Brokula - dobra i loša, sastav i recepti za kuhanje s fotografijom

Zelena biljka, nazvana brokula, poznata je po svojim blagotvornim svojstvima. Danas se kupus može naći na policama većine trgovina. Međutim, mnoge ljubavnice se ne žure koristiti proizvod prilikom kuhanja. Procijeniti sve kvalitete poznatog povrća može biti, shvaćajući u njegovu korist i zdravstveno oštećenje, načine primjene.

Što je brokula

Mnogi su često u trgovinama vidjeli ovu prekrasnu zelenu biljku, nalik bujnom buketu cvijeća. Ovo povrće - kupus brokule. Može se uzgajati praktički na bilo kojem mjestu, ali se klima smatra najboljom u Španjolskoj, Italiji, Francuskoj. U tim zemljama biljka se često koristi u kuhanju zbog svojih korisnih svojstava. Za jesti takvu vrstu cvjetače može biti u pržena, kuhana, pirjana oblik, dodan u salate. Za kuhanje jela koriste se cvatovi s blagim dijelom stabljike, ponekad klice.

Brokula - skladište

Da biste saznali više o temi: Brokula - koristi i šteta,Morate znati o tvarima koje se nalaze u biljci. Ima veliki broj različitih elemenata u tragovima, vitaminima, makronutrijentima. Prikazan je kemijski sastav brokule:

  • beta-karoten (vitamin A);
  • fosfor;
  • vitamin U;
  • kalij;
  • magnezij;
  • vitamin PP;
  • natrij;
  • željezo;
  • vitamini skupine B;
  • vlakna;
  • silicij;
  • vitamin C;
  • biološki aktivne tvari;
  • folna kiselina;
  • vitamin K;
  • cink;
  • kalcij;
  • vitamin E;
  • selen.

Brokoli - kalorija

Pokazatelj energetske vrijednosti vrlo je važan za osobe koje sjede na prehrani i one koji slijede sliku. Ovisno o načinu liječenja, znanstvenici su odredili kalorijski sadržaj brokule, u kojoj 100 grama sadrži:

  • nezrelo (sirovo) povrće - 35 kcal;
  • kuhano - 28 kcal;
  • kuhani za paru - 27 kcal;
  • smrznuta - 23 kcal;
  • pirjano - 37 kcal;
  • pržena - 46 kcal.

Nutritivna vrijednost brokule

Druga važna karakteristika je nutritivna vrijednost brokule. S tim vrijednostima osoba može saznati koliko će dobiti važne tvari za tijelo, jedući 100 grama kupusa. Ovi elementi su akumulatori energije koji pomažu regulirati naše živote. Biljka sadrži:

  • proteini - 2,8 m (3,41% potrebne norme dnevno);
  • Masti - 0,4 g (0,62%);
  • ugljikohidrati - 6,6 m (5,16%);
  • vlakna hrane - 2,6 m (13%);
  • voda - 89,3 m (3,49% dnevnog unosa).

Možete jestiBrokula u sirovom obliku

Potrošači su navikli na činjenicu da ljudsko tijelo bolje apsorbira svježe, čisto povrće nego kuhano, prženo ili na pari. Međutim, u pitanju je li moguće jesti brokulu u sirovom obliku, ne postoji jedinstveno mišljenje. Neki stručnjaci tvrde da tijekom toplinske obrade biljka gubi više od polovice svojih korisnih svojstava, dok drugi smatraju da je korisnije tretirati ili blanširano kupus.

Postoji ogromna količina recepata za jela, među kojima su i svježi zeleni kupus. U Europi i Americi brokula se često konzumira neprerađena, što je čini salatom. Oni koji žele izgubiti težinu i pratiti kalorije, preporučuje se da se kupus pomiješa. Da biste to učinili, jednostavno ih stavite u posudu s kipućom vodom na nekoliko sekundi. Napunite povrće maslinovim uljem, dodajte svoje omiljene začine i poslužite za stol. Osobito koristan zeleni kupus za trudnice i malu djecu - dobro se apsorbira i sadrži mnogo vitamina.

Brokula - korisna svojstva

Neprocjenjiva korist brokula za tijelo leži u njegovim svojstvima:

  • sadrži antioksidante prirodnog podrijetla;
  • jača imunološki sustav;
  • regulira sadržaj šećera u krvi;
  • poboljšava stanje leće i mrežnice oka;
  • sadrži elemente koji su korisni za jetru;
  • jača srce i krvne žile;
  • poboljšava sastav krvi.

Uporaba brokule za žene

Mnogi predstavnici lijepog spola odnose se na ovaj povrtni skepticizam, smatrajući ga neprirodnim,blag. Korist od brokule za žene je sljedeća:

  • Pozitivan učinak na stanje kože. Kada svakodnevno koristite brokulu, i dalje ste mladi. Korisno je koristiti ljekovitu biljku za maske, jer sadrži mnogo vitamina.
  • Vitaminsko ulje iz povrća koje se koristi za kosu i nokte, pomaže u jačanju njihove strukture, eliminira krhkost.
  • Primjena u prehrani s prehranom. Proizvod sadrži veliku količinu proteina, što pozitivno utječe na gubitak težine. Zeleni kupus nezamjenjiv je proizvod za dijetalna, vegetarijanska i vitka jela.
    • Borba protiv celulita. Korisna svojstva brokule potiču proizvodnju žuči. Pomaže regulirati razinu masnoća, čime se pomaže u uklanjanju oštećenja kože povezanih s celulitom.
  • Osloboditi se karcinogena, toksina i šljake. Ove štetne tvari mogu izazvati razvoj tumora maternice, prsnog koša i jajnika. Cvatovi sadrže antioksidante koji se mogu boriti protiv ovog problema.
    • Bogate hranjive tvari spoja koristit će kosi i noktima. Sadržaj indola održava hormonsku ravnotežu.

Uporaba brokule za djecu

Ova vrsta cvjetače je među deset najkorisnijih proizvoda. Biljka se često koristi u prehrani djece. Budući da je dio dijetne prehrane, brokula može biti korisna:
  • Pomaže u borbi protiv opstipacije, uspostavi normalnu stolicu zbog prisutnosti velike količine vlakana. Korisni mikroelementi doprinose izlučivanju iz tijelaštetne tvari, normalizacija gastrointestinalnog trakta.
    • Upotreba brokule za dojenje temelji se na hipoalergeničnosti proizvoda. Kako bi nahranili bebu, pire krumpir ili sokovi od povrća mogu biti od najranije dobi, bez straha od nanošenja štete. Vitamini u brokuli pomažu povećati imunitet djeteta. Poboljšava se rad živčanog sustava, jer je kupus poznat po prisutnosti velikog broja korisnih mikro i makroelemenata. Sadržaj sulforapana i diindolilmetana sprječava pojavu upale dišnog sustava. Ako dijete ima prekomjernu težinu, morate ući u brokule u prehrani - sadrži vlakna, proteine, brzo zasićuje tijelo, uz minimalnu količinu kalorija. Kupus djeluje antiparazitski.

Kako je brokula korisna za muškarce

Predstavnici jakog spola radije koriste samo proteine ​​životinjskog podrijetla, stoga često odbijaju povrće. Međutim, korist od brokule za muškarce je neprocjenjiva. Biljka je izvrstan alat za sprječavanje razvoja stanica raka i upalnih procesa u prostati Brokoli se aktivno bori protiv kardiovaskularnog sustava, pomažući uklanjanju viška kolesterola u krvi koji se može pojaviti kada jede masnu hranu.

Brokula s gastritisom

Sastav zelene cvjetače malo se razlikuje od njegovog rođaka - bjelkast, ali sadrži više karotena. Element ima pozitivan učinak na sluznicu. Načelo njegovog djelovanja temelji se na blokiranju iona teških metala,što utječe na stijenke želuca i crijeva. Upotreba brokule u gastritisu pomoći će u vraćanju tkiva, liječenju čireva i rana, uklanjanju mrtvih stanica. Stručnjaci preporučuju odabir kuhanje ili gašenje, kuhanje pare da bi sve korisne osobine povrća.

Brokula u trudnoći

Razdoblje odvođenja djeteta ženi povezano je s potrebom povećanja imuniteta. Sadržaj folne kiseline sprečava razvoj fetalnih patologija, potiče obnovu stanica. Trudne brošure omogućuju vam da ne uzimate dodatne lijekove za obnavljanje zaliha selena, retinola i kalcija - povrće ih sadrži u višku. Koristi kupusa i planiranje bebe, priprema tijela žene za buduću trudnoću.

Brokula za mršavljenje

Korištenje brokule za mršavljenje pomaže u zasićenju tijela i pomaže smanjiti težinu. U tom slučaju, osoba prima supstance potrebne za normalan život. Među onima koji studiraju mršavljenje, želi manje težiti, popularna je dijeta na bazi brokule. Ovo povrće je jedno od najnižih kalorija, sadrži veliku količinu vlakana i pomaže u smanjenju apetita. I hormon serotonin poboljšava raspoloženje i opće stanje tijela koje se bori s depresijom.

Brokula - kontraindikacije

Kao i svaka hrana, ova vrsta kupusa može biti štetna. Postoje kontraindikacije za brokulu:

  • bolesti gušterače, imaju akutni ili kronični oblik;
  • visoka kiselost;
  • individualna netolerancija.

Ako imate barem jednu od ovih kontraindikacija, možete jednostavno zamijeniti vrstu kupusa bijelim ili obojenim kupusom.

Video: Kupus kupus - korisna svojstva i kontraindikacije