Lemon Biscuit Recepti: Tajne odabira sastojaka i kuhanja

Blaga, topljenje u zalogaju komadića limunskog biskvita odlična je ideja za čaj. Lagana kiselost, tanka armatura limuna razlikuje ovo tijesto od uobičajenog kolača.

Pečena oktanska spužva može se rezati na trake i nuditi za mliječne napitke, kavu, zeleni ili crni čaj. A možete napraviti lagani i ukusni kolač na bazi limunova kolača.

Limun - opća načela kuhanja

Da biste pripremili klasičnu spužvu, morate pažljivo pretući jaja sa šećerom u elastičnu masu, a zatim je pomiješati s brašnom. Nije lakše. Kada se radi o limunovom biskvitu, dodajte limunov sok i koru kako biste okusili okus i poboljšajte okus u tijestu s keksom.

Da biste se riješili štetnog filma koji voće pokriva prilikom transporta, važno je pravilno rukovati limunom. Stavite ga u kipuću vodu, utrljajte ga četkom ili spužvom od tvrde strane, obrišite suhom. Uklonite kore modnog s uobičajenim grater ili posebnimpo uređaju Potom izrežite voće na pola i iscijedite sok.

Biskvit se peče u obliku, prethodno zagrijavajući pećnicu na 180-200 ° C. Ovisno o debljini tijesta u obliku za pečenje, bit će potrebno 40 do 50 minuta. Provjerite spremnost guranjem spužve tankim drvenim plaštem ili jednostavnim šibicama. Suho drvo je znak spremnosti.

Popecite kekse i multivartsi ili pecite. No, za kavu, unatoč programu gnječenja, pucati jaja i mijesiti tijesto ručno.

Torta od limuna s impregnacijom

Ugodna kiselo-slatka korica i nježni sirup čine ovaj ukus limunovim biskvitom ukusnim. Zahvaljujući punjenju limuna, peciva su osjetljiva i vrlo ukusna.

Sastojci:

  • četiri velika jaja;
  • sto grama brašna;
  • sto grama škroba;
  • Sto pedeset grama šećera u tijestu;
  • osamdeset grama slatkog i kremastog maslaca;
  • žlica kora limuna;
  • žlica tutnjača;
  • sok od jednog limuna (oko pedeset mililitara);
  • pedeset grama šećera za impregnaciju.

Način pripreme:

  1. Limun se peče pet minuta kipućom vodom, tako da se pojavi karakteristična gorčina. Napravite i uklonite pesto.
  2. Odmrznuti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
  3. Pripremite formu, masnu s kriškom maslaca i pospite brašnom.
  4. Uključite pećnicu na 180 ° C.
  5. U posudi ubijte jaja, sipajte šećer, promiješajte.
  6. Udarite mješalicu tako da masa postane svijetla iodrastao, postao obiman.
  7. Pomiješajte škrob s brašnom, ispirajte, svakako prosijte.
  8. Mješavinu brašna dodajte u pjenu od jaja, miješajući s lopaticom. Pokreti bi trebali biti usmjereni odozdo prema gore.
  9. Dodajte žličicu u keks, promiješajte.
  10. Pažljivo napunite ohlađeni maslac rubom, promiješajte ga u tijesto. Mora se povući, elastično.
  11. Ulijte tijesto za pecivo u kalup, stavite ga u pećnicu.
  12. Nakon 35 minuta provjerite spremnost limunske spužve. U pravilu, kolač je već spreman: sredina je puhala, a vrh je pečen.
  13. Isključite pećnicu, ostavite je da stoji, bez lomljenja vrata, oko pet ili sedam minuta.
  14. Iscijediti sok od limuna. Mora ostaviti pedesetak mililitara.
    15. Sipajte sok u tavu, ravnomjerno stisnite količinu šećera.
  15. Zagrijte na laganoj vatri, povremeno promiješajte, drugačije izgorite.
    16. Sirup je spreman kada su sva zrna šećera otopljena.
  16. Uklonite pecivo i, ne uklanjajući ga iz kalupa, često ga probijte drvenom trakom. To je potrebno da bi limunski sirup bolje namočio kolač.
  17. Kašičica sipajte kolačem s vrućim sirupom, pokušavajući jednoliko natopiti.
  18. Spužvu ostavite u obliku dok se ne ohladi.
  19. Punjenje sirupa, zamrzavanje, pokriti će spužvu ukusno kiselo-slatkom koricom.

Limun klasični keks

Jednostavan kolač koji se brzo peče do jutarnjeg čaja na slobodan dan. Jednostavni recepti koji su odlični za prvuUpoznavanje s tijesto s keksom.

Sastojci:

  • četiri jaja;
  • 180 grama šećera;
  • 180 grama brašna;
  • veliki limun;
  • prstohvat soli;
  • žličicu sode;
  • četiri žlice biljnog ulja.

Metoda pripreme:

  1. Uključite pećnicu na 180 ° C.
  2. Operite osušeni limun na komade zajedno s paprom, uklonite kamenje.
  3. Razmazati kašu u mlincu za meso ili miješalici.
  4. Odvojite žumanjke, pomiješajte s pola šećera i oborite mikser. Masa mora kupiti bijelu boju.
  5. Dodajte limun, sol, sodu i biljno ulje tučenim žumanjcima.
  6. Sve pomiješajte žlicom. Masa će početi prekršiti, normalno je.
  7. Prosijati brašno.
  8. U tri obroka ulijte brašno u bazu žumanjaka, pomiješajte ga ručno.
    9. Proteine ​​protresite s ostatkom šećera tako da masa postane čvrsta i dobro zadržana u obliku.
  9. Stavite vjeverice u tijesto, dobro promiješajte.
  10. Ispunite obrazac papirom za pečenje, uljem dno.
  11. Sipati tijesto, raširiti po cijelom volumenu oblika.
  12. Zamotajte kalup u foliju, pecite 35 minuta, zatim smanjite temperaturu na 150 ° C i kuhajte spužvu deset minuta.
  13. Otvorite vrata i pustite da se spužva ohladi. Tek tada uklonite foliju i stavite kolač na posudu.

Torta od limuna u multivartovima

Začini u multivarsima vrlo su lako ispeći. Oni ne spaljuju, ostavljaju mekani, bujni, dobro čuvani oblik.

Sastojci:

  • četirivelika jaja;
  • dvjesto grama šećera;
  • dvjesto grama brašna;
  • dvije žlice soka od limuna;
  • žlica kore limuna;
  • žličicu tutnjača;
  • malo maslaca za podmazivanje oblika.

Način pripreme:

  1. Izvadite pripremljene komadiće oguljenog od pripremljenog limuna.
  2. Prolijte sok bacanjem kamenja.
  3. U dubokoj zdjeli promiješajte jaja sa šećerom, miješajte ih s mješalicom oko deset minuta. Masa bi trebala izaći gusta i ne bi se probila iz obrnutog spremnika.
  4. Dodajte na bazi jaja sastojke limuna, promiješajte.
  5. Brašno prosijati s sredstvom za ispiranje.
  6. U tri ili četiri tretmana ulijte prosijano brašno u pretučeno jaje, miješajući tijesto za keks. Provjerite da se zračna pjena u tučenim jajima ne sruši.
  7. Podmažite posudu s više vagona uljem, ulijte vrećicu za keks.
  8. Zaključajte poklopac, okrenite uređaj u način pečenja. Ako to nije slučaj, način pripreme juhe odgovara.
  9. Nakon odspajanja programa, ostavite limun spužvu, bez otvaranja poklopca, oko pet do sedam minuta.
  10. Zatim, s roštiljem za parnu hranu, izvadite kolač, ohladite na roštilju.
  11. Prebacite u posudu, ukrasite šećerom u prahu i poslužite.

Limun biskvit s makom

Za ljubitelje maka - recept bujne kocke limuna s makom. Pečenje ispada izvrsno sočno i ukusno. Svakako pokušajte.

Sastojci:

  • tri velika jaja;
  • sto osamdeset gramabrašna
  • sedamdeset grama suhog konditorskog maka;
  • tri limuna;
  • paket maslaca (180 grama);
  • sto osamdeset grama brašna;
  • vrećica za rupturu (1,5 čajne žličice);
  • prstohvat soli.

Način pripreme:

  1. Uklonite maslac, izrezati na komade kako bi se omekšala na sobnoj temperaturi.
  2. Mak s kipućom vodom. Kada se voda ohladi, procijedite kroz filter od gaze.
  3. Pokrenite pećnicu na 170 ° C.
  4. Pomiješajte brašno s britvom i prosijte.
  5. Izvadite jedan čip iz jednog limuna, stisnite oko 50 ml svježeg soka.
  6. U zdjeli s prosijanim brašnom ubijte jaja, stavite omekšani mak, meki maslac, sol.
  7. Pri malim brzinama miješajte tijesto za miješanje. Možete dodati 2-3 žlice mlijeka ako je previše gusto.
  8. Ulijte tijesto u nauljen oblik, pošaljite ga peći, a zatim ga impregnirajte.
  9. Izvadite iz ostatka limunovog soka, ulijte malu tavu ili tavu.
    10. Dodajte tri do četiri žlice šećera.
  10. Rastopite šećer u soku na sporom plamenu. Kada se zrna šećera otope, sirup je spreman.
  11. Pripremite spužvu bez kuhanja drvenim čačkalom za zube.
  12. Kašičica prelijte vrućim sirupom.
  13. Ostaviti da se ohladi na roštilju.

Torta od spužve s limunom

Ako volite eksperimentirati s pečenjem, pripremite kolač od limuna s ovim receptom. Bobice u kombinaciji s limunom dodaju poseban okus pečenju.Borovnica se može zamijeniti s bilo kojim drugim bobicama, uključujući i zamrznuto.

Sastojci:

  • pet velikih jaja;
  • sto trideset grama šećera;
  • dvjesto deset grama brašna;
  • veliki limun;
  • sto grama borovnica;
  • malo ulja za oblik.

Način pripreme:

  1. Obrađivati ​​bobice hladnom vodom, osušiti na papirnatom ručniku, raspršenom u jednom sloju.
  2. Smrznute plodine pustile su da se istopi na sobnoj temperaturi bez ispiranja vodom.
  3. Uklonite koru limuna.
  4. Donesite malo soka od limuna (2-3 žlice žlice).
  5. Lagano mazite jaja, pazeći da masa postane zrak, povećana u volumenu.
  6. Bez isključivanja aparata, sipajte šećer u četiri ili pet obroka. Tući još pet minuta.
  7. Kao rezultat toga, pojavit će se gusta, lijepa masa, koja ne ispada kad okreće oblik.
  8. U dijelove unesite urezano brašno, miješajući biskvitno tijesto.
  9. Gotovom tijestu dodati limun i sok.
  10. Pecite dok ne bude spreman, ohladite i poslužite.

Limun biskvit na kefiru

Bjelkasta struktura i izražena kremasta nota - to je razlika između biskvitnog tijesta pomiješanog s kefirom i maslacem.

Sastojci:

  • tri jaja;
  • čašu kefira;
  • Sto grama maslaca;
  • dvije šalice brašna;
  • čašu šećera;
  • kašičica rupija;
  • dvije žlice soka od limuna;
  • čips od jednog limuna;
  • paket vanilnog šećera.

Način pripreme:

    Izlijte maslac iz hladnjaka jedan sat prije kuhanja. Pomiješajte maslac s običnim šećerom i vanilnim šećerom, zagrabite oštricu čistom. Ubijte mješavinu jaja u maslacu, umutite ga kuckanjem.
  1. Brašno, prosijano sirilom, polako se dodaje u smjesu.
    2. Dodajte rezani oguljeni i svježi limunov sok, dobro promiješajte.
  2. Sipati jogurt u tijesto, tresti ga mješalicom.
  3. Kao rezultat toga, mora izaći gusto tijesto od keksa, s konzistencijom nalik kiselom vrhnjem.
  4. Pecite u obliku, pustite da se ohladi na roštilju.

Limun biskvit - trikovi i korisni savjeti

U prvih pola sata ne otvarajte vrata pećnice, inače padne spužva.

Nemojte podmazivati ​​stranice uljem. Test neće imati ništa za držanje pri podizanju, a spužva se ne diže.

Kako se ne bi stvorila šarka na gotovom kolaču od bjelančevina, s testnim oblikom snažno se pomičite u smjeru kazaljke na satu 3-4 puta.

Ako je vrh keksa već spreman, a sredina se ne smoči (kolač se drhti kad se ljulja), morate ga pokriti folijom i nanijeti. Temperatura je smanjena za trideset stupnjeva. I da se kolač ne spali s dna, stavite zdjelu vode na dno pećnice.