Recepti za boce s ribom: odabir kuhanja i sastojaka

Riblji beetles - to su male pržene ili pirjana u umaku od kotleta. Oni su brzi u kuhanju i često ekonomični, za novac zbog malog i jeftinog skupa sastojaka.

Osim toga, ovi korisni za tijelo listova repe su vrlo sočni, bujni i hranjivi. Za kuhanje uzmite svježu ili konzerviranu ribu, filete koji se mogu sjeckati mesom za mljevenje, sitno sjeckani ili sjeckani nožem.

Služi se sa svježim, strastvenim ili pečenim povrćem.

Riblji bube - opća načela pripreme

Možete kuhati komade svježe ili konzervirane ribe. Bilo koja vrsta ribe će se uklopiti, ali češće jela su napravljena od pelaka, bakalara ili pijuka. Svježu ribu treba prethodno obraditi iz kože, kostiju i glave. Zatim operite i obrišite papirnatim ručnicima. Pripremljeni file treba sjeckati zajedno s lukom. Konzervirana riba najbolje se prevodi uposudu i obrijati vilicom.

Kako bi cikla postala raskošna, dodajte mljeveno meso kuhanim žitaricama, krumpiru od sira ili pšeničnom kruhu, koje prethodno morate potopiti u mlijeko ili kremu.

Osnovni sastojci za boce također uključuju: jaje piletinu, sol i papar. Sve komponente se pomiješaju s mljevenim mesom, a zatim se formiraju kuglice.

Pržite kuglice na bilo kojem ulju. Također ih možete kuhati u pari ili peći.

Riblji bube - klasični recept

Sastojci:

• biljno ulje;
• 600 g mljevene ribe ili ribljih fileta;
• jedan luk;
• 70 g mlijeka;
• jedno jaje piletina;
• sol;
• 150 g ustajanog kruha od pšenice;
• 30 g pšeničnog brašna;
• mljeveni papar.

Metoda pripreme:

1. Kruh podijelite ruke u nekoliko komada, stavite u zdjelu i prelijte mlijekom. Ostavite da se natapa 10 minuta.

2. Na žarulji, izrežite vrat i magarce, uklonite suhu ljusku, isperite je i temeljito izrežite.

3. Operite jaje, obrišite ručnikom i, razbijajući ljusku, sipajte jaje u čašu ili šalicu.

4. Kroz stroj za mljevenje mesa u velikom kapacitetu proći mljevenu ribu ili filete, zatim luk i kruh s mlijekom.

5. U dobiveno mljeveno meso dodajte sol, mljeveni papar, jaje i prosijano brašno, kako bi se dobro razrijedili.

6. Mljeveno meso treba malo odraza. Da biste to učinili, uzmite svu mlijeko u svoje ruke i tiho ga bacite natrag u zdjelu. I tako dva ili tri puta. Dajte odmoru za mlijeko nekoliko minuta.

7. Oblikujte kuglice i pržitena toplu tavu s uljem na obje strane nekoliko minuta prije nego što bude spremna.

8. Poslužite vruće s omiljenim umakom i prilogom.

Riblji kornjaši s rižom i povrćem

Sastojci:

• 250 g filea od polutke;
• 250 g fileta štuke;
• jedna žarulja;
• jedno sirovo pileće jaje;
• 300 ml mlijeka;
• 30 g riže;
• sol;
• pari grančica zelenog peršina i metvice;
• nekoliko listova svježe kisele;
• crni mljeveni papar;
• 150 ml prokuhane vode.

Način pripreme:

1. Riblji file oprati hladnom vodom, ukloniti suvišak, osušiti i nasumično izrezati.

2. Očistite luk, operite ga i temeljito ga izrežite.

3. Zeleni od peršina, metvice i kiseljaka sorte, potopiti u vodi za nekoliko minuta, a zatim isprati i osušiti u zraku. Zatim sve zeleni papar u trljanje s miješalica ili samljeti male mrvice s akutnim nožem.

4. Rižu ispirati i kuhati. Kuhana riža, koja se ne ispire, izvlači se iz juhe.

5. Riblji file i luk mladica kroz mlin za meso. Na taj način mljeveno meso se dodaje jajima, solju, pripremljenim zelenilom, paprikom i rižom. Sve pomiješajte i pročistite mljeveno meso.

6. Stavite vodu i mlijeko u lonac za pirjanje i uključite grijanje.

7. Uz mljeveno meso ili dvije žlice formiraju se mali komadići i šire se u tavi s kipućom mlijekom. Pari dok se ne pripremi.

8. Poslužite s pire krumpir ili rogove, zalijevati s umakom od mlijeka.

Riblji kukci s krumpirom

Sastojci:

• jedan srednji krumpir;
• 280 g mljevene ribe;
• hrpa perja zelenog luka;
• krušne mrvice;
• 30 g masne kreme;
• jedno sirovo pileće jaje;
• sol;
• biljno ulje.

Način pripreme:

1. Operite krumpir, očistite ga i ponovno operite. Stavite u posudu s vodom.

2. Zeleni luk koji se mora sortirati, dok se uklanjaju oštri i labavi uzorci, pere pod tekućom vodom i odmrzava u mošnju pomoću miješalice. No, to je moguće i vrlo mali prstenovi za rezanje luk s nožem.

3. Operite jaje, malo ga utrljajte ručnikom, razbijte školjku i sipajte jaja u zdjelu.

4. U usitnjenu ribu dodajte jaje, prethodno ribani krumpir, zeleni luk, vrhnje i sol. Promiješajte nadev, malo ga protresite i ostavite 2-3 minute da se "odmara".

5. Stvoriti ručke ili dvije žličice kuglica, posuditi u krekere i odmah pržiti u ulju s obje strane do spremnosti. U isto vrijeme, nakon prvog okretanja boca u tavi, potrebno je smanjiti zagrijavanje i zatvoriti tavu s poklopcem.

6. Slaninu od ribe poslužite uz povrće salatu ili kiseli krastavac.

Ribolovci u Odesi

Sastojci:

• 250 g lososa;
• jedno sirovo jaje;
• snop kopra (može biti zamrznut);
• 35 g pšeničnog brašna;
Sol;
• paprika crnog papra;
• biljno ulje.

Način pripreme:

1. Očistite Salac iz crijeva, uklonite gadobro glava i dobro isperite. Zatim izvucite greben s kostima rebra da biste dobili čistu kost. Dobiveni file se reže u malu kocku.

2. Prosijati brašno u zdjeli.

3. Pranje jaja.

4. Crvena paprika u mortu.

5. Trljajte kopar i sitno nasjeckajte.

6. Lagano istresite jaje s Corollom do homogene konzistencije, dodajte sol, kopar, papar i brašno. Ponovi slučajno. Dodajte narezani file i promiješajte.

7. Ulijte puno mljevenog mesa u tavu s toplim maslacem i žlicom. Pecite na obje strane 6-7 minuta. Ako je potrebno poklopac pokrijte poklopcem.

8. Pročitajte poslužene stolove s umakom od češnjaka i kruhom, pospite isjeckanim koprom.

Riblji bube iz rajčice s heljdom

Sastojci:

• 200 g koliko u rajčici;
• 30 g krupice od heljde;
• jedno sirovo pileće jaje;
• 20 g mane;
• jedna mala mrkva;
• sol;
• biljno ulje;
• mrvice kruha.

Način pripreme:

1. Prenesite heljdu, isperite je, izlijte vodom, dodajte sol i pustite da proključa. Nakon toga kuhajte 5 minuta, zatim zatvorite poklopac i isključite grijanje. Ostavi da se nabubri.

2. Uzmite neke limenke, pretvorite ih u pire krumpir.

3. Šargarepa se čisti, pere i melje u mali ribež.

4. Pripremite mljeveno meso. U tu svrhu pomiješajte pire krumpir, mrkvu, griz, jaja, sol. Dodajte pripremljenu heljdu. Promiješati.

5. Da bi se formirali komadići, prelijevali u krušnim mrvicama i pržili na obje strane prijecrvena boja.

6. Poslužite s sjeckanim povrćem i krutonima.

Riblji knedle u umaku od kremastog sira

Sastojci:

• 300 g fileta štuke;
• 40 g kremaste kreme;
• 120 g ustajanog kruha od pšenice;
• jedna žarulja medija;
• sol;
• crni mljeveni papar;
• jedno sirovo jaje;
• 300 ml mlijeka;
• 100 g tvrdog sira;
• 30 g topljenog sira;
• 20 g maslaca;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• malo zelene metvice, peršina i kopra;
• biljno ulje.

Način pripreme:

1. Pileći file oprati, izrezati na proizvoljne komade.

2. Očistiti luk, oprati ga, izrezati ga u velikim količinama.

3. Ispečenu vrhnje pecite u kremi 15 minuta.

4. Kroz mlin za meso, ribu, luk i kruh narežite zajedno s kremom. Dodajte mljevenu rižu u sol, crni papar, mljeveno jaje. Promiješati. Za odbijanje Ostavite nekoliko minuta.

5. Zelenilo potopite u vodu, isperite, malo posušite i sitno sitite.

6. Pripremite umak. Da biste to učinili, otopite maslac u tavi ili u maloj tavi. Dodajte mlijeko, muškatni oraščić, sol i pustite da proključa.

7. Radi stvaranja malih komadića i brzo ih pržite na obje strane tave s uljem na visokoj temperaturi.

8. Zatim izlijte kukce umakom i pirjajte nekoliko minuta na umjerenoj vatri.

9. Sir je krut i rastopljen na drobljenom i pomiješan s povrćem.

10. Za 7-10 minuta prije nego kosti budu spremne za posipanje sa siromsa zelenilom

11. Poslužite s bilo kojim prilogom.

Riblji kornjači od pola i povrća u pećnici

Sastojci:

• dva fileta polukana;
• jedno jaje;
• jedna mala mrkva;
120 g bundeve;
• jedan crveni luk;
• suncokretovo ulje (možete koristiti maslinovo ulje);
• bosiljak;
• sol;
• pola čaše riže;
• jedna puna čaša povrća (piletina može biti).

Metoda pripreme:

1. Ribu izrežite na komade, isperite, osušite i samljeti u miješalici na tlo.

2. Kuhajte rižu u vodi sa soli. Ocijedite vodu i dodajte kremu ribi.

3. Očistite luk i dobro usitnite. Bundeva i šargarepa isperu kroz fini grater.

4. Pržite povrće u ulju do prozirnosti, stalno miješajući.

5. Kombinirajte povrće sa sjeckanom ribom, sušenim bosiljkom, jajetom, solju i rižom.

6. Sve miješati i oblikovati mokrim rukama kuglice. Zatim ih stavite u posudu za pečenje i prelijte juhom od povrća.

7. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva najmanje 35 minuta.

8. Poslužite sa svježim povrćem.

Svjetionici za ribe - trikovi i korisni savjeti

Ako vam je draža dijetna verzija kostiju, kuhajte obrok za par.

Ako uštinete male pločice, možete ih skuhati u juhi poput mesnih okruglica.

Kako bi kuglice bile još mekše, dodajte malo vode u posudu u procesu kuhanja.

Za sok dodajte malo maslaca ribljem punjenju.

Također, u mljevenom mesu za boce možete dodati naribanu bundeve, patlidžan ili tikvice.

Da bi se komadići izvadili, izvadite ih u brašno ili krušne mrvice.

Za posluživanje boca, možete posebno napraviti umak od rajčice i češnjaka.