Tijesto za knedle domaće - ukusni recepti korak-po-korak za kuhanje s fotografijom i videom

Polovica uspjeha s degustacijom ovog popularnog jela od mesa je u pravilnoj pripremi baze. Previše mučan proces? Možda, ako ne znate tajne ili koje proizvode miješate, elastično tijesto učinite tankim. Pripremite ga zajedno s receptima korak po korak - onda će se knedle rastopiti u ustima.

Kako napraviti tijesto za knedle

Malo će se odreći ukusnog jela punjenog mesa. Proces kuhanja izgleda dosadno jer morate kombinirati jedan od glavnih sastojaka s rukama. Ali bez toga ne možemo, iako je postojala alternativa u obliku pekara. Kako napraviti tijesto za knedle za lagano namotavanje i držanje oblika tijekom kuhanja? To je dobar savjet - promatrati razmjere i odabrati varijantu kompozicije, a ne poboljšati.

Značajke pripreme tijesta

Ako pravite jednostavno tijesto za knedle, kao u antici, onda je iz prosijanog brašna potrebno stvoriti gorčinu. U sredini, morate napraviti produbljivanje, gdje se lopatica prelije u zasebne komade jaja s vodom. Okupite bazu bolje rukama, krećući se u smjeru od ruba do središta. Klasični sastav podloge za ukusni topli obrok može se promijeniti, ali načelo kućnog nega ostaje nepromijenjeno. Da bi gotova jela bila ukusna, morat ćete uzeti u obzir neke nijanse:

  • Uzmite brašno najvišeg stupnja, koje će osigurati nježan okus i snježnobijele vrste okruglica.
  • Dodajte tekućinu u toplo stanje.
  • Dobro odmjerite, ali ne više od 10 minuta, kako ne biste "pobijedili". Nakon toga ostavite pola sata, pustite da sazrije, zatim razvaljajte savršeni tanki sloj.

Desertni recepti za knedle

Želja za raznolikim jelovnikom s tako ukusnim jelima dovest će do traženja odgovarajućeg recepta. Postoji više od desetak mogućnosti za izradu tijesta za knedle, nije uvijek ispravno birati između njih. Na okus gotovog jela bit će snažno utjecati sastojci koji su uključeni u sastav. Mineralna voda, mlijeko, kefir ili voda, pšenično ili rižino brašno, kvasac, maslac ili jaja - sve to će utjecati na okuse vašeg omiljenog jela. Da ne propustite ništa, bolje je da se oslonite na kuhanje za korak-po-korak receptima s fotografijom ili gledanjem videozapisa.

Mineralno tijesto za knedle

Ako želite uštedjeti vrijeme, onda ovu opcijusavršeno se uklapaju. Osobitost sastojka pomaže brzo miješanje tijesta na knedle na mineralnoj vodi. Mjehurići ubrzavaju proces otapanja šećera, soli i plinifikaciju strukture potrebne za ubrzavanje miješanja. U testu knedle dobiva se elastična konstrukcija, a ubuduće, prilikom oblikovanja, nećete morati čvrsto pritisnuti rub. Kako pripremiti takvu osnovu? Sam proces gotovo da se neće razlikovati od tradicionalne metode, ali će izlaz dati volumen koji će biti dovoljan za šest punih dijelova.

Sastojci:

  • mineralna voda - 200 ml;
  • brašno - 4 čaše;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer, sol - 0,5 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Prosijati brašno, staviti dvije trećine na klizač, napraviti duboki lijevak, sipati šećer.
  2. Stavite jaje sa soli, prelijte ga u brašno, promiješajte.
  3. U mješavinu brašna dodajte biljno ulje, ulijte mineralnu vodu.
  4. Sastavite bazu dok ne postane elastična i neće prestati lijepiti za vaše ruke.
  5. Pokrijte ručnikom za tkivo, ostavite ga četvrt sata, a onda možete početi razvući tanki sloj.

Tijesto za knedle u mlijeku

Postoji nekoliko brandiranih recepata za kuhanje ovog domaćeg uzgajivača. Među njima će biti i ova opcija, kao druga najpopularnija nakon klasične. Kako kuhati knedle s mlijekom? Da biste dobili super elastičnu masu, razrijedite je s vodom i ulijte u malim porcijama. Važno je to osiguratitemelj ne postane previše strma ili rub skriplyuvatysya biti loše i kad kuhate nadjev pada.

Sastojci:

  • mlijeka - 125 ml;
  • voda - 4. žlice;
  • brašno - 3 šalice;
  • - jaja 1 kom;.
  • biljnog ulja - 1 žličica žlica,.
  • Sol - prstohvat.

Priprava:

  1. , mlijeko se miješa sa vodom i soli.
  2. Prelijte pištolj na prosijanog brašna, dodati jaja, ulje i miješati.
  3. Vymishuvaty težina na elastičnom stanju, ostaviti pola sata, onda možete početi valjanja.

za klasični tijesta ravioli

Pristup izradi tradicionalne ili alternativne osnova za mršavih popularnih jela pretpostavlja da je jedini tekućine u svom sastavu - voda. Prednost klasičan recept za raviole tijesta je u nekoliko nijansi. Ova metoda se smatra jednostavan, zahtijeva manje troškove za kupnju proizvoda, a ako slijedite preporuke, dok kuhanje knedle zadržati svoj oblik. Kako napraviti tijesto za raviole klasičan način? Slijedite ovaj jednostavan recept.

Sastojci:

  • voda (kuhana) - 150 ml
  • brašno - 3 šalice;
  • - jaja 3 kom.,
  • sol - 1 žličica žlica,.

Priprava:

  1. pobijediti jaja, dodati vodu, soli, ponovo pomiješati.
  2. Dobivena tekućina se postupno sipati brašno mijesiti plastične mase.
  3. Ostaviti da mast vrh biljno ulje tijekom 2 sata na hladnom mjestu.

Delicious tijesto za okruglice u jogurtu

Kako bi se osiguralo da punjenje ne pluta u loncu pojedinačno, a vrijeme kuhanja nije bilo uzaludno, potrebno je odabrati provjerene recepte. Ako ova metoda obećava da će omiljena od mnogih jela ispasti ukusna, onda govorimo o testu za pelmeni u kefiru. Kombiniranjem minimuma proizvoda, ova opcija će biti dobar izbor za ljubitelje kulinarskih eksperimenata. Poznato mesno jelo imat će blagi ton kiselosti, što će ga učiniti još ukusnijim.

Sastojci:

  • kefir - 200 ml;
  • brašno - 3 čaše;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

    Uzmite jednu čašu brašna, dodajte kefir, promiješajte.
  1. Ostatak brašna razmažite u jednoj ili dvije žlice, provjeravajući je li baza dumplinga mekana.
  2. Kada je masa elastična, tvori loptu, ostavi pola sata da se odmori prije vožnje.

Tijesto na knedlama u pekari

Vrlo praktičan, moderan uređaj s kojim možete brzo napraviti temelj, čak i bez dodirivanja proizvoda. Kako mijesiti tijesto za knedle u pekari? Ako želite ugoditi ljudima ili gostima ukusnim vrućim knedlama, kao na fotografiji iz kulinarskog izvora, morat ćete se pridržavati određenih razmjera. Miješanje vode s jajima, dodavanjem malo ulja, na izlazu će oponašati više od stotinu komada srednje veličine. Da bi se postigao željeni, svi proizvodi moraju se istovariti u pekaru, postaviti način miješanja i pričekati kraj.

Sastojci

  • brašno - 600 g;
  • voda - 1 čaša;
  • jaje - 1 kom.
    • Biljno ulje - 30 ml;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno i tučiti jaje vodom i soli.
  2. Svi proizvodi se ponovno uvlače u pladanj za pečenje: prvo, zatim dodajte brašno.
  3. Podesite tajmer, pokrenite program.

Tijesto za knedle na kipućoj vodi

Ako želite napraviti omiljeno mnoštvo jela tako da se topi u jeziku i izgleda ukusno, kao na fotografiji, onda biste trebali odabrati ovu opciju. Kako kuhati tijesto na knedlama, dostići prekrasan okus? Osobitost takvog recepta bit će prokuhana voda, s temperaturom koja bi trebala biti visoka, a ne prostrana. Malo zagrijana - to je također neprikladno stanje, jer bi vodu trebalo prokuhati, a zatim dodati drugim komponentama, bez straha da će se brašno pretvoriti u gluten.

Sastojci:

  • brašno - 3 čaše;
  • voda - 200 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje - 1 tbsp. žlicu;
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Stavite jaje sa soli.
  2. Ulijte brašno, prelijte biljnim uljem, promiješajte.
  3. Napravite posljednji sastojak čašom kipuće vode, zaustavite masu drvenom žlicom, a zatim rukama.
  4. Ostavite na četvrtinu sata da se pripremite.

Nježno tijesto za knedle od kvasca

Ako znate napraviti tijesta okruglice s klasičnim receptom ilipokušao pripremiti bazu mlijeka, onda je vrijeme da krenemo naprijed u svojim kulinarskim sposobnostima. Kako napraviti tijesto od knedle na kvascu kako bi dobio nježan okus? Slatko jelo za bilo kakve sastanke zahtijevat će malo truda i trajati će malo više vremena, ali pripremljeno jelo iznenadit će neobičnom nijansom okusa: iskreno oduševljenje, kao i želja da pokušate ponovno - zajamčena!

Sastojci:

  • pšenično brašno - 1,5 kg;
  • suhi kvasac - 1 žličica;
  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - 2 čaše;
  • šećer - 1 žličica;
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Pola čaše mlijeka, malo zagrijte, ulijte kvasac, dodajte šećer, ostavite pjenu da fermentira dok se ne stvori homogena smjesa.
  2. Pobijte jaja sa soli, sipajte brašno, sipajte juhu i zamijenite elastičnu masu tako da se knedle mogu testirati sa savršenom konzistencijom.

Tajne izrade tijesta za knedle

Samo kombinacija proizvoda ili njihova pravilna proporcija jamče proizvodnju privlačnog toplog jela? Čak i dokazane domaće recepte mogu biti frustrirajuće ako ne znate tajne izrade tijesta. Ovdje su neke isprobane i testirane kulinarske trikove koji će biti korisni i svakako se moraju uzeti u obzir:

  1. Svježe tijesto je opcija kada se brašno pomiješa s tekućinom, ali da bi se knedle ne kuhale, potrebno je dodati vodu ili razrijeđeno mlijeko. Pri gnječenju je potrebno pratiti volumen tekućine, tako da predoziranje nije temelj za naglo.
  2. Napravite gustu konzistenciju pomoći jajima. Iako ih neki recepti zamjenjuju velikom količinom tekućine, zadržite formu, držeći punjene iznutra, ovaj proizvod pomaže najbolje od drugih.
  3. Kako bi struktura tijesta na kvascima bila preteška, pospite brašno u malim porcijama.
  4. Za pripremu treba odabrati brašno višeg stupnja, ali čak i posebno mljevenje nije razlog da se izbjegne obvezna faza: svako brašno se prosije da obogati kisikom, što uvelike utječe na konzistenciju.
  5. Potrebno je pomicanje u jednom smjeru u jednom smjeru u krug, krećući se od ruba do središta. U prosjeku, proces ne bi trebao trajati više od 10 minuta.
  6. Prije nastavka modeliranja, testu treba dati odmor, prekriven ručnikom. Ova faza može potrajati i do pola sata, ali to je preduvjet, jer za to vrijeme natečen gluten, koji će dati osnovu potrebne elastičnosti tijekom valjanja.

Video: kako napraviti tijesto za knedle​​