Dimljena pita sa svježim ili smrznutim bobicama - korak po korak kuhati otvoren ili zatvoren

sadržaj

1Pravila za pripremu ukusne kolača iz bobica
2Pripravak od crvenog bobičastog brašna
3Video

Sposobnost kuhanja kolača i kolačića tijesta bit će korisna za svakog gospodina: to može riješiti problem deserta na brzoj ruci ili raspolagati zgužvanim, neprikladnim povrćem, voćem i bobicama. Ljeti možete kušati kolače s jagodama, malinama, morskom travom i sve što je odraslo u vašoj rodnoj zemlji ili prodano na najbližem tržištu.

Pravila za izradu ukusnog kolača iz plodnih bobica

Sandkake manje su kapricijske od kvasca ili lisnatog. Potrebno je samo svladati nekoliko pravila, kroz koje će kuhanje pretvoriti u užitak:

Da bi pijesak s bobicama postala ukusna i nježna, podignite jelo s malo glutena. Inače, tijesto će biti viskozno, a gotov proizvod - krut i nepristojan. Tijesto sadrži maslac ili margarin, pa se kolači i kolačići raspršuju.
Za nježnost pečenja u nekim receptima, cijela jaja zamijenjena su nekim žumanjcima. Od bjelančevine onda možete napraviti med-meringue za ukrašavanje gotovog deserta.
Potrebno je koristiti hlađeni maslac ili margarin i držati temperaturu u prostoriji ne većoj od + 20 ° С. Pri višim temperaturama duktilnost tijesta pogoršava, što utječe na konačnu konzistenciju i okus gotovog proizvoda. PomiješajPijesak tijesto za kolač s bobicama brzo i hladno 30-60 minuta u hladnjak.
Da biste dodali okus pečenja pikantu, dodajte vanilin, cimet, neki konjak ili voćne esencije tijestu.
Izbor vrhnja ovisi o karakteristikama nacionalne kuhinje. Francuski recepti se mogu naći u kremi kremasti, u talijanskom grahu, a tradicija SSSR-a nam diktira upotrebu kiselog vrhnja ili sira.
Isto vrijedi i za nadjev: koristiti svježe voće, protrljati šećernim pijeskom, smrznuti, pripremiti žele.
Bolje je koristiti ne-štapiće ili silikonske oblike za pečenje, bolje okrugle. Metalni spremnici moraju biti prekriveni papirom ili maslacem.
Posuđe od pijeska peče se u pećnici na temperaturi od 240-260 ° C Na nižoj temperaturi (180-200 ° C) vrijeme se povećava.

recept za krumpiričastu torta

Ukusna torta umaka i bobica može se kuhati tijekom blagdana ili čak i svaki dan ljeti u zemlji. Ako blogirate na društvenoj mreži, pokušajte ukrašavati jelo s kandiranim voćem, orašastim plodovima ili čokoladnim mrvicama, izrezati ih na komade i staviti ih na stol u lijepom pleteru da biste dobili sjajnu fotografiju. Možete probati različite recepte tako da jelo nema vremena za dosadno.

Jednostavan pijesak sa svježim bobicama

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj posluženih: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 350 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak, ručak i večeru.
To je lako.

ljeto - najbolje vrijeme za blagdan pitebobice. Jednostavnost kuhanja i dostupnost sastojaka čine ih neophodnim za obiteljski čaj. Potrebno je temeljito sušiti oprano voće, tako da kolač ne postane suviše vlažan. Jagode, maline, kupine, brusnice, kozja krv, trešnje će se uklopiti u punjenje. U zimskoj sezoni pripremite kolač od pijeska sa smrznutim bobicama, konzerviranim ili prethodno rešetkom šećera.

Sastojci:

brašno - 265 g;
šećer - 100 g;
maslac maslaca - 145 g;
jaja - 1 kom;
šećer od vanilije - 10 grama;
silovanje tijesta - 1 tsp;
sol - 1/4 kom.
šećer u prahu - 2-3 žlice. l
bobičasto voće - 300 - 400 gr.

Postupak pripreme:

Umiješajte žumanjak s šećernim pijeskom, dodajte sol i vaniliju.
Prosijite brašno, dodajte tijesto za tijesto. Napravite produbljivanje na brijegu, stavite meko ulje u nju. Izrežite maslac i brašno nožem u homogenu mrvicu.
Dodajte mrvice žumanjke i brzo zamijenite elastično tijesto. Zakrenite film i hladite 30-40 minuta u hladnjaku.
Očistite, operite i osušite bobice.
Zatim maslac (ili povrće) za pečenje.
Ostavite poklopac pokusa za dekoraciju, svitajte ostatak debljine 1 cm na ravnom stolu, pospite brašnom.
Pažljivo raspodijelite oblik u obliku, tako da su rubovi tijesta malo iznad stranica.
Stavite unutrašnjost bobičastog voća (po želji, pospite šećerom, ulijte ga s šećerom od šećera u jajetu s šećernom prahu
Od ostatka tijesta, preuzmite flagella i ukrasite vrh proizvoda u oblikurešetke ili mali listovi. Postavite strane, lagano omotane unutar oblika.
Pecite kolač 15-20 minuta u pećnici koja je zagrijana na 240 ° C

Kolač od pijeska s bobicama na vrhnjem

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Broj osoba: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 365 kcal 100 gr.
Svrha: za doručak, ručak i večeru.
Teškoća: vrlo jednostavno.

U kolač od bobičastog voća na pijesku stavite malo kiselog vrhnja u nježnu strukturu. Za ulijevanje kiselog vrhnja u kombinaciji sa gotovo svim bobicama.

Sastojci:

pšenično brašno - 3 šalice;
maslac - 250 grama;
jaja - 2 kom;
kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l
soda za pečenje - 1 tsp;
šećerni prah - 1 staklo;
cimet - 0,5 tsp;
šećer od vanilije - 20 grama;

Za nadjev:

masno kiselo vrhnje - 1 staklo;
šećer u prahu - 4-5 jedinica. l
vanilije šećer - 10 grama;
svježe bobice crnog ribiza - 1,5-2 šalice;
šećerni pijesak - 2-3 žlice. l.

Postupak pripreme:

U loncu za umake pomiješajte omekšani maslac i šećerni prah s miješalicom. Ubijte jajašce i ponovo izmiješajte na homogenu konzistenciju.
Soda s kiselim vrhnjem, dodajte jajnu masu, prelijte tijesto, cimet, šećer od vanilije i temeljito čistite. Stisnite stol s brašnom, širite tijesto i nastavite ga gnječiti, preuzimajte loptu. Omotajte u plastičnu vrećicu i ostavite na hladnom mjestu 30 minuta.
Napravite pečenje za pečenje nauljenim pergamentnim papirom. tijestoRaspodite ruke po površini posude i ploča debljine 1 cm. Probušite vilicom na nekoliko mjesta formacije.
Potresite zaslađivač šećerom i vanilijom u prahu.
Tresti bobice vilicom sa šećerom, širiti ga na tijesto, sipati kiselo vrhnje i staviti u pećnicu.
Pecite kolač dok ne uspite, u grijanoj peći na 170-190 ° C oko 45 minuta.
Završite posuđe da se ohladi, izrežite u dijelove oštrim nožem i poslužite za stolom.

S kiselinom

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj osoba: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 330 kcal /100 g.
Svrha: za svečani ručak ili večeru.
Teškoća: vrlo jednostavna.

Ovo je najlakše kuhati otvorenu kolač od pijeska s bobicama. Za punjenje koristiti sezonske bobice, kao i smrznute, koje treba pre-zamrzavati i ukloniti višak vlage.

Sastojci:

brašno - 220 g;
maslac ili margarin - 180 g;
šećer - 150-200 g;
jaja - 3 kom;
Šećer od vanilije - 10 grama;
Ispiranje za tijesto - 1 tsp;
trešnja - 400 g;
šećer u prahu - 2-3 žlice. l.

Metoda priprave:

Pomoću miješalice pomiješajte mekom maslacu i šećerima. Dodajte jaja, vanilije, postupno sipajte brašno, pomiješajte ga s britvom, nastavite snimati pri niskim zavojima. Tijesto mora ostaviti konzistenciju guste kiselog vrhnja.
Očistite trešnje, uklonite kamen, sipajte višak soka i osušite.
Posuda za pečenjeBolje je koristiti silikon. Podmažite ga uljem i ravnomjerno podijelite tijesto.
Stavite trešnji vrh s ravnim slojem svjetlosti i malo ih stisnite u tijesto.
Pečenje kolača 30-40 minuta u grijanoj pećnici na 180-200 ° C
Isključite pećnicu i pustite da se proizvod ohladi, posipajte ga sa šećernim prahom kroz sito.
Prilikom posluživanja na stolu, dijelovi komadića kolača za ukrašavanje čokolade na žaru ili badema pahuljice.

Sa sirom

Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
Broj osoba: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 385 kcal na 100 g.
Svrha: za nedjeljni ručak.
Teškoća: Jednostavna.

Pita s bobicama i sirom ispada natječaj i prozračan. Koristite svježe ili smrznute bobice dostupne u kuhanju. Pokušajte kuhati ovakav sir desert punjen suhim sireima (grožđice, suhe šljive ili suhe marelice).

Sastojci:

brašno - 350 g;
sirovo jaja - 2 kom;
margarin ili maslac - 120 g;
šećer - 0,5 šalica;
soli - 1/4 kom.
britva za tijesto - 0,5 tbsp. l.

Za nadjev:

sir - 400-450 g;
kiselo vrhnje - 4-5 tbsp. l
sirovo jaje - 1 kom;
šećer - 5 tbsp. l
vanilin - 1 g;
svježe maline - 250 g.

Postupak pripreme:

Otopiti margarin sa šećerom, solom, dodati jaja. Nastavite srušiti do homogene mase.
Ulijte čašu u brašno, postupno zamjenjujte mekano tijesto iPreuzmite u kuglu ili debelu traku.
Stroj za struganje protresite uljem. Podijelite prste masom, popnite se oko 2 cm.
Pomiješajte sir, vrhnje i jaje s šećerom i vanilije s miješalicom. Ulijte krema na tijesto.
Prethodno isperite bobice i osušite ih, stavite na vrhnje, lagano ga iscijedite.
Kuhajte u pećnici zagrijavani na 180 ° C 45-50 minuta.
Chill kolač, stavite ga na jelo, izrezati u dijelove i poslužiti ga za stolom. Na vrhu ukrasite list od metvice.

S vrhnjem

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj osoba: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 370 kcal 100 gr.
Svrha: za svečanu večeru.
Teškoća: vrlo lako.

Za poroznost gotovih proizvoda, tijesto od pijeska dodaje se mliječno tijesto, no također se koristi i soda koja se ugasi s ocem. U punilo upotrijebite krema od 20-30% masti.

Sastojci:

brašno - 2 čaše;
šećer - 250-300 grama;
sirovo jaja - 3-4 kom;
maslac ili margarin - 250 g;
Ripper za tijesto - 2 kom.
jagoda - 750 g.

Za punilo:

šećerni pijesak ili prah - 0,5 šalice;
gusta krema - 3-4 tbsp. l
maslac maslaca - 4-5 jedinica. l.

Postupak priprave:

U zasebnom spremniku, umiješajte jaje s šećerom.
Prosijite brašno, dodajte mlijeko za tijesto i skuhajte ohlađenim maslacem do mrvice.
Pomiješajte sastojke, umijesite plastično tijesto, hladi se u zamrzivaču 15 minuta.
Isperite jagode, uklonite pedale i osušite. Velike bobičasto voće na pola.
Namjestite tijesto u sloj debljine 1,5 cm, stavite u masnu uljnu masu. Tijesto bi trebalo biti ravno sa stranama obrasca, odrezane nožem.
Rasporedite vrh testiranja jagode i pecite 12-15 minuta na 200 ° C.
U međuvremenu, pripremite punilo: Potresite maslac sa šećerom i vrhnjem, kuhajte, stalno miješajte.
Ulijte jagodu i kuhajte kolač još 15 minuta.
Neka se gotov gotov jelo ohladi u pećnici.

Spaljivanje

Vrijeme: 1 sat 10 minuta + noć kod impregnacije.
Broj osoba: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 350 kcal 100 gr.
Svrha: za doručak, ručak i večeru.
Teškoća: Jednostavna.

Ovo kolač je izumio u sovjetskim vremenima. Recept uključuje povoljnu hranu, jela se lagano kuha, a isparavaju delikatno i ukusno. Za mirisno punjenje, svježe maline, jagode ili druge plodove s mekom konzistencijom će stati.

Sastojci:

Svježe maline - 2 šalice.
kremasti margarin - 200 grama;
šećer - 1 staklo;
jaja - 2 kom .;
brašna - 2-3 šalice;
soda hrane - 1 tsp;
ocat 9% - 1 cent. l
vanilin - na vrhu noža;
sol - 0,5 greda.

Za ispunjavanje:

šećer ili prah - 1 staklo;
kiselo vrhnje - 1 staklo.

Postupak pripreme:

U duboku posudu, pomiješajte margarin, jaja i šećer, dodajte sol ivanilije. Dodajte soda u ocat i dodajte tijesto.
Prosijite brašno i postupno pomiješajte sa svim sastojcima. Masa bi trebala biti mekana i ne pooštrena.
Stavite pripremljeno tijesto u kalupljenu foliju prekrivenu zauljenom pergamentom i peći na temperaturi od 200-220 ° C tijekom 25-30 minuta do rosace.
Kolač se ohladi, izrežite vrhove i uklonite celulozu od sredine, namazajte nožem.
Pripremite ispunu: udarite miješalicu sa šećerom.
Stavite pola maline unutra, ulijte ga kiselim vrhnjem, a zatim podijelite pola pijeska mrvica. I opet sloj bobica, zalivši i mrvicu.
Pokrijte vrh filmom s hranom, stavite mali teret na njega (lonac ili spremnik od 1 litre vode). Ostavite obrok za noć na hladnom mjestu.
Izrežite dijelove, ukrašavajte listovima od metvice i šećerom u prahu.

Uz žele

Vrijeme: 1 sat + 2 sata za zamrzavanje.
Broj obroka: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 325 kcal na 100 grama.
Svrha: za svečanu večeru.
Složenost: potrebno je malo iskustva.

Koristite ne samo sezonske bobice, već i citruse, jabuke i kruške koje treba popuniti. Ispunjene žličicom od voća, izgledaju vrlo ukusno, možete ukrasti tortu na vrhu s šlagom i sjeckanim orasima. Uzmite jelly na kolač u suhim pakiranjima, kuhajte ga prema uputama na pakiranju, možete ga zamijeniti želatinom, razrijeđenim voćnim sokom.

Sastojci:

pšenično brašno - 320-350 grama;
šećer - 120-150 grama;
vrhnje margarin - 150-200 grama;
žumanjci - 2 kom .;
soli - 1/4 kom.
soda - 1 tsp;
ocat - 1 tbsp. l

Za nadjev:

svježe maline i kupine - 1 čašu.

Za žele:

suha žele - 1 pakiranje;
konjak - 1 tsp.

Metoda priprave:

Hladani margarin se nanosi na rešetku i dobro promiješati s brašnom.
Prosijati žumanjke šećerom do homogene mase, sip, dodati soda prašak s octom.
Pomiješajte sve sastojke i zamijenite mekano elastično tijesto. Po potrebi umiješajte stol s brašnom.
Svitak od sloja tijesta debljine 1 cm, stavite ga u pripremljeni oblik i lagano pritisnite.
Pecite bazu za kolač u grijanoj peći 20 minuta, pri temperaturi od 220-230 ° C
Ne skidajte zamrznuti poluproizvod iz obrasca, rasporedite ga s vrha ispranog i sušenog bobica
Pripremite žele, kako je napisano na pakiranju, dodajte konjak. Nježno sipati površinu pite s bobicama i staviti ga u hladnjak za nekoliko sati.

s kremom

Vrijeme: 1,5 sati.
Broj osoba: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 390 kcal na 100 grama.
Svrha: za lagani doručak ili večeru.
Složenost: potrebno iskustvo.

U mirisnoj i ukusnoj sezoni bobica, pripazite da kuhate kelj od jagode s kremšom. Posuda je vrlo osjetljiva, prozračna i vitamina.

Sastojci:

maslac - 140-150 grama;
pšenično brašno - 320 grama;
sirovo jaje - 1 kom;
šećer - 0,5 šalice;
kiselo vrhnje - 30 ml;
Ripper za tijesto - 1 tsp.

Za kremu:

Mlijeko - 500 ml;
brašna ili škroba - 2 žlice. l
jaja - 2 kom;
šećer - djelomično staklo;
šećer od vanilije - 10 grama;
maslac maslac - poluplava.

Za ukras:

Jagode - 500-700 grama;
šećer u prahu - 2-3 žlice. l.

Metoda priprave:

Prvo pripremite kremu dok se ne ohladi - rezanje baze za kolač.
Pare jaja s šećerom i brašnom. Na polaganom plamenu, kuhati mlijeko i tanko trokuti, sipati je u smjesu jaja, stalno miješajući. Kuhajte kremu dok se ne zgusne 1-2 minute, izvadite s ploče. Izlijte šećer od vanilije, dodajte maslac, pomiješajte temeljito, dobro.
Za pijesak baze: utrljati u male mrvice maslac, šećer i brašno s rupture. Dodajte jaje i kiselo vrhnje, zamijesite tijesto.
Podijelite sloj tijesta u posudu za pečenje i stavite je u hladnjak 30 minuta.
Pecite sendvič u pećnici koja se zagrijava do 190 ° C. Tako da sredina tijesta nije namočena u pečenju - pokrij ga vilicom na nekoliko mjesta, stog s pergamentom i ulijte u centar 1 šalicu rogača (za teret). Nakon 15 minuta pečenja žitarica s pergamentom, uklonite i tijesto tijesta za još 10-15 minuta. Osvježite gotov proizvod.
Ispiranje jagoda, čist, suh, izrezati velike komade.
Ravnomjerno sipati sendvič kitnjak s kremomDistribuirajte jagode na vrh i pospite šećerom u prahu. Za ukras koristite rastopljenu čokoladu, nanesite ga preko kolača s malim potezima.