Čokoladna glazura za tortu - jednostavni recepti za kuhanje zrcala ili mat završni rad s fotografijom

Mnogi vlasnici kuća vole kuhati domaće slastice. Pecivo ili kolač s čokoladnom glazurom zadovoljit će odrasle i djecu, osobito ako ćete slijediti recept za kuhanje. Sjajna bijela ili tamna čokolada će biti odlična opcija za ukrašavanje desertnog ptičjeg mlijeka, kolača s kolačima i drugih domaćih kolača.

Kako napraviti čokoladnu glazuru za kolač

Važno je odrediti koja je svrha upotrijebiti za ispravnu dosljednost gluposti. Tehnologija ovisi o tome treba li dobiti smjesu mat ili sjaj. Klasična čokoladna glazura na torti priprema se jednostavno i brzo. Svaka domaćica ima vlastite recepte i note za kuhanje za pite za pite i kolače, ali možeteuzeti u obzir nekoliko osnovnih pravila kako kuhati čokoladnu glazuru za tortu:

  1. Dosljednost ne smije biti gusta ili tekuća. Idealna varijanta bit će kremasta masa, jer je prikladnije nanositi je na proizvod. Takva smjesa će se uskoro smrznuti.
  2. Ako se otpušta vrlo tekuća smjesa, preporučuje se dodati žlicu šećera u prahu. Previše su razrijeđene žlicom tople vode.
  3. Bolje je napraviti prah od šećera pomoću mlinca za kavu. Gotov prah mora se dalje prosijati.
  4. Ako vodu zamijenite sokom od limuna, onda će se čokoladna glazura za tortu pretvoriti u kiselo, što će dodati neobičan okus slatkog jela.
  5. Ako vam je potrebna mala opcija, samo istopite pločicu.
    6. Mnogi recepti predviđaju dodavanje maslaca za veću mekoću.
  6. Ako, prije ostakljenja, stavite na proizvod džem od bobica ili voća, onda će masa biti savršeno ravna sa slojem.

Čokoladno zaleđivanje - recept

Možete napraviti puno konditorskih pločica ili kakaoa: ovisno o receptu čokoladne glazure za tortu koju volite. Koristite dobiveni sastav može se koristiti za crtanje natpisa, spajanje kolača, uređenje. Iskusna ljubavnica zna da glazirane torte uvijek izgledaju atraktivnije od netretiranih, pa je vrijedno potrošiti nekoliko minuta na pripremu skladišta. Klasična baza uključuje korištenje šećera, kakaa, mlijeka ili vode.

Slijedi nekoliko recepata s fotografijama koji opisuju kako kuhati čokoladnu glazuru za tortu. prijePreporučuje se da se neki miris ohladi sapunom, tako da ne procuri u obroku. Ako koristite kremu za ulje, ohladite smjesu još više. Bolje rasporedite četkom. Poseban okus će dodati malo vanilije, ruma, cimeta ili rakije.

Glazura za kakao kolač

Prikazani foto recept će vam reći kako kuhati ukusnu plastičnu masu za ukrašavanje konditorskih proizvoda. Kada se zamrzne, izlazi debela sjajna kora. Za pripremu takve mase preporučuje se uzimanje tamnih sorti kakao praha i visokokvalitetnog maslaca. Kakao čokoladna glazura prikladna je za pokrivanje kolača, slatkih pita, kolača ili slastica kremaste konzistencije, primjerice sufle.

Sastojci:

  • mlijeko - 4 žlice;
  • maslac od kreme - 50 g;
  • kakao - 1 žlica;
  • šećer - 4 žlice.

Metoda pripreme:

  1. Rastopiti maslac na laganoj vatri.
  2. Dodajte šećer u sendvič mlijeku.
  3. Kuhati do potpunog otapanja šećera.
  4. Prosijati kakao u prahu kroz sito, dodati ga u mješavinu mlijeka.
  5. Zagrijte sve oko dvije minute.
  6. Prije ukrašavanja kolača, ohladite sastav.

Glazura za kakao i mliječni kolač

Mnogi recepti uključuju uporabu kakao praha s mlijekom, kiselom vrhnjem ili kremom. Ova kombinacija sastojaka čini premaz sjajnim, mekim, gustim. Postoje mnogi recepti za fotografije koji preuzimaju različite proporcije proizvoda. Eksperimentirajući, možete stalno dobiti glazuru od kakaoa i raznih vrsta mlijekaboja, okus. Originalnost će dodati kokosov čips, orašaste plodove, posipanje tijesta.

Sastojci:

  • mlijeko - 3 žlice;
  • vanilin;
  • Šećerni pijesak - 5 žlica;
  • kakao u prahu - 6 žlica;
  • maslac od kreme - 50 g.

Metoda pripreme:

  1. Spojite sve dijelove u zdjelu cakline.
  2. Kuhati u vodenoj kupelji, stalno miješajući smjesu.
  3. Provjerite spremnost ispuštajući malu glazuru na tanjurić. Kapljica treba odmah zamrznuti.

Glazura za čokoladnu tortu

Najlakši način kuhanja glazure je da se otopi pločica desertne čokolade. Možete koristiti bijele, mliječne ili tamne, ovisno o vašim osobnim željama. Čokoladna glazura za čokoladnu tortu je brz način ukrašavanja proizvoda (kao na slici). Za recept ispod, trebate uzeti pločicu koja sadrži 72% kakaa.

Sastojci:

  • Mlijeko - 5 žlica;
  • čokolada bez dodataka - 100 g.

Metoda pripreme:

  1. Slomite pločicu, stavite je u zdjelu, namažite uljem. Voda se ne može dodati.
  2. Dodajte mlijeko kako biste osigurali željenu gustoću sjajne mase.
  3. Stavite zdjelu hrane na vodenu kupku.
  4. Zagrijte dok se ne otopi na temperaturi od 40 stupnjeva. Stalno miješajte sadržaj suhom žlicom dok se ne otopi.

Bijela čokoladna glazura

Ako je domaća pita pripremljena za posebnu prigodu, možete je upotrijebiti za izbjeljivanje glazurečokolada. S ovim premazom, desert će biti doista svečan. Masa je prikladna za dekoriranje peciva, kolača ili pavlake. Čokoladna glazura s bijelim kolačima može se kuhati s vrhnjem, kondenziranim mlijekom, vanilijom. Ispod je klasičan recept za fotografiju.

Sastojci:

  • šećerni prah - 180 g;
  • bijela čokolada - 200 g;
  • mlijeko - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Razbij pločicu, stavi je u zdjelu.
  2. Stavite spremnik na vodenu kupku.
  3. Dodati šećer u prahu.
  4. Ulijte žlicu mlijeka.
  5. Trajno miješati masu dok ne stigne gusta homogena pasta.
  6. Izvadite posudu iz ploče.
  7. Dodajte žlicu mlijeka.
  8. Puhati masu miješalicom.
  9. Koristite proizvod dok se ne ohladi.

Čokoladna glazura na pavlaci

Pripremljena za ovaj recept, masa će postati gusta, s karakterističnim kiselim okusom. Glaucher za kolač s kiselim vrhnjem pogodan je za guste domaće kolače ili kolače, možete ga pokriti tradicionalnom kobasicom s orasima. Neće isušivati ​​ili šećer, ali će odmah ležati s prekrasnim zrcalnim jedrilicama. Ako želite, proizvod možete dodatno ukrasiti kremom za ulje, orašastim plodovima, kandiranim voćem.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 2 žlice;
  • kakao - 2 žlice;
  • šećer u prahu - 4 žlice;
  • vanilin šećer - pola žličice;
  • maslac - 1 žlica.

Metoda pripreme:

  1. Kombinirajte prašak, kiselo vrhnje, vanilin i kakao u zdjeli.
  2. Stavite slabu vatru.
  3. Kuhajte 3-5 minuta, stalno miješajući.
  4. Uklonite vatru.
  5. Dodajte maslac, promiješajte.
  6. Nanesite na kolač dok se ne ohladi.

Zrcalna glazura za kolač

Sjajni izgled osobito lijep i svečan na domaćim kolačima. Zrcalna čokoladna glazura za kuhanje kolača kuha se specijalnim sirupom ili dodatkom male količine želatine. Takva masa je vrlo lijepa na površini proizvoda. Ako glijali izlaze s mjehurićima, možete ih preskočiti kroz sito prije podnošenja zahtjeva za pitom. Trebat će vam termometar: masu možete koristiti kada se ohladi na 35 stupnjeva.

Sastojci:

  • glukozni sirup - 150 g;
  • voda - 135 ml;
  • šećer - 150 g;
  • Kondenzirano mlijeko - 100 g;
  • želatina - 15 g;
  • čokolada - 150 str.

Metoda pripreme:

    Dodati želatinu u 65 ml vode.
  1. Stavite šećer, sirup, vodu u posudu.
  2. Stavite malu vatru.
    3. Nastaviti miješanje dok se šećer ne otopi.
  3. Stavite drugu zdjelu razbijenu čokoladu, kondenzirano mlijeko, želatinu.
  4. Sipati vrući sirup. Izbacite miješalicu i ohladite se na željenu temperaturu.

Glazura čokolade i vrhnja

Prezentirani recept je klasičan, pa definitivno nije za početnike kuhati. Čokoladna glazura od kreme i čokolade učinit će i najjednostavniju tortu rafiniranom. Za kuhanje ostakljenja bit će potrebno malo vremena istandardni skup proizvoda. Čokolada za recept može biti mliječna, bijela ili tamna. Zbog kreme i ulja, mješavina će biti sjajna, gusta, gusta.

Sastojci:

  • čokolada - 100 g;
  • krema 30% - 3 žlice;
  • maslac od kreme - 40 g.

Metoda pripreme:

  1. Razlomite čokoladne pločice, stavite ih u čistu, suhu zdjelu.
  2. Stavite na vodenu kupelj.
    3. Dodati ulje.
  3. Izmiješati sadržaj do homogene konzistencije.
  4. Pobijedite kremu.
  5. Kremu lagano promiješajte s čokoladnom masom.

Glazura čokolade i maslaca

Jedna od najlakših i dokazanih metoda pripreme sastava za glaziranje konditorskih proizvoda - čokoladna glazura od čokolade i maslaca. Čokolada se može odabrati prema vašim željama, ali preferirate opciju bez aditiva. Ako želite desert ukrasiti orasima ili bobicama, stavite ih već preko glazure.

Sastojci:

  • poluslatka čokolada - 125 g;
  • krem ​​maslac - 50 g;
  • debela krema - 3 žlice.

Način pripreme:

  1. Stavite sastojke u metalnu posudu.
  2. Zagrijava se u vodenoj kupelji uz miješanje.
  3. Prije uporabe ohladite.

Glazura mliječne čokolade

Ovaj recept je pogodan za one koji će ugostiti domaćinstvo kolačima, kolačima, tankim kolačima tijesta. Aromatična glazura od mliječne čokolade za tortu ispada slatka, s izvornim okusom. Iscrpljuje se površina ostakljene tortemat, a ako želite postići sjaj, morate dodati ulje.

Sastojci:

  • krema bez masnoće - 150 g;
  • čokolada - 180 g.

Način pripreme:

  1. Pločica je slomljena, stavljena u zdjelu.
  2. Dodajte kremu.
  3. Spora toplina se zagrijava dok se ne dobije homogena masa.

Kako pokriti kolač s čokoladnom glazurom

Važno je znati ne samo kako se kuha mnogo dekoracije pita ili kolača kod kuće, nego i kako napuniti proizvod slatkom smjesom. Glaziranje - jednostavan postupak: za ukrašavanje kolača može čak i početnik ljubavnica. Glavno pravilo - čokoladni glazura za tortu treba hladiti nešto, ali ne zgusnuti, tako da skladište nije počelo odvoditi od kolača ili se nije pretvorilo u kvržicu.

Preporučuje se dekoracija kolača čokoladnom glazurom s gumenom četkom. Ako kuhate desert iz gustog tijesta, pokušajte upotrijebiti dodatni sloj ulja od džema od marelica ili breskve. Pržite kolač, ostavite ga nekoliko sati.

Nakon toga morate staviti kolač na roštilj i početi ga praviti: čokolada, izravnavajući površinu lopaticom ili gumenom četkom. Po želji, proizvod se dodatno može ukrasiti orasima, bobicama, slatkišima. Kolač ohladite nekoliko sati u hladnjaku ili na balkonu.

Video: Čokoladna glazura na torti