Pecivo bez mlijeka - pečenje za bujnu i crvenilo za čaj
Sadržaj
Domaće pecivo je vrlo popularno, postoje tisuće različitih recepata za njihovu pripremu i svaki na svoj način jedinstven. Kako odabrati među njima najoptimalniji recept bez mlijeka?
Na primjer, tijesto na vodi, kefir ili biserchka će biti izvrsna osnova za bujne bunde sa suhim voćem, sjemenkama sezama, orašastim plodovima ili čak mrkvom ili čokoladom. I sve je tako jednostavno! Odabrali su recept za tijesto, pokupili omiljeno punjenje i stvorili! Ispod su odabrani najoriginalniji recepti peciva bez mlijeka, što će biti odličan početak za domaću kuhinju.
Pecivo bez mlijeka - opća načela pripreme
Tijesto za pecivo može se kuhati ručno ili u krušnoj peći. Druga opcija je, naravno, jednostavnija, ali ovaj uređaj uopće nije. Da bi tijesto bilo mekano, a pecivo bujno, uz umak, možete dodati svježe ili suhe kvasce, pukotine, sodu ili tučena jaja na vrhove. Nedostaje tijesto je poželjno za dugo vremena, nakon čega je urednomora biti odbijen.
Bez mlijeka, peciva se mogu napraviti od vode, soli, jaja, šećera i brašna. Posljednji sastojak mora nužno biti viši brand. Za okus i okus tijestu se može dodati đumbir u prahu, vanilija ili cimet.
Možete dodati punjenje u rolice gotovo svemu. Na primjer: sušeno voće, voće, povrće, džem i čokolada. Ukrasite pecivo orasima, šećerom u prahu, sezamom ili makom.
Bolje je dodati tijesto gotovom tijestu, držeći ga uredno. Tada se tijesto treba pokriti i očistiti na toplom mjestu kako bi se povećao volumen. Dok se tijesto diže, može se nekoliko puta sklopiti, pa će biti još raskošnije.
Kuhanje mora biti plavkaste boje. Tako da se ne ispostavi da je kruta, nije poželjno nadjačati je u pećnici. Pripremite pecivo bolje da se neko vrijeme ohladi, inače će biti mokri unutra. Po mogućnosti, najbolje ih je zatvoriti ručnikom kako se ne bi istrošili.
Krofi s grožđicama
Sastojci:
- pola čaše tople vode;
- paket suhog kvasca;
- 40 g šećera ili praha;
- dva sirova kokošja jaja;
- 30 g maslaca;
- sol;
- 900 g pšeničnog brašna;
- 50 g grožđica.
Redoslijed izrade peciva:
1. Isprati rižu od nečistoća i isprati. Ostavite da se osuši u zraku.
2. Stavite vodu u maslac, žlicu šećera, sol. Dobra mješavina
3. Kombinirajte s kvascem i razbijte jedno jaje tamo.
4. Prioritetnonapunite brašno i umijesite tijesto rukama. Tako možete postići bolju konzistenciju tijesta.
5. Na kraju dodajte nekoliko grožđica i promiješajte.
6. Ostavite tijesto "stati".
7. Slomite jaje preostalo u posudi i oborite ga.
8. Nakon četvrt sata, napravite borbu.
9. Nakon četvrt sata možete obraditi tijesto. Izrežite ga na odgovarajuće dijelove i skinite kuglice.
10. Stavite kuglice na posudu i masnoću s jajetom, malo pospite šećerom.
11. Stavite deko s radnim predmetima na toplo mjesto "na palubi".
12. Nakon 10-13 minuta možete peći na 200 ° C dok ne postane ružičaste boje.
Krofi s sezamom
Sastojci:
- funta pšeničnog brašna najviše kvalitete za uranjanje;
- jednu čašu praška za prah;
- jedno sirovo pileće jaje;
- čašu tople vode;
- 60 g šećera;
- sol;
- 90 ml suncokretovog ulja;
- 25 g svježeg kvasca;
- prstohvat vanilina;
- 30 g sjemenki sezama (može se zamijeniti s makom ili tijesto);
- 50 ml masne kreme.
Redoslijed izrade peciva:
1. Stavite kvasac u zdjelu s toplom vodom, ostavite nekoliko minuta.
2. Ulijte vruću vodu u emajliranu posudu.
3. Dodati maslac, šećer, vanilin i sol. Rukujte se Smjesa ne smije gorjeti.
4. Kombinirajte s jajima i kvascem.
5. Brašno napunite i umiješajte sadržaj posude.
6. Ulijte brašno u jastuk na stolu i izlijte tekuće tijesto.
7. Nedostaju vam rukedok ne dostigne elastično tijesto od kvasca.
8. Pokrijte ga folijom za hranu ili plastičnom vrećicom. Ostavite za fermentaciju.
9. Nakon 40-50 minuta stavite tijesto.
10. Kotrljajte role i rasporedite ih na listu.
11. Tetka masna krema i posuti sjemenkama sezama.
12. Ostavite "na rastanku".
13. Nakon četvrt sata stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 200 ° C. Nakon što su pecivo podignute i porumenjene, izvucite ih i pustite ih da se ohlade.
Pecivo od mrkve s orasima
Sastojci:
- 200 g svježih mrkva;
- 600 g kvalitetnog pšeničnog brašna;
- 100 ml vode;
- 50 ml kreme bilo koje masnoće;
- brzog kvasca (pakiranje);
- 150 g maslaca;
- 80 g šećera;
- prstohvat cimeta;
- sol;
- dva jaja;
- 50 g oraha.
Redoslijed izrade peciva:
1. Mrkva je oguljena. Miješajte fine peraje.
2. Ulijte u posudu vodu, dodajte vrhnje i mrkvu. Malo zagrijte.
3. Dodajte maslac i jedno jaje. Umiješajte kvasac, sol, cimet i šećer.
4. Pomiješajte i dodajte brašno. Stavite tijesto u ruke.
5. Stavite ga u čistu zdjelu i pokrijte kuhinjskim ručnikom. Stavite na gornju policu u kuhinji.
6. Za sada uključite grijanje pećnice na temperaturi ne višoj od 200 ° C.
7. Izvadite matice, ogulite ih ili ih izrežite nožem u mrvicama.
8. Lijevo jaje treba malo potući.
9. Kada se tijesto podigne, izvucite gai počnite procesirati.
10. Izrežite na komade i na bilo koji način napravite pecivo. Možete koristiti obične kuglice ili role.
11. Preklopite radni komad u dekor.
12. Podmažite svaku posudu s jajima i pospite orasima.
13. Ostavite da ustane, a zatim postavite da se ispeče do pune spremnosti.
Krofi bez mlijeka na rjaženki sa suhim voćem
Sastojci:
- 300 ml rjaženke;
- tri šalice visokokvalitetnog pšeničnog brašna;
- 55 ml suncokretovog ulja;
- 30 g šećera;
- britva;
- sol;
- 30 g suhe marelice;
- 20 g šljiva bez sjemena;
- jedno jaje.
Redoslijed izrade peciva:
1. Raspršite suhe marelice i suhe šljive tekućom vodom i upijte u zdjelu s toplom vodom.
2. Zatim izvucite vodu i izrežite na male kocke ili odmrznite u umaku pomoću miješalice.
3. Ulijte jetru u šalicu, dodajte maslac, šećer i sol. Promiješati.
4. Brašno i rupture kombinirajte i stavite zajedno u šalicu s ryazhankoy.
5. Izmiješati i mijesiti tijesto.6. Na kraju obroka dodajte sjeckane suhe plodove.
7. Dan testirajte da se "opustite" četvrt sata.
8. Zatim ga izrežite na porcije i umočite u buns.
9. Proširite ih u posudu za pečenje kako biste podmazali malo bičeno jaje.
10. Nakon bojenja (15-20 minuta) kalup stavite u prethodno zagrijanu pećnicu za pečenje.
11. Prije pečenja pecite pola sata.
Pecivo bez mlijekabobice bobica
Sastojci:
- čaša kefira;
- 120 g šećera;
- paket maslaca;
- 5 g sode bikarbone;
- prstohvat soli;
- britva za tijesto (vrećica);
- pola kilograma pšeničnog brašna najvišeg stupnja;
- 200 g svježih bobica (victoria, jagode ili borovnice);
- 50 ml suncokretovog ulja.
Postupak za izradu bunsa:
1. Mekani maslac mrviti u kefiru na sobnoj temperaturi.
2. Dodajte sol, 90 g šećera, sredstva za ispiranje i sodu. Promiješati.
3. Brzo dodajte brašno i mijesite tijesto.
4. Ostavite ga pokrivenim usponom.
5. Jagode za sortiranje, čišćenje, pranje i sušenje na kuhinjskom ručniku.
6. Velike bobice mogu se rezati na komadiće, male se koriste u cjelini.
7. Nakon pola sata stavite tijesto i podijelite ga na dijelove.
Napravite svaku lopticu od lopte, a zatim tortu.9. Stavite bobice u sredinu kolača (možete koristiti jednu vrstu bobica ili asortimana), pospite šećerom. Prazan od vrha.
10. Predoblike pripremite u pripremljenom obliku (prethodno ih umotajte u poseban papir).
11. Podmažite ulje na vrhu i ostavite da se diže.
12. Zatim pecite u vrućoj pećnici.
Pecivo bez mlijeka s čokoladom
Sastojci:
- 150 g tamne čokolade;
- 100 ml vruće vode;
- 25 ml suncokretovog ulja; (Britva);
- sol;
- nekoliko žlica šećera;
- 300 g pšeničnog brašna najvišeg stupnja;
- jedno pileće jaje.
Postupak za izradu bunsa:
1. Čokolada razbijena na komadiće i sjeckana u mrvice ili komadiće veličine ne više od 5 mm.
2. Zagrijte vruću vodu u šalici ulja, sipajte šećer i sol. Za miješanje Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, dodajte čokoladu.
3. Nanesite brašno, a zatim pucajte odvojeno. Dodajte u šalicu u dijelovima.
4. Stavite tijesto i ostavite ga četvrt sata "na odmor".
5. Sada izrežite tijesto s nožem na odgovarajući radni predmet.
6. Spustite role i stavite ih u posudu za pečenje.
7. Izmiješati jaja s vilicom prema homogenosti i masnim bunama.
8. Stavite u vruću pećnicu na temperaturi ne višoj od 200 ° C.
Krofi bez mlijeka - trikovi i korisni savjeti
Ako je ulje izvađeno iz komore zamrzivača, ono se može brzo omekšati u mikrovalnoj pećnici.
Za one koji još uvijek vole buns s mliječnim proizvodima, mlijeko se može zamijeniti, na primjer, na jogurt, vrhnje ili kefir.
Suhi kvasac treba dodati u toplu ili toplu vodu. Trebali bi biti potpuno prljavi.
Da bi se tijesto podiglo, morate ga učiniti mekim, lagano se držeći za ruke.
Jedite da u tijesto dodajete puno brašna, a zatim žemlje idu teško i ne bujno.Prije dodavanja brašna u tijesto, poželjno jeproći kroz sito nekoliko puta.
Formirane žemlje treba staviti na posudu i očistiti na toplom mjestu.Prije stavljanja peciva na pecivo, potrebno ih je podmazati jajetom koja je zabodena vilicom.
