Recepti za kuhanje peciva s sezamovim sjemenkama: slatki, pjesme, grickalice, pivo

Sezam s sezamom - univerzalno tijesto. Slatki kolači poslužuju se kao desert za čaj. Snack - za juhe, čorbe ili za pripremu hamburgera.

Sezam s sezamom - osnovna načela pripreme

Slatke peciva od sezama proizvode se od kvasnog tijesta, koji se miješa s vodom ili mliječnim proizvodima. Kao začin dodajte vanilin ili citruse. Budući da je tijesto slatko, najprije pripremite metlu da izgleda dobro. U slatkim bunama možete dodati grožđice ili suho voće.

Slastice se kuhaju na istom principu kao i slatke, s tom razlikom što u tijesto stavljaju dosta šećera. U tijesto za takvo pečenje možete dodati sir, kobasice, pa čak i povrće.

Tijesto treba dobro rasti. Tada je podijeljen na identične bitove i formira grozdove okruglih ili drugih oblika.Položeni su na deko, punjeni pergamentom.

Pomiješajte površinu pečenja s tučenim jajem i pospite sjeme sezama. Slatke bunde mogu se podmazati medom.

Recept 1. Brzo pecivo od sezama

Sastojci

  • 4 g suhog kvasca;
  • šećer - 20 g;
  • brašno - slama;
  • pola stakla mlijeko;
  • 40 g masnoće maslaca;
  • dva jaja;
  • kuhinjska sol;
  • sjeme sezama.

Način pripreme

1. Brašno prosijati kroz sitno sito. Kombinirajte s drugim suhim sastojcima i pomiješajte.

2. Mlijeko se zagrije na toplo. Ulijte brašno na stol s klizačem, napravite produbljivanje, ulijte u njega mlijeko i ubijte jaje.

3. Razmažite maslac u vodenoj kupelji. Dodajte ga produbljivanju.

4. Počnite miješati tijesto rukama. Trebala bi biti gusta i ne smije se držati dlanova. Stavite tijesto u dubok kontejner, pokrijte ga ručnikom i ostavite ga na vrućini dva sata.

5. Nakon nekog vremena zaustavljamo tijesto i dijelimo ga na jednake dijelove. Napravljamo okrugli buns i stavljamo ih na deko, nužno ga pokrivamo pergamentom.

6. Na polu, pobijedimo jaje i podmažimo ih pecivima. Pospite susam i ostavite u pećnici 20 minuta. Pecite na 160 stupnjeva.

Recept 2. Sezam s sezamom i kupusom

Sastojci

  • bijeli kupus - 250 g;
  • sezamovo sjeme - 60 g;
  • majčina dušica - nekoliko grančica;
  • zelje kopra i peršina;
  • pileće jaje;
  • mljeveni papar;
  • glavu luka;
  • kuhinjska sol;
  • kiselo vrhnje - 90 g;
  • rafinirano ulje - 50 ml;
  • šećer - 10 g;
  • voda za piće - 150 ml;
  • brašno - 400 g;
  • živi kvasac - 35 g.

Način pripreme

1. Stavite kvasac u zdjelu. Dodajte šećer i temeljito ga utrljajte.

2. Dodajte kiselo vrhnje, 50 ml tople vode i dvije žlice brašna. Promiješati i staviti 20 minuta na toplo mjesto.

3. Plodirajte kupus kratkom tankom slamom i lagano kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Odbacite cjedilo i ohladite.

4. Pročišćena glava luka sitno isjeckati i pržiti u rafiniranom ulju do transparentnog stanja.

5. Kupus malo ostavljamo i ležimo u tavi s lukom. Začinite paprom i solju. Promiješajte na srednjoj vatri oko pet minuta i ohladite.

6. Spojite sjeckani kupus na juhu. Ubijte jaje i prelijte preostalu vodu. Zelena sitnica fino i dodajte u ražanj.

7. Lagano sipajte brašno, promiješajte mekani pahuljasti tijesto i ostavite ga do dva sata.

8. Podmažite ruke uljem, izmiješajte tijesto i oblikujte kuglice iste veličine. Stavite ih čvrsto u nauljenu posudu za pečenje i ostavite pola sata. Podmažite površinu jajem i obilno pospite sezamom. Peći na 190 ° C pola sata.

Recept 3. Pesme peciva sa sezamom

Sastojci

  • topla voda - 300 ml;
  • suhi kvasac - 8 g;
  • brašno - 300 g;
  • maslac - 100 ml;
  • šećerni pijesak - 60 g;
  • sjeme sezama.

Metoda pripreme

1. U dubokom kapacitetu prosijati brašno, dodati druge suhe sastojke i pomiješati. Pokupite klizač i malo ga produbite.

2. Dodajte topli mlaz tople vode i biljnog ulja. Mi miješamo vrlo strmo tijesto. Nije strašno ako je zalijepljeno za tvoje ruke. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i očistite ga četrdeset minuta u toplom.

3. Kada se tijesto udvostruči, prevedemo ga u zdjelu i pokrijemo ručnikom. Ostavite četrdeset minuta na toplom mjestu.

4. Izmiješamo tijesto, dijelimo ga na male jednake dijelove i pravimo grozdove. Stavite nauljen dekor. Napravimo jaje i podmažimo površinu peciva. Velikodušno pospite sezamom. Nakon pola sata šaljemo u pećnicu i pečemo na 180 ° C 30 minuta.

Recept 4. Susam s sezamom i sirom

Sastojci

  • šećerni pijesak - 30 g;
  • tvrdi sir - 300 g;
  • mlijeko -? gl.
  • brašno - tri čaše;
  • suhi kvasac - 30 g;
    • Lean maslac - 200 ml;
  • kuhinjska sol.

Način pripreme

1. U dubokom kapacitetu sijemo brašno. Pomiješajte sir u velikom čipu i dodajte brašnu. Mi miješamo. Sol i prelijte uljem. Mi miješamo.

2. Zakuhajte kvasac u toplom mlijeku, dodajte šećer. Čim se smjesa počne smrditi, izlijte je u zdjelu brašna. Izmiješati mekano, homogeno tijesto.

3. Tijesto prekrijte ručnikom ili filmom za hranu i ostavite ga na vrućini sat vremena.

4. Posuda je porasla i mi je dijelimona male komadiće iste veličine. Napravite okrugli buns i širiti ih na kratkoj udaljenosti jedni od drugih na podmazan list.

5. Pomiješajte površinu za pečenje s tučenim jajetom i obilno pospite sjemenkama sezama. Ostajemo dva sata. Stavimo pecivo 20 minuta u pećnicu i pečemo na 200 C.

Recept 5. Pecivo s sezamom od lisnatog tijesta

Sastojci

  • 200 g margarina;
  • sjemenke sezama;
  • sol;
    • 2,5 stakla. bijelo brašno;
  • jaje;
  • staklo hladna voda.

Način pripreme

1. U posudu nalijte pola čaše prosijanog brašna. Dodajte meki margarin i trljajte ruke u mrvice.

2. U zasebnu posudu nalijte dvije čaše brašna, dodajte sol. Stresite jaje s vodom s vijencem do homogenosti. Pomiješajte gusto tijesto. Uvaljamo ga u kvadrat, debljine tri inča.

3. U središtu trga stavite komad margarina, sačuvajmo ga i oblikujući kolač. Izvlačimo tijesto u obliku omotnice i čistimo pola sata u hladnjaku.

4. Izvadite tijesto u sloj, preklopite ga na pola i ponovite postupak. Tijesto se može presavijati nekoliko puta. Proširite u formaciju debljine četiri centimetra i izrežite je na kvadrate. Podmažite ih razbijenim jajima i pospite sjemenkama sezama.

5. Stavite kvadratiće na lim za pečenje papira za pečenje i pecite na 150 do 25 minuta.

Recept 6. Tursko susam pecivo sa sirom

Sastojci

Tijesto

  • kefirili kiselo vrhnje - slama.
  • bijelo brašno - 3,5 stakla;
  • biljno ulje -? gl.
  • Ripper - 10 g;
  • margarin - 100 g.

Punjenje

  • jaje;
  • brynza - 200 g;
  • sezamovo sjeme.

Metoda pripreme

1. Spojite kiselo vrhnje ili kefir s biljnim uljem, dodajte rupturu i lagano protresite.

2. Rastopite margarin preko lonca s toplom vodom ili slabom toplinom. Ulijte u mješavinu kefira s uljem i promiješajte. Polako dodajte brašno i promiješajte meko tijesto. Okrećite ga filmom hrane i ostavite da odstoji u hladnjaku 20 minuta.

3. Brindzu nasjeckati u malim čipsom. Dodajte joj malo hrskavice. Miješajte bjelanjke u gustu pjenu i dodajte sirnu masu. Žumanjak je ostavljen za podmazivanje pečenja.

4. Tijesto se dijeli na jednake dijelove. Promiješajte svaku od naših ruku i stavite u središte punjenja sira. Podignite rub i raširite ga na nauljenu rosu sa šavom. Podmažite pecivo žumanjkom i pospite puno sjemenki sezama. Šaljemo 35 minuta u pećnicu zagrijanu na 190 ° C.

Recept 7. Češnjak s sezamom

Sastojci

  • bijelo brašno - 400 g;
  • jaje;
    • Mlijeko - 250 ml;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • mala sol;
  • šećerni pijesak - 20 g;
  • sjeme sezama - 60 g.

Punjenje

  • kopar i peršin - na šest grančica;
  • ulje šljive. 120 g;
  • češnjak - šest režnjeva.

Način pripreme

1.Zapečatiti brašno s kvascem. Dodajte mlijeku, šećernom pijesku, soli i biljnom ulju. Miješati i sipati u brašno. Stavite mekano gusto tijesto. Pokrijte ga i ostavite dok se tijesto ne poveća dvaput.

2. Ulijte brašno i isecite tijesto. Podijelite ga na 14 identičnih komada i uvaljajte ih u kuglice. Pokrijte i ostavite pola sata da stoji.

3. Zelenilo isperite, osušite i sitno raspnite. Češnjak čist od ljuske i samljeti na ribež. Dodajte sav meki maslac i temeljito ga utrljajte.

4. Izrežite svaki zagriz dovoljno duboko i stavite ga u krišku punjenja.

5. Stavite kolač s rezom na nauljenu posudu i namažite žumanjkom. Pospite kolače sa sjemenkama sezama i pošaljite ih 20 minuta u pećnicu. Peći na 200 ° C.

Susam sa susamom - savjeti i trikovi

Prije gnječenja tijesta, morate prosijati brašno.

Kako bi tijesto bilo pahuljasto, ostavite oblikovane valjke na odvarku.

Za tijesto možete dodati češnjak ili prženi luk tijestu.

Pjesme bunsa mogu se podmazati medom. Nije slatko pecivo podmazano uljem češnjaka.