Buffalo Wings - Kako kuhati na izvornim receptima s fotografijama u pećnici
Sadržaj
Pileća krilca mogu se kuhati na različite načine. U pravilu se koriste za prva jela, gašena, pečena. No, Teresa Bullissimo, stanovnica američkog grada Buffalo, stvorila je kulinarsko remek-djelo uobičajene pileće juhe. Predjelo je postalo poznato šezdesetih godina i od tada njegova popularnost i dalje raste.
Buffalo krila - specijalitet jela
Buffalo krila postala su poznata širom svijeta zbog posebnog načina kuhanja: stavite ih u mješavinu brašna i začina, pržite u dubokoj mlađi i odmah stavite gorući, pikantni umak. Zatim se pileća krilca (tzv. Omiljeni snack po cijelom svijetu) poslužuju s dijamantima i štapićima povrća, kao i tradicionalnim umakom "Blue Chiz", koji se kuha na bazi plavog sira.
Umak od plavog sira - recept
- Vrijeme kuhanja: 7 minuta
- Broj doza: 4 osobe
- Sadržaj kalorija: 185 kcal /100 g
- Svrha: umak
- Poteškoćakuhanje: jednostavno
Plavi sir, koji je dio recepta za plavi sir, daje jelima bogat, pikantan okus. Pogodan je za povrće, ribu i mesne delicije. Da bi se gorivo učinilo slasnijim, možete dodati bijeli ili crni papar, muškatni oraščić i prilagoditi gustoću količine kiselog vrhnja. Buffalo krila savršeno se kombiniraju s ovim pjenušavim gorivom.
Sastojci:
• plavi sir - 120 g;
• Pavlaka - 120 ml;
• Limunov sok - 1,5 žlice. l.
• papar i sol - prstohvat;
Metoda pripreme:
1. Krckajte plavi sir: promiješajte na ribežu ili razmazati žlicom.
2. Razmazati sir s limunovim sokom.
3. Dodajte papar, kiselo vrhnje, sol, umutite u kuku. U receptu se umjesto kiselog vrhnja može koristiti nezaslađeni jogurt.
4. Pomiješajte sastojke temeljito. Smiri se Savršen šafran za Buffalo Wings je spreman.
Buffalo Wings - recept
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- Broj doza: 4 osobe
- Sadržaj kalorija: 45 kcal
- Namjena: snack
- Složenost pripreme: svjetlo
Recept buffalo krila treba savladati svaki kuhar koji poštuje sebe. U njemu nema ništa komplicirano, samo treba zapamtiti slijed procesa. Za pripremu ukusnog užina kupite velika pileća krilca: ne smrznuta, već ohlađena, s prekrasnom, sjajnom kore, bez oštećenja. Kuhari preporučuju uklanjanje ekstremne falange odmah nakon tretmana - koristite ju za juhu.
Sastojci:
• krila - 10 komada;
• lean maslac - 50 ml;
• Tabasco umak - 60 ml;
• maslac od maslaca - 70 g;
• crni papar - prstohvat;
• češnjak - 3 zuba;
• brašno -? naočale;
• Cayenne papar -? ch.
• paprika -? ch.
• sol - na okus;
Metoda pripreme:
1. Obrišite krila, suha i razdijeljena duž spojeva.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte kajensku papriku, papriku, brašno i sol.
3. Razbijte pile u okrugu. To je prikladno učiniti u paketu (stavite tavu u čvrsti paket, stavite pileće dijelove i dobro protresite).
4. Pržite u dijelovima u ulju koje se zagrijava na 180 stupnjeva.
5. Odrediti spremnost za zlatnu koru.
6. U posudi pomiješati začinski tabasco, rastopljeni maslac, prstohvat crnog papra, sjeckani češnjak češnjaka.
7. Prenesite krila u posudu i prelijte marinadom. Neka stoji 3-5 minuta i poslužite za stol.
Buffalo krila u pećnici - recept s fotografijom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta
- Broj doza: 5 osoba
- Sadržaj kalorija: 128 kcal /100 g
- Svrha: snack
- Složenost pripreme: prosječna.
Kako biste pripremili ukusno predjelo, smanjujući uporabu biljnog ulja, možete koristiti pećnicu krilca Buffalo u pećnici. Ova metoda razlikuje se po tome što je piletina pre-marinirana u mješavini kefira i začina, a zatim se stavlja na posudu i peče. Nakon toplinske obrade krila su uronjena u vruću začinjenu marinadu i daju nekoliko začinaminuta, i tek onda poslužena na stolu.
Sastojci:
- pileća krilca - 12 komada;
- kefir - 500 ml;
- sol - 10 g;
- papar i sol - na okus;
- češnjak - 3 zuba;
- Chili umak - 30 ml;
- šećer - 3 žlice. l
- Cayenne papar - žličica;
- paprika -? ch.
- brašno - 150 g;
- vinski ocat - 3 žlice. l.
- maslac - 50 g;
Način pripreme:
1. Pripremite krila: operite, osušite i izrežite na komade.
2. Pripremite marinadu: pomiješajte kefir sa soli, češnjakom, crnim paprom i chili umakom. Spustite piletinu u marinadu i ostavite stajati 15-20 minuta.
3. Stavite krila na posudu, premazanu uljem, i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
4. Okrenite krila na drugoj strani i pecite jednako vrijeme.
5. Pripremite Buffalo Waffle umak. Umiješajte maslac, maslac, dodajte chili umak, češnjak, papar, vino, ocat, sol i šećer.
7. Stavite gotov proizvod na posudu, napunite ga ponovnim punjenjem.
8. Poslužite vruće.
Piletina Krila Buffalo - izvorni recept
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta
- Broj doza: 5 osoba
- Sadržaj kalorija: 178,5 kcal /100 g
- Svrha: snack
- Složenost pripreme: umjerena
Originalni recept za bizonska krila jednostavan je za korištenje, a ako želite iznenaditi svoje goste ovim velikim jelom, strogo slijedite preporuke. Pileći dijelovi ne smiju bitiBudite premali - odaberite srednja krila veličine dlana. Pripremite za užinu vrlo šareni, ukusni umak od plavog sira od sira s plijesni. Poslužite ga sa slamkama stabljika celera i slame mrkve.
Sastojci:
• krilo - 1 kg;
• maslac - 50 g;
• smeđi šećer - 3 žlice. l.
• vrući umak - 2 žlice. l.
• karanfilić češnjaka - 2 komada;
• papar i sol - na trbuh;
• Čili - 1 predmet. l.
• mrkva - 1 kom;
• celer - 1 komad;
• brašno -? naočale;
• Cayenne papar - 1 žličica;
• paprika -? ch.
• maslinovo ulje.
Način pripreme:
1. Ne koristite pripremljena krila u dva dijela, koristite ekstremne falange.
2. Pripremite ispiranje: kombinirajte kajensku papriku, brašno, papriku, sol, crni papar.
3. Izlijte smjesu u plastičnu vrećicu, stavite piletinu u nju i protresite - mješavina je ravnomjerno raspoređena po mesu.
5. Pržite piletinu na velikoj količini maslinovog ulja na obje strane dok se ne pojavi zlatna kora.
6. Stavite gotov proizvod na papirnati ubrus.
7. Dok je postupak prženja u tijeku, pripremite umak od biskvita: pomiješajte rastopljeni maslac s oštrom masom, smeđeg šećera, češnjaka, soli i papra.
8. Pomiješajte smjesu s krilima tako da proizvod bude potpuno pokriven.
9. Poslužite vruće do stola umakom "Blue Cheese".
Krila bivola - recept Julije Visočke
-
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta
- Broj doza: 5 osoba
- Sadržaj dijetalne kalorije: 204,9 kcal /100 g
- Svrha: snack
- Složenost pripreme: umjerena
Buffalo krila su kuhana drugačije, postoji mnogo recepata za ovo jelo. Gotovo svaki poznati kuhar smatra svojom dužnošću da uvede nešto svoje, osobito na klasičan način pripreme čuvenog jela. Nudimo raznolikost vašeg izbornika koristeći Buffalo Welter recept od Julie Vysotskaya. Osobitost ove metode leži u zamršenosti pripreme umaka: Julia nudi da ne koristi katu umak od rajčice i čili u prahu - svi sastojci trebaju biti samo u prirodnom obliku.
Sastojci:
- krilo - 12 komada; Maslac - 1000 ml;
- maslac - 75 g;
- prženi maslac - 1 tbsp. l.
- rajčica u vlastitom soku - 6 komada;
- -3 češnjaka češnjaka;
- crvena gorka papra - 1 mahuna;
- smeđi šećer - 50 g;
- ocat bijelog vina - 40 ml;
- Limunov sok - 1 žlica. l.
- topla voda - 1 čaša;
- sol - na okus;
Način pripreme:
- Isperite krila, izrežite ih za zglob, osušite na papirnatom ručniku.
- Sol, začinite crnim paprom na okus, pržite u vrelom ulju dok se ne stvori lijepa kora.
- U tavi na prženom maslacu popržite ljutu papriku, dodajte kriške češnjaka, rajčice, malo bijelog octa. Začinite solju, šećerom i paprom. Promiješajte na laganoj vatri 15 minuta, bez ključanja.
- U dubokoj posudi stavite piletinu, prelijte marinadom, dodajte malo maslaca i zagrijte.
- Poslužite s umakom i povrćem od plavog sira.
Buffalo Wings - Tajne kuhanja
Kako biste oduševili svoje najmilije i goste nevjerojatno šarenim, ukusnim, začinjenim jelima, morate znati neke od tajni kuhanja Buffalo Wingsa. Iskusni kuhari su spremni podijeliti ih:
- Kupite dijelove pilića srednje veličine: nemojte uzeti previše krila.
- Prije mariniranja, napravite nekoliko punkcija na svakom otkosu da biste brzo dobili meko, nježno meso. Marinada od rajčice bit će ukusnija ako umjesto bijelog koristite smeđi šećer.
- Ako jelo sljedećeg dana ne izgleda tako ukusno kao što bi bilo poželjno - piletinu posuti vodom, pokriti i lagano zagrijati na laganoj vatri.
