Boršč sa pampakcima na govedini s grahom ili gljivama - stručni savjet s videom i komentarima
Sadržaj
Kako napraviti krafne u boršču
Ove male, veličanstvene peciva zalijevaju se mirisnim punjenjem prije posluživanja, što savršeno nadopunjuje okus borča s pampuškima. Pecivo se kuha u tavi u pećnici, pa čak iu multivartovima. Bolje je napraviti tijesto, ali ako želite, možete ispeći na bazi proizvoda. Neki recepti nude dodati pire pire na tijesto - pečenje ispada svijetle i neobične.
U pećnici
Buča kuhana u pećnici postaje ljuta i nježna. Tijekom pečenja kuće čuje se prekrasna aroma svježeg kruha. Prije uklanjanja peciva u pećnici, preporuča se dah dah iOtprilike 20 minuta. Tako će postati bujne. Zatim podmažite metak tučenim jajetom i uklonite ga. Gotovi krafni ostavljeni su ispod ispiranja 30 minuta da se ohlade i omekšaju.
U multivartovima
Tradicionalno pecite kuhane hamburgere u pećnici. Ali postoji još jedna mogućnost za njihovo kuhanje - u multivartovima. Ispada da su bujne i ukusne. Za pripremu tijesta formiraju se mali uštipci, koji se polažu u prethodno namazanu masnoću. Prikazuje se način pečenja. S ovom funkcijom pecivo se peče na dvije strane: 40 minuta - s jedne strane i 25 - s druge.
Paprika češnjaka - recept za kuhanje
Pampucas se poslužuje s posebnim umakom od češnjaka koji se savršeno spaja s borščom. Mogu se umočiti u punjenje u procesu upotrebe ili prethodno obložiti mješavinom češnjaka. Da bi umak učinili hamburgerom s krafnama, nekoliko češnjaka češnjaka se prođe kroz prešu ili isječe u miješalicu, doda se sol, maslac i voda. Punjenje se temeljito promiješa u mortu. Pecivo je umočeno u smjesu ili obloženo četkom za kuhanje, posuto zelenilom. Ispitivanje se pokazalo neobično mirisnim i ukusnim.
Od kvasnog tijesta
- Vrijeme: 1 sat i 25 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 267 kcal na 100 g.
- Namjena: tijesto.
- Složenost: prosječna.
Pecivo ima jak okus, nježno meso i crvenkasto zlatnu koru. PampuškiOvaj recept je dobro podignut, izlazi bujno i ukusno. Nakon kuhanja odmah ih prekrijte sosom od češnjaka. Koriste se u ohlađenom ili svježe pečenom obliku. Pecivo od češnjaka može se jesti ne samo s borščom, nego is drugim jelima ili samo kao pečenje.
Sastojci:
- jaje - 1 kom.
- kvasac - 15 g;
- voda - 1 čaša;
- brašno - 800 g;
- maslac - 60 g;
- sol - 1 tbsp. l.
- šećer - 1 tbsp. l.
Metoda pripreme:
- U zdjeli s toplom vodom, razrijedite kvasac, dodajte šećer, pola šalice brašna. Uklonite na toplo mjesto dok se neprozirno ne podigne.
- Kad se približi oara, sipajte brašno, sol, jaje. Topli maslac zagrijati, dodati pjenu.
- Dodajte tijesto. Zamotajte ga u ručnik i očistite ga pola sata na toplom mjestu.
- Oblik kuglica. Peći 35 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Pampugos bez kvasca
- Vrijeme: 20 minuta.
- Broj doza: 2 osobe.
- Sadržaj kalorija: 253 kcal na 100 g.
- Namjena: tijesto.
- Poteškoća: lagana.
Pravi ukrajinski buns po ovom receptu su veličanstveni, rastopiti u ustima. Potrebno je više od 20 minuta da ih napravite. Peper bez kvasca može se uzeti tijekom pripreme borscha. Tijesto se podiže zbog djelovanja kolotraga. Kuhani na ovom receptu ne mogu samo ispeći u pećnici, nego i pržiti u dubokoj pržiti ili u tavi.
Sastojci:
- brašno - 120 g;
- mlijeko - 0,5 šalice;
- maslac - 2 žlice. l.
- Ripper - 5 g.
Metoda pripreme:
- Pomiješajte brašno s britvom iz široke zdjele.
- Toplo mlijeko i maslac, koji su prethodno otopljeni, uliju se u tanak konac. Zalijepite elastično tijesto.
- Podijelite na male buns, ležati na dekor. Pecite oko 15 minuta.
O jogurtu
- Vrijeme: 30 minuta.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 233 kcal na 100 g.
- Namjena: tijesto.
- Poteškoća: lagana.
Iako se ovaj recept razlikuje u brzini kuhanja i minimalnom skupu proizvoda, krafne su iznimno ukusne. Okus i miris gotovog pečenja neznatno se razlikuju od onih koji se kuhaju na kvascu. Tu je svjetlo kiselosti. Rolne imaju drugačiju strukturu. U umaku od češnjaka na palačinke možete dodati ružmarin ili kopar.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- kefir - 1,5 šalice;
- soda - 1 hl;
- šećer - 1 žličica;
- sol - 1 žličica.
Način pripreme:
- Sipati sok u posudu s kefirom. Sol, dodajte šećer.
- Nakon izlijevanja (nakon 2-3 minute) prelijte brašno. Ruke s elastičnog tijesta.
- Podijelite na 8-10 brusočki. Blow kuglice veličine s ping pong loptu. Pecite na temperaturi od 170-185 stupnjeva u prethodno zagrijanoj peći.
Prženi češnjak
-
Vrijeme: 55 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 328 kcal na 100 g.
- Namjena: tijesto. Težina: prosjek.
Pumpe ne moraju nužno ispeći u pećnici. U pečenom obliku nisu ništa manje ukusne i sočne. Umjesto povrća moguće je koristiti maslac ili rastopljenu mast. Izvrsna opcija bila bi prženje u dubokoj mlađi - u ovom slučaju, ulja će trebati mnogo više. Ovom metodom toplinske obrade preporuča se pripremiti tijesto od pšeničnog brašna, a možete i peći i raži.
Sastojci:
- voda - 250 ml;
- kvasac - 10 g;
- šećer - 1 tbsp. l.
- sol - 1 hl;
- brašno - 600 g;
- češnjak - 4 zuba;
- začini - prema okusu;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Podijelite kvasac u toploj vodi s dodatkom šećera, soli.
- Nakon četvrt sata izlijte brašno u široku posudu i ulijte metlu. Tijesto protrlja dok ne postane elastično.
- Tijesto umotajte u široku kobasicu, izrežite na komade i napravite male okrugle grudi. Ostavite pola sata kako bi se kuglice povećale.
- U tavi ugrijte ulje, stavite vatru. Pržite sa svih strana na laganoj vatri dok ne skuhate. Pratite ih kako mogu izgorjeti.
- Širiti češnjak kroz tisak.
- Ugasite vatru, ulijte u tavu češnjak, začine prema okusu, sjeckani zelje. Dobro promiješajte buku. Zatvorite poklopac, pričekajte 10 minuta da ispečete okus kvasca.
Recept za ukrajinski boršč izkrafne
Kako bi se ispostavilo da je juha ključala, važno je da se ne varate s izborom mesa. Poželjno je kuhati na temelju komada koji se ne sastoje samo od fileta, već i od kostiju, tetiva, hrskavice. Dakle, juha će biti više zasićena. Okus gotovog borscha ovisi o prženju. Povrće mora biti dobro prženo prije stvaranja atraktivne nijanse. Nakon dodavanja repa u tavu, potrebno je ugasiti gorivo na niskoj razini požara - očuvat će se boja korijena. Zasićena boja rubina postiže se dodavanjem 0,5 čajne žličice soka od limuna ili žlice šećera.
Klasični recept s repom i kupusom
- Vrijeme: 2,5 sata.
- Broj doza: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 87 kcal na 100 g.
- Imenovanje: za ručak.
- Poteškoća: prosječna.
Poslužite uz klasičnu juhu s juhom. U juhi kuhani s klasičnim receptom, možete dodati shkvarku. Za njihovu pripremu masnoće treba rezati na male kriške, pržiti, soliti i miješati sa smrvljenim češnjakom. Klasičan boršč s krafnama s češnjakom smatra se niskokaloričnom posudom. Obogaćuje tijelo elementima u tragovima i korisnim tvarima. Zimi, za juhu, možete upotrijebiti konzervirani set za boršč, koji uključuje dio potrebnog povrća.
Sastojci:
- repe - 500 g;
- govedina s kostima - 1 kg;
- mrkva - 3 kom.
- luk - 2 komada;
- bijeli kupus - 350 g;
- krumpir - 4-6 komada;
- rajčica - 2 kom.
- jabučni ocat - 2 žlice. l.
- maslinovo ulje - po okusu;
- lovorov list - 3 kom.
- sol, šećer, papar u grašku - po želji.
Metoda pripreme:
- Ulijte vodu u lonac, stavite meso. Stavite tavu na štednjak, upalite vatru maksimalno. Pričekajte kuhanje da biste uklonili pjenu, smanjite vatru.
- Dodajte jednu bistru mrkvu u juhu.
- Dok kuhate juhu, skuhajte krastu. U tu svrhu, sjeckana tanka slamnata repa pržiti u tavi s visokim rubovima oko 4 minute. Dodajte ocat i malu količinu juhe. Nastavite kuhati pod kapuljačom.
- U posebnoj posudi pržite nasjeckani luk, dodajte mrkvu i rajčice narezane na kockice. Odrezak 10 minuta.
- Kada se meso kuha, izvadite ga iz tave, izrežite na male komadiće.
- Dodajte rezani kupus u juhu.
- Krumpir izrežite kockama, stavite u juhu, kuhajte dok ne dobijete mekoću krumpira.
- Pečeno povrće i repu stavljaju se u lonac. Dodajte meso. Stavite juhu na čir. Ugasite vatru, dodajte sjeckani zeleni okus, pokrijte i ostavite da stoji 10-15 minuta.
S grahom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak. Teškoća: lako.
Iako je ovo prvo jelo koje je vegetarijansko, vrlo je hranjivo i osigurava tijelu potrebne proteine i druge tvari. Umjesto konzerviranihGrah se može upotrijebiti prethodno namočen i kuhan u polugotu u slanoj vodi. Po želji, borsch s pampushki i grah se priprema na temelju govedine ili pileće juhe.
Sastojci:
- repa - 2 kom.
- krumpir - 3 komada;
- mrkva - 2 kom.
- kupus - 80 g;
- luk - 1 kom.
- maslac - 2 žlice. l.
- konzervirani grah - 200 g;
- paste od rajčice - 2 sata;
- voda - 1-1,5 litara.
Način pripreme:
- Rezanje cikle, mrkve. Sjeckati luk, rezati krumpir na kockice.
- Dodajte repe u tavu s dodatkom paste od rajčice.
- U tavi pržiti luk mrkvom.
- Kuhajte kupus i krumpir u tavi.
- Za 10 minuta prije nego krumpir bude spreman staviti u zdjelu graha i povrća. Zagrijte.
Sa kupusom
-
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Broj doza: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 123 kcal na 100 g.
- Imenovanje: za ručak. Težina: prosjek.
Ukrajinski borč s pampuškima može se kuhati na mnogo načina. Jedan od najzanimljivijih recepata je juha od repe, koja uključuje i kiseli kupus. Ovo jelo se odlikuje laganom kiselošću, zasićenim okusom i visokom kvalitetom konzistencije. Također postoji i oporo. Hranjenje kao borsch s pampushki moguće bez kiselog vrhnja. Nije nužno dodati juhu od zelenila. Možete koristiti i goveđa rebra i svinjetinu - jelo će izaćijednako ukusna.
Sastojci:
- goveđa rebra - 600 g;
- krumpir - 3 kom.
- luk - 1 kom;
- mrkva - 2 kom.
- kiseli kupus - 250 g;
- paste od rajčice - 2 žlice. l.
- repe - 2 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- kupus salamura - 100 ml;
- lovorov list, grašak, sol - na okus.
Način pripreme:
- Ulijte rebra vodom, zapalite ih, kuhajte dok ne budu gotovi.
- U loncu za pirjanje stavite naribana zrna repe od rajčice i salamure.
- U tavi pržite sitno sjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu. Čim mrkva postane mekana, stavite u posudu sa kupusom. Ako je jako kiselo, možete ga lagano isprati tekućom hladnom vodom.
- Krumpir narežite na kockice, stavite u juhu.
- Kada se krumpir skuva, juha dodajte pirjano povrće, pulpu repe, lovorov list. Isključite vatru nakon 5 minuta. Dati jelo za pljuvanje.
S piletinom
- Satnica: 1 godina.
- Broj doza: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 132 kcal na 100 g. Namjena: za ručak.
- Složenost: prosječna.
Ukrajinski boršč razlikuje se od niskokaloričnih sadržaja. Može biti još više dijetetski ako se kuha na bazi piletine. Takvo jelo je lagano i ukusno. Dopušteno je uključiti u prehranu ili dijetu. Da bi juha bila još korisnija, spremnost za nju može bitidodajte nasjeckano zeleno povrće. Miris će biti neobičan.
Sastojci:
- pileći file - 700 g;
- krumpir - 3 kom.
- repa - 2 kom.
- mrkva - 1 kom;
- kupus - 250 g;
- luk - 1 kom.
- rajčica - 1 kom;
- jabučni ocat - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- sol, papar - po želji;
- zelje - po ukusu.
Način pripreme:
- Kuhajte juhu na pilećem fileu.
- Dodajte rezani kupus i kockice krumpira u juhu. Kuhajte oko 10 minuta.
- Cikla, narezana, iscijeđena, stavljena na maslac i ocat u tavi. Dodajte luk, mrkvu i rajčice.
- Smjesu povrća prenesite u juhu. Dodajte sol, papar, dodajte začine. Kuhajte još 5 minuta.
Ružičasta s gljivama
-
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
- Broj doza: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 91 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Složenost: prosječna.
Dodajte juhu od bijelih gljiva bogati okus. Takav obrok će pomoći u raznolikosti dnevnog jelovnika i učiniti dijetu uravnoteženijom i korisnijom. Grah, gljive, povrće, skloni laganoj toplinskoj obradi, zasititi tijelo proteinima, zasićenim mastima, celulozom, mikro i makro elementima, zajedno s vitaminima. Korisno je hraniti gljive borsch s pampushki djece tijekom aktivnog rasta.
Sastojci:- kupus - 250 g;
- repa - 2 kom.
- krumpir - 2 kom.
- luk - 1 kom;
- mrkva - 1kom.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- juha od povrća - 2 litre;
- bijeli grah - 200 g;
- sušene gljive - 50 g;
- korijen celera - 0,5 komada;
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Gljive se natapaju u toploj vodi.
- Zasebno kuhajte grah i repu u nečistom obliku do mekoće.
- Utrljajte korijen celera i mrkve kroz ribe. Povrće se ne smanjuje.
- U kuhanoj posudi zagrijte ulje, položite luk i pržite ga do ružičaste nijanse. Dodajte mrkvu, krumpir i kupus.
- Nakon 5-7 minuta prelijte juhu. Nastavite kuhati oko 7 minuta.
- Zatim stavite gljive i korijen celera u kotlić, dodajte vodu do željenog volumena.
- Nakon 10 minuta kuhanja juhe dodajte oguljeni kikiriki, narezane kuhane repe i grah. Nakon 5 minuta nakon vrenja, možete poslužiti juhu na stolu.
S govedinom
- Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
- Broj doza: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 105 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Složenost: prosječna.
Boršt s pampakcima po ovom receptu ima bogatu nijansu i neobičnu aromu. Suhe šljive u kombinaciji s bugarskim paprom dodaju vrhunac jelu. Ovaj boršč se kuha ne samo na tradicionalan način - na štednjaku, već iu multivartovima. Vrlo je važno da gotov boršč ostavite nakon uklanjanja s tanjura. Ne samo da će postati više bučan, nego će i sačuvati svoju rubinsku boju i aromu.
Sastojci:
- govedina - 400 komadag;
- krumpir - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom;
- repe - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- suhe šljive - 100 g;
- domaća rajčica - 1 tbsp. l.
- šećer - 1 tbsp. l. Češnjak - 2 zuba;
- sol, paprika - po okusu;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Isperite meso, prenesite ga u lonac za pirjanje, zalijte vodom. Čim voda počne kuhati, počnite uklanjati pjenu. Promiješajte meso dok ne bude spremno.
- Uklonite meso. Izrežite ga na male komadiće i dodajte natrag. Treba paziti da se izbjegne paljenje.
- U juhu dodajte nasjeckani krumpir od slame. Nastavite kuhati oko 10 minuta.
- Pržiti luk na žaru, bugarski papar i mrkvu. Dodajte repu, nasjeckanu sa slamom, paste od rajčice, šećer. Ulijte malu količinu juhe. Ostavite da bude pirjan.
- Dodajte narezane male kriške suhih šljiva i isjeckan kupus u juhu. Dajte proizvode prokuhati.
- U juhu stavite kuhanu prženu hranu, dodajte začine. Nakon što juha proključa, ostavite je kuhati još 5 minuta.
