Biser na pilećoj juhi - bogat okus hranjivog obroka

Osnova bilo koje juhe - juha, i ne toliko važna, iz koje se kuha, ako ne griješite prilikom kuhanja. Bujon od piletine ne zahtijeva posebne vještine, za koje cijene. Uz minimalne troškove, oni su osnova za gotovo svaku juhu.

Piletina se smatra dijetetskim mesom, a juhe na bazi su lagane. Biser, kao dio takvih juha - hranjiv i koristan sastojak. Dogma, koja je izrađena od bisernih grizova samo kaša, dobro, od snage kharcha i čekinja koliko je široko rasprostranjena i pogrešna. Ako od kikirikija, na svjetlo juhu od piletine kuhati juhu, to će postati ne samo korisno, ali i više zdrav.

Opća načela kuhanja juhe s kikirikijem na pilećoj juhi

Pileće juhe kuhaju se s bilo kojeg dijela trupa. uBolje je ploviti s bokova, nogu, leđa i krila piletine. Da biste dobili mršav juhu, bolje je koristiti grudi.

Piletina, odnosi se na dijetne supe, ali unatoč tome, kuha se s mnogo slatkih juha: kiseli krastavci, kiselo vrhnje ili obične supe. Za sitynosti mnoge ljubavnice ih dodaju perlovka.

Žitarice su dugo očekivane i stoga zahtijevaju dodatni napor. Potopljena je preko noći u hladnoj vodi ili odvojeno kuhana na pola spremna. Tu je i brži način: sipajte punu kipuću vodu i ostavite sat i pol. U svim tim slučajevima žitarice se najprije peru i nakon postupka, a prije dodavanja u juhu dobro se suše.

Prilikom punjenja juha, treba imati na umu da se granata prilikom kuhanja povećava gotovo četverostruko. Stoga, morate odmah izračunati volumen juhe kako ne biste dobili pretjerano debele sorte. Natopljene žitarice stavljaju se u juhu deset minuta prije krumpira.

Svakoj juhi s biserima nakon spremnosti treba omogućiti da svi ukusi imaju vremena za miješanje i stvaranje karakterističnog sastava.

Recept za laganu juhu s kikirikijem na pilećoj juhi

Sastojci:

• glava male žarulje;
• 300 g pilećih kukova;
• malo mrkve;
• pola čaše perlovke;
• grančice kopra;
• dva lišća kućanstva;
• stabljika celera;
• tri velike paprike crnog papra.

Metoda pripreme:

1. Smrad je ispran,nježno udaranje nožem po koži. Napunite piletinu s dvije litre vode i pričekajte dok ne prokuha, isperite juhu. Ponovno napunite bokove vodom, dovodeći do kuhanja da uklonimo sa površine sve var.

2. U kipućoj juhi spuštamo cijelu, ljuštenu od kikirikija, luk istodobno s graškom i kikirikijem i lovorov list. Dodajte, bez drobljenja, celer i namočeni biser.

3. Otprilike nakon četvrt sata, nakon repa, spustimo je u tavi, isjeckanu kratkom slamkom, mrkvom. Pripremite se za minimalno zagrijavanje ispod poklopca kako biste omekšali žitarice.

4. Kad preostane još pet minuta za čitanje, izvadite iz juhe od luka, celera i palačinke. Hvatanje iz juhe od papra graška, dobivamo kukova. Umutite juhu, pripremite je.

5. Pločice pilećeg mesa koje se odvajaju od kostiju rastavite i prelijte vrućom juhom. Možete razvrstati komade mesa natrag u tavu, a onda će juha morati prokuhati oko pet minuta.

Juha s kikirikijem na pilećoj juhi s krumpirom

Sastojci:

• butine srednje ili veće veličine - 500 g;
• dvije male mrkve;
• krumpir - dva velika gomolja;
• veliki bijeli luk;
• stabljika celera;
• svježe bilje - peršin, peršin i kopar;
• četiri graška papra;
• list krila;
• 100 g perle;
• rafinirano ulje - 20 grama, bez mirisa.

Način pripreme:

1. Nakon pripreme i pranja piletine, stavite u duboku tavu,sipati 3 litre vode, postaviti na kuhanje. Stalno uklanjajte pjenu iz juhe. Čim prokuha, dodajte lovor i papar i smanjite temperaturu ostavljajući juhu na minimalnoj vatri.

2. Pokrijte poklopac, kuhajte piletinu dok ne bude gotova, uzmite je i stavite, a juha se filtrira. Sakupljamo meso od kostiju, dijelimo ga na komade i stavljamo ga na tanjur.

3. Izrežite male kockice mrkve od celera i meljete luk od češnjaka. Stavite povrće u toplo ulje, pržite, tražite mekoću.

4. U kipućoj piletini spuštamo male šipke ili kockice krumpira, dodamo namočenu perlovku, odijeljenu od pilećih kostiju. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšate žitarice i krumpir.

5. Napunite juhu prženjem, dodajte sitno nasjeckane zelje prema okusu soli. Pileću juhu s kikirikijem dajte kuhati i odmah izvadite iz tanjura.

Klasični kiseli krastavac u pilećoj juhi s bisernim brijačem od slanih krastavaca

Sastojci:

• Pola kilograma piletine (bedra, noge, krila ili polovice ptice);
• četiri slanih krastavaca, veliki;
• malo mrkve;
• četiri srednja krumpira;
• 200 gr. ječam;
• sijalica srednje veličine;
• dvije žlice rajčice;
• 30 gr. sušeni kopar;
• tri mala lišća kućanstva;
• nearomatski maslac - 2 žlice. l.
• kopar, mladi.

Način pripreme:

1. Napunite posudu od tri litre hladnom vodom. Spustimo ga u komade piletine, skuhamo uobičajenu juhu. Kuhatiiz nje uklanjamo pjenu, pripremamo za minimalno zagrijavanje, ne puštajući snažno riku i nužno s zatvorenim poklopcem.

2. Biser se ulije u cjedilo, pere se 3 minute intenzivnim pritiskom hladne vode. Zatim prenesite u lonac za pirjanje, ulijte vodu u velikim količinama. Nakon kuhanja skuhajte 25 minuta na niskoj temperaturi. Nakon isključivanja grijanja, biserne odreske dajemo u kipućoj vodi barem četvrt sata.

3. Soljeni krastavci, ne čisteći od kore, izrežite na tanku slamu. Stavite u tanjur, nakon što se malo otvrdne, istisnemo sok i ne izlijemo ga, bit će korisno.

4. Šargarepa je krupna, krumpire posječemo sa centimetrima kockica, luk s malim, tankim kriškama.

5. U zagrijanoj tavi s maslacem, raširite mrkvu s lukom. Popecite povrće na lijepo zlatno rumenilo. Dodajte krastavce, gulaš, pokrijte poklopcem, 10 minuta, povremeno miješajući. Ako je potrebno, dodajte pileću juhu. Stavite rajčicu u pečenje, pospite malo juhe, dobro promiješajte, kuhajte još pet minuta.

6. U vreloj, procijedenoj bujonu bacamo krumpir. Pijete četvrt sata, dodajte ispiranje nakon kuhanja biserne kreme i prženja povrća, nastavite s pripremom slane vode na najnižoj razini grijanja.

7. Nakon što ste provjerili spremnost krumpira, stavite juhu u svježi i sušeni kopar, lovorov list, sol. Pružamo slanici malo kuhati, izvaditi iz ploče i držati ga pola sata.

Krastavac od gljivapileća juha s bisernim ječmom

Sastojci:

• svježe male gljive ili šumske lobularne gljive (lisičarke, medljika, mast) - 200 grama;
• set s bujonom (sjemenke) - 400 grama;
• veliku slanu rajčicu;
• dvije srednje mrkve;
• tri mala krumpira;
• slani ili ukiseljeni krastavac;
• gorka glavica;
• Tri žlice bisernih grizova;
• 40 grama biljnog ulja;
• češnjak;
• 2 lišća lavre.

Način pripreme:

1. Na 3 litre vode stavite bistru pileću juhu. Zagrijte, uklonite pjenu, dodajte isprani biser. Kuhamo pod poklopcem, uz lagano kuhanje.

2. Približno četrdeset minuta, kada je piletina spremna, a perlica postane meka, izvadite pticu, bacite krumpir u tavu s bačvama. Nastavite kuhati krumpir u pilećoj juhi još 25 minuta, dok kuhate juhu.

3. Vitke trake mrkve, krastavac masovno trljamo, gljive isečemo tanjurom ili slamom, luk s tankim komadićima. Uz rajčicu uklanjamo koru, oljuštimo pulpu kroz sito.

4. Na biljnom ulju ublažite umak s mrkvom. Dodajte sjeckani krastavac i gljive. Tart pod poklopcem za 20 minuta, sipati pire od rajčice u tavi, kuhati za pet minuta.

5. Punjenje prenesite u lonac s ječmenom bisernom, kuhajte juhu barem još pet minuta. Nemojte kuhati, postavite na gotovo nulto grijanje.

6.Ispravite okus slanom vodom i soli. Dodajte pečeni češnjak i klupu, zavreći, izvadite s tanjura.

Aromatična biserna juha na pilećoj juhi s sušenim gljivama

Sastojci:

• 1,5 litara flaširane, nemineralne vode;
• 50 gr. sušene gljive;
• dvije žlice ječma;
• Pola kilograma piletine, koščatih komadića ptica;
• mala žarulja;
• 250 gr. krumpira;
• mrkva, mala;
• suncokretovo ulje ili kukuruz.

Način pripreme:

1. Dodati pileću juhu. Dok čekamo kuhanje, zagrijavamo gljive: prelijemo toplom vodom, stojimo oko pola sata, bacimo je natrag na sito. Nakon što smo poprskali ostatke vode, iskrivili smo gljive na mlincu za meso ili ga vrlo dobro izrezali.

2. Potopiti preko noći perlovku temeljito oprati. Ako ste zaboravili namočiti žitarice u večernjim satima, samo ih sipajte na sat vrele vode.

3. U juhu, do gotovo spreman za piletinu, stavite biser ječam. Pijete najmanje pola sata, dodajte male kockice krumpira. Kuhamo zajedno oko 20 minuta, kako bi oba proizvoda omekšala.

4. Dok se glavne komponente kuhaju, pripremite pečenje. Ulijte na biljno ulje veliku ribanu mrkvu sa sjeckanim lukom. Čekajući na omekšavanje povrća, raširi gljive na njih, dodajte dvije žlice pileće juhe i pirjajte sedam minuta.

5. Uhvaćen od juhe od piletine, odvojen od kostiju, izrezati meso na male komadiće ipretvorite ga u lonac za pirjanje, napunite juhu od gljiva prženjem. Donesite na minimalnu toplinu tri minute. Zatim dovedite do kuhanja i isključite. Stojimo četvrt sata.

Juha s kikirikijem na pilećoj juhi - receptu kiselih juha

Sastojci:

• kiseli kupus - 250 g;
• 2,5 litre pileće juhe;
100 gr. ječam;
• tri žlice ulja;
• 3 velika krumpira;
• jedna žarulja;
• žlicu pšeničnog brašna;
• malo mrkve;
• zeleni zeleni kopar.

Metoda pripreme:

1. Iz komadića koštanih pilića kuhamo juhu.

2. Dobro ispiramo bisernim grizom, ulijemo hladnu vodu, kuhamo do polu-gotove. Stojimo u kipućoj vodi četvrt sata, a zatim je ponovno isperemo i bacimo natrag na cjedilo ili sito.

3. U kipućoj juhi spuštamo lovor, male krumpire i perlu narezanu na male kockice. Nakon kuhanja kuhajte na maloj vatri 25 minuta.

4. Izrežite luk i pospite ga zajedno s naribanim mrkvama u ulju kako bi omekšali. Dodajte brašno, stavite četkicu od kiselog kupusa i odmah snažno promiješajte. Nakon ulijevanja nekoliko žlica juhe, kuhajte pet minuta.

5. Prije nego što dođete do gotovog krumpira i ječma, raširite prženo povrće. Dodavanje malo papra, ako je potrebno, u boju i dovarivayem na spremnost bisera. Na kraju dodajte zelje.

Juha s kikirikijem na pilećoj juhi - trikovi kuhanja i vrijedne preporuke

Zanamakanje kikirikija pokušati koristiti vode filtrirane od soli i nečistoća, promijeniti barem nekoliko puta. U vrućem vremenu, natopljena biser, stavite u hladnjak, tako da voda ne lutaju.

Kada se odvojeno kuha, uzmite duboke posude za kuhanje, ulijte žitarice s puno vode. Zapamtite - kada kuhate, perlica može narasti i do četiri puta.

Cijela zrna, ako se to želi, mogu se zamijeniti smrvljenim. To će ubrzati, a okus jela gotovo se neće promijeniti.