Braga bez kvasca - tehnologija izrade pšenične ili rajčice u grožđicama, jabukama ili grašku

Danas mnogi ljudi sami proizvode alkoholna pića kod kuće. Jedna od njih je braga - tekućina na bazi alkohola dobivena fermentacijom, koja se može koristiti za destilaciju mjesečine ili se koristi odvojeno. Većina recepata uključuje kulturu kvasca, ali što učiniti kad nije pri ruci? Da pripremimo hvalisav kvasac, ali kako to učiniti, sada otkrijemo.

Kako pripremiti braga bez kvasca

Glavne komponente ovog alkoholnog proizvoda su voda, pijesak i kultura kvasca. Ipak, tu je bragg bez šećera i kvasca. Kako onda dolazi do fermentacije smjese? O ovim nijansama možete saznati intricacies pripreme ove vrste alkohola:

  1. Sva se tehnologija sastoji od 3 glavne faze: miješanje sastojaka formulacijom, fermentacijom, stratifikacijom.
  2. Kvasci se mogu zamijeniti rižom, pšenicom (bolje proljeće), slatkišima, džemom, bobicama (ribizom, pepelom), voćem (sušenim, svježim), grožđem, lubenicom, dinjom (pulpa), paradajzom, graškom itd. d. danoZbog činjenice da na površini navedenih proizvoda postoje divlje gljivice kvasca koje imaju isti učinak kao i kupljeni proizvod. Glavna stvar - ne oprati zrna, mahunarke, bobice i voće.
  3. Fermentacija zahtijeva glukozu, koja samo u plodovima neće biti dovoljna, pa šećer ne može bez.
  4. Kuhana, destilirana voda je lišena mikroflore potrebne za kvasac, pa je bolje koristiti izvor filtrirane tekućine. Važno je uzeti u obzir takav pokazatelj kao krutost. Ako se napuši, proces fermentacije će se znatno stegnuti.
  5. Ambalaža koja se koristi u postupku pripreme mora se temeljito isprati, a zatim oprati kipućom vodom. To je najbolje da se staklene posude, metala i plastike ne stane.

Recepti ludog bez kvasca

Ako ne znate kuhati bragu, upotrijebite prvi korak foto recepta. Okus alkohola, ne sadrži kupljeni kvasac, ispada mekši, ugodniji, prirodniji. Osim toga, proizvod nema neugodan miris, što olakšava pijenje. Eksperimentirajući s jednostavnim receptima, slijedeći tehnologiju i proporcije, naučit ćete kako napraviti kvalitetan domaći proizvod.

Braga na pšenici

  • Vrijeme: 26 dana.
  • Broj porcija: 35-40 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 95 kcal /100 g.
  • Svrha: alkohol.
    • Teškoća: lako.

Ukusni domaći proizvod pšenice bez pšenice prethodno je bio nazvan pšenično vino. Piće je blagog okusa i ugodnoaftertaste, lako piti, ne uzrokuje mamurluk. Odaberite zrnje koje su skladištene najmanje 2 mjeseca i ne više od godinu dana. Šećer na recept može se zamijeniti medom, a za žetvu novog napitka morate koristiti trostruku pšenicu.

Sastojci:

  • šećer - 1,2 kg;
  • voda - 6 litara;
  • pšenica - 1 kg.

Metoda pripreme:

  1. Isprati usjev, prosijati, staviti u pripremljeni spremnik.
  2. Pripremite sirup: zagrijte litru vode, pospite 200 g šećera, kuhajte dok se ne otopi u posljednjoj komponenti. Ohladi se na temperaturu od 300 ° C.
  3. Sipati sirup od pšenice tako da ga otopina prekrije 2-3 cm. Pokrijte vrh gaza tkaninom, uklonite na toplinu 3-4 dana.
  4. Kada se na klicanim sastojcima zrna nalazi pjena, izlijte masu u veliku količinu.
  5. Napravite 1 kg šećera i 5 litara vodenog sirupa, ohladite na 300, dodajte u grejp.
  6. Na vrat stavite vodenu jaknu ili gumenu rukavicu s rupom. Postaviti na fermentaciju na temperaturi od 20-250 tijekom 2-3 tjedna.
  7. Ispustiti pelet bez utjecaja na talog, soj.

U grožđici

  • Vrijeme: 4-6 tjedana.
  • Broj obroka: 65-70 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 47 kcal /100 g.
  • Namjena: alkohol.
    • Težina: lako.

Braga o grožđicama bez kvasca naziva se i Peysakhovka. Činjenica je da je neprihvatljivo da Židovi jedu košer alkohol na blagdan Pashe (peyces), ali za to je prikladno piće koje ne pije. Kupnja sušenih grožđica je bolje ne koristiti, jer se grožđe često koristiTretiraju se pesticidima koji sprječavaju fermentaciju u roamingu i pušit će. Ako je moguće, uzmite domaće sušeno voće.

Sastojci:

  • grožđice - 2 kg;
  • voda - 10 litara;
  • šećer - 100 g.

Metoda pripreme:

  1. Napravite kvasac: ulijte 500 ml vode (400) grožđica (200 g), dodajte 100 g šećera, promiješajte, ulijte u posudu. Inzistirajte 2-3 sata u toplom.
  2. Ulijte masu u druga jela, mljevenje mlinom (miješalicom), okrenite ga natrag. Dodajte cijele grožđice, pokrijte gazom, ostavite 4 dana.
  3. Dodajte druge suhe voće maloj količini vode 3 sata da biste obrisili obrisak. Prelijte miješalicom i ulijte u posudu za fermentaciju.
  4. Dodajte kvasac, preostalu tekućinu, stavite gumenu rukavicu s rupom.
  5. Inzistirati od 3 do 5 tjedana u 20-250. Kada se osvijetli sjaj, a rukavica padne, ocijedite od opsade, napnite se.

O jabukama

    Vrijeme: 28-35 dana.
  • Broj doza: 150-180 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 60 kcal /100 g.
    • Namjena: alkohol.
  • Poteškoća: lagana.

Braga bez kvasca na jabukama se jednostavno kuha, a dobiveno alkoholno piće ima ugodan voćni okus i blagi okus. Osim toga, glavni sastojak je široko rasprostranjen i prilično pristupačan. Tako ukusni domaći alkohol apsolutno se ne stidi liječiti goste na svečanom stolu. Jabuke su bolje koristiti najslađe sorte.

Sastojci:

  • jabuke - 10 kg;
  • šećer - 3 kg;
  • voda - 15 litara.

Način pripreme:

  1. Neprane jabuke razrežu komadiće, a zatim oljuštiti.
  2. Kuhajte sirup: zagrijte vodu, dodajte šećer, kuhajte, promiješajte, polako miješajte dok se svjetlo ne zgusne. Pucam.
  3. Smrznuti smrznuti sirup s masom jabuke, ulijte u bočicu bradavica, stavite na vodeni pečat, očistite u toploj sobi.
  4. Brijanje će trajati oko mjesec dana, budući da je prisutan samo divlji kvasac, miris alkohola, izgled opsade će se pokazati kraj.
  5. Ispustite tekućinu kroz fleksibilnu cijev i istresite je.

Na grašak

  • Vrijeme: 4-5 dana.
  • Broj doza: 130-135 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 51 kcal /100 g.
  • Svrha: alkohol.
    • Teškoća: lagana.

Jedan od najbržih načina pripreme ukusnog bragoya bez dodatka aktivnog kvasca jest recept koji se koristi običnim graškom. U samo 4-5 dana dobivate jak alkoholni napitak koji se može poslužiti na stolu. Nositi s tehnologijom može čak i početnike, osim toga, skup sastojaka je vrlo jednostavan, ekonomičan. Grašak ako je moguće, odaberite piling.

Sastojci:

  • grašak - 1,5 kg;
  • voda - 18 litara;
  • šećer - 10 žlica.

Metoda pripreme:

  1. 500 g graška ulijte 2 litre tople vode, ostavite da nabubri 12 sati.
  2. Pripremite sirup iz cjelokupne količine šećera i 4 litre vode.
  3. Spremnik za probavu napunjen je sirupom, otečenim, osušenim graškom, preostalom tekućinom.
  4. Izmiješajte, zatvorite vodeni zatvarač.
  5. Stavite u toplinu 4 dana, procijedite.

Na lubenici

  • Vrijeme: 30-35 dana.
  • Broj doza: 250-270 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 62 kcal /100 g
  • Svrha: alkohol.
  • Poteškoća: lagana.

Počevši s pripremom takvog hvalospjeva, morate uzeti u obzir da meso lubenice ne sadrži kvasac. Kao rezultat toga, okus pića će se pokazati lošim i neće biti tvrđave. Da biste to popravili, morate dodati grožđe od 3 čaše prešanog grožđa i 150 grama šećera. Masa se stavlja u posudu od 3 litre, ulijeva se u ¾ vode i ostavlja se da 3-4 dana luta u toplom.

Sastojci:

  • dinja lubenice - 30 kg;
  • šećer - 3 kg;
  • sjeme grožđa.

Način pripreme:

  1. Mešajte oguliti, istresite kamenje.
  2. Prelijte sladovinu u posudu za posudu, dodajte šećer, kiselo, promiješajte, stavite gumene rukavice.
  3. Stavite u toplu sobu za fermentaciju.
  4. Nakon što se proces završi, ispraznite hvalospjeve iz opsade.

Braga na paradajznoj pasti bez kvasca

    Vrijeme: 14 dana.
  • Broj doza: 230-250 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 98 kcal /100 g.
  • Svrha: alkohol.
    • Teškoća: lako.

Rajčica i rajčica se koriste u mnogim područjima kuhanja. U isto vrijeme, malo ljudi zna da iz tih proizvoda možete napraviti ukusne domaće mozgove bez upotrebe aktivnog kvasca. Paste od rajčice možete kupiti, ali boljekuhajte sami na svom usjevu. U tu svrhu koristite najsofisticiranija (može čak i prekomjerno zrela) mesnata voća koja nisu tretirana kemikalijama.

Sastojci:

  • paradajz pasta - 1 l;
  • voda - 30 l;
  • šećer - 10 kg;
  • pivo - 0,5 l.

Način pripreme:

  1. U tavi velike zapremine umiješajte pastu s vodom u homogenu konzistenciju.
  2. Dodajte šećerni pijesak i nastavite miješati.
  3. Sipati pivo, ponovno promiješati kako bi se otopio šećer.
  4. Pokrijte poklopcem, stavite u toplinu 2 tjedna za fermentaciju.
  5. Nastavite s brahooom.

Video