Bečki vafli - kako kuhati tijesta i tijesta s foto

receptima korak po korak

Svaka domaćica bi trebala znati kuvati meke vafle u bečkoj kući. Ove ukusne delicije obožavaju odrasli i djeca, jer su ukusni i mirisni na račun upotrebe visokokvalitetnih komponenti. Za proizvodnju morate naučiti kako kuhati tijesto i pravilno ga staviti u električni brijač.

Kako kuhati bečke vafle

Kao i druga jela, priprema bečkih vafla počinje s izborom recepata i sastojaka. Belgijski proizvodi odlikuju se raskošom i mekoćom, nježnim okusom i volumenom. Izvođenje njihovog doma je lako, ako znate tajne izradeTest. Nastale predoblike mogu se međusobno zapečatiti sa slatkim nadevima ili poslužiti sa slanim sirom i dimljenim mesom, tako da posuda može biti i desert i užina.

Sadrži brašno, mlijeko, jaja i šećer. Od toga se ispitna masa miješa i peče s vaflom ili sendvičem. Prilikom punjenja uređaja potrebno je osigurati da tijesto potpuno prekrije ćeliju, ali da se ne izlije. Nakon brtvljenja potrebno je zatvoriti poklopac i pržiti koru 4 minute. Za sovjetske uređaje potrebno je malo više vremena - proizvode treba pržiti na svijetlo bež nijansu, kako bi postali hrskavi.

Tijesto za bečki vafl

Prilikom pripreme belgijske grickalice važno je pravilno mijesiti tijesto za mekane vafle. Za njega, proizvodi sobne temperature - maslac ili omekšani margarin, zagrijana jaja i baza. Potonji mogu biti različiti - mlijeko, kefir, vrhnje i čak jogurt bez dodataka. Brašno za tijesto je pšenica, po mogućnosti fino mljeveno i najvišeg stupnja. Ako uzmete staro brašno, dobit ćete teške proizvode od krhotina, a ako se osuše suhim - mrviti i okusiti.

Recept za pripremu tijesta uključuje obvezno prosijavanje brašna, što će proizvodima dati elastičnost i zasićenje kisikom. Maslac za recept morate uzeti samo najsvježiji - ako je napravljen prije više od 10 dana, bolje je uzeti drugi. Umjesto kreme moguće je uzeti ulje ili kulinarski margarin. Mlijeko se uzima s ukupnim udjelom masti do 2%, tako da možete dobiti okus karameleuzmi ghee Šećer se uzima u obliku pijeska ili praha, a umjesto kokošjih jaja dobro je uzeti prepelicu.

Zahtijevane komponente zahtijevaju sirilo ili bikarbonu, maslac za oblikovanje. Ako je pećnica u pećnici, možete koristiti silikonske kalupe za koje mast neće biti potrebna. Da biste pomiješali jednostavan test, morate pomiješati sve suhe proizvode i izlijte tekućinu. Za lakoću, bijelci se odvajaju odvojeno od dijelova žumanjaka i dodaju na kraju.

Recept za kuhanje vafla bečki

Za svaki kolačić bit će koristan recept za bečke vafle kod kuće. Za jednostavnost kuhanja trebat će vam recept za fotografiju koja će vam pomoći razumjeti točnost radnji i redoslijed označavanja proizvoda. Korak po korak recept će se svidjeti neiskusnim hostesama koje prvi put peku desert. Kako bi osigurali delicije okusa, može se peći uz dodatak vanilinog šećera, cimeta. Pikantni okus odlikuje se proizvodima pečenim uz dodatke grated muškatnog oraščića, bademove esencije, kakao ili oguljenog citrusa. Odrasli će cijeniti okus ruma i rakije, sok od limuna.

Recept za bečke vafle Electrofavelice

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ukusni i nježni su meki vafli napravljeni po tradicionalnoj recepturi. Savršeno se poslužuju za desert u kombinaciji sa šlagom, medom ili džemom. Pospite sa šećeromprašak, oni će biti odličan doručak za bebu ili užina s čajem ili kavom na poslu za odraslu osobu. Da biste dobili ukusno jelo, slijedite recept.

Sastojci:

  • maslac - 200 g;
  • jaja - 3 kom.
  • šećer - 100 g;
    • Mlijeko - 250 ml;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • Ripper - 2 g;
  • Limunov sok - 10 ml;
  • biljno ulje - 100 ml

Metoda pripreme:

  1. Ulje se omekša, protrlja s mješalicom za šećer ili vilicom.
  2. U mješavini kremastog šećera, tucite jaja, dodajte toplo mlijeko i limunov sok.
  3. Ostatku proizvoda dodajte brašno i sirilo, mijesite tijesto do homogene konzistencije.
  4. Podmažite električno pokrivač uljem, razmažite tijesto, ispecite napolju 5 minuta.

Hrskavi bečki vafli - recept

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 298 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za one koji ne vole mekane belgijske proizvode, dobar je recept za izradu hrskavih bečkih vafla. Za razliku od prvog recepta, nema potrebe za zagrijavanjem mješavine ulja i mlijeka - tako će vafli škripati, postat će ugodniji za okus. Mogu se poslužiti s nadjevom od meda, cimeta, jabuke ili banane. Za dodavanje sladila koristi se vanilin šećer.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 150 g;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • krema - čaša;
  • limunska ljuska - 10 g;
  • soda - 5 m;
  • ocat - 5 ml;
  • škrob - 10 g;
  • kiselo vrhnje - 30 g;
  • Šećer od vanilije - 5 g.

Način pripreme:

  1. Stavite jaja sa šećerom, dodajte maslac, bičite ga. Prelijte kremom
  2. Prolijte brašno, prokuhajte octom sode, škrobom, oguljenom od limuna.
  3. Pecite na hrani za vafle, posluženu s slatkim umakom.

Bečke silikonske vafle - recept

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 294 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako kod kuće nema elektro-ograde, postoji mogućnost izrade bečke vafle u pećnici u silikonskom obliku. Njihova priprema će trajati manje vremena, ali rezultat će ugodno iznenaditi gospodaricu. Proizvodi će biti bujni i mekani, dobro prženi i ukusni. Za izradu je bolje uzeti posebne oblike koji podsjećaju na površinu vafla, a prilikom posluživanja treba posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

  • jaja - 3 kom.
  • mlijeko - 400 ml;
  • brašno - 250 g;
  • kvasac u prahu - 20 g;
  • sol - 5 g;
    • Maslac - 100 g;
  • šećer - 40 g.

Metoda pripreme:

  1. Rastopite maslac, dodajte tučeno jaje, toplo mlijeko.
  2. Pospite brašno, sol, šećer, kvasac, pleteni s mehaničkim vijencem.
  3. Ulijte tijesto u kalup, pecite na plahti na 220 stupnjeva 10 minuta.
  4. Preokrenite, pecite 5 minuta prije nego što pocrnite.

Klasični bečki vafli

  • Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 363 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Teže je izraditi klasični recept bečkih vafla. Oni se nazivaju belgijski ili Liege iz imena gradova i zemalja u kojima su otkriveni i popularizirani. Ovaj recept uključuje proizvode za kuhanje koji se nazivaju šećerni biseri. Ime su dobili zbog unutrašnjosti grudica šećera. Služe se hladno.

Sastojci:

  • brašno - pola čaše;
  • šećer - 250 g;
    • Mlijeko - 150 ml;
  • maslac - 250 g;
  • jaja - 2 kom.
  • kvasac - 25 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • cimet - 10 g.

Metoda pripreme:

  1. Prosijati brašno, dodati kvasac, pucati jaja.
  2. Solite malo, zasladite, dodajte mlijeko.
  3. Nakon pola sata dodajte šećer i prženi maslac. Stavite tijesto, podijeljeno na komade.
  4. Nakon 15 minuta pecite u elektrofilku do zlatne boje.

Bečki vafli u kefiru - receptu

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 240 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Bečki vafli u kefiru smatraju se više prehrambenim, koji se također dobivaju zrakom i mekom zbog mjehurića ugljičnog dioksida u kiselom mlijeku. Dobro su posluženečokoladni sladoled i svježe jagode, a također koristite kao užinu tijekom radnog poslijepodneva ili školske pauze, ako dijete dajete proizvode.

Sastojci:

  • brašno - 150 g;
  • maslac - 50 g;
  • šećer - 20 g;
  • Ripper - 10 g;
  • sol - 5 g;
  • jaja - 1 kom.
  • kefir - čaša.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte brašno, sol, sredstvo za ispiranje.
  2. Bičite jaje, šećer, kefir. Izmiješati obje mase.
  3. Prelijte prženi maslac, pecite vafle u čaši za vafle po 2 žlice na svaku, pržite 5 minuta.

Recept za debele vafle za električni vafl

    Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 287 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za razliku od tankih, recept za guste vafle uključuje uporabu velike količine mlijeka i brašna. Nastali proizvodi imat će veliki volumen i prozračnu mekoću, a iznutra će imati šupljinu. Poslužite dobro s karamelnim sirupom i naribanom mliječnom čokoladom kako biste pojačali slatkoću deserta. To će privući odrasle i djecu, goste i članove obitelji.

Sastojci:

  • brašno - 350 g;
  • maslac - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • jaja - 3 kom.
  • mlijeko - čaša;
    • Sok od limuna - 20 ml;
  • Ripper - 20 g.

Način pripreme:

  1. Maslac omekšati, miješati sa šećerom,sipati mlijeko i jaja na sobnoj temperaturi.
  2. Postupno ulijte brašno, valjak, sipajte sok od limuna.
    3. Stavite tijesto, pecite u šalici za vafl za 3 minute.

Bečki recepti za vafle za sovjetski vaflarski kup

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj osoba: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 234 kcal.
  • Svrha: za desert.
    • Složenost pripreme: prosječna.
Oni koji nemaju moderan električni aparat imaju mogućnost kuhati bečke vafle u napolitanici za plin. Sovjetski uređaj nije lošiji od novopridošlih, proizvodi iste ukusne proizvode, koje treba pomnije pratiti. Ukusna užina bit će idealan nedjeljni brunch, ako se poslužuje s sladoledom, sirupom i naribanim orasima.

Sastojci:

    Maslac - 125 g;
  • mineralna aerirana voda - pola čaše;
  • šećer - 75 g;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 250 g;
  • paketića šećera vanilije;
    • Ripper - 3 str.

Način pripreme:

  1. Puhati šećer, maslac, žumanjke, vanilu i malo soli.
    2. Miješati brašno i sirilo, dodati jaja.
  2. Ulijte vodu, tučeno bijelo rublje, umijesite tijesto.
  3. Stavite oblik, zatvorite, pecite na zlatnu boju u 5 načina.

Bečki vafli bez maslaca

    Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 220 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Djevičanski vafli bez ulja praktički su prehrambeni, koji su prikladni za najgore, ali vole uživati ​​u desertima. Ovaj recept predviđa uporabu umjesto maslaca, koji su bogati masnim sastojcima. Posebna nota pikantnosti i laganog okusa daju proizvodima bademovo mlijeko i kokosov čips - elegantan miris koji se dobiva.

Sastojci:

  • soda - 3 g;
  • cimet - 2 g;
  • morska sol - 2 g;
  • kasu - 150 g;
  • jaja - 2 kom.
  • bademovo mlijeko - trećina stakla;
  • med - 40 g;
  • brašno - 100 g;
  • čips od kokosa - 40 g.

Način pripreme:

    Miješati brašno, sodu, cimet, sol.
  1. Otpuhati indijski orah, jaja, mlijeko, med i strugotine.
  2. Pomiješajte sa suhim proizvodima, umiješajte kremu u kremastu konzistenciju.
  3. Pecite u šalici za vafl 2 minute.

Bečki vafli na pavlaku

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 313 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Bečke vafle u pavlaci odlikuju se nevjerojatno osjetljivim okusom maslaca. Recenzije za njih treba uzeti najviše masne kiselo vrhnje - do 25-30%, tako da je tijesto bilo prozračno i blago. Upotreba sredstva za ispiranje nije potrebna jer će masa biti zasićena zrakom. Ako želite dobiti hrskave proizvode, čuvajte ih u šalici za vafl za 10-15 sekundi duže.

Sastojci:

  • jaja - 5 kom.
  • šećerni pijesak - 100 g;
  • suncokretovo ulje - pola čaše;
  • kiselo vrhnje - pola čaše;
  • brašno - čaša.

Način pripreme:

  1. Stisnite žumanjke sa šećerom.
  2. Dodajte maslac, kiselo vrhnje, brašno.
  3. Hladite bjelančevine kako biste ih oborili do stvaranja bujne pjene, stavite u tijesto.
  4. Proizvod se peći 2 minute.
    5. Poslužite s prijateljima, ispunjenim kondenziranim mlijekom i sirupom od bobica.

Bečki vafli bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 221 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Gotovo vitke grickalice su bečki vafli bez jaja koja su dobra za one koji su tanki, vegetarijanci koji nisu vegetarijanci. Dijabetičari će također moći uzimati porozne proizvode bez straha da će zamijeniti šećerni sirup fruktozom ili stevijom - prirodnim biljnim zaslađivačem. Možete ih poslužiti sa svim dodatcima - šlagom, karameliziranim jabukama, kivijem, bananama.

Sastojci:

  • raženo brašno - 190 g;
  • mlijeko - čaša;
  • maslinovo ulje - 25 ml;
  • cimet - 10 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • soda - 5 m;
  • britva - 10 g;
  • sol - štipanje;
  • stevija - 10 str.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte brašno, soda, sirilo, steviju, sol.
  2. Mlijeko kombinirati s maslacem, dodati u obroke suhoj smjesi, miješajući s vijencem do homogene kremaste konzistencije tijesta.
  3. Pržite u šalici ili u posebnim oblicima na palubi u pećnici.

Punjenje za bečke vafle

Tradicionalni recepti sugeriraju da su bečke vafle ispunjene punjenjem. Evo nekih ukusnih opcija pečenja:

  • krem ​​sir, javorov sirup, cimet, grožđice;
  • pileće meso, luk, kiselo vrhnje;
  • plombir, mljevena kava;
  • šećerni prah, čokoladna mrvica, kokosov čips;
  • džem, sirup, šlag;
  • kuhano kondenzirano mlijeko, džem od bobičastog voća;
  • jagode, maline, ribiz, borovnice;
  • banana, jabuka, ananas, dragun;
  • pržena čokolada, čokoladna poslastica;
  • Ricotta, Mascarpone;
  • Kondenzirano mlijeko, suhe šljive, smokve;
  • med, grožđice, suhe marelice, datulje, narančasta tekućina;
  • krema od krem ​​ili bjelančevina, slastice, džem;
  • sirup je mješavina maslaca sa šećerom, kakaoom, cimetom;
  • kiselo vrhnje sa šećerom u prahu;
  • kikiriki, pasta od badema.

Video: Dijetalni bečki vafli