Sušenje trešanja bez koštica i koštica za zimu. Kako pravilno sušiti trešnje i lišće u električnoj sušilici, pećnici, mikrovalnoj pećnici, na suncu, u zračnom roštilju?

Osobitosti sušenja bobica i lišća trešnje.

Nastavimo niz članaka o sušenju voća i razgovarajmo detaljnije o značajkama sušenja bobica trešnje za zimu kod kuće.

Na kojoj temperaturi treba sušiti trešnje i koliko kod kuće?

tanjur suhih trešanja bez koštica
Ovisno o načinu sušenja bobica trešnje temperatura može biti različita. Primjerice, u pećnici varira između 60-80 ℃ i traje 4-12 sati, a na svježem zraku ovisi o godišnjoj temperaturi i traje u prosjeku 5-8 dana.
Također obratite pozornost na boju sirovine. Spremna za zimsko skladištenje, bobica dobiva tamnocrvenu ili čak smeđu nijansu.

Kako sušiti višnje bez koštica i koštica u električnoj sušilici?

sušena trešnja s košticom na rešetki električne sušilice

Ako imate za pripremu električnu sušilicu zalihe za zimu, onda ste definitivno napravili pravi izbor. U njemu se trešnja suši brže nego na otvorenom, a ima više mogućnosti za njezinu ukusnu pripremu.

Za sušenje trešanja bez koštica trebate:
  • sakupiti zrele i elastične plodove
  • dobro ih oprati i ostaviti u cjedilu da se ocijedi višak vode
  • sortirati ih, izlučene gliste, s oštećenom kožicom
  • izliti u jednom sloju na rešetku električne sušilice
  • postavite temperaturu na 55-60 ℃ nekoliko sati, a zatim prebacite na 30-35 ℃ i pričekajte spremnost
Ako odlučite za sušenje trešanja bez koštica, onda će se dodati gnjavaža oko njihove pripreme i sušenja. Ali okus i kvaliteta materijala za buduća kulinarska remek-djela bit će potpuno drugačiji.
Stoga:
  • kada gledate gotove sirovine, uklonite kosti
  • kada sušite u električnoj sušilicu, promijenite tri puta temperaturne režime od visoke do niske, kao što je gore navedeno
  • budite spremni na dulji proces u vremenu
Ako se odlučite za sušenje bobica trešnje u električnoj sušnici potrebno je:
  • pripremiti čistu, kvalitetnu sirovinu bez koštica
  • pokriti šećerom da se ocijedi sok i ostavi u toploj
  • ostatak soka od višanja da se ocijedi u cjedilu. Usput, prvi sačuvajte ili ga koristite za pripremu ljetnih kompota
  • skuhajte slatki sirup u vodi i ulijte višnje
  • ugasite vatru pod lonac, pustite bobice da se ohlade zajedno sa sirupom
  • ocijedite ostatke iz posude i pustite ih da se ocijede s trešanja kroz cjedilo
  • pošaljite sirovine u električne sušilice
  • trajanje i redoslijed daljnjih radnji slični su prethodnim opisima s razlikom samo u izgledu, elastičnosti trešanja i sočnosti
  • , budite spremni za činjenica da se bobičasto voće bez koštica suši približno tri puta duže

Kako sušiti višnje bez koštica i koštica u pećnici?

šaka suhih višanja u pećnici
Važna karakteristika kod sušenja višanja u pećnici su otvorena vrata tijekom procesa. Omogućuje dvostruko brže isparavanje viška i ulazak svježeg zraka u sirovine.

Druga tajna ubrzavanja isparavanja vlage iz trešanja je njegova preliminarna obrada.

Da biste to učinili, upotrijebite jednu od sljedećih metoda:
  • prelijte bobice kipućom vodom
  • isperite ih slabom otopinom sode. Ali nakon toga obavezno isperite hladnom vodom.

    Za pripremu suhih trešanja s košticama potrebno je:

    • temeljito ih oprati
    • na poklopcu za pečenje lim s folijom ili pergament papirom
    • prelijte višnje na vrh
    • pirjajte ih dva sata na temperaturi od 45 °C
    • postavite do 60 ℃ do potpunog sušenja bobica. Ovaj proces će trajati još otprilike tri sata
    Sušenje trešanja bez koštica traje duže. Da biste to učinili:
    • uklonite koštice samo iz elastičnih velikih cijelih sočnih bobica, ostatak stavite sa strane i pojedite ili skuhajte ukusan kompot
    • na lim za pečenje prekriven pergamentom/folijom, rasporedite višnje
    • zatim tri puta promijenite temperaturne režime, koji su gore navedeni za sušenje otkoštenih trešanja

    Sušenje trešanja bez koštica i koštica u zračnom roštilju

    sakupljene trešnje prije čišćenja i sušenje u zračnom roštilju

    Zračni roštilj je poseban uređaj s grijaćim elementom koji ima nekoliko polica za odlaganje sirovina. Možete ga kupiti gotovog ili napraviti kod kuće.

    U drugoj opciji, glavna stvar je ugraditi prikladne mrežaste police i odlučiti o opskrbi toplinom.

    Razmotrit ćemo značajke sušenja trešanja u gotovom proizvodu.

    Kao što je gore spomenuto, trešnja s košticom suši se brže nego bez nje. Stoga je ovaj trenutak prisutan iu zračnom roštilju.
    Stoga:
    • odaberite sočne i zrele bobice
    • uklonite peteljke i koštice ako ćete osušite samo m trešnje
    • dobro isperite i bacite u cjedilo da se ocijedi voda
    • posložite bobice na rešetku tako da bude jedan sloj. Za jedno punjenje trebat će vam najviše 1200 g sirovine, a na izlazu ćete dobiti oko pola kilograma
    • Unutar zdjele aeogrilla stavite čačkalicu da višak vlage ispari
    • pokrijte zdjelu s višnjama i odaberite način sušenja i temperaturu. Može varirati između 45-60 ℃
    • trajanje postupka je 30-120 minuta ovisno o početnom sazrijevanju trešanja. Maksimalno vrijeme bit će potrebno za sušenje bobica bez koštica
    • spremite gotov proizvod u polietilenske ili materijalne vrećice u zamrzivač

    Sušenje trešnje bez koštica i na suncu

    ubrane trešnje za sušenje na suncu
    Najraniji način sušenja voća i bobičasto voće bilo je prirodno, odnosno na otvorenom pod sunčevim zrakama.

    S jedne strane, oduzima najviše vremena i najviše je problema. S druge strane, ono je što prirodnije.

    Priprema bobica trešnje za sušenje provodi se slično gore opisanim tehnikama.

    Sljedeće:

    • odabrati ravnu vodoravnu površinu za sušenje, udaljenu od prometnica
    • radi zaštite od agresivnih zrakama na podnevnom suncu, iznad bobica trešnje postavite tendu ili organizirajte mjesto u vrtu ispod drveća
    • za sušenje trešanja bez koštica, prikladna je drvena ploča, mreža, pladanj, bez koštice, samo krpom, i omotajte bobice potpuno sa svih strana kako insekti ne bi letjeli na sočan rez. Na prostranstvima Runeta pronaći ćete savjete o nanošenju trešanja na novine, koje je potrebno mijenjati svaki dan zbog soka od bobica koje su upile
    • kada je sunce izašlo ujutro i počelo toplo, lišće s trešnjama odnesite na sušenje
    • navečer prije zalaska sunca, bobice obavezno unesite u kuću da se ne ohlade puno
    • jednom dnevno pažljivo promiješajte višnju da se osuši sa svih strana

    kada se boja bobica promijeni u tamniju provjerite sirovinu pritiskom prsta na trešnji. Nema ni kapi soka - sirovine su spremne za pakiranje i daljnje skladištenje

    Kada sakupljati lišće trešnje i kako ga osušiti za čaj?

    grana stabla trešnje s plodovima i lišćem za sakupljanje i berbu
    Za očuvanje maksimalne količine vrijedne tvari u lišću trešnje, trebali biste ih sakupljati u svibnju, tijekom razdoblja cvatnje stabla.

    Dopuštena je i kasnija berba - do kraja plodonošenja. Ali u kolovozu je, na primjer, bolje ne rezati lišće trešnje za sušenje, jer postaje previše grubo i manje je podložno daljnjoj obradi i kuhanju za čaj.

    Da biste pravilno osušili lišće stabla trešnje, trebate:
    • na toplom, sunčanom danu, odrezati plojke lista bez grančice i noge škarama. Odaberite zdravo lišće koje nije napadnuto insektima i venućem
    • na verandi, balkonu, tavanu ili ispod tende raširite gotove sirovine na vodoravnu površinu
    • promiješajte listove nekoliko puta dnevno kako bi se bolje osušili i ne zalijepili
    • ako se odlučite sušiti listove trešnje u uređaju, postavite temperaturu ne višu od 50 ℃
    • kada se list trešnje lako lomi duž sredine, tako da su sirovine spremne
    • sakupite buduću infuziju ljekovitog čaja u platnene vrećice ili kartonske kutije
    Dakle, razmotrili smo karakteristike sušenja bobica trešnje s košticom i bez koštice na različite načine, kao i proces berbe lišća trešnje za ljekovite čajeve.

    Pokušajte sušiti plodove trešanja umjesto dodatne limenke kompota ili pekmeza i uživajte u njima zimi. Možda će vam se ova vrsta pripreme svidjeti više od tradicionalnog konzerviranja.

    Video: kako pravilno sušiti trešnje bez koštica?

    Video: kako pravilno sušiti trešnje bez koštica?

    .