Janjeći but pečen u pećnici od Stalyka Hankyshieva, s povrćem, u tijestu, s ružmarinom, u krušnim mrvicama, s krumpirom, s dunjom, punjeni janjeći but: najbolji recepti, savjeti i preporuke za kuhanje

U ovom članku ćemo se upoznati s procesom pečenja janjećeg buta u pećnici.

Ne vole svi ljudi janjeće meso jer ima specifičan miris. Iako, ako se meso pravilno skuha, postaje dosta ukusno, sočno, mekano i vrlo ukusno.

Janjetina: kuharski savjeti

• Koje začine koristiti, odaberite sami, vodeći računa o vlastitim preferencijama. Ali pritom vodite računa i o tome koji se začini najbolje kombiniraju s janjetinom.
• Marinirati janjeće meso prije pečenja. Štoviše, trajanje izlaganja u marinadi ovisit će o starosti trupa: marinirajte staro meso što je duže moguće, najmanje 2 dana.
• Za pripremu marinade dodajte ocat, limunov sok, vino, razne začine, maslinovo ulje i sl.

• Prije početka mariniranja napravite probušite batake sa svih strana da se marinada brže upije u tkivo.
• Vrijeme pečenja ovisit će o temperaturi pećnice. Ali pritom treba uzeti u obzir važno pravilo: janjetinu najprije pecite na visokoj temperaturi tako da se na površini mesa pojavi korica. Zatim smanjite temperaturu i dovedite trup do pune spremnosti.
• Janjeće meso se smatra vrlo masnim. Prije pečenja skinite malo masnoće, jer upravo zbog nje meso poprima specifičan miris. Ali ako uklonite svu masnoću, meso će biti suho i nemasno.
​​​​
• Janjeća kost se može pripremati sa ili bez kosti.
• Da biste dobili ukusno i zdravo jelo, janjetinu pecite nepokrivenu ili koristite foliju ili rukavac tijekom pečenja. Za koji god recept da se odlučite, pred kraj kuhanja otvorite but kako bi se na njemu stvorila mirisna korica.

Kako kuhati janjeći but u pećnici u rukavcu?

Janjeći but u rukavu izvrsno je jelo koje spaja okus, ugodan miris i ljepotu. Ako odlučite staviti dobiveno jelo na svečani stol, vjerujte mi, obrok će biti doista nezaboravan. Za obrok uzmite:

• Janjeći but - 1500 m
• Med - 1 žlica. l.
• Senf - 1 žlica. l.
• Talijanski začin - 1 žličica.

Proces kuhanja:

• Janjeći but operite, obrišite ubrusom, uklonite masnoću i foliju s njega. Natrljajte meso začinima poput majčine dušice, bosiljka i origana.
• Pomiješajte med sa senfom, dobro promiješajte. Janjetinu premažite marinadom, stavite u tuljac. Stavite poluproizvod na lim za pečenje, probušite rukav na nekoliko mjesta, inače će se jednostavno odlijepiti tijekom kuhanja od vrućeg zraka.
• Janjeći but stavite peći na 190°C. Janjetinu zapecite, pa smanjite temperaturu za 10°C. Sveukupno, but pecite 2 sata i 30 minuta. Ako ćete peći veliki but, onda ga kuhajte 3 sata

Kako kuhati janjeći but u pećnici u foliji?

Janjetina se u našim krajevima ne smatra tradicionalnim jelom. Stoga se janjetina kuhana u foliji ne pojavljuje često na stolovima. Stoga je priprema takvog jela svojevrsni kulinarski događaj. Zalihe za jelo:

• Janjeći but - 2 kg
• Suhe šljive - 200 g
• Luk - 1 kom..
• Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
• Mrkva - 1 kom.
• Limun - 1 kom.
• Češnjak - 3 režnja.
• Sa senfom, začinima, zelenilom

Postupak kuhanja:

• Janjetinu oprati, osušiti, ostaviti sa strane, marinirati. Možete koristiti gotove začine ili ih pripremiti sami.
• U maloj zdjeli pomiješajte začine, češnjak i nasjeckano začinsko bilje. U dobiveni sastav ulijte ulje i sok od limuna.
• Prekrijte but marinadom, stavite u vrećicu, dobro zatvorite i marinirajte oko 3 sata
• Napravite zareze u trupu, pospite zelenilom, suhim šljivama i češnjak. Stavite janjetinu na foliju, premažite meso senfom, posolite. Čvrsto ga zamotajte, pošaljite u lim za pečenje u pećnici.
• Pecite na 220°C 1 sat i 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu za oko 40°C. Meso povremeno otvoriti, preliti sokom koji će se nakupiti u tepsiji.

Janjeći but pečen u pećnici s povrćem: recept

Pečeno janjeće meso, marinirano u češnjaku, umaku i začini je pravi pobjednik među mesnim jelima. Ako trup pečete s povrćem, meso neće imati specifičan miris. Zalihe za kuhanje:

• Janjeći but — 5 kg
• Krompir — 5 kom.
• Mrkva - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Celer - 3 kom.
• Češnjak - 3 češnja.
• Mesna juha
• Crno suho vino
• Biljno ulje
• Brašno, senf, ružmarin, začini

Proces kuhanja:

• Pleh premažite uljem, stavite majčinu dušicu i ružmarin. Stavite meso na vrh trave. Pokrijte pergamentom, ostavite nekoliko sati.
• Dok se meso marinira pripremite svo povrće. Samo ih očistite, narežite na ploške. Stavite povrće u lim za pečenje, dodajte ružmarin, maslac, crni papar i sol. Stavite proizvode pored mesa, a zatim u pećnicu.
• Prvo pecite na 260°C 3 sata. Zatim smanjite temperaturu na 200°C, pecite još 1 sat. Povrće bi se moglo brže skuhati, pa ga izvadite.
• Pripremite umak od masnoće koja će biti u listu i vina. Samo pomiješajte te sastojke, prokuhajte da pola tekućine ispari. Procijedite dobiveni umak, dodajte brašno sa senfom, maslac, začinite.

Kako kuhati janjeći but u pećnici u tijestu?

Svaki kuhar pokušava pripremiti neobičnu deliciju koja izaziva pravo divljenje. Janjetina u tijestu je upravo takvo jelo. Naravno, za kuhanje ćete morati potrošiti puno vremena i opskrbiti se sljedećim proizvodima:

• Janjeća noga - 2 kg
• Češnjak - 3 češnja.
• Brašno - 750 g
• Jaja - 6 kom. + 1 kom.
• Sjeckane krušne mrvice - 100 g
• Ružmarin
• Zelenje

Proces kuhanja:

• U brašno dodajte sol, ružmarin, tučene bjelanjke od 6 jaja, vodu (1 malu čašu). Umijesiti tijesto. Zamotajte ga u film, pošaljite u hladnjak na 60 minuta.
• Samljeti zelje, ružmarin, češnjak, lovorov list, dodati maslacu i krušnim mrvicama.
• Uklonite višak masnoće s janjetine. Natrljajte trup solju i paprom, pržite u tavi s obje strane oko 15 minuta.
• Razvaljajte tijesto na 1 cm debljine. Odrežite 13. dio, odložite ga na neko vrijeme. But namazati senfom, staviti na tijesto, staviti pripremljenu smjesu, prekriti meso tijestom koje ste odložili, pažljivo zatvoriti.
• Premažite tijesto umućenim bjelanjkom, janjeći but stavite peći. Pecite na 200°C 90 minuta.

Kako kuhati janjeći but u pećnici s ružmarinom?

• Janjeći but - 1 kg 250 g
• Ružmarin - 1 kom.
• Češnjak - 2 režnja.
• Limunova korica

Postupak kuhanja:

• Janjeći trup obraditi: odstraniti tetive i mast, oprati.
• Držite meso u marinadi.
• Osušite papirnatim ručnicima.
• Napravite ubode u butu, zabodite u njih ružmarin koji ste unaprijed narezali na komade.
• Pomiješajte biljno ulje s češnjakom i koricom limuna. Natrljajte meso sastavom.
• But stavite u pećnicu zagrijanu na 220°C.
• Nakon 30 min. smanjiti temperaturu za 50°C. Meso pecite još 2 sata
• Janjeći but ostavite u pećnici oko 15 minuta, zatim ga izvadite, narežite na porcije i poslužite uz prilog.

Kako ispeći janjeći but u pećnici u prezlama?

Za ovo jelo potreban vam je janjeći but od 2500 g. Uz to morate se opskrbiti:

• Mljevene krušne mrvice - 1 žlica.
• Maslinovo ulje – 200 g
• Peršin – 2 žlice. l.
• Kopar - 2 žlice. l.
• Bijelo vino – 50 ml
• Začin za curry – 1 žličica.
• Češnjak - 3 češnja.

<>Postupak kuhanja: ​​​​

• Pripremite marinadu. Pomiješajte vino, maslac, češnjak, curry, dodajte još soli.
• Stavite but u vrećicu, premažite ga marinadom, stavite u hladnjak na 24 sata.
• Izvadite meso, prelijte uljem.
• Dodajte kopar i peršin u krekere, dobro premažite but.
• Stavite trup na lim za pečenje, pecite na temperaturi od 220°C. Nakon 30 min. smanjite temperaturu pećnice na 40 °C. Pecite još 1 sat i 30 minuta.

Kako ispeći janjeći but u pećnici s krumpirom?

Za sljedeći recept morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• Janjeći but - 1 kg 500 g
• Ružmarin - 3 kom.
• Mladi krumpir - 1 kg
• Češnjak - 3 češnja.
• Crno vino - 50 g
• Začini

Postupak kuhanja:

• Osušiti but, napraviti rezove na njemu.
• Natrljajte trup češnjakom, utrljajte solju, začinima i uljem.
• Namažite posudu za pečenje uljem, stavite ružmarin, meso na vrh.
• Pecite janjetinu u pećnici na 220°C pola sata. Redovito okretati trup, zalijevati vinom i masnoćom koja će se pojaviti u tavi.
• Pola sata kasnije u meso dodajte krumpir, posolite, pecite još 15 minuta uz malo smanjenje temperature.

Kako ispeći janjeći but u pećnici s ukrasom od dunja?

Volite li eksperimentirati u kuhanju? Zatim pokušajte ispeći janjeći trup s dunjom. S takvim jelom sigurno ćete iznenaditi svoje goste vlastitim kulinarskim talentima. Zanimljivo voće neće moći ubiti prekrasan okus janjetine, samo će naglasiti njezine svijetle note. Provodeći samo nekoliko sati, pripremit ćete ovo svečano remek-djelo. Za njega ćete morati napraviti zalihe:

• Janjeći but - 1 kg 500 g
• Dunja - 300 g
• Mrkva - 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Češnjak - 1 kom.
• Kardamom - 5 kom.
• Začini

Postupak kuhanja:

• Ogulite luk, narežite ga na velike ploške.
• Mrkvu oprati, nasjeckati na kockice.
• Dunje očistite, narežite na ploške. Nemojte skidati koru, kako se dunja ne bi pretvorila u kašu tijekom pečenja.
• U stakleni pleh stavite foliju, na nju povrće, začine, meso.
• Meso prekrijte dunjama, nalijte par čaša obične vode na lim za pečenje.
• Pecite janjetinu 2 sata u pećnici.

Punjeni janjeći but pečen u pećnici: recept

Želite li skuhati nešto za svečani stol? Onda biste trebali obratiti pažnju na ovaj recept. Zbog činjenice da se jelo smatra prilično voluminoznim, moći ćete nahraniti sve svoje rođake. Zalihe za jelo:

• Janjeći but - 1 kg 500 g
• Šampinjoni - 500 g
• Začini

Proces kuhanja:

• Operite gljive.
• Namočite meso, očistite ga od masnoće, napravite rezove u trupu.
• Pomiješajte maslinovo ulje sa začinima, utrljajte ga na trup, ostavite 60 minuta.
• Pržite gljive 20 min.
• Stavite pripremljene gljive u rezove u trupu.
• Provucite koncem mjesta na kojima su rezovi ili ih zatvorite čačkalicama.
• Stavite meso na lim za pečenje, pecite oko 2 sata. u pećnici zagrijanoj na 200°C.

Janjeći but pečen u pećnici Stalyka Hankyshieva: recept

Recept ove poznate osobe prilično je jednostavan. Za to pripremite sljedeće proizvode:

• Janjeći but - 2 kg
• Mrkva - 70 g
• Češnjak - 30 g
• Vino - 1 žlica.
• Celer - 40 g

Postupak kuhanja:

• Uklonite opnu s trupa.
• Operite meso, napunite ga povrćem.
• Pripremite lim za pečenje, stavite meso, natrljajte ga začinima. Prekrijte celerom i mrkvom.
• Ulijte 12 žlica. vino, razrijediti vodom.
• Pleh obložiti folijom, staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C. Kuhajte 2 sata, može i malo više.
• Kada je meso potpuno spremno, uklonite foliju, držite but u pećnici još 20 minuta.

Kako ispeći janjeći but u pećnici: začini, marinade

Da vam se janjeće meso okrene ako je meso aromatično, obavezno ga marinirajte. Od začina i začina možete dobiti izvrsnu marinadu. Sljedeći sastojci poboljšavaju miris i okus janjećeg mesa:

• Suha paprika
• Rendani đumbir
• Senf
• Češnjak
• Ružmarin
• Origano
• Crni papar
• Crvena paprika

Osim toga, možete dobiti odlično jelo ako trupu dodate malo povrća. Odnosno, janjetinu možete kombinirati:

• Sa slatkom paprikom
• S mrkvom
• S krumpirom
• S lukom

Mnogi recepti zahtijevaju dodatak inćuna, suhih šljiva ili masti.

Stanovnici europskih zemalja vole jesti janjeće meso s verde umakom. Također ga možete jednostavno pripremiti ako se opskrbite sljedećim sastojcima:

• Češnjak
• Listovi mente
• Peršin
• Inćuni
• Vinski ocat
• Maslinovo ulje

Kuhanje proces:

• Uzmite blender.
• Ovom tehnikom sameljite navedene sastojke.
• Dodajte im ocat i ulje.
• Sve dobro promiješajte.

Već ste se mogli upoznati s mnogim nijansama kuhanja janjetine. Također, proučili ste one recepte koji su gore navedeni. Nadamo se da ćete zahvaljujući našim savjetima i receptima ipak poželjeti uvrstiti pečeni janjeći but u vlastitu zbirku recepata i ovim jelom iznenaditi svoje najbliže.

Video: Janjeći but u pećnici — sočan, mekan, ukusan