Zelene rajčice punjene kupusom, češnjakom, mrkvom, zelenilom za zimnicu: 3 najbolja recepta
Sočne zelene punjene rajčice poslužit će kao izvrsno predjelo mesnim jelima. Kuhajmo ih prema predloženim receptima.
Sadržaj
Zelene rajčice su najprikladnije povrće za nadjev za zimnicu. Ovo jelo ispada vrlo ukusno i originalno. Takvo predjelo prikladno je za svakodnevni, svečani, pa čak i švedski stol.
Zelene rajčice mogu se puniti raznim sastojcima, na primjer, drugim povrćem, samo zelenilom ili adjikom.
Zelene rajčice punjene kupusom za zimu
Jedan od najpopularnijih recepata za punjene zelene rajčice je recept sa kupusom. Povrće je mirisno s jedva primjetnim oštrim okusom.
- Zelene rajčice - 2,5 kg
- Bijeli kupus - 1 kg
- Mrkva - 100 g
- Sol - 70 g
- Šećer - 50 g
- Voda - 1,5-2 l
- Rajčice za pripremu takvog zalogaja trebaju biti elastične, ne ispucane. Operite povrće, svakom odrežite gornji dio. Zatim izvadite jezgru iz rajčice žlicom. Neće nam trebati, pa možete iskoristiti za pripremu bilo kojeg drugog zalogaja za zimnicu.
- Kelj operite, sitno nasjeckajte.
- Mrkvu oguliti, naribati na krupnije ribež.
- Pomiješajte kupus sa mrkvom, povrće malo izgnječite rukama da bude mekše.
- Nadjevati rajčice nadjevom, malo ga utabati, inače će u jednoj rajčici biti vrlo malo kupusa i mrkve.
- Sada odaberite odgovarajuću posudu, na primjer tepsiju, iu nju pažljivo utisnite punjeno povrće u nekoliko slojeva.
- Pripremite rasol od soli, šećera i vode. Imajte na umu da treba koristiti hladnu vodu iz slavine, a ne prokuhanu.
- Čim se sol i šećer otope u hladnoj tekućini, prelijte je preko rajčica.
- Povrće pokrijte poklopcem ili odgovarajućim tanjurom, na vrh stavite fitilj
- Sada morate pričekati oko 3 dana. U to vrijeme rajčice bi trebale biti u toploj sobi.
- Zbog toga rajčice prebacite u čiste staklenke, procijedite salamuru i prelijte preko povrća.
- Stavite rajčice punjene kupusom na hladno mjesto.
- Uzorak možete uzeti 3 dana nakon soljenja, no okus rajčice će biti bolji nakon 5-7 dana.
- Takav zalogaj možete čuvati u hladnjaku.
Zelene rajčice punjene češnjakom za zimnicu
Ovo predjelo je prilično ljuto i odgovara onima koji vole sve začinjeno i goruće Po želji se može smanjiti količina začinskih sastojaka.
- Zelene rajčice - 1 kg
- Češnjak - 1 glavica
- Zelene - 1,5 grozda
- Gorka paprika
- Šećerni pijesak - 80 g
- Sol - 35 g
- Jabučni ocat - 100 ml
- Đumbir, provansalsko bilje, paprika
- Odaberite čvrste, lijepe i ne baš velike rajčice. Operite povrće, osušite. Na svakoj rajčici uz pomoć noža napravite prilično dubok križni rez, u koji ćemo staviti aromatični nadjev.
- Ogulite češnjak, nasjeckajte ga nožem. Češnjak nije potrebno samljeti.
- Zelenje operite, narežite. Od zelenila možete uzeti peršin, cilantro, kopar, malo bosiljka za okus.
- Operite i sitno nasjeckajte ljutu papriku. Količinu ovog sastojka odredite prema svom ukusu, jer gotovom zalogaju daje karakterističan gorući okus.
- U tanjuru pomiješajte češnjak, zelje, papar i začine po ukusu. Ako želite dobiti manje ljutu grickalicu, nemojte u nju stavljati đumbir.
- Nadjenite zelene rajčice pripremljenom smjesom.
- Operite limenke, u njih napunite rajčice.
- Zakuhajte potrebnu količinu vode i ulijte je u posudu s povrćem, ostavite da odstoji 15-20 minuta.
- Zatim ocijedite tekućinu, prokuhajte, dodajte šećer i sol te ocat.
- Ulijte marinadu natrag u staklenku, pokrijte je poklopcem.
- Posudu s punjenim rajčicama stavite u posudu s vodom odgovarajuće veličine.
- Sterilizirajte staklenku nakon ključanja vode 20 minuta.
- Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji jedan dan u toploj prostoriji.
- Nakon tog vremena, možete premjestiti konzerviranje na hladno mjesto.
Zelene rajčice punjene mrkvom i zelenilom za zimu
Rajčice punjene ovim receptom nisu samo ukusne, ali i vrlo lijepa. Prednost ovog recepta je što se vrlo jednostavno i lako priprema.
- Zelene rajčice - 650 g
- Mrkva - 2 kom.
- Češnjak – 5 češnja
- Vrhovi mrkve – 1 grančica
- Sol – 30 g
- Šećer - 15 g
- Stolni ocat - 20 ml
- Papar s graškom
- Odabrati male rajčice, oprati ih i prerezati na pola, ali ne do kraja, odnosno da fil ne ispada previše. od njih
- Operite, ogulite i narežite mrkvu na krugove
- Ogulite češnjak, narežite na ploške
- Operite vrhove mrkve. Uopće ga nije potrebno čuvati, ali zato rajčice budu puno mirisnije i ukusnije
- Pripremite posudu u koju ćete zatvoriti nadjeveno povrće, operite je i sterilizirajte
- Svaki napunite rajčicu ploškama mrkve i ploškama češnjaka
- Stavite vrhove mrkve, začine i papar na dno staklenke
- Zatim napunite rajčice u nju
- Sada zakuhajte potrebnu količinu vode, u njoj otopite sol i granulirani šećer, tekućinu kuhajte još nekoliko minuta, maknite posudu s vatre i dodajte ocat
- Pošaljite marinadu u staklenku, pokrijte je poklopcem
- Sada sterilizirajte posudu s rajčicama 10 minuta stavljajući je u posudu s kipućom vodom
- Staklenku zatvorite poklopcem, nakon hlađenja stavite na hladno mjesto
Sočne, meke, aromatične zelene punjene rajčice poslužit će kao izvrsno predjelo mesu jela, roštilja, a također može djelovati kao samostalno jelo.
