Svinjski kotleti u pećnici na tavi: najbolji recepti za blagdanski stol. Kako skuhati ukusne sočne svinjske kotlete u tijestu, sa sirom i rajčicama, krušnim mrvicama, u jajetu i brašnu, s gljivama, šampinjonima, lukom, ananasom, krumpirom:

Recepti za svinjske kotlete. Vrste mesa pogodne za kuhanje kotleta, popis priloga.

Jedno od zadovoljstava našeg svijeta je hrana. Zato vidimo tako raznolike smjerove u kuhinjama naroda svijeta, razlike u receptima i kombinacijama sastojaka.

Nastavimo temu kuhanja različitih vrsta mesa za svakodnevni i svečani stol.

Razmotrimo recepte za svinjske kotlete, kao i savjete i nijanse za njihovu pripremu.

Koji je dio svinjetine najbolji za pravljenje kotleta?​​​​

Idealna opcija je s leđa, smještena duž kralježnice. Dopušteni su i stražnji dijelovi.

U trgovini/tržnici izgovorite sljedeća imena prodavača:

• vrat
• slabina
• karbonat
• peritoneum
• pečenica
• lopatica
• prsa
• vrat
• greda

Kako napraviti marinadu za svinjske kotlete: recept

Za 1 kg kotleta potrebno je:

• pola čaše kiselog vrhnja
• hrpa umaka od senfa
• jedna i pol žlica žlica tekućeg meda
• po 0,5 mjernih žlica suhog bosiljka, mirisnog i mljevenog crnog papra

Priprema:

• pomiješajte sve sastojke u odgovarajućoj posudi
• u njih uronite kotlete s obje strane
• pustite da se preostala marinada ocijedi
• stavite meso u tavu ili sličnu duboku posudu
• pošaljite da se namače na hladnom mjestu najmanje jednu noć, idealno za jedan dan

Kako kuhati ukusne sočne svinjske kotlete u tijestu u tavi: recept

Za 1 kg mesa potrebno je:

• 4 jaja
• žličica mljevenog crnog papra i kurkume
• par mjernih žličica soli, po mogućnosti morske [9 1]
• biljno ulje bez mirisa - 16 mjernih žlica
• brašno

Kuhanje:

• meso samljeti tako da ga narežete na ploške, malo ga istucite
• uvaljajte ih u komponentu brašna
• jaja umiješajte vilicom dok zagladite i pomiješajte sa začinima
• umočite svaki komad mesa u mješavinu jaja
• pržite svaku stranu u tavi na srednjoj vatri 5 minuta
• papirnatim ručnicima uklonite preostalo ulje s kotleta nakon prženja

Ukusno tijesto za svinjske kotlete s majonezom i češnjakom: recept

Za 1 kg kotleta potrebno je:

• čaša majoneze
• 5-6 režnjeva češnjaka
• 2,5 žlice umaka od senfa
• sol žlica gorkog
(1 13) crni mljeveni papar, mjerica s malo

Kuhanje:

• češnjak samljeti, istisnuti režnjevi češnjaka
• pomiješajte sve komponente s majonezom, dobro promiješajte
• umočite meso sa svake strane u tijesto
• stavite kotlete u duboku posudu i prelijte preostalim tijestom
• nakon par sati popržite meso

Svinjske kotlete u prezle: recept

Trebate za svaki 5 kotleta:

Kuhanje:

• malo istucite nasjeckano meso s obje strane
• jaja malo umutite vilicom, pomiješajte sa soli i paprom
• ako ste bolje upoznati s načinom trljanja meso sa začinima prije nego što ga umotate u tijesto, učinite to na svoj način
• stavite 3 zdjele ispred sebe - s jajima, brašnom, prezlama
• umočite kotlet u smjesu od jaja pa u brašno i na kraju u prezle
• pržiti u dobro zagrijanoj tavi s obje strane

Svinjetina kotleti u jajetu i brašnu: recept

Potrebno vam je:

Kuhanje:

• svaki kotlet začinite mješavinom soli i papra, složite meso hrpom za namakanje,
• razbijte jaja vilicom u posudu s visokim stranicama,
(1 51) u drugi sipati brašno,
• nanijeti tijesto na meso sljedećim redoslijedom - brašno, jaja, brašno,
• pržiti jednu stranu ispod poklopca u pripremljena vruća tava, drugi nakon okretanja - bez njega.

Kraljevski svinjski kotlet sa šampinjonima, rajčicom, sirom: recept

Potrebno je:

• nasjeckano i tučeno komadići svinjetine
• sirove gljive, rajčice
• tvrdi sir, na primjer parmezan
• začini - sol, korijander, crni papar
• ulje za prženje u obliku biljnog ulja

Kuhanje:

• utrljajte sirove kotlete sa začinima i ostavite četvrt sata da se njima prožmu
• pržite meso u dobro zagrijanoj tavi, ne pokrivajući je poklopcem, 3 minute sa svake strane
• šampinjone i rajčice narežite na tanke komade, sir propasirajte kroz sitne bočne ribeže
• prebacite kotlete u lim za pečenje u pećnici
• na svaku šnitu gotovog mesa napraviti sloj gr jaja, zatim rajčice i odozgo pospite sirom
• pecite jelo u pećnici pola sata dok se sirna kapica ne otopi

Svinjski kotlet s lukom i mrkvom: recept

Potrebno vam je:

• 0,7 kg mesa
• po jedan luk i mrkva
• par mjernih žlica ljutog senfa
​​
• 0,5 šalice majoneze
• tvrdog sira 200 g
• začini po ukusu - sol, papar, korijander, gotove mješavine za svinjetinu

Kuhanje:

• izrežite meso na ploške duž zrna širine oko 1 cm
• istucite tako da se površina komada udvostruči, ali da se ne trga
• luk narežite na tanke komade srednje veličine, mrkvu i sir propasirajte kroz ribež s rupama
• posudu za pečenje ili lim za pečenje prekrijte u jednom sloju kotletima
• pospite začinima
• nanesite senf
• rasporedite sloj luka, zatim mrkve
• rasporedite majonezu i pospite rezultat sa sirom
• pošaljite kotlete da se peku u pećnici, zagrijanoj na 180°, 40-45 minuta

Svinjetina kotleti s ananasom i sirom u pećnici: recept

Potrebno vam je:

• vrat ili lungić — 0,8 kg
• konzerva ananasa iz konzerve na kockice ili kolutiće
• do 0,2 kg krutog sira
• pola čaše majoneze
• sol i začini za svinjetinu - po vlastitom nahođenju
• biljno ulje ili papir za pečenje

Kuhanje:

• komade mesa pripremiti za tucanje do 1 cm debljine
• obraditi ih čekić s obje strane
• naribajte sir na krupniju stranu ribeža
• navlažite pleh mašću u obliku biljnog ulja ili ga prekrijte pergamentom
• na vrh posložite kotlete kao, tako da između njih ostane slobodan prostor
• svaki komad pospite solju i začinima, rasporedite mjernu žličicu majoneze
• na vrh staviti komade ananasa ili njegove kolutiće
• posuti sirom tako da se napravi brežuljak
• meso peći u zagrijanoj pećnici na 180° 30-40 minuta
• poslužiti vruće

Svinjski kotleti s krumpirom: recept

Uzeti:

• meso i krumpir u omjeru 1:2
• sol, crni papar, provansalsko bilje
• tvrdi sir
• luk
• malo majoneze

Kuhanje:

• izrezati meso za kotlete, obraditi čekićem s obje strane
• lagano pospite svaki komad solju, paprom i začinskim biljem
• izrežite krumpir na tanke krugove, sir propasirajte kroz krupno ribež
• izrežite luk na tanke komade
• na dno obrasca zapečenje ili duboki lonac stavite red krumpira
• pospite ga začinskim biljem i paprom
• rasporedite kotlete po vrhu
• pa opet krumpir
• ponovite slojeve tako da krumpir bude gore
• namažite majonezom i sirom
• zagrijte pećnicu na 200°
• stavite jelo da se peče 1-1,3 sata

Sjeckani svinjski kotleti: recept

Potrebno je:

• 6 komada svinjetine
• jedan luk i par jaja
• čaša mlijeka i četvrtina bijelog kruha
• soja umak
• svježi kopar i rikula
• začini - sol, crni i mirisni papar, đumbir, bijela gorušica, estragon
• za tijesto - krušne mrvice
• za prženje - biljno ulje

Kuhanje:

• meso jače istucite i natrgajte na sitne komade, ili izrežite
• izrežite luk na kockice
• zelje sitnije nasjeckajte
• ove komponente pomiješajte s jajima i kruhom namočenim u mlijeko
• posolite i začinite kušajte, prelijte s malo soja umaka
• dobro izmiješajte
• oblikujte polpete srednje veličine, svaku uvaljajte u prezle
• pržite na vrućoj tavi u malo ulja

Lijeni svinjski kotleti: recept

Potrebno je:

• pola kilograma svinjskog mesa iz bilo kojeg dijela
• par glavica luka i 4 -5 češnja češnjaka
• jaja 3-4 kom.
• hrpa majoneze
• sol, mljeveni crni papar, brašno

Kuhanje:

• meso, luk i češnjak narežite što je moguće sitnije i pomiješajte u posudama s visokim stranicama s majonezom
• umutite jaja, prelijte začinima i pomiješajte
• dodati brašno, ponovno promiješati
• žlicom kao popečci na vrućoj tavi
• pržiti prvo jednu pa drugu stranu kotleta bez zatvaranje poklopca

Svinjski kotleti na kosti: recept

Potrebno je:

• mesnati dio lungića
• a prstohvat soli i papra
• mast za prženje u obliku biljnog ulja
• list folije za hranu

Kuhanje:

• izrežite meso na uske komade između kostiju
• pospite ih solju i paprom
• ostavite da se namaču
• zagrijte ulje u tavi
• stavite kotlete i okrenite nakon 3 minute
• isto toliko vremena pržite drugu stranu
• stavite polugotove kotlete na foliju na lim za pečenje
• pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu 10- 15 minuta

Kako najbolje pripremiti svinjske kotlete od karbonata i vrata?

Meso od vrata odlikuje se nježnošću i mekoćom. Ima mrlje svinjske masti, dobro se reže i lako se priprema.

Ovaj dio svinjetine možete:

• marinirati
• kuhati u tijestu
• pržite i pecite

Vratinu lagano istucite, bez fanatizma, da ne pokvarite komade suzama.

Birajte samo odreske na kojima nema žute masnoće.

Karbonatni dijelovi su zanimljivi zbog prisutnosti koštanog tkiva, posebno za gurmane. Takvo meso izvrsna je opcija za pečenje u pećnici i njegovu kombinaciju s fazom pečenja.

U isto vrijeme, možete preskočiti fazu tučenja, zamijenivši je uskim rezanjem mesa.

Kako napraviti svinjske kotlete sočnim, mekim, mekanim: savjeti

• Ispravno izrežite komade. Krećite se preko vlakana. Idealna veličina kotleta je veličine vašeg dlana širine 1-1,5 cm
• Ne perite meso ako ga namjeravate pržiti.
• Gotove kotlete prije posluživanja posolite. Ili ih namažite senfom prije nego što ih pošaljete u pećnicu ili tavu.
• Izbjegavajte pretjerani odskok. Pretanki komadi mogu postati tvrđi nakon toplinske obrade.
• Zarežite žilice tako da ne deformiraju meso tijekom pečenja.
• Kuhajte kotlete na malo ulja, najbolje ghee.
• Zaštita od prekomjernog sušenja svinjskog mesa - paniranje. Za to su prikladni brašno, sjemenke sezama, krušne mrvice nanesene na sloj tučenog jaja.
• Za prženje koristite tavu s debelim dnom i neprijanjajućim premazom.
• Stavite poklopac na stol. Neće vam trebati kod prženja svinjskih kotleta.
• Strogo se pridržavajte tehnike kuhanja kotleta. Nemojte ih izlagati visokim temperaturama.

S koliko pržiti kotletesvinjetina u tavi u pećnici?

Da biste sačuvali mekoću prženih svinjskih kotleta, ne prekoračite trajanje toplinske obrade svake strane u iznosu od 3-6 minuta.

Provjerite spremnost proizvoda čačkalicom.

Ako kotlete pečete u pećnici, vrijeme kuhanja je od 10 minuta do 1,5 sat. Ovaj raspon se objašnjava razlikom u fazi pripreme i kombinacijom mesnih sastojaka s drugim, na primjer, povrćem.

Koji prilog ide uz svinjske kotlete: popis

Nabrojimo najčešće ukusne i skladne kombinacije svinjskih kotleta sa:

• rižom s graškom, kukuruzom i zelenilom grah
• pire krumpir
• tjestenina s umakom od rajčice i maslinama
• tjestenina raznih vrsta
• grah
• povrće
• heljda, proso, biserni ječam, herkules
• pirjani kupus, mrkva, cikla
• pire krumpir poslužen uz marinadu s ciklom ili pirjanim kupusom
• dodavanje orašastih plodova i umaka uz uobičajene priloge

Dakle, dodali smo izbor ukusnih recepata za svinjske kotlete u našoj kuharici. Poslušali smo savjete iskusnih kuhara o njihovoj pripremi i pronašli nove ideje za kombinacije s prilozima.

Inspiracija za vas u kuhinji i samo zahvalne recenzije rodbine!

Video: svinjski kotleti u tijestu