Salata od graha s rajčicama za zimu: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima
Grah u rajčici bit će izvrstan dodatak salatama, žitaricama i prvim jelima. Pripremimo ga za zimnicu.
Salata od rajčice i graha vrlo je zasitna i ugodnog okusa - popularna zimnica. Grah se smatra jednim od najkorisnijih proizvoda - sadrži dovoljnu količinu škroba, puno vitamina i ugljikohidrata.
Paradajz-grah salata za zimnicu
Od navedenog kompleta sastojaka dobit ćete pet limenki (0,5 l) pripravka na izlaz.
Komponente:
- Grah - 0,5 kg
- Mrkva - 0,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Rajčice - 0,5 kg
- Sol - 1 žlica l.
- Ocat (9%) — 100 ml
- Crni papar. oni kažu - 1/2 žličice
- Rafiner. maslac - 1 šalica
- Listovi lovora — 2 kom.
Priprema:
- Operite papriku, rajčice, osušite čistim ručnikom.
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte na duge tanke trakice, ostavite u zdjeli.
- Razvrstavanje graha.
- Rajčice narežite na kolutove debljine 0,5 cm, prethodno im odstranite peteljku.
- Papriku očistiti od pregrada i sjemenki, nasjeckati na duguljastu slamku.
- Grah stavimo u cjedilo, operemo pod tekućom vodom i prebacimo u bilo koju posudu napunjenu vodom.
- Ostavimo preko noći u hladnjaku, nakon čega ponovno operemo.
- Grah stavimo u lonac, stavimo ga na štednjak i, dovodeći ga do vrenja, smanjimo vatru na minimum i kuhamo, bez poklopca, četrdeset minuta.
- Kada je proizvod spreman, isključite štednjak i ocijedite tekućinu.
- Ulijte biljno ulje na dno bilo kojeg lonca (osim onih prekrivenih emajlom), stavite ga na vatru i zakuhajte.
- Dodajte naribanu mrkvu i držite na laganoj vatri 10 minuta, miješajući povrće drvenom kuhačom.
- Dodajte bugarski papar, lavrushku, sol, papar i pirjajte još deset minuta.
- Tu stavimo rajčice i grah, kuhamo sve zajedno još 15 minuta.
- U posljednjem trenutku ulijte ocat i ugasite. Pomiješajte sve sastojke kako treba.
Konzerviranje:
U oprane i sterilizirane staklenke velikom žlicom rasporedite vruću salatu. Staklenke zatvorimo vakumiranim poklopcima ili zarolamo. Okrenemo limenke, provjerimo da u njima nema zraka. Pokrijte i ostavite 24 sata. Izradak čuvamo na tamnom, hladnom mjestu.
Značajke pripreme salate:
- Grah se može odabrane kao bijele i crvene sorte, glatkih, gustih, sjajnih zrna.
- Ako volite pikantniju varijantu pripreme, možete dodati 5 češnjeva češnjaka, jednu ljutu papriku i vezicu kopra (oko 50 g).
- Ako u hladnjaku nema mjesta, grah se može ostaviti da se namače u prostoriji, a vodu je potrebno mijenjati svaka 4 sata.
- Nakon 1,5 mjeseca možete bezbrižno probati salatu od graha i povrća.
Zimnica s grahom u rajčici
Potrebno vam je:
- Mahunarke — 1 kg
- Rajčice — 2 1/2 kg
- Mrkva — 1 kg
- Slatka paprika — 1 kg
- Luk — 500 g
- Šećer — 200 g
- Sol - 90 g
- Suncokretovo ulje - 500 ml
- Crni papar. oni kažu — 2 žličice.
- Ocat (70%) — 5 ml
Priprema:
- Grah se namače najmanje 12 sati.
- Rajčice narežite na kriške, mrkvu naribajte, papriku nasjeckajte na trakice, a luk nasjeckajte na polu kolutiće.
- Sve povrće stavite u posudu sa širokim dnom. Dodajte šećer, ulje, ocat te sol i papar. Miješamo.
- Stavite posuđe na štednjak.
- Sve kuhajte na laganoj vatri 2 sata, prethodno zakuhavši. U procesu se miješamo da ne izgori.
Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte. Rezultat bi trebao biti šest litara.
