Patlidžani za zimnicu: salata za prste polizati, tatarska salata, svekrvin jezik, lecho, prženi i pečeni, u soku od rajčice i umaku, u slojevima, punjeni, s rajčicama. Kako sačuvati patlidžane svježima za zimu, kako zamrznuti, kako osušiti?

Okruglice od patlidžana vrlo su ukusna jela koja su prikladna za svaku gozbu. Oduševite sebe i svoje najmilije ovim slanim zalogajima.

Sadržaj
  1. Soljenje, čuvanje patlidžana za zimu u staklenkama: recepti bez sterilizacije
  2. Patlidžani u soku od rajčice za zimu
  3. Patlidžani u soku od rajčice za zimu, recepti
  4. Punjeni patlidžani za zimu
  5. Svekrvin jezik od patlidžana za zimu, recept za grickalice
  6. Pirjane tikvice i patlidžani za zimu, recept
  7. Kavijar od patlidžana za zimu s majonezom i češnjakom
  8. Prženi i pečeni patlidžani za zimu
  9. Pikantno predjelo od patlidžana za zimu
  10. Tatarska salata od patlidžana za zimu
  11. Salate od patlidžana za zimu "Prste ćete polizati" recepti
  12. Lecho od patlidžana za zimu
  13. Patlidžani za zimu u slojevima
  14. Patlidžani s rajčicama za zimu
  15. Slani, kiseli patlidžani za zimu cijeli
  16. Kiseli patlidžani za zimu
  17. Kako sačuvati patlidžane svježima za zimu?
  18. Sušeni patlidžani za zimu
  19. Video: Sat vremena na selu 24.08.2013. Patlidžani poput gljiva

Patlidžani za zimu izvrsno su predjelo za svaku gozbu. Na "zalasku" ljetne sezone, pumpanje ovog plavog povrća dobiva na važnosti.

  • Od sredine augusta patlidžani su jeftini, pa ih možete kupiti i napraviti zekat
  • Ako imate ovo povrće u svom uzgoju vrtu, onda ste samo obavezni napraviti pripreme za zimnicu, jer patlidžani su vrlo korisni i izvanrednog okusa
  • Odaberite recept iz ovog članka, pripremite konzervu i uživajte u jedinstvenom okusu na hladne zimske večeri

Soljenje, konzerviranje patlidžana za zimu u staklenkama: recepti bez sterilizacije

Soljenje, konzerviranje patlidžana za zimu

Prednost injekcije bez sterilizacije je jednostavnost pripreme. Ovo je važno, jer svaka domaćica uvijek želi zatvoriti više staklenki s vrlo ukusnim i pikantnim patlidžanom.

Soljenje, konzerviranje patlidžana za zimu u staklenkama: recepti bez sterilizacije:

SALATA "MONASTIRSKY"

Potrebni proizvodi:

  • Patlidžani — 2 kg
  • Češnjak — 4 glavice srednje veličina
  • Ocat 9% — 150 ml
  • Sol po ukusu

Kako kuhati:

  • Patlidžan uzdužno narežite na tanke trakice ili krugove. Prelijte ih slanom vodom i ostavite tako 2 sata da izađe gorčina
  • Nakon isteka vremena izvadite pripremljene komade borovnica i stavite ih na papirnati ubrus. da se ocijedi voda
  • U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, lagano popržite trakice patlidžana
  • Češnjak sameljite na preši za češnjak i njime natrljajte komade patlidžana
  • Stavite ih u staklenke
  • Sada je potrebno pripremiti rasol: 1 litar vode, 80 grama soli i 150 grama octa. Zakuhajte i prelijte preko patlidžana u staklenkama
  • Staklene posude brzo zavrnite i spremite u hladnjaču gdje se infuz može čuvati do 4 mjeseca ili više

GRUZIJSKI RECEPT ZA PATLIDŽAN

Potrebni proizvodi:

  • Veliki patlidžani — 6 komada
  • Slatka paprika — 6 komada
  • Čili papričica — 4-5 komada
  • Češnjak — 3 glavice
  • Sol - 2 žlice
  • Šećer - 1 šalica
  • Biljno ulje - 100 grama
  • Ocat - 100 grama

Način kuhanja:

  • Patlidžane operite pod vodom i narežite na male kolutiće
  • Komade borovnica pospite solju, ostavite tako 2 sata
  • Komade povrća isperite vodom da isperete višak soli i gorčine
  • Samljeti u blenderu ili twist kroz mljevenje mesa slad ljuta papričica, čili i češnjak
  • Smjesu kuhati na laganoj vatri 15 minuta, posoliti, dodati crni papar s graškom
  • Stavite komade patlidžana u smjesu paprike i kuhajte ih 10 minuta Nakon isteka vremena, dodajte esenciju octa
  • U kipućem obliku, grickalica se stavlja u staklene posude i zarola

U ovom obliku, patlidžani se mogu čuvati cijelu zimu.

RECEPT "KAVIJAR OD PATLIDŽANA"

Kavijar od patlidžana

Potrebni proizvodi:

  • Patlidžani — 3 kg
  • Paradajz — 3 kg
  • Mrkva - 1 kg
  • Luk-repa - 1 kg
  • Sol - 3 žlice
  • Šećer - 150 grama
  • Biljno ulje — 150 grama
  • Ocat 9% — 100 grama
  • Za pikantnost možete dodati čili papričicu ili češnjak

Način kuhanja:

  • Operite patlidžane i narežite ih na manje komade. Također sitno nasjeckajte luk i papriku očišćenu od sjemenki, mrkvu naribajte. Pomiješajte sve sastojke i stavite ih u veliki lonac
  • Rajčice sameljite u blenderu
  • Dobivenim umakom od rajčica prelijte nasjeckano povrće, dodajte biljno ulje, sol i šećer
  • Masu staviti na vatru. Nakon vrenja, povrće treba ugasiti 20 minuta
  • Na kraju procesa dodajte ocat, promiješajte
  • Masu povrća stavite u sterilnu posudu i zarolajte it up

RECEPT "PUNJENI PATLIDŽANI"

Potrebni proizvodi:

  • Patlidžani — 6-7 velikih komada
  • Kupus — 1 manja glavica
  • Mrkva i češnjak — po 1 komad
  • Slatka paprika — 3 komada
  • Peršin, sol i papar po ukusu

Kako kuhati:

  • Sve povrće operite pod tekućom vodom
  • Mrkvu i kupus narendajte, a češnjak sitno nasjeckajte. Spojite ovo povrće i dobro promiješajte
  • Peršin sitno nasjeckajte. Papriku narežite na trakice. Ovaj rez dodajte kupusu i mrkvi, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Smjesu ostavite sa strane 3 sata
  • Borovnicama odrežite repove i uzdužno zarežite, ali ne do kraja, kako bi se povrće moglo otvoriti, puniti i zatvoriti
  • Patlidžane skuhati u slanoj vodi. Trebaju se lako probosti šibicom, ali nemojte ih prepeći jer inače jelo neće biti dobro
  • Stavite sjemenke u cjedilo da ocijede vodu
  • Izvadite sa žličicom sjemenki i viškom vode
  • Napunite ih mješavinom povrća i stavite u staklene tegle
  • Prazne prostore u staklenim teglicama napunite preostalim nadjev
  • Zakuhajte salamuru s dodatkom octa i prelijte je praznineZamotajte staklenke s poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu

Patlidžani u umaku od rajčice za zimu

Patlidžani u umaku od rajčica za zimu

RECEPT ZA ZIMNICE U PATLIDŽANIMA U UMAKU od rajčica

Potrebni proizvodi:

  • Patlidžani — 3 kg
  • Paradajz — 2 kg
  • Paprika — 2 kom. velikih ili 4 komada malih paprika
  • Biljno ulje - 150 grama
  • Šećer - 150 grama
  • Sol - 1 žlica
  • Čili papričica — 1 komad
  • Češnjak — 2 glavice
  • Ocat 9% — 100 ml

Način kuhanja:

  • Patlidžane operite pod vodom, odrežite im zelene repove i narežite ih na krugove
  • Sol ove kriške i ostaviti 3 sata da se ukloni gorčina. Zatim operite plave komade pod mlazom vode
  • Za pripremu umaka od rajčice, operite i očistite rajčice i slatke paprike (paprike od sjemenki, rajčice od neispravnih dijelova). Povrće sameljite u blenderu. Masu izliti u veliku šerpu
  • Umak prokuhati, dodati šećer i sol. Ulijte ulje i masu kuhajte 15 minuta
  • Prebacite patlidžane na rajčicu i pirjajte još 15 minuta
  • Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat. Zdrobite češnjak na preši za češnjak i također ga pošaljite u gotovo gotovo jelo
  • Staklene posude morate pripremiti unaprijed: operite i sterilizirajte
  • Stavite borovnice i rajčice u staklenke i zarolati

Patlidžani u soku od rajčice za zimu, recepti

Patlidžani u soku od rajčice za zimu

Zahvaljujući soku od rajčice, patlidžani su mekani i ukusni. Ova metoda konzerviranja smatra se jednom od najpopularnijih među ostalim pecivima od patlidžana.

PATLIDŽANI U SOKU OD PARADAJZA ZA ZIMNICU - recept ​​​​

Potrebni proizvodi:

  • Patlidžani — 1 kg
  • Rajčice — 1,5 kg
  • Biljno ulje — 100 grama
  • Ocat 9% — 30 ml
  • Sol po ukusu

Kako kuhati:

  • Operite patlidžane, očistite ih i narežite na krugove
  • Ispržite ploške na malo biljnog ulja. Kuhane patlidžane ostavite sa strane i upotrijebite sok od rajčice
  • Rajčice operite i propasirajte kroz sokovnik
  • Dobiveni sok zakuhajte i kuhajte 5 minuta
  • Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat, sol, biljno ulje
  • Pržene patlidžane stavite u sterilizirane staklenke i prelijte vrućim sokom od rajčice. Zamotajte posude i umotajte ih dekom na jedan dan

Punjeni patlidžani za zimu

Punjeni patlidžani za zimnicu

Zimi se ponekad zaželi nešto kiselo i slano. Patlidžani s pikantnim nadjevom pomoći će vam da uživate u ukusnom pripravku koji je savršen umjesto salate s kuhanom tjesteninom ili prženim krumpirićima.

RECEPT ZA PUNJENE ZIMNICE

Potrebni proizvodi:

  • Patlidžani - 1,5 kg
  • Mrkva - 100 grama
  • Kupus - pola glavice kupusa srednje veličine
  • Češnjak - 2 glavice
  • Slatka paprika - 2 komada
  • Čili paprika - 1 komad
  • Sol - 60 grama

Način kuhanja:

  • Patlidžane operite, odrežite rep i kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Stavite povrće u cjedilo da ocijedi vodu
  • Kupus i papriku narežite na tanke trakice, mrkvu naribajte. Češnjak zgnječite u preši za češnjak. Pomiješajte svo povrće, posolite i ostavite neko vrijeme
  • Pripremite salamuru: sol otopite u potrebnoj količini vode, prokuhajte i ohladite
  • Izrežite patlidžane prepolovite, ali ne do kraja. Čajnom žličicom uklonite sjemenke i višak vode
  • Napunite plavo povrće povrćem i zamotajte ih čvrstim koncem da se praznine ne raspadnu
  • Ulijte povrće sa salamurom i staviti fitilj
  • Pripravak treba stajati tri dana na toplom mjestu. Nakon toga, povrće se može jesti ili poslati na hladno mjesto za skladištenje
  • Prije jela dodajte malo biljnog ulja

Svekrvini jezici od patlidžana za zimu, recept za predjelo

Svekrvini jezici od patlidžana za zimu

Pikantni patlidžani su korisno i originalno jelo koje je gotovo uvijek prisutno na svečanom i svakodnevnom stolu. Ako očekujete prijateljsko i bučno društvo, blues će biti izvrstan zalogaj uz svaki topli napitak.

.]

  • Patlidžani — 4 kg
  • Slatka paprika — 1 kg
  • Rajčice — 1 kg
  • Čili paprika - 3 komada
  • Češnjak - 5 glavica
  • Šećer - 200 grama
  • Sol - 30 grama
  • Biljno ulje — 250 grama
  • Ocat 9% — 150 ml

Način kuhanja:

  • Borovnice oprati, odstraniti peteljku, oguliti. Papriku, čili, rajčicu očistite i odrežite dio gdje raste peteljka. Uklonite gornju ljusku s češnjaka
  • Uklonite ljusku s rajčica: uronite u kipuću vodu 1 minutu, zatim u hladnu vodu
  • Pasirajte rajčice, papriku, češnjak i čili kroz m 'jasorbku
  • Stavite masu na vatru. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte biljno ulje, sipajte šećer, sol i dodajte ocat
  • Zelenje narežite na duguljaste komade i ubacite u kipuću masu
  • Kuhajte povrće u rajčici 10 minuta. Stavite u pripremljene staklene posude i zarolajte

Savjet: Za pikantnost, kriške borovnica možete prethodno popržiti na biljnom ulju. Borovnice također vrijedi narezati na kolutiće po dužini povrća, popržiti, zarolati i staviti u staklenke. Sve što ostaje je preliti kipuću rajčicu preko praznina i zarolati ih. Pustit će se pravi "Svekrvin jezik".

Sote od tikvica i patlidžana za zimu, recept

Sote od tikvica i patlidžana za zimu

Svaka domaćica voli pripremati napitke koji se pripremaju jednostavno i lako. Poželjno je moći uvijati staklene posude bez sterilizacije, trošeći minimalno vrijeme na pripremu.

ZIMNICA OD TIKVICA I PATLIDŽANA - recept

Potrebni proizvodi:

  • Patlidžani — 1 kg
  • Slatka paprika — 1 kg
  • Mrkva — 1 kg
  • Luk-repa — 1 kg
  • Rajčice — 1 kg
  • Biljno ulje — 150 ml
  • Češnjak — 3 režnja
  • Ocat 9% — 2 žlice
  • Sol po ukusu
  • Šećer — 2 žlice

Kako kuhati:

  • Sve povrće oprati. Plavim odstraniti peteljku, mrkvu očistiti, papriku očistiti od sjemenki, rajčici izrezati zeleni dio
  • Povrće narezati na kockice. Jelo će bolje izgledati ako se patlidžane krupnije nareže, a ostalo povrće na sitne komadiće. Češnjak se može sitno nasjeckati ili zgnječiti u preši za češnjak
  • Sada se sve povrće mora zasebno popržiti: prvo patlidžani, zatim paprika, luk, mrkva i rajčica
  • Pomiješajte sve povrće i stavite na laganu vatru. Pirjajte dok ne budete spremni
  • 5 minuta prije kraja gašenja dodajte ocat, sol, češnjak i šećer
  • Vruće pirjanje rasporedite u prethodno pripremljene staklene posude i zarolajte gore. Staklene posude prekrijte dekom na jedan dan

Savjet: Ako želite napraviti sote od tikvica, umjesto 1 kg patlidžana uzmite 0,5 kg tikvica i isto toliko plavih. Ovo povrće možete pržiti zajedno u jednoj tavi. Salata će imati zanimljiv okus.

Kavijar od patlidžana za zimu s majonezom i češnjakom

Kavijar od patlidžana za zimu s majonezom i s češnjakom

Do nedavno nismo mogli ni zamisliti da možemo napraviti roladu s majonezom. Ali nedavno je ovo najpopularniji način čuvanja povrća za zimu.

KAVIJAR ZA ZIMNICU PATLIDŽANA SA MAJONEZOM I ČEŠNJAKOM

Potrebni proizvodi:

  • Patlidžani — 6 kg
  • Luk-repa — 3 kg
  • Češnjak — 3 glavice
  • Majoneza — 0,5 kg
  • Ocat 9% — 100 grama
  • Biljno ulje — 400 grama
  • Sol, papar po ukusu

Način kuhanja:

  • Operite patlidžane i narežite ih na velike kocke, uklonite peteljke
  • Prelijte plavom soli da uklonite gorčinu. Nakon par sati bit će spremne za kuhanje
  • Luk očistite, narežite na polu kolutove i popržite na ulju do pola
  • Operite i osušite plave kockice popržiti na ulju
  • U većoj zdjeli pomiješati pržene patlidžane i luk sa protisnutim češnjakom. Povrće posolite i popaprite, te dodajte majonezu. Sve pomiješati
  • Masu rasporediti u staklene posude i staviti u veliki pleh na pasterizaciju 20 minuta. Dodajte ocat
  • . 317]
    Prženi i pečeni patlidžani za zimu

    Pečeni ili prženi patlidžani su slano predjelo koje ide uz svako toplo jelo. Osim toga, to se može učiniti brzo i jednostavno.

    POHOVANI I PEČENI PATLIDŽANI ZA ZIMNICU

    Potrebni proizvodi:

    • Patlidžani — 3 kg
    • Biljno ulje — 200 grama
    • Sol, papar po ukusu

    Način kuhanja:

    • Borovnice oprati, očistiti od peteljki i izrezati na kolutiće
    • Obraditi ih na uobičajeni način (vidi gore) od gorčine i pržiti u većoj količini ulja
    • Patlidžane staviti u pripremljene posude, preliti vrelim uljem u kojem su se pržili. Staklenu posudu zatvorite običnim plastičnim poklopcima i stavite u hladno spremište

    Za pripremu pečenih patlidžana slijedite ove korake:

    • Plave operite i narežite na dugačke ploške
    • Pecite ih u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva dok ne omekšaju
    • Borovnicama skinite kožicu i stavite u staklenim posudama, premazujući slojeve naribanim češnjakom
    • Napravite preljev od biljnog ulja (200 grama) i octa (30 grama). Ove sastojke prokuhati, a plave sipati u staklene posude
    • Zamotati posude i staviti da se stvrdnu

    Ljuto predjelo od patlidžana za zimu

    Ljuto predjelo od patlidžana za zimu

    Ne vole samo muškarci jesti ljute salate, ali žene nisu protiv toga da probaju par žlica takvog slanog zalogaja. Ovo posebno volim raditi zimi, kada ne morate ništa kuhati, samo otvorite staklenku i stavite grickalicu na tanjur.

    ZAČINJENO PREDJELO OD PATLIDŽANA ZA ZIMNICU

    Potrebni proizvodi:

    • Patlidžani — 3 komada
    • Češnjak — 3 režnja
    • Soja umak — 3 žlice
    • Pola limuna
    • Zeleni luk
    • Šećer - 1 žlica
    • Čili papričica - 1 komad
    • Prženi sezam

    Način kuhanja:

    • Borovnice operite i pecite u pećnici dok ne omekšaju
    • Izrežite patlidžane narežite na komadiće i pomiješajte u zdjeli sa protisnutim češnjakom, prženim polu kolutićima luka
    • Prelijte salatu limunovim sokom, umakom, pospite nasjeckanim zelenim lukom, sjemenkama sezama, soli i pustite da se salata prožme nekoliko sati
    • U to vrijeme pripremite marinadu: na 1 litru vode trebat će 30 grama octa. Zakuhajte rasol i njime prelijte salatu u teglama
    • Napravljeno umotajte i stavite u deku za hlađenje

    Salata od patlidžana na zimsku tatarsku

    zimsku tatarsku salatu od patlidžana

    Zahvaljujući tatarskoj salati od patlidžana možete diverzificirati svoj svakodnevni jelovnik. Savršeno će nadopuniti svaki svečani stol.

    TATARSKA ZIMSKA SALATA OD PATLIDŽANA

    Potrebni proizvodi:

    • Patlidžani - 2 kg
    • Slatka paprika - 1 kg
    • Šećer - 200 grama
    • Čili papričica - 1 komad
    • Češnjak — 3 glavice
    • Biljno ulje — 300 grama
    • Ocat 9% — 150 grama
    • Sok od rajčice - 3 litre (domaće)
    • Sol po ukusu

    Način kuhanja:

      )
    • Operite povrće, uklonite zelene dijelove i sjemenke. Osušite ih i narežite: patlidžane - na kolutiće, papriku - na tanke trakice, čili i češnjak propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa
    • Ulijte sok od rajčice u lonac i stavite na vatru
    • Dodajte sol, šećer, ulje
    • Kada smjesa prokuha dodajte češnjak i čili
    • Sada možete spustiti patlidžane i slatku papriku u pikantna masa. Kuhajte povrće dok ne omekša. Na kraju dodajte ocat
    • Kada smjesa počne dobro kuhati razlijte je po staklenim teglama i zarolajte

    Salate od patlidžana za zimnicu recepti « Polizat ćeš prste"

    Salate od patlidžana za zimnicu recepti "Lizat ćeš prste"

    ZIMSKA SALATA OD PATLIDŽANA - recept "Prste ćete polizati"

    Potrebni proizvodi:

    • Patlidžani - 1 kg
    • Slatka paprika - 1 kg
    • Češnjak - 2 glavice
    • Sok od rajčice - 1 litra
    • Kumin, sol, mljevena paprika — po ukusu
    • Čili papričica — 1 komad
    • Šećer — 2 žlice

    Način kuhanja:

    • Operite i ogulite patlidžane
    • Narežite ih na kockice i popržite u kotlu dok ne porumene. Pripremljene komadiće borovnica iz tave izlijte u veliku šerpu
    • Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke. Narežite ga na kocke i premjestite u tepsiju na ulje. Dodajte nasjeckani češnjak i nastavite pržiti 5-7 minuta
    • Stavite papriku u tavu dok ne porumeni
    • Zakuhajte sok od rajčice, dodajte šećer i sol
    • Prelijte povrće salamurom od rajčice i stavite masu na vatru. Kuhajte 15 minuta. 2 minute prije kraja kuhanja dodajte ocat
    • Smjesu ulijte u staklene posude i zarolajte

    Lecho od patlidžana za zimnica

    Lecho od patlidžana za zimnicu

    Lecho je jelo koje nam je došlo iz Mađarske. Koristan i aromatičan zalogaj svidjet će se svim stanovnicima i gostima.

    ZIMSKI LEČO OD PATLIDŽANA

    Potrebni proizvodi:

    • Patlidžani — 4 kg
    • Paradajz — 2 kg
    • Slatka paprika — 1 kg
    • Šećer — 200 grama
    • Luk-repa — 1 kg
    • Biljno ulje — 200 grama
    • Češnjak — 2 glavice
    • Ocat — 100 grama
    • Sol - 40 grama

    Kako kuhati:

    • Isperite patlidžane i ubrišite ubrusom. Narežite ih na sitne kockice
    • Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa
    • Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež
    • Operite slatku papriku i uklonite sjemenke i peteljke. Narežite ovo povrće na kockice
    • Luk narežite na pola kolutiće, češnjak sitno nasjeckajte
    • Pomiješajte svo povrće i stavite na vatru. Dodajte biljno ulje i šećer. Kuhajte smjesu najviše 15 minuta
    • Na kraju kuhanja dodajte sol i ocat. Ulijte lecho u staklene tegle i uvijte

    Patlidžane za zimu u slojevima

    Patlidžane za zimu u slojevima

    Lisnate salate oduvijek su bile cijenjene kao ukrasi za svečani stol. Od patlidžana se može pripremiti i jelo u slojevima koje ćete spremiti u staklenke, au pravom trenutku dovoljno je samo da se zalogaj nađe na tanjuru.

    PATLIDŽANI ZA ZIMNICU U SLOJEVIMA

    Potrebni proizvodi:

    • Patlidžani - 1 kg
    • Paradajz - 500 grama
    • Luk-repa - 300 grama
    • Češnjak - 1 glavica
    • Vezde zelenog lišća peršina
    • Biljno ulje - 100 grama
    • Sol i papar po ukusu

    Način kuhanja:

    • Operite borovnice i narežite ih na kolutiće
    • Ispecite patlidžane u tavi
    • Rajčice izrendati u blenderu. Stavite ih u tavu na vatru i prokuhajte dva puta
    • Luk narežite na pola kolutića i pržite. Natrljajte češnjak na preši za češnjak
    • Narežite peršin
    • Stavite ovo povrće u lonac zajedno s rajčicom i kuhajte 5 minuta
    • U staklenu teglu staviti sloj patlidžana, zatim sloj paradajz mase. Zatim opet sloj plave i sloj mljevenog mesa s rajčicama. Kad se staklenka napuni do vrha, sterilizirajte je. Staklenke od 0,5 - 30 minuta, staklenke od 1 litre steriliziramo 60 minuta
    • Zamotajte staklenke i stavite ih pod deku dok se ne ohlade

    Patlidžani s rajčicama za zimu

    Patlidžani s rajčicama za zimu

    Dobro idu patlidžani s rajčicama. Stoga se u gotovo svakom receptu zajedno s patlidžanima u staklene tegle stavlja masa od rajčice ili narezana rajčica.

    PATLIDŽANI SA RAJČICAMA ZA ZIMNICU

    Potrebni proizvodi:

    • Patlidžani — 2 kg
    • Paradajz — 700 grama
    • Luk, repa i mrkva po 400 grama
    • Slatka paprika — 0.5 kg
    • Češnjak — 1 glavica
    • Peršin — 1 vezica
    • Suncokretovo ulje — 100 grama
    • Ocat - 50 grama
    • Sol i papar po ukusu

    Kako kuhati:

    • Patlidzane oprati, isjeci na krupnije kocke. Na isti način nasjeckajte luk repu
    • Naribajte mrkvu
    • Ogulite slatku papriku i nasjeckajte je na kockice ili je narežite na tanke slamke
    • Sve ovo povrće posebno popržiti na ulju i sjediniti
    • Paradajz narezati na kriške i staviti u kotlić da se gasi. Dodajte ostalo povrće, zelje, češnjak. Pirjajte 5 minuta
    • Dodajte sol, papar i ocat. Pustite da prokuha, rasporedite u staklenke i zarolajte

    Cijeli soljeni, fermentirani patlidžani za zimnicu

    Cijeli soljeni, fermentirani patlidžani za zimnicu

    Kiseljenje povrća odlična je hrana uz čašu žestokog pića. Ako muškarac traži da mu pripremite užinu kada mu prijatelji dođu, samo izvadite staklenku ovog kiselog krastavca iz smočnice i stavite ga na tanjur.

    SOLJENI FERMENTIRANI PATLIDŽANI ZA CIJELU ZIMNICU

    Potrebni proizvodi:

    • Patlidžani — 2 kg
    • Paprika — 3 komada
    • Kopar, celer, peršin — malo
    • Češnjak — 1 glava
    • Sol - 30 grama
    • Voda - 2 litre
    • Lovorov list, biber u zrnu i mljevena paprika po ukusu

    Kako kuhati:

    • Patlidžane operite i kuhajte dok ne omekšaju
    • Za pripremu preljev, izrežite slatku papriku i pomiješajte sa nasjeckanim zelenilom i češnjakom
    • Sada stavite slojeve patlidžana i preljeva u staklenke
    • Pripremite salamuru: u loncu zakuhajte vodu, dodajte sol, lovorov list i papar u zrnu
    • Ohladite salamuru i prelijte preljev preko patlidžana. Stavite staklenke na toplo mjesto 3 dana
    • Kada se pojave mjehurići, staklenke s pripravkom stavite na hladno mjesto

    Kiseli patlidžani za zimnicu

    Kiseli patlidžani za zimnicu

    Jela od kiselog povrća savršena su uz škrobne priloge jela: krumpir, tjestenina ili riža. Pripremite takve zalogaje i uvijek ćete moći zadovoljiti svoje kućanstvo jedinstvenim i pikantnim okusom.

    KISELI PATLIDŽANI ZA ZIMNICU

    Potrebni proizvodi:

    • Patlidžani - 1 kg
    • Češnjak - 1 glavica
    • Sol po ukusu

    Kako kuhati:

    • Patlidžane kuhati dok ne omekšaju (provjeriti pečenost drvenim štapićem)
    • Kad se patlidžani ohlade i iz njih ocijedi višak vode, prepolovite
    • Polovice premažite protisnutim češnjakom i pospite solju
    • Prebacite povrće u tepsiju i stavite fitilj
    • Posudu s patlidžanima stavite na toplo mjesto 3 dana, a zatim ih stavite u hladnjak

    Kako sačuvati patlidžane svježima za zimu?

    Kako sačuvati patlidžane svježima za zimu?

    Svaka domaćica želi dugo zadržati svježinu povrća kako bi zadovoljila svoje voljene izvrsnim okusom i korisnim vitaminima. Kako sačuvati patlidžane svježima za zimu? Potrebno je voditi računa o sljedećem:

    • Patlidžane koji su namijenjeni za skladištenje potrebno je zadnji izvaditi iz grma - prije smrzavanja
    • Plave moraju se sortirati tako da se plodovi s truležima ili drugim nedostacima ne skladište
    • Svaki plod je umotan u papir i stavljen u drvenu kutiju u slojevima raspoređenim redoslijedom: jedan sloj s peteljkama izgleda u jednom smjeru, drugi u drugom
    • Stavite slamu između slojeva. Pokrijte kutiju poklopcem i stavite je u podrum

    Kako zamrznuti patlidžane za zimu?

    Samo svježe i čisto voće treba odabrati za zamrzavanje kao i za skladištenje. Kako zamrznuti patlidžane za zimu?

    Povrće operite pod mlazom vode, dobro osušite na ručniku. Pripremite gustu polietilensku vrećicu. U to stavite voće i stavite u zamrzivač.

    Osušeni patlidžani za zimu

    Osušeni patlidžani za zimu

    Osušeni patlidžani za gotovo sve vitamine i elemente u tragovima su sačuvani u zimi. Kako bi se povrće savršeno osušilo, treba ga objesiti za stabljiku u dobro prozračenoj prostoriji. Prethodno izrežite voće na nekoliko dijelova, ne dosežući 1 cm od početka peteljke.

    Patlidžani sadrže mnogo korisnih tvari za naše tijelo. Stoga napravite pripreme, smotajte i osušite ovo povrće za zimu. Oduševite svoje ukućane i goste pripremljenim jelima. Dobar tek!

    Video: Sat vremena na selu 24.08.2013. Patlidžani kao gljive

    .