Rajčice u želatini za zimu: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima
Elastične rajčice u želeu vrlo su jednostavne, samo trebate slijediti naše savjete.
Pripravke od rajčice radi vjerojatno većina domaćica, jer je ovo povrće pristupačno, a konzerviranje vrlo ukusno. Postoji ogroman broj različitih recepata za konzervirane rajčice, danas vam nudimo kuhanje rajčica u želatini.
Rajčice u želatini za zimu
Rajčice u želatini su ukusan i originalan zalogaj. Prednost rajčica pripremljenih po ovom receptu je što su proljetne čak i ako se za konzerviranje koristilo mekano povrće. Također, prema ovom receptu, rajčice se mogu prekriti komadima, a da pritom neće omekšati, neće se rascijepiti tijekom kuhanja i ostat će "u formi".
- Rajčice - 650 g
- Crveni luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Želatina - 15 g
- Sol - 20 g
- Šećerni pijesak – 45 g
- Jabučni ocat – 40 ml
- Grašak, papar, sjemenke anisa
- Ogulite luk i narežite na kolutiće, pola kolutiće
- Ogulite češnjak
- Očistiti i poslati luk i češnjak u steriliziranu posudu, kao i aromatične začine i zelenilo po želji
- Nakon toga pažljivo nabiti polovicu rajčica u teglu
- Navedenu količinu želatine uspite u posudu, a preostale rajčice pustite
- Zakuhajte potrebnu količinu vode i u njoj otopite sol i šećer. Prelijte ovu marinadu preko povrća
- Sada stavite posudu s povrćem u veliku posudu s vodom i sterilizirajte je 10-20 minuta.
- Nakon toga ulijte ocat u posudu. Možete koristiti obični stolni ocat 9%, ali on ima izraženiji, oštar miris
- Zatvorite staklenku poklopcem i okrenite je naopako, ostavite na toplom mjestu jedan dan
- Nakon što dođe vrijeme da rajčice odnesete na stalno mjesto skladištenja na hladnom mjestu
- Rajčice su vrlo ukusne, lijepe i elastične. Prisutnost želatine u receptu ne utječe na okus rajčice, već samo čini povrće čvršćim i cjelovitim
Rajčice u želatini bez sterilizacije za zimu
Ovaj recept za kuhanje rajčica u želatini može se nazvati najjednostavnijim i najbržim, jer ne uključuje dugi proces sterilizacije povrća. Rajčice ne ispadaju ništa gore od onih pripremljenih prema prethodnom receptu.
- Rajčice - 500 g
- Gorka paprika
- Kopar - par grančica
- Stolni ocat - 10 ml
- Sol - 30 g
- Šećerni pijesak - 50 g
- Želatina - 10 g
- Začini
- ) Rajčice oprati, odstraniti sve nepotrebne dijelove ako ih ima i narezati na kolutove ili komade bilo kojeg drugog oblika.
- Operite ljutu papriku, stavit ćemo je u cijelom komadu. Ovaj sastojak ne možete koristiti u ovom receptu, ali daje rajčicama posebnu pikantnost.
- Operite i osušite kopar.
- Razrijedite želatinu prema uputama na pakiranju.
- Pripremite staklenku za konzerviranje, operite je i osušite.
- Stavite kopar, ljutu papričicu u posudu.
- Zatim stavite rajčice u posudu, pažljivo kako ne biste zgnječili povrće u procesu.
- Zakuhajte potrebnu količinu vode, dodajte sol i šećer, kao i začine, malo ohladite tekućinu, dodajte ocat.
- Prethodno razrijeđenu želatinu ulijte u marinadu, promiješajte i ulijte tekućinu u staklenku.
- Sada zatvorite staklenku poklopcem i ostavite je jedan dan na toplom mjestu.
- Nakon tog vremena, prenesite konzerviranje na mjesto za trajno skladištenje.
- Po želji, ovom konzerviranju se može dodati češnjak, đumbir, klinčić, peršin, cilantro i drugo povrće.
Rajčice u želatini su prilično neobičan, ali vrlo ukusan kolač. Nakon što probate rajčice pripremljene po ovom receptu, sigurno ćete ih poželjeti ponovno pripremiti.
