Pripreme za zimu - začinjene začine od paprike, hrena Vognyk: najbolji recepti, tajne kuhanja

Recepti za pripremu začina za zimu od ljute paprike, hrena.

Ljuti začini – odlični za nadjev za mesna i riblja jela. Uz njihovu pomoć možete diverzificirati postojeći jelovnik. A to je i način da ugodite voljenima koji vole ljutu hranu.

Začin Vatra za zimnicu: recept s hrenom

Ovaj začin se još naziva gorloder ili hren. Prednost pripravka je što su svi proizvodi u njegovom sastavu svježi. Nema potrebe kuhati ih. Zato se obradak čuva isključivo u hladnjaku ispod kapronskog poklopca.

Sastojci:

• 1 kg rajčica
• 150 g korijena hrena
• 100 g češnjaka
• 30 g soli
• 50 g šećera

Recept:

• Rajčice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
• Na izlazu iz stroja za mljevenje mesa staviti vrećicu i samljeti korijenje hrena.
• Naribajte češnjak. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli te dodajte sol i šećer.
• Mjehurići će se pojaviti u ovoj fazi. Miješajte smjesu dok ne nestane zraka.
• Ulijte u sterilne staklenke i pokrijte kapronskim poklopcima.
• Pokušajte začin sipati u male staklenke kako se nakon otvaranja ne bi stvorila plijesan.

Začin vatre za zimnicu: recept s kajenskim paprom

Ovo je dosta ljuta i ljuta smjesa. Savršeno za knedle i knedle. Može se jesti uz meso.

Sastojci:

• 5 kg rajčica
• 20 paprika
• 8 ljutih papričica
• 5 glavica češnjaka
• Sol

Recept:

• Papriku očistiti od sjemenki i peteljki. Prođite kroz mlin za meso.
• Ogulite češnjak i također ga pretvorite u pire. Pretvorite rajčice u sok.
• Sve pomiješati, malo posoliti i ostaviti sve sastojke da fermentiraju 7 dana.
• U isto vrijeme, promiješajte vatru dva puta dnevno. Nakon tjedan dana ulijte u staklenke i ohladite.

Začin od ljute paprike za zimnicu: recept

Ovaj začin je pogodan za juhe i druga jela od mesa. Nemojte dodavati dječjim jelima, jer daje ljutinu.

Sastojci:

• 0,5 kg crvene ljute paprike
• Velika vezica peršina
• Velika vezica kopra
• Velika glavica češnjaka
• Žlica ekstra krupne soli

Recept:

• Paprikama uklonite peteljke, ali nemojte vaditi sjemenke. Samljeti u stroju za mljevenje mesa.
• Ogulite češnjak i nasjeckajte ga.
• Pasirajte zelje sa peteljkama.
• Posolite i rasporedite u sterilne staklenke.
• Čuvati u hladnjaku.

Ljuti začin od lišća hrena za zimnicu: recept

Najzanimljivije je to što se u pripremi začina ne koristi samo korijenje hrena. Od lišća možete napraviti ukusan sorus.

Sastojci:

• 1 kg rajčica
• 250 g listova hrena
• 1 glavica češnjaka
• 1 ljuta papričica
• Žlica šećera
• Sol

Recept:

• Operite listove i blenderom ih ispasirajte.
• Operite rajčice i pretvorite ih u pire.
• Uklonite pjenu s češnjaka i također ga zgnječite.
• Paprici uklonite peteljku i nasjeckajte je.
• Pomiješajte sve sastojke i ulijte u staklenke.
• Sterilizirajte 12-15 minuta. Zamotajte staklenke poklopcima.

Ljutina od hrena korijen za zimnicu

Začin od hrena s ciklom može se smatrati klasičnim. Ovo je dobro poznata masa ružičaste boje, vrlo oštra.

Sastojci:

• 1 kg korijena hrena
• Cikla
• 2 žlice šećera
• Sol
• 2 žlice octa

Recept:

• Ogulite korijenje. Stavite vrećicu na stroj za mljevenje mesa i sameljite korijenje.
• Sirovu ciklu naribajte na sitno ribež i iscijedite sok. Trebalo bi izaći 500 ml soka.
• U pire od hrena ulijte sok, ocat te sol i šećer.
• Masu sipati u staklenke. Sterilizirati 15 minuta i zarolati.

Začin od ljute paprike za zimnicu bez kuhanje

Začina za ljute papričice ima puno. Oni će dodati pikantnost svakom jelu.

Sastojci:

• 5 paprika
• 5 režnjeva češnjaka
• 50 ml maslinovog ulja
• Svežanj cilantra
• Kardamom
• Mljeveni crni papar

Recept:

• Samljeti papar i češnjak. Cilantro operite i osušite na papirnatom ručniku.
• Pasirajte zelje, dodajte kardamom i crni papar.
• Ostavite smjesu da odstoji preko noći, zatim je ohladite.

Začin za ljutu bugarsku papriku za zimu: recepti

Ovaj začin savršeno ide uz meso i krumpir.

Sastojci:

• 2 kg paprike
• 5 glavica češnjaka
• 5 ljutih papričica
• 80 ml octa
• Šećer
• Sol
• Svežanj cilantra

Recept:

• Papru uklonite peteljke i sjemenke, pretvoriti u homogeni pire.
​​​​
• U pire od slatke paprike dodajte pastu od češnjaka. Ljutoj papričici odstraniti peteljke i također pretvoriti u pire.
• Dodajte šećer i ocat. Nasjeckajte vezicu cilantra i dodajte u smjesu.
• Ulijte smjesu u staklenke i ohladite.

Začin od crvene paprike za zimu

Ovo je uobičajeni i vrlo jednostavan začin. Ne koristi se kao umak ili adjika. Koristi se kod pripreme prvog i drugog jela.

Sastojci:

• 5 kg crvene paprike
• 1 kg sitna sol

Recept:

• Papriku očistiti od peteljki i sjemenki, samljeti u stroj za mljevenje mesa
• Posolite i promiješajte.slano pa nemojte pretjerivati ​​sa solju pri kuhanju.

  

  Začini za zimnicu: recepti

  Začin sa začinskim biljem za juhe

  Ovo je odličan začin za juhe i druga jela.

  Sastojci:

  • 1 kg soli
  • 1 kg rajčica
  • 1 kg luka
  • 1 kg mrkve
  • po 0,5 kg zelenog peršina i kopra
  • 3 oštre paprike
  • Glavica češnjaka

  Recept:

  • Očistite i operite svo povrće. Pretvoriti u pire.
  • Zelenje zajedno sa peteljkama pire ili sitno nasjeckajte. U tom slučaju odbacite peteljke.
  • Sve pomiješajte i pospite solju. Ulijte u sterilne staklenke i čuvajte u podrumu.

  

  Začin od češnjaka

  Idealan kao umak, a može se dodati i juhama. Povećava imunitet.

  Sastojci:

  • 1 kg češnjaka
  • 500 g paprike
  • 500 g ljute papričice
  • 500 g soli

  Recept:

  • Paprici uklonite peteljke i sameljite je u blenderu.
  • Ogulite češnjak i također ga pasirajte.
  • Umiješajte pire od povrća i posolite.
  • Ulijte u sterilne staklenke. Potrebno je da umak bude u staklenci do ramena, a ne do samog vrha.
  • Čuvati u podrumu ili na hladnom.

  

  Ljuti začini za zimnicu: tajne kuhanja

  Ako se sve radi prema receptu, čak i začini bez sterilizacije i kuhanja čuvaju se jako dugo.

  Tajne kuhanja:

  • Crvenu papriku čistite rukavicama i izbjegavajte dodir s očima.
  • Kod mljevenja korijena hrena stavite vrećicu na stroj za mljevenje mesa.
  • Ako nemate podrum, začin čuvajte u hladnjaku. U ovom slučaju neće biti moguće pripremiti puno začina. Stoga odaberite opcije s kuhanjem.
  • Koristite samo svježe biljke i listove hrena. Sadrže puno soka.

  

  Ne budite lijeni i svakako pripremite nekoliko staklenki ukusnih i aromatičnih začina.

  VIDEO: Ljuti začini za zimnicu

  .