Pripreme za zimu - začinjene začine od paprike, hrena Vognyk: najbolji recepti, tajne kuhanja

Recepti za pripremu začina za zimu od ljute paprike, hrena.

Ljuti začini – odlični za nadjev za mesna i riblja jela. Uz njihovu pomoć možete diverzificirati postojeći jelovnik. A to je i način da ugodite voljenima koji vole ljutu hranu.

Začin Vatra za zimnicu: recept s hrenom

Ovaj začin se još naziva gorloder ili hren. Prednost pripravka je što su svi proizvodi u njegovom sastavu svježi. Nema potrebe kuhati ih. Zato se obradak čuva isključivo u hladnjaku ispod kapronskog poklopca.

Sastojci:

  • 1 kg rajčica
  • 150 g korijena hrena
  • 100 g češnjaka
  • 30 g soli
  • 50 g šećera

Recept:

  • Rajčice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
  • Na izlazu iz stroja za mljevenje mesa staviti vrećicu i samljeti korijenje hrena.
  • Naribajte češnjak. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli te dodajte sol i šećer.
  • Mjehurići će se pojaviti u ovoj fazi. Miješajte smjesu dok ne nestane zraka.
  • Ulijte u sterilne staklenke i pokrijte kapronskim poklopcima.
  • Pokušajte začin sipati u male staklenke kako se nakon otvaranja ne bi stvorila plijesan.
Začin vatre za zimnicu: recept s hrenom

Začin vatre za zimnicu: recept s kajenskim paprom

Ovo je dosta ljuta i ljuta smjesa. Savršeno za knedle i knedle. Može se jesti uz meso.

Sastojci:

  • 5 kg rajčica
  • 20 paprika
  • 8 ljutih papričica
  • 5 glavica češnjaka
  • Sol

Recept:

  • Papriku očistiti od sjemenki i peteljki. Prođite kroz mlin za meso.
  • Ogulite češnjak i također ga pretvorite u pire. Pretvorite rajčice u sok.
  • Sve pomiješati, malo posoliti i ostaviti sve sastojke da fermentiraju 7 dana.
  • U isto vrijeme, promiješajte vatru dva puta dnevno. Nakon tjedan dana ulijte u staklenke i ohladite.
Začin Vatra za zimnicu: recept s ljutom paprikom

Začin od ljute paprike za zimnicu: recept

Ovaj začin je pogodan za juhe i druga jela od mesa. Nemojte dodavati dječjim jelima, jer daje ljutinu.

Sastojci:

  • 0,5 kg crvene ljute paprike
  • Velika vezica peršina
  • Velika vezica kopra
  • Velika glavica češnjaka
  • Žlica ekstra krupne soli

Recept:

  • Paprikama uklonite peteljke, ali nemojte vaditi sjemenke. Samljeti u stroju za mljevenje mesa.
  • Ogulite češnjak i nasjeckajte ga.
  • Pasirajte zelje sa peteljkama.
  • Posolite i rasporedite u sterilne staklenke.
  • Čuvati u hladnjaku.
Začin od ljute paprike za zimu: recept

Ljuti začin od lišća hrena za zimnicu: recept

Najzanimljivije je to što se u pripremi začina ne koristi samo korijenje hrena. Od lišća možete napraviti ukusan sorus.

Sastojci:

  • 1 kg rajčica
  • 250 g listova hrena
  • 1 glavica češnjaka
  • 1 ljuta papričica
  • Žlica šećera
  • Sol

Recept:

  • Operite listove i blenderom ih ispasirajte.
  • Operite rajčice i pretvorite ih u pire.
  • Uklonite pjenu s češnjaka i također ga zgnječite.
  • Paprici uklonite peteljku i nasjeckajte je.
  • Pomiješajte sve sastojke i ulijte u staklenke.
  • Sterilizirajte 12-15 minuta. Zamotajte staklenke poklopcima.
Ljutina od listova hrena za zimu: recept

Ljutina od hrena korijen za zimnicu

Začin od hrena s ciklom može se smatrati klasičnim. Ovo je dobro poznata masa ružičaste boje, vrlo oštra.

Sastojci:

  • 1 kg korijena hrena
  • Cikla
  • 2 žlice šećera
  • Sol
  • 2 žlice octa

Recept:

  • Ogulite korijenje. Stavite vrećicu na stroj za mljevenje mesa i sameljite korijenje.
  • Sirovu ciklu naribajte na sitno ribež i iscijedite sok. Trebalo bi izaći 500 ml soka.
  • U pire od hrena ulijte sok, ocat te sol i šećer.
  • Masu sipati u staklenke. Sterilizirati 15 minuta i zarolati.
Začin od korijena hrena za zimnicu

Začin od ljute paprike za zimnicu bez kuhanje

Začina za ljute papričice ima puno. Oni će dodati pikantnost svakom jelu.

Sastojci:

  • 5 paprika
  • 5 režnjeva češnjaka
  • 50 ml maslinovog ulja
  • Svežanj cilantra
  • Kardamom
  • Mljeveni crni papar

Recept:

  • Samljeti papar i češnjak. Cilantro operite i osušite na papirnatom ručniku.
  • Pasirajte zelje, dodajte kardamom i crni papar.
  • Ostavite smjesu da odstoji preko noći, zatim je ohladite.
Začin za ljutu papriku za zimu bez kuhanja

Začin za ljutu bugarsku papriku za zimu: recepti

Ovaj začin savršeno ide uz meso i krumpir.

Sastojci:

  • 2 kg paprike
  • 5 glavica češnjaka
  • 5 ljutih papričica
  • 80 ml octa
  • Šećer
  • Sol
  • Svežanj cilantra

Recept:

  • Papru uklonite peteljke i sjemenke, pretvoriti u homogeni pire.
  • ​​​​
  • U pire od slatke paprike dodajte pastu od češnjaka. Ljutoj papričici odstraniti peteljke i također pretvoriti u pire.
  • Dodajte šećer i ocat. Nasjeckajte vezicu cilantra i dodajte u smjesu.
  • Ulijte smjesu u staklenke i ohladite.
Ljuti začin od bugarske paprike za zimu: recepti

Začin od crvene paprike za zimu

Ovo je uobičajeni i vrlo jednostavan začin. Ne koristi se kao umak ili adjika. Koristi se kod pripreme prvog i drugog jela.

Sastojci:

  • 5 kg crvene paprike
  • 1 kg sitna sol

Recept:

  • Papriku očistiti od peteljki i sjemenki, samljeti u stroj za mljevenje mesa
  • Posolite i promiješajte.slano pa nemojte pretjerivati ​​sa solju pri kuhanju.
    Začin od crvene paprike za zimnicu

    Začini za zimnicu: recepti

    Začin sa začinskim biljem za juhe

    Ovo je odličan začin za juhe i druga jela.

    Sastojci:

    • 1 kg soli
    • 1 kg rajčica
    • 1 kg luka
    • 1 kg mrkve
    • po 0,5 kg zelenog peršina i kopra
    • 3 oštre paprike
    • Glavica češnjaka

    Recept:

    • Očistite i operite svo povrće. Pretvoriti u pire.
    • Zelenje zajedno sa peteljkama pire ili sitno nasjeckajte. U tom slučaju odbacite peteljke.
    • Sve pomiješajte i pospite solju. Ulijte u sterilne staklenke i čuvajte u podrumu.
    Ljuti začini za zimnicu: recepti

    Začin od češnjaka

    Idealan kao umak, a može se dodati i juhama. Povećava imunitet.

    Sastojci:

    • 1 kg češnjaka
    • 500 g paprike
    • 500 g ljute papričice
    • 500 g soli

    Recept:

    • Paprici uklonite peteljke i sameljite je u blenderu.
    • Ogulite češnjak i također ga pasirajte.
    • Umiješajte pire od povrća i posolite.
    • Ulijte u sterilne staklenke. Potrebno je da umak bude u staklenci do ramena, a ne do samog vrha.
    • Čuvati u podrumu ili na hladnom.
    Začin od češnjaka

    Ljuti začini za zimnicu: tajne kuhanja

    Ako se sve radi prema receptu, čak i začini bez sterilizacije i kuhanja čuvaju se jako dugo.

    Tajne kuhanja:

    • Crvenu papriku čistite rukavicama i izbjegavajte dodir s očima.
    • Kod mljevenja korijena hrena stavite vrećicu na stroj za mljevenje mesa.
    • Ako nemate podrum, začin čuvajte u hladnjaku. U ovom slučaju neće biti moguće pripremiti puno začina. Stoga odaberite opcije s kuhanjem.
    • Koristite samo svježe biljke i listove hrena. Sadrže puno soka.
    Ljuti začini za zimnicu: tajne kuhanja

    Ne budite lijeni i svakako pripremite nekoliko staklenki ukusnih i aromatičnih začina.

    VIDEO: Ljuti začini za zimnicu

    .