Tajne izrade kolača ili pita anđela, recepti korak-po-korak
Sadržaj
Suze anđela - je li to kolač ili kolač? Kakva razlika! Također se naziva komad ili kolač. Jedna važna stvar je nevjerojatno ukusna i ukusna slastica s izvornim slatkim kapljicama na površini.
Tart (ili kolač?) Čini se da pušta suze, za koje je dobio tako originalno ime. U receptima korak-po-korak, otkrit ćemo sve tajne ovog velikog deserta, a također ćemo pustiti da oslobodi puno kapljica karamele. Zbog toga?
Suze anđela - opća načela pripreme
Kuhanje torte potrebno je unaprijed. Desert bi trebao stajati na hladnom mjestu nekoliko sati kako bi se suze. Bolje je to raditi navečer i stajati do jutra. Ili ispeći ujutro i trajati do večeri.
Što je "pita":
1. Sandcasting. Kuha se na bazi maslaca ili margarina, to je tanak lonac s rubovima koji ispunjavaju plombe.
2. Tkanina od sira. Temeljen na punjenju sira s jajima, šećerom, vanilom i mana. Najbolje je uzeti ovo, rustikalni sir, upitni proizvodi sa sastavom povrća mogu se pogrešno ponašati u pećnici.
3. Proteinloptu Sastoji se od tučenog bjelanjaka i šećera. Nakon pečenja na njoj se nalaze kapljice karamelne boje. Za pripremu ovog sloja ne možete bez miksera.
Mnogi korak po korak recepti za "suze anđela" ne određuju oblik pečenja, što je vrlo važno. Potrebna vam je prava poslastica podijeljena s prstenom. Iz nje je lakše izvaditi desert.Anđeoske suze: korak-po-korak recept za klasičnu kolač od sira
Najpopularnija inačica i klasični okus pita Angel Tears Pie, korak-po-korak recept sa svim nijansama i posebnostima. Da bi sve to bilo, mjerimo proizvode pomoću težina.
Sastojci
- 80 grama ulja;
- jaje;
- 2 žlice l. šećer;
- 150 grama bijelog pšeničnog brašna;
- 1 žličica Ripper iz torbe.
Punjenje sira:
- 500 grama sira;
- 10 grama krupice;
- 1 vrećica vanilina;
- 100 grama šećera;
- 3 žumanjka;
- 100 grama kiselog vrhnja.
Za sloj proteina:
- 3 sirovi protein;
- 3 stavke l. šećerni pijesak.
Kuhanje
1. Izvadite maslac iz hladnjaka na nekoliko sati dok se kolač ne skuha. Potrebno ga je dobro omekšati, ali ne i rastopiti. To je vrlo važno jer pijesak ne voli istopljenu mast.
2. Dodajte maslacu šećer, utrljajte zajedno s vilicom ili velikom žlicom, unesite jedno jaje, pomiješajte do homogenosti. Šećer treba otopiti što je više moguće.
3. Mjerimo potrebnu količinu brašna, izlijemo na njega, svi se sipamo u sito iprikazivan.
4. U tijesto dodajte brašno. Mi miješamo, oblikujemo loptu.
5. Dobivamo podijeljeni oblik. Budući da je tijesto pjeskovito, ne može se uopće nauljiti. Ali ako želite, možete pričvrstiti dno pergamenta, to jest staviti ga i pričvrstiti prstenom.
6. Napunite tijesto prstima u cijelom obliku, odmah napravimo male strane od oko 1,5 cm.
7. Stavite pijesak za kolač u zamrzivač 30 minuta.
8. Pripremite prvi nadjev sira. Sir mora biti uvučen kroz sito ili ubijen miješalicom. Velika i čvršća grudica u njoj ne bi smjela biti.
9. Dodajte u žumance sira. Proteini se pažljivo odvajaju, čiste u hladnjaku. Oni su potrebni za kuhanje posljednjeg sloja graha.
10. Prateći žumanjke, mi prenosimo šećer i pijesak u sir. Naravno, najbolje je uzeti masni proizvod najmanje 20%. Spustite vanilu s mankom.
11. Svi sastojci punjenja sira temeljito se protrljaju jedan s drugim ili se jednostavno uklanjaju do potpunog otapanja šećernog pijeska.
12. Pećnica se zagrije na 180 stupnjeva.
13. Iz zamrzivača uzimamo sendvič iz pješčanog tijesta. Sipamo u njega punjenje sira, žličicom.
14. Odmah stavite tortu u pećnicu, ona se već mora zagrijati. Peći na toj temperaturi 20-25 minuta. Korzh se mora kupati, a sirni napitak skakati, presušiti odozgo.
15. Uklanjamo temperaturu u pećnici na 140 stupnjeva.
16. Dok pečete tortu, morate pucati proteine s tri žlice šećera na čvrste vrhove.
17. Uzimamo pijesak s prvim punjenjem,Stavite šlag na vrh.
18. Opet postavljamo "Suze anđela" u peć. Sada se pečemo na 140 stupnjeva i pažljivo gledamo.
19. Čim proteini na vrhu lagano smeđe boje, to je oko 12-15 minuta, morate dobiti pitu. Vrlo je važno da ne presušite proteinski sloj, inače se ne pojavljuju suze. Ali morate ga i ispeći kako bi imao vremena da se pripremi.
20. Uzmite komad pećnice i odmah pokrijte poklopac odgovarajuće veličine. Važno! Film se ne može stegnuti!
21. Ako je moguće, odvedemo ga na hladan balkon ili u staju do ulice. Ako ne, onda se ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim postavite nekoliko sati u hladnjak.
22. Skinite poklopac i divite se skokovima!
23. Lagano odvojite strane kolača od oblika. Uklanjamo prsten, nosimo desert "Suze anđela" na ravnoj posudi.
Anđeoske suze: korak po korak desertni recept s breskvama
Vrlo popularna varijanta kamenca s breskvama. U receptu za korak po korak "Suze anđela" konzervirano voće koristi se iz limenki, ali se mogu uzeti i svježe breskve, koje će ispasti ukusne.
Sastojci
- IV. l. šećer;
- 170 grama brašna;
- 75 grama ulja;
- 2 žumanjka;
- jedno cijelo jaje;
- 5 g sredstva za ispiranje.
- 800 grama sira;
- 150 grama kiselog vrhnja;
- 1 tbsp. l. kukuruzni škrob;
- 4 žumanjak;
- 180 g šećera;
- 1 žličica. limuna;
- 1,5 žlice. l. griz.
- 4 proteina;
- 0,5 žlice. Sah. prah.
Osim toga, trebat će vam 1 jarkonzervirane breskve.
Priprema
1. Namočite u toplom maslacu, dodajte mu četiri žlice pjeska šećera i temeljito ogulite kako biste dobili homogenu kremu.
2. Na maslac dodajte žumanjak i jaje i nastavite trljati do homogenosti.
3. Pomiješajte brašno s rupturom, dodajte tijesto kako biste ga gnječili. To nije potrebno miješati ga za dugo vremena, pijesak tijesto ne sviđa.
4. Morate uključiti pećnicu, pustiti da se zagrije na 180 stupnjeva.
5. Pijesak prenesite u kalup, poravnajte sloj, uklonite strane. Stavite u zagrijanu pećnicu deset minuta.
6. Povežite prekuhani sir sa svim ostalim sastojcima za punjenje. Odvojene vjeverice i dalje se uklanjaju u hladnjaku. Ne zaboravite dodati sjeckanu limunovu koricu, koja će torti dati neobičan miris. Sve je dobro utrljano ili srušeno.
7. Uklonimo pijesak iz pećnice. Za deset minuta uspjela je malo zgrabiti. Ulijte krem sira kuhani na njemu.
8. Otvorite posudu s breskvama unaprijed. Stavite ih u cjedilo da biste se riješili viška sirupa. Ako se koriste svježe breskve. Oni bi trebali biti očišćeni od kore, izrezati na pola.
9. Breskve stavite na punjenje s konveksnom stranom prema gore, lagano produbljujući.
10. Ponovite tortu u pećnici. Pripremamo još 15 minuta.
11. Za to vrijeme potrebno je srušiti bjelančevine i šećerni pijesak.
12. Uzmi kolač. Otvorite pećnicu, pustite da temperatura padne na 140-150 stupnjeva.
13. Pokrijtesirasti sloj s bjelančevinama breskve.
14. Ponovno stavite pećnicu. Pecite na 140-150 stupnjeva tijekom četvrt sata.
15. Izvadite tortu "Suze anđela" iz pećnice, bacite poklopac, prvo ohladite, a zatim ohladite nekoliko sati da bi se pojavile kapljice.
Angel Tears: korak-po-korak recept za čokolade-malina desert
Sastojci
- 180 grama brašna;
- 100 grama ulja;
- 600 grama sira;
- 400 grama šećera;
- 4 proteina;
- 1 cjelovito jaje;
- 1 žličica. pečenje prah; 5 131 žumanjka;
- 40 grama kakaoa;
- čašu malina;
- 30 grama tamne čokolade;
- IV. l. kiselo vrhnje
Priprema
1. Pripremite tijesto za pijesak: protrljajte 100 g omekšanog maslaca i istu količinu šećernog pijeska, stavite jaje i dva žumanjaka. Prerasli smo, punili gorivom. Pomiješajte kvržicu, uklonite je u zamrzivaču deset minuta.
2. Pripremite punjenje sira. Sipajte sir kroz malo sito kako biste se riješili svih grudica.
3. Dodajte kiselo vrhnje, izmjerimo 150 grama šećera, napunimo kakao prah, stavimo tri žumanjaka. Blow sve off s miješalica ili samo potres dobro.
4. Izvadite tijesto iz zamrzivača, razvalite kolač.
5.Mi prevesti bazu pijeska u obliku podijeljenog oblika, ispraviti, rasporediti male ploče.
6. Ulijte punjenje kakaa i sira na pješčanu podlogu. Poravnajte žlicom.
7. Rastopite oprane, sušene bobice maline. Prsti se malo produbljuju. 8. Postavite buduće suze anđela u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pripremamo za 25 minuta. Na samom kraju, trebate smanjiti temperaturu u pećnici na 150 stupnjeva.9. Vjeverice se odmjere pet minuta s mješalicom, a zatim im postupno dodaju šećer. Nastavljamo srušiti sve dok se cijela zrna ne otopi.
10. Taljenje čokolade u mikrovalnoj pećnici, uvođenje proteina. Umiješajte
11. Uzmite kolač iz pećnice, pokrijte slojem proteina čokolade.
12. Ponovno smo postavili desert da se ispeče. Pripremamo "Anđeoske suze" oko četvrt sata i ne dodajemo temperaturu.
13. Uzmite obrazac iz pećnice, pokrijte ga i ohladite najmanje 4 sata na hladnom mjestu.
Suze anđela - korisni savjeti i trikovi
U svim postupnim receptima kolača "Suze anđela" navodi se pšenično brašno viših razreda. No, osnova se također može pripremiti od brašna od cjelovitog pšeničnog zrna, desert će biti korisniji i malo drugačiji od okusa.
Ne postoji prikladan poklopac za pokrivanje oblika? Možete pokušati pokupiti i koristiti obrnutu zdjelu ili tavu.
Proteini se ne žele zgusnuti i rijetko? Morate dodati žličicu soka od limuna ili nekoliko žitarica kiseline.
