Klasični kolač od sira, s čokoladom, s okusom banane, s nadjevom od sira i bobica, limuna i sira, s okusom kave i likera, s kondenziranim mlijekom i narančama - sastojci i detaljni recepti
Za pripremu kolača od sira kod kuće uvjeti ne oduzimaju puno vremena. Ali rezultat će biti nevjerojatan.
Torta od sira vrlo je popularna među raznim modernim slasticama. Pod ovim modernim američkim imenom predstavljeno je jelo koje je vrlo slično složencu sa sirom i kolačima. Umjesto sira, u receptu se koristi krem sir, što desert čini vrlo delikatnim.
Za podlogu kolača od sira najčešće se koristi prhko tijesto ili kolačići. Kada se klasičnom receptu doda bobičasto voće, voće i drugi sastojci, dobiva se potpuno novi jedinstveni okus.
Klasični kolač od sira
Za pripremu prvog kolača od sira bolje je koristiti klasični recept. Za daljnje eksperimente upotrijebite izbor najuspješnijih i najpopularnijih recepata za slastice od krem sira.
Set proizvoda:
- 1 žlica. pješčane mrvice
- 5 pakiranja maslaca za pečenje
- 600-800 g krem sira
- 1 žlica. slatki prah
- 3 jaja
- 1 žlica. kiselog vrhnja
- Prstohvat vanilije
Izvođenje korak po korak:
- Tekući maslac temeljito se izmiješa s mrvicama prhkog tijesta. Dobivenu smjesu rasporediti u gustom sloju po dnu i stranicama posude za pečenje.
- Pješčani pripravak se stavi u pećnicu i peče 10-15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Krem sir izmiksati sa šećerom u prahu. Zatim se dodaju brašno, vanilija i kiselo vrhnje. Miksajte dok ne postane glatko.
- Uz stalno miješanje dodajte jedno po jedno jaje u masu od skute.
- Homogeni nadjev se ulije u ohlađenu pješčanu pripremu i šalje u pećnicu.
- Trajanje pečenja je 40-50 minuta na temperaturi od 160-170 stupnjeva.
Torta od sira s čokoladom
Za pripremu torte od sira potrebno je malo vremena, a rezultat uvijek opravdava očekivanja. Za punjenje pite koristi se mascarpone sir, Philadelphia krem sir i sl. sorte sireva s kremastim okusom. Najpovoljniji nadjev je temeljito naribani sir. Svi sastojci od kojih se pravi kolač od sira trebaju biti sobne temperature. O tome ovisi homogenost pripremljenog jela.
Set proizvoda:
- 150 g čokoladnih kolačića
- 50 g maslaca za pečenje
- 2 štanglice tamne čokolade
- 600 g krem sira
- ¾ šalice šećera u prahu
- 3 jaja
- 300 g kiselog vrhnja
- 150 g vrhnja za šlag
Izvedba korak po korak:
- Podlogu od keksa i maslaca staviti u kalup. Pecite 10 minuta i ostavite da se ohladi.
- Otopite 1 štanglicu crne čokolade i pomiješajte sa sirom. Sipati prašak i kiselo vrhnje. Prilikom mućenja dodati jaja.
- Stavite nadjev u posudu za pečenje i pecite 45-50 minuta.
- Otopite 3/4 čokoladice, sjedinite s vrhnjem i prelijte preko ohlađenog cheesecakea. Četvrtinu čokolade nasjeckajte na komadiće i pospite rubove deserta.
Kolač od sira s okusom banane
Sastojci se miješaju u laganom načinu rada. Pažljivo mućenje pomoći će izbjeći pukotine na površini deserta. Za pečenje kolača od sira bolje je koristiti sklopivi oblik. Bolje je prekriti dno pergamentom. Prije jela, jelo treba stajati nekoliko sati na hladnom mjestu. Najbolje je mokrim nožem rezati cijele jednake dijelove.
Set proizvoda:
- 150 g pješčanih mrvica
- 50 g maslaca za pečenje
- 1 žlica. šećera u prahu
- 5 kg krem sira
- 1 žličica. cimet
- 10 ml soka od limuna
- 4 jaja
- 1 žlica. kiselog vrhnja
- 3 banane
Izvođenje korak po korak:
- Od rastopljenog ulja, kolačića, cimeta i ¼ žlice. šećera u prahu za pripremu pješčane podloge za kolač od sira. Rasporedite konzistenciju u ravnomjernom sloju na lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu na 10 minuta.
- ¾ čl. pomiješajte šećer u prahu sa krem sirom i limunovim sokom. Prilikom miksanja nadjeva dodavati jedno po jedno jaje. Na kraju dodati kiselo vrhnje i zgnječene banane.
- Stavite nadjev od sira u podlogu torte od sira i pecite sat vremena.
Kolač od sira s nadjevom od sira i bobičastog voća
Set proizvoda:
- 300 g pješčanih mrvica
- 100 g ulja za pečenje
- 600 g sira
- 100 g vrhnja
- 150 g šećera
- 3 jaja
- Prstohvat vanilije
- 200-300 g bobičastog voća
- 1 žlica. masno kiselo vrhnje
Korak po- korak izvedbe:
- Osnovu za desert pripremamo od kolačića i otopljenog maslaca. Raspodijeliti po dnu i stranicama forme. Pecite 10 minuta i ostavite da se ohladi.
- Masni kupovni sir propasirajte kroz sito i mikserom izradite pastu.
- Dodajte vrhnje i ponovno promiješajte. Dodajte šećer, vaniliju i jaja. Istucite nadjev nastojeći zadržati njegovu gustoću.
- Raspodijelimo nadjev iz pješčane baze i pošaljemo ga u pećnicu 50 minuta.
- Umutiti kiselo vrhnje sa 50 g šećera. Gotov kolač od sira premažite ravnomjernim slojem kiselog vrhnja i pošaljite u pećnicu 5-7 minuta.
- Ohlađeni kolač od sira prekrijte debelim slojem bobičastog voća i stavite u hladnjak.
Kolač od sira s nadjevom od limuna i sira
Set proizvoda:
- 100 g pješčanih mrvica
- ¼ pakiranja maslaca za pečenje
- 150 -200 g krem sira
- 500 g sira od kiselog mlijeka
- 1 žlica. slatki prah
- 2 velika limuna
- 10 g želatine
Izvođenje korak po korak:
- Podlogu od keksa i maslac u ravnomjernom sloju u kalup i staviti u hladnjak na 40 minuta.
- Pomiješajte ribani sir sa svježim sirom. Dodajte prah i limunovu koricu od 2 voća. Iscijedite sok od 3 limuna i pomiješajte s razrijeđenom toplom želatinom.
- Smjesu sira pomiješajte sa želatinom i stavite u pješčanu podlogu.
- Ostavite desert da se ulije 6 sati na hladnoj temperaturi.
Kolač od sira s okusom likera od kave
Set proizvoda:
- 200 g pješčanih mrvica
- 5 pakiranja maslaca za pečenje
- 2 čl. l. želatina
- 5 čaša hladne vode
- 1 čaša sira od kiselog mlijeka
- 250 g mascarpone sira
- 5 čaša likera
- ¾ čaše vrhnja
- 2 jaja
- 1 čaša slatkog praha
- 150 ml jake kave
Izvedba korak po korak:
- Pješčana baza se raspoređuje prema obliku i šalje u hladnjak 30 minuta.
- 1 čl. l. pomiješajte želatinu s vodom, ostavite nekoliko minuta da nabubri. Pošaljite konzistenciju u vodenu kupelj i ometajte dok zrnca ne nestanu.
- Pomiješajte krem sir s mascarponeom i likerom. Dodajte želatinu i prethodno umućenu slatku pavlaku.
- Pomiješajte jaja sa šećerom u prahu i dobro umutite. Smjesu dodajte u posudu sa sirom.
- Nadjev stavite na pješčanu podlogu i stavite u hladnjak na par sati.
- 1 čl. l. dodajte želatinu u tekućinu od kave, stavite na vatru i miješajte dok ne postane homogena. Zasladite 2 žlice. l. šećer u prahu Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite po vrhu torte od sira. Pošaljite da se stvrdne u hladnjaku.
Kolač od sira s kondenziranim mlijekom i narančama
Set proizvoda:
- 200 g pješčanih mrvica
- ½ pakiranja maslaca za pečenje
- ¾ čaše šećera
- 1 žlica. l. želatine
- 5 kg sira
- 5 šalica vrhnja
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- 2 naranče
- 100 g slatkog praha
Izvođenje korak po korak:
- Pješčanu podlogu stavite u gusti sloj u kalup i pošaljite u hladnjak.
- Razrijediti želatinu. Nakon što nabubri, stavite na vatru, te uz pomoć miješanja uklonite zrna.
- Umutiti šećer s vrhnjem. Dodajte kondenzirano mlijeko i sir. U masu od skute dodajte ohlađenu želatinu.
- Nadjev ravnomjerno rasporedite po pješčanoj podlozi i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
- Naranče narežite na kriške i pospite šećerom u prahu. Pustite da se tekućina malo ocijedi i prosušite u pećnici nekoliko minuta. Stavite na vrh deserta.
