Glazura kiselog vrhnja: recepti s kakaoom, limunovim sokom, čokoladom

Domaće kolače uvijek su ukusne, a glazura će je učiniti još lijepom. Dekoracija kiselog vrhnja ne presušuje i ne raspada se, već se stavlja na kolač ili kolač uz pomoć lopatice.

Glazura kiselog vrhnja - osnovna načela pripreme

Izrada glazure kiselog vrhnja čak će pokrenuti ljubavnicu. Za to ne morate imati posebne kulinarske vještine.

Recepti za kuhanje ovog nakita puno. Glazure se kuhaju na bazi vrhnja, kiselog vrhnja, mlijeka pa čak i vode. Za aromu dodaje se sok od vanilije ili citrusa. Recept se bira ovisno o rezultatu koji žele dobiti. Tako će glazura na vodi imati mekanu mat boju. Premaz će postati sjajan ako se doda sastavumaslac.

Glazure se mogu pripremati u različitim bojama, dodajući kakao ili prirodnu boju.

Sastojci za premaz se kombiniraju i miješaju. Jela s mješavinom stavite na sporu vatru i neprekidno kuhajte dok se ne dobije homogena smjesa bez grudica.

Koliko dobro glazura padne na površinu torte ili kolača ovisi o tome kada ga stavite. Previše vruće glazure će se iscrpiti. Masa treba lagano ohladiti, a zatim se može nanijeti točno pomoću lopatice. Za zamrzavanje mraza na desertu, neće se lijepo pojaviti, jer će biti zašiveno grudvicama.

Recept 1. Glazura kiselog vrhnja s limunovim sokom i šećerom

Sastojci

• pola čaše šećera u prahu;
• 10 ml soka od limuna;
• 80 g kremastog vrhnja.

Metoda pripreme

Prosijati šećerni prah kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Ako niste uspjeli kupiti u trgovini, to nije strašno, možete napraviti prah sami. Za to se šećerni pijesak sipa u mlin za kavu i melje.

Stavite zaslađivač u malu šalicu, dodajte šećer u prahu i promiješajte dok ne postane potpuno homogena.

Dotaknite sok od limuna i dodajte ga u smjesu s vrhnjem. Ovdje također možete trljati cedrovinu. Ponovno dobro promiješati. Spremni za nanošenje glazura na tortu ili tortu.

Recept 2. Glazura kakao kiselog vrhnja

Sastojci

• 75 g šećernog pijeska;
• 10 g visokokvalitetnog kakaa;
• mali komad maslaca;
• 50 g kiselog vrhnja 30% masti.

Metodakuhanje

Uzmite malu emajliranu pilulu. U njega stavite kiselo vrhnje, dodajte kakao prah i šećerni pijesak. Dobro promiješajte i stavite na peć. Ugasite vatru na minimalnu razinu. Pijte uz stalno miješanje s lopaticom dok se šećer ne otopi. Ugasite vatru i stavite tavu na postolje.

U vrućoj glazuri dodajte maslac i pažljivo temeljito kukirajte. Pustite da se glazura ohladi na toplo stanje. Da bi se okus glazure učinio jasnijim, dodajte mu oko pola žlice kakaa.

Recept 3. Glazura kiselog vrhnja s crnom čokoladom

Sastojci

• čašu šećera u prahu;
• pola čaše masne kisele vrhnja;
• 15 ml kukuruznog sirupa;
• 5 ml ekstrakta vanilije;
• komad maslaca od vrhnja;
• 100 g crne čokolade.

Način pripreme

Crijepiti crnu čokoladu komadima, staviti u zdjelu i staviti ga na tavu s kipućom vodom. Dodajte komad maslaca.

Taljenje čokolade, stalno miješajući s lopaticom, dok ne dobije homogenu smjesu. Sada dodajte kukuruzni sirup i ekstrakt vanilije. Umiješajte

Lagano ohladite rastopljenu čokoladu. Dok se hladi, umiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i obrijte ga umutkom do homogenosti. U malim obrocima, rastopljenu čokoladu dodajte smjesu kiselog vrhnja, snažno miješajući. Završi pecivo.

Recept 4: glazura kiselog vrhnja s bijelom čokoladom

Sastojci

• bijela čokolada - crijep;
• bijeli šećer - 100 g;
• kiselo vrhnje 25% - 100 m;
• maslac od kreme - 120 g.

Način pripreme

Stavite sladilo u posudu za emajliranje, dodajte šećer i ubacite ga pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

Mješavini kreme dodajte meki maslac. Umiješajte Razbijte pločicu bijele čokolade na komadiće. Dodajte u lonac za pirjanje i promiješajte.

Stavite polagani plamen i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne pojave prvi znakovi vrenja. Gotova glazura se ohladi na toplo i nanosi se na pečenje. Za boju može biti dodan bojilo za hranu ili sirup od bobica.

Recept 5: Čokoladna glazura od kiselog vrhnja s biljnim uljem

Sastojci

• 75 ml masnog kiselog vrhnja;
• 100 g kakao praha;
• 10 ml suncokretovog ulja rafiniranog;
• 75 g šećerne trske.

Način pripreme

Prenesite šećer u malu lonac za pirjanje, prosijte ga u kakao prah i dobro ga utrljajte žlicom.

Dodajte suhu smjesu kiselog vrhnja i promiješajte.

Stavite minimalnu vatru i kuhajte, kontinuirano miješajući, tri minute. Masa se mora malo zgusnuti.

Skinite tavu iz vatre. Dodajte rafinirano ulje i dobro promiješajte. Gotova glazura pokriva pečenje.

Recept 6: Palačinke prekrivene šlagom na vrhnjima, kod kuće

Sastojci

• 200 g sira;
• 1 g vanilina;
• krema od 35 g masla;
• 100 g šećera u prahu;
• Kiselo vrhnje.

Način pripreme

Sir stavite u duboku šalicu, prije nego ga kapnete kroz sito. Dodajte maslac i šećer u prahu. Sirnu masu razbijamo prahom do glatke homogene mase.

Nosimo rukavice, vlažimo ruke u vodi, uzimamo malo siraste mase i iz nje oblikujemo izdužene sireve. Stavite radni komad na dasku i stavite ga u zamrzivač na četvrtinu sata. Zatim izvadite, dajte sirevima ravnomjerniji oblik i pošaljite još pet minuta u zamrzivač.

Pripremite glazuru kiselog vrhnja bilo kojom od gore navedenih metoda. Uronite sireve u toplu glazuru, raširite je na dasku i pošaljite u hladnjak tako da ostane slobodna.

Recept 7. Juha od juhe od juhe

Sastojci

• pakiranje kremastog maslaca;
• 30 ml vruće vode;
• 300 g bijelog šećera;
• 25 g kakao praha;
• dva jaja;
• čašu 10% kreme;
• 10 ml ekstrakta vanilije;
• prstohvat soli;
• 300 g brašna;
• 10 g sredstva za lomljenje;
• čokoladna glazura s vrhnjem.

Način pripreme

Stavite meki maslac u duboku posudu, dodajte mu šećer i pomiješajte ga s miješalicom srednje brzine u homogeno stanje kremaste boje. Ubijte jedno jaje pažljivo tako što ćete ga uništiti nakon svakog. Dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte.

Kombinirajte brašno sa soli i sredstvom za ispiranje. Prosijati suhu smjesu. S druge strane, u malim porcijama, dodajte u smjesu ulja prosijano brašno i vrhnje. Da bi masa bila homogena, započnite iZavršite s brašnom

Približno dvije trećine tijesta ležalo je u zasebnoj šalici, dodalo kakao prah i tri žlice tople vode. Izmiješajte miješalicu do homogenosti.

Deco s uljem i stavi bijelo tijesto u njega. Na njemu pažljivo, žlicom, stavite čokoladnu masu. Napravite kaotičan razvod s nožem ili vilicom. Stavite deco s testom u zagrijanu pećnicu. Pecite oko pola sata. Spremni za kuhanje na roštilju.

Pripremite čokoladnu glazuru prema gore navedenoj recepturi. Ohladite ga na toplo stanje i pokrijte kolač lopatom.

Recept 8. Pita s lopticama od mrkve i sira pod glazurom vrhnja

Sastojci

Kuglice od mrkve i sira

• paket vanilnog šećera;
• 300 g sira;
• žumanjak jajeta;
80 g mrkve;
• 50 g bijelog šećera.

Tijesto

• paket vanilnog šećera;
• 200 g pšeničnog brašna;
• 10 g britve;
• 150 ml jogurta;
• bjelanjak;
• 120 g šećera;
• tri jaja;
• 100 g vrhnja za maslac;
• čokoladna glazura s vrhnjem.

Način pripreme

Sir preći kroz sito u duboku šalicu. Dodajte žumance i šećer. Pažljivo utrljajte sve s lijevanjem. Mrkvu, očistite, operite i narežite na mali ribež. Dodajte smjesu sira i promiješajte. Operite ruke u vodi i preuzmite male mjehuriće iz dobivene mase.

Stavite mekani maslac u zdjelu, dodajte vanilu i bijeli šećer, dobro ga utrljajte. Jedan po jedanUbijte jaja pažljivo tako što ćete uništiti svaku od njih. Dodajte jogurt i promiješajte. Umiješajte mješavinu ulja i umijesite tijesto.

Zalijepite obrazac s pergamentom i stavite u njega kuglice s mrkvom od sira. Prelijte ih testom i poravnajte površinu lopaticom. Stavite u pećnicu četrdeset minuta. Pecite na 180 ° C. Tortu skuhajte na roštilju.

Pripremite čokoladnu glazuru s kiselim vrhnjem. Ohladite ga na toplo stanje i nanesite na kolač.

Glazura kiselog vrhnja - savjeti i trikovi

Previše gusta prašina može se razrijediti s mlijekom ili dodati još kisele vrhnje.

Ako je glazura previše tekuća, pričvrstite je brašnom ili škrobom.

Zrcalno pecivo za zaleđivanje se zalijeva, ali ni u kojem slučaju ne radite žlicu ili lopatu.

Glazura, kuhana na hladan način, treba odmah istrošiti, inače će se na kraju zgusnuti i kristalizirati.