Kako ukusno posoliti ikru lipljena kod kuće: recepti. Soljenje kavijara od crvenog okuna - tajne i suptilnosti, savjeti i recepti za kuhanje slanog kavijara. Kako skinuti film s ikre i oprati ikru kod kuće prije soljenja?

Načini soljenja ikre crvenog okuna.

Kavijar je ukusna i zdrava poslastica koju mnogi obožavaju. Gotovo nijedna gozba nije potpuna bez sendviča s crvenim kavijarom. Palačinke s delicijom često se pripremaju na maslacu. U ovom članku ćemo vam reći kako sami posoliti kavijar.

Kako očistiti ikru crvenog okuna od filma: metode

Postoji mnogo opcija za čišćenje ikre crvenog okuna. Ikra ove ribe je prilično velika. Čišćenje se ne događa samo tako, već iz praktičnih razloga. Činjenica je da čestice yastike daju gorčinu proizvodu.

Načini čišćenja od jame:

• Sito. Odaberite sito s velikom veličinom zrna. Promjer ćelija trebao bi biti nešto veći od samih jaja. Samo stavite proizvod na sito i laganim pritiskom preskočite kavijar. Zrna će biti u zdjeli, a film će biti na situ.
• Gaza. Zakuhajte vodu u loncu. Zamotajte kavijar u gazu u gazu i stavite u kipuću vodu na par minuta. Izvadite proizvod iz kipuće vode i uronite u hladnu vodu. Nakon toga, film će se lako ukloniti s kavijara.
• Mikser. Poluproizvode stavite u posudu i u nju uronite mikser. Uključite uređaj na minimalnu brzinu. Uskoro će biti lako namotati oštricu na oštricu mlaznice.

Kako oprati ribu ikra u kućnim uvjetima prije soljenja?

To se radi vrlo jednostavno. Općenito možete kombinirati čišćenje grkljana s pranjem.

Upute:

• Kavijar narežite na 4 dijela i stavite u šerpu s kipućom salamurom
• Salamura sadrži 1 žlicu soli na 1000 ml vode
• Isključite vatru i lagano miješajte pjenjačom
• Svi će filmovi ostati u vodi. Pažljivo ih uklonite
• Kavijar ne treba prati

Kako kuhati crveni kavijar od lipljena?

Postoji nekoliko opcija za soljenje kavijara:

• U staklenkama. Kod ove metode proizvod se ne čisti od filma, već se u njemu izravno soli
• Očišćeni proizvod. Prije soljenja skine se folija i kavijar se spremi u staklenke

Sastojci:

• ) Sol
• Jaja s kavijarom

Recept:

• Ovaj je recept prikladan ako uopće nema vremena za soljenje
• Stavite proizvod u posudu izravno u tavu i potpuno ga pokrijte solju
• Nakon 30 minuta, proizvod se opere i pažljivo obrišite kroz sito
• Kako bi se spriječilo sušenje delicije, uvodi se malo suncokretovog ulja
• Poželjno je odmah pojesti takav proizvod

Kako ukusno posoliti ikru orade kod kuće: recept

Jednostavna opcija za soljenje. Ovo je klasična receptura koja se koristi u proizvodnji.

Sastojci:

• Yastiki s kavijarom
• Sol
• Voda

Recept:

• Ako ima puno proizvoda, zatim ga pažljivo protrljajte kroz sito ili reket za badminton
• Isperite hladnom vodom
• Pripremite vrlo jaku otopinu soli. Da biste to učinili, kuhajte vodu i dodajte sol dok se ne prestane otapati
• Jačinu tekućine možete provjeriti uz pomoć oguljenog gomolja krumpira
• Uronite ga u otopina, ako pluta, onda je soli dovoljno
• Ohladite tekućinu na temperaturu od 80 °C i ulijte sva očišćena zrna
• Nakon 7-10 minuta, položite gazu i izlijte cijeli proizvod na nju
• Lagano povucite kutove i objesite iznad posude 8-11 sati
• Nemojte prekuhati, inače poslastica će ispasti suha
• Ulijte proizvod u staklenke i dodajte malo suncokretovog ulja

) Kako brzo posoliti ikru orade: recept

Recept sa šećerom. Nema gorčine.

Sastojci:

• 500 g proizvoda
• 250 ml mlijeka
• 65 g soli
• 7 g granuliranog šećera

Recept:

• Pažljivo očistite proizvod od filma i izlijte ga na gazu
• Isperite nekoliko puta pod tekućom vodom
• Nakon toga prokuhajte vodu i unesite suhe sastojke
• Nakon što se kristali potpuno otope, ugasite vatru
• Otopinu sobne temperature prelijte preko zrna i ostavite 2 sata
• Nakon nekog vremena izlijte na sito i pričekajte dok otopina ne iscuri
• Unesite biljno ulje i rasporedite ga u limenke

Suho soljenje ikre lipljena kod kuće: recept

Ova metoda ne uključuje korištenje salamure. Značajno štedi vrijeme.

Sastojci:

• 10 g soli
• 20 ml ulja
• 500 g kavijara

Recept:

• Odvojeno sjeme iz filmova na bilo koji prikladan način
• Nakon toga temeljito isperite i stavite u limenku žitarica od pola litre
• Posolite i promiješajte. Dodajte ulje i ponovno promiješajte
• Zatvorite staklenke poklopcima i stavite ih na hladno
• Proizvod možete okusiti nakon jednog dana

Kako sami posoliti kavijar lipljena prema GOST-u?

U početku se ovaj recept koristio u velikim proizvodnjama. Metoda je jednostavna i omogućuje vam skladištenje proizvoda do 10 dana.

Sastojci:

• 500 g kavijara
• 1000 ml vode
• Sol
• Maslac

Recept:

• Proizvod očistite od naslaga i ulijte u lavor. Nekoliko puta temeljito isperite
• Stavite vodu na vatru i pustite da prokuha
• Stavite oguljene krumpire i pospite solju
• Kada korijenski usjev pluta, izvadite ga i prestanite dodavati sol
• Ohladite tekućinu i izlijte sjemenke
• Ako planirate odmah pojesti proizvod, tada je 7 minuta dovoljno
• Ako kavijar namjeravate čuvati dulje vrijeme, držite ga u bujonu 15 minuta
• Nakon toga ocijedite otopinu i ostavite na sito
• Kavijar rasporedite u tankom sloju na papirnate ubruse
• Nakon sušenja poslasticu ulijte u staklenke i dodajte malo ulja

Kako posoliti smrznuti kavijar crvenog okuna: recept

Delicija od smrznutog kavijara nešto lošije kvalitete od svježeg. Jaja su prilično krhka.

Sastojci:

• 500 g kavijara
• 1000 ml vode
• 100 g soli
• 20 g šećera
​​​​
• Maslac

Recept:

• Ribu je potrebno odmrznuti prije kuhanja. To se radi unaprijed u hladnjaku
• Za to se riba prebaci u zdjelu i ostavi 6-8 sati u hladnjaku
• Nakon toga, film se uklanja
• Pripremite otopinu od suhih sastojaka i vode
• Otopinu temperature 40 °C prelijte preko zrna i ostavite trećinu sata
• Ocijedite tekućinu i nalijte tanki sloj kavijara na gazu
• Ostavite da se osuši i prebacite u staklenke
• Prelijte uljem i zatvorite posuda

Crveni kavijar je vrlo ukusan i zdrava poslastica. Stoga, ako naiđete na ribu s ikrom, nemojte propustiti priliku posoliti deliciju.

VIDEO: Soljenje kavijara