Kako kuhati losove u pećnici i multivarte - marinirati, peći, peći ili guliti meso

Losyatina se odnosi na crvenu vrstu mesa, koja u svojoj konzistenciji podsjeća na govedinu ili teletinu. Glavna stvar - da ga odabrati iz mlađe igre. To treba imati na umu da prije pripreme mesa od losa, to bi trebao biti podmazan, a zatim odaberite metodu prema receptima fotografije: pržiti u tavi, ne kotleta, šunka, kukuruz, u loncima, ostavite na kostima, peći u pećnici u foliji.

Kako pripremiti dželata

Kako bi posuđe ličinki izašlo iz mekane i sočne, poput ukiseljene govedine, meso bi trebalo unaprijed natopiti najmanje dva dana. Alternativa je marinada od octa i začina (najmanje šest sati). Važno je očistiti meso od gornjih bedara (ako ih ima). Održavajte lagani prirodni okus i okusmožete, ako dodajete zelje, bobice ili voće.

Tko namakava meso u voćnom soku, vinu, sojinom umaku, salamuri od kupusa (krastavac) ili krastavcima - sve to će uštediti okus strasti plodu i dati mu svježi okus bez stranih mirisa. Klasični recepti uključuju velike kocke ili odreske. Proces prženja traje najmanje dva sata na intenzivnom plamenu dok se ne formira kora. Kod kuće, nakon kuhanja u tavi, potrebno je ugasiti lososa više od jednog sata na kipućoj vodi sa začinima. Kuhano ili pirjano meso je brzo i ukusno.

Recepti za tikvice

Klasičan recept za pripremu divljih svinja u domu osigurava različite varijacije. Glavno je načelo namakanja i mariniranja. Popularne su sljedeće vrste kuhanja mesa losova: u pivu, u rukavu, uz pomoć pećnice s folijom, na loncima i s druge. Pečenje - još jedna vrsta ukusnog i bogatog jela. Recept se sastoji od početnog kalciniranja do kore u dubokom kotlu ili tavi.

Ako želite hraniti veliku obitelj ili društvo prijatelja, onda će najbolja opcija biti juha ili shurpa: ispostavlja se kuhanje i okus, potrebno je kuhati najmanje dva i pol sata za pripremu, dok se peče pečenje. Vrlo ukusni su plov, basturma, befstroganov, žele.

Losyatina u multivartovima

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna

Narezani kockama ili kuhanim mesom komad losova u multivartovima ispada da je mekan zbog stalnog održavanja visoke temperature u posudi. Postupak je odgođen na nekoliko sati zbog strukture prirodne komponente. Najbolje je kuhati gulaš (na primjer, s krumpirom). Međutim, to se može učiniti s krumpirom, povrćem, začinima, začinskim biljem. Rebra se pripremaju na multivartni način gašenjem.

Sastojci:

  • meso losova - 1 kg;
  • luk - 200 g;
  • začini, sušeno bilje - 50 g;
  • sol - na okus;
  • mrkva - 2 kom.
  • gljive - 200 g;
  • riža za ukras - 200 g.

Metoda pripreme:

  1. Meso operite ili marinirate nekoliko sati (možete ostaviti preko noći).
  2. Pržiti u multivartovima oko 15 minuta, prateći odgovarajući režim.
  3. Ulijte malo vode u posudu, pirjajte oko pola sata.
  4. Zatim kombinirajte druge sastojke i kuhajte pola sata.
  5. Garnitura se priprema odvojeno ili nakon paprikaša.

Slanina slanina

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Prije degustacije kuhanih gljiva s krumpirom, svaki komad divljači treba očistiti od kruha i namočiti u usitnjenu vodu, a zatim marinirati sokom od limuna. To je potrebno da biste se riješili mesaposeban miris igre, alternativa može biti ocat ili vino. Možete dodati bobice ili voće, kao i zelje, da biste mesu dodali prirodni okus i okus.

Sastojci:

  • ličinke - 900 g;
  • krumpir - 900 g;
  • paste od rajčice - 100 g;
  • luk - 300 g;
  • mrkva - 150 g;
  • Maslac od maslaca - 100 g;
  • sol i začini - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite krijes za krijes, a zatim ga prenesite u lonac gdje će se kuhati na pari.
  2. U ovom trenutku kuhajte povrće u tavi.
  3. Presavijte jednu posudu, ulijte malo vode, bacite krumpir i rajčicu.
  4. Kuhajte pola sata dok se krumpir ne skuha.

Ugušen ogrozd

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Jelo se kuha po analogiji s klasičnim vrućim. Da biste napravili kozju od ogrozda na tratinčicu, uzmite jasan rez bez masti, prije nego što marinirate u octi s vodom (1: 1). Meso se narezuje na male identične komadiće, pokupi nekoliko sati, peče i suši. Marinadu za njega treba odabrati ne koncentrirano. Često se ocat, šećer i začini koriste kao baza.

Sastojci:

  • ličinke - 1 kg;
  • krumpir - 400 g;
  • Luk - 400 g;
  • mrkva - 3 kom.
  • češnjak - 1 glava;
  • začini i sol - zaokus.

Način pripreme:

  1. U topli čaj stavite luk i mrkvu, dovedite do djelomične spremnosti.
  2. Nadalje, meso odlazi, sjeckano na kvadratiće ili čips.
  3. Nakon 40 minuta, stavite povrće u posudu i poklopac i kuhajte pola sata.

Kako kuhati los u pećnici

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Meso losova u pećnici je vrlo sočno, samo tako da možete okusiti pravi okus. Prilikom pečenja koristite standardnu ​​aluminijsku foliju koja dodaje začine okusu. Ranije ga je potrebno namakati u laganoj marinadi: voćni sok, vino, soja sos, slanica iz kupusa (kiseli) ili krastavci i slani. Sve će to spasiti okus mesa divljači i dati okus svježeg mesa bez stranih mirisa. Mahunasto meso treba umotati u foliju i peći u zagrijanoj pećnici dok se ne pripremi.

Sastojci:

  • larve - 500 g;
  • kardamom ili suhi kopar - štipanje;
  • lovorov list - nekoliko komada;
  • sol - na okus;
  • krumpir (izborno) - 300 g.

Metoda pripreme:

  1. Čisto meso, ne rezati (potrebni komadići od 400-500 grama).
  2. Marin na zahtjev do tri sata.
  3. Foliju umotati zajedno s krumpirom, začinima i soli (rešetka).
  4. Trajanje - do dvasati.

Kako pržiti jahtu u tavi

  • Vrijeme pripreme: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Šuška u svojoj strukturi ne razlikuje se od ostalih vrsta jela iz ovog sastojka. Mnogi se prže u kombinaciji s drugim procesima, jer je u tavi teško postići nježnost strukture komponente zbog svoje prirodne krutosti. Prije nego što ga natopite noću, izrežite na kockice ili uzdužne trake, ali ne i velike. Nakon prženja na svakoj strani bolje je dodati povrće i odoljeti s njima neko vrijeme.

Sastojci:

  • larve - 700 g;
  • povrće - za izabrati;
  • sol - štipanje;
  • začini (kardamom, senf) - prstohvat trljanja.

Način pripreme:

  1. Nakon prosijavanja i rezanja, meso promiješajte s gorušičastim prahom ili drugim začinima sa soli (prikladna suha trava).
  2. Pržite na svakoj strani dok ne budete spremni za srednju toplinu.
  3. Dodajte povrće (rajčice, paprike, mrkvu) i kuhajte gulaš oko pola sata.

Kotlići od borovnica u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Meso od lososa ne može se samo pržititava, ali pecite ukusno. U drugom, recept se ne razlikuje mnogo od klasika pripreme takvog jela. Tijekom uobičajenog kruha, bazu ćemo učiniti mekšom. Kao preliminarni marinada majoneza je bolje ne koristiti, inače možete ubiti sve okus. U tu svrhu će stajati ocat ili voda s limunovim sokom. Mljeveno meso se može rotirati kao u trgovini (ako kupujete u trgovini) ili su braća spremna, ali ne masnoća tako da se struktura ne sruši.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 800 g;
  • kruh - 2 kriške prethodno namočene u mlijeko;
  • žumanjak - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • sol i začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Sve opisane komponente miješaju se u jednoj posudi dok se ne dobije homogena masa.
  2. Oblikuje kuglice struganjem.
  3. U tavi pržite luk da ima primjetnu smeđu boju.
  4. Maslac je spreman za kuhanje u pećnici oko pola sata, kako bi pratio spremnost (sve ovisi o strukturi, temperaturi i vrsti tave) - postavite položaj na 180 stupnjeva.

Kobasica od lososa kod kuće

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Domaća kobasica izrađena od losa je sirast - idealan dodatak pivu ili drugim alkoholnim pićima. Finale ne osjeća miris igre, okus ostaje originalan, aliugodno. Način pripreme takvih kobasica podudara se s receptom sirove kobasice od govedine ili svinjetine. I dalje možete kuhati sušenu ili dimljenu kobasicu od crvenog mesnog losova.

Sastojci:

    Ličinke - 500 g;
  • začini - po volji;
  • sol - 2 žlice. l.
  • senf - 2 žlice. l.
  • lovorov list - 2 kom.
  • masnoća - 300 g.

Način pripreme:

    Svi su sastojci pomiješani, prošli kroz mlin za meso.
  1. Pripremite crijeva za svinjske kobasice (dostupne zasebno).
  2. Moramo jako teško ubiti, tako da se plijesan ne formira.
  3. Visi na toplom mjestu do tri dana.

Potkove puca

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Najbolje je kuhati ljusku od takvog mesa - samo izvorni okus i okus antene ostaju. Juha od komaraca kod kuće nije pripremljena tako brzo kao jednostavna juha, već se u drugom procesu razlikuje samo u pripremi glavne komponente. Za jelo se ispostavlja da je vrlo hranjiv i ključan, u osnovi sastava su krumpir i drugo povrće. Začini dodaju arome. Analog takvog roga je gulaš s postoljem.

Sastojci:

  • los - 800 g;
  • krumpir - 800 g;
  • luk - 2 komada;
  • mrkva - 3 kom.
  • jabuka - 2 kom.
  • začini, sol - na okus;
  • češnjak - 1 glava.

Metoda pripreme:

  1. Gotovo sjeckano meso stavlja se u tavu u fazi grijanja vode.
  2. Povrće se reže na male komadiće.
  3. Prvo, bacite u vreli luk i mrkvu, a nakon pola sata voda prokuha, dodajte tamo rajčicu i jabuke.
  4. Nakon još 20 minuta krumpir se mora očistiti velikim komadićima.
  5. Za sitno sjeckani češnjak, kardamom i kopar, poslužen na svakoj ploči zasebno.

Sjeckane štapiće u tavi

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kuhanje kotleta nije tako teško zanijekati se u tome. Meso postaje bogato i mirisno. Sjeckano meso od losova izgleda ukusno ako ih unaprijed umočite u marinadu, ili samo majonez s šljivama nekoliko sati. Važno je rezati oštricu vena, umjesto da je izrežete. Pržite u pečenoj tavi, u mesu izlazi prosječna tava, ali ne više.

Sastojci:

  • cerviks losova - 1 kg;
  • majoneza - 100 g;
  • luk - 2 kom.
  • začini, sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Rezanje tako da je mekano, namočeno u vodu nekoliko sati, a zatim narezati u nasjeke na prugama i odraziti se.
  2. Luk i majonezu marinirajte sa začinima još nekoliko sati.
  3. Tava se zagrijava u maslacu, baca zelenilo u obliku kardamoma ili drugog.
  4. Pržite u tavi dok se krv ne pojavi na mesu, provjerite spremnost noža.

Šišić od borovnice kod kuće

    Vrijeme pripreme: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1500 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako ne znate što kuhati od žumanjaka, tada će ovaj recept najbolje djelovati. Mnogi vjeruju da se ukusni i mirisni šiš kebab od losova može kuhati samo u prirodi, na lomači. Ovaj recept opisuje kako to učiniti bez napuštanja doma. Ako se pridržavate svih uvjeta, onda u pećnici na ražnju okus neće biti drukčiji od kuhanja na vatri. Glavna komponenta - rez je očišćen i ukiseljen. Kombinacija povrća će dodati jelo s novim aromatičnim bojama.

Sastojci:

  • rez (los) - 1 kg;
  • luk - 3 velike glave;
  • limun - 1 kom.
  • rajčica - 400 g;
  • začini i sol - na okus;
  • mineralna voda - 1,5 l.

Način pripreme:

  1. Očistimo rez od filma, vene i drugu, izrežemo na jednake kocke za šiš kebab.
  2. Prstenovi luka sečemo, dugo se miješamo s mesom, dok luk ne dopusti sok.
  3. Napunite ga mineralnom vodom, dodajući sok od limuna (uklanja višak mirisa divljači - močvare ili druge, ako ih ima).
  4. Nakondva sata pripreme, izrežite u tavi u pečenoj kori.
  5. Gnijezdi se na ražnju s lukom i rajčicama (ražnjići), peći u pećnici 30 minuta.

Marinada biserke

Za postizanje mekoće, pred-marinirano meso je trag. Složenost kako kositi losova ne mora biti zastrašujući faktor u odbijanju kuhanja takvog jela. Proces namakanja je neophodan za dodavanje meke strukture i oslobađanje od prirodnog okusa igre, koji se javlja kod starijih životinja. Marinirano meso se kuha brzo i ukusno.

Ocat je sastavni dio svake vrste marinade. Mnogi radije miješaju crno vino, ocat, začine u obliku kardamoma, suhog kopra od đumbira, naribanog češnjaka. Trajanje mariniranja - najmanje šest sati za postizanje željenog učinka. Alternativa može biti ocat s vodom, šećerom i začinima. Lagana slatkoća okusa dodaće posebnu aromu, au procesu kuhanja bilje će dati svima svoj začin marinadi. Važno je znati kako je ukusno meso losa učiniti mekom.

Video