Kisica za zimu - kako zamrznuti, posoliti ili sačuvati lišće kod kuće

Na ulici je ljeto vruće, bogato povrćem, voćem i zelenilom, tako da sve ljubavnice pokušavaju zalihe zaliha svakog lista ili voća koje daje priroda. S druge strane, limenke lisnatog kiseljaka, ukusne, korisne zelje za boršč, pite i druga jela. Žetva kiseljak za zimu kod kuće može biti na različite načine - to je očuvanje, soljenje, zamrzavanje, sušenje, a svaka metoda je predstavljena s nekoliko recepata. O tome kako sačuvati kiseljak, kako ga posoliti, osušiti i kako držati kiseli svježi u hladnjaku, učite dalje.

Kako kuhati kisicu za zimu

Korist od tih sočnih zelenih listova teško je precijeniti, budući da sadrže mnoge vitamine, eterična ulja i minerale koji se ne gube u procesu soljenja. Međutim, predforme iz kisele zime, koje su podvrgnute toplinskoj obradi, ne mogu se pohvaliti velikom količinom korisnih tvari, ali mogu pokvariti domaćinstva u najhladnijim zimskim mjesecima, ne samo zeleni boršč, već i druga ukusna jela. Od kiselog lišća zimi možete kuhati:

  • salate;
  • juhe;
  • pite i drugi kolači;
  • složenice;
  • povrćevariva;
  • Omleti;
  • umaci.

Domaći radni komadi napravljeni od lišća breze izrađuju se na sljedeće načine:

  • sol;
  • sipati kipuću vodu;
  • zamrzavanje;
  • se osuši.

Bez obzira na metodu koju ste odabrali da biste sačuvali svojstva okusa kiselog lišća, trebate se sjetiti osnovnih pravila žetve kisele zime:

  1. Prvo, letke treba temeljito očistiti, nekoliko puta isprati hladnom vodom, osušiti.
  2. Zeleni za soljenje i zamrzavanje bolje je samljeti, a za konzerviranje i sušenje - uzeti cjelinu.
  3. Prije širenja sirovina u spremniku obavezno sterilizirajte staklenke i pokrove na bilo koji prikladan način.
  4. Za debele gredice za zimu bolje je uzeti mali kontejner da bi mogli koristiti sadržaj jedne konzervi.
  5. Čičak čuvati u tamnom, dobro prozračenom prostoru na temperaturama ne višim od 20 stupnjeva.
  6. Zamrznute letke treba staviti u male guste pakete za jednokratnu uporabu, jer se smrznute zelene površine ne mogu izložiti.

Recepti koji sorbiraju za zimu

Izrada ovih ukusnih i korisnih listova za zimu je vrlo jednostavna - recepti za očuvanje kiseljaka su tako jednostavni da neće donijeti mnogo briga ni najmlađoj i neiskusnoj ljubavnici. Potrebno je samo pripremiti lišće i strogo slijediti odabrani recept. Kako pripremiti kiselo zelenilo, odlučite se sami, vođeni svojim ukusom i mogućnostima. Ako nemate potvrđeni recept, možete ga koristitiod slika ispod polica za zimu.

Smrznuto

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Količina proizvoda: 4 pojedinačna obroka.
  • Sadržaj kalorija: 20 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za kuhanje jela.
  • Složenost pripreme: lako.

Najlakši način da se očuva okus i miris štediša lišća zimi je zamrzavanje u posebnim ili običnim celofanskim vrećicama. U tu svrhu koriste se grube trake. Za juhe, pečenje, umake, pripremljene zelje fino su izrezane ili prošle kroz mlin za meso, a zatim zamrznute s kalupom za led. Ispada, ne samo ukusna, ali i zgodan. Razmotrite osnovni recept za zamrzavanje s fotografijom.

Sastojci:

  • svježe lišće kisole - 600 grama.

Metoda pripreme:

  1. Uzmite lišće, isperite hladnom vodom, osušite ručnikom ili roštiljem.
  2. Izrežite oštrim nožem.
  3. Podijelite sirovine u pakete, oslobodite ih iz zraka.
  4. Pošaljite u zasebnu kutiju zamrzivača.

Konzervirana hrana

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 6 limenki od 500 ml
  • Sadržaj kalorija: 20,5 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za kuhanje jela.
  • Složenost pripreme: lako.

Očuvanje kisele zime - jednostavan i pristupačan način pripreme kiselog lišća za zalihe. Postoji nekoliko čuvana ovog ukusnog i korisnog zelenila. Neka gospoda najprije prokuhaju lišće u tavi, a ondaprebaciti u banku i premotati. Drugi smatraju da je ispravno odmah staviti opranu i narezanu kiselu u posudu, a zatim ulijte kipuću vodu. Ispod je recept za fotografiju kako napraviti konzervirane rajčice što je brže moguće.

Sastojci:

  • kisela svježa - 2 kg;
  • voda - 1 litra.

Način pripreme:

  1. Pripremite lišće: preuzmite, isperite, lagano osušite.
  2. Sterilizirati banke.
  3. U veliku tavu ulijte vodu, stavite veliki požar.
    4. Čim voda proključa, postupno spuštajte pripremljene letke tamo.
  4. Održavati sirovine u kipućoj vodi jednu i pol minutu.
  5. Prenesite blanširane zelje u pripremljene spremnike, prevrnite lonac, prevrnite ih, ostavite dok se ne ohladi.

Sol

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj porcija: 4 limenke od 0,5 litara.
    • Sadržaj kalorija u posudi: 22 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za kuhanje jela.
    • Složenost pripreme: lako.

Za mnoge žetve kisele zime u limenkama - to je isključivo soljenje pod najlonskim poklopcem, jer su tako konzervirana kisela lišća još uvijek naše bake, pa čak i bake. Ova metoda pripreme ne traje puno vremena i truda, ali samo se takvi boršč može pripremiti iz takve konzervirane hrane, jer su vrlo koncentrirani. Kako kuhati slanu kiselicu korak po korak s fotografijom, vidi dolje.

Sastojci:

  • pripremljeni listovi kiseljaka - 1 kg;
  • sol - 125 g;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.

MetodaKuhanje:

  1. Čiste, prugaste trake lišća presavijene su u veliku zdjelu, obilno prskajući solju.
  2. Miješati, ostaviti stajati 8-10 minuta.
  3. Zatim svježe zeleno sa soli čvrsto naslagati u posudu, prelijte žlicom.
  4. Držite ga 10 minuta dok lišće ne ispusti sok.
  5. Na vrhu presavijenog zelenog zrna ulijte žlicu biljnog ulja.
  6. Zatvorite poklopac i pošaljite ga u skladište.

Namjenski

  • Vrijeme kuhanja: oko dva dana.
  • Broj obroka: 3 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 19 kcal /100 grama.
  • Namjena: za kuhanje jela.
  • Složenost pripreme: lako.

Osušena kiseljaka - jedna od najboljih opcija za žetvu ove kisele zelene boje za zimu, jer svježe lišće teško se tretira toplinom, tako da sve vitamine drži maksimalno. Ako namjeravate koristiti takve sirovine za slatko pečenje, možete prije sušenja posuti šećer šećerom. Listove možete osušiti na bilo koji način: na svježem zraku u hladu, u pećnici ili u električnoj sušilici, ali ne prelazite temperaturu od 35 stupnjeva.

Sastojci:

  • kiseljak - 500 g.

Metoda pripreme:

  1. Uzmite lišće, operite ga nekoliko puta hladnom vodom, osušite.
  2. Raspada se u jednom sloju na palubama prekrivenim pergamentom.
  3. Pokrijte gazom.
  4. Stavite otvoreni zrak u sjenu.
  5. Osušite dok ne bude potpuno spreman, povremeno miješajući.
  6. Osušeni kiseljak u koji se može prevestisuha, čvrsto zatvorena kutija ili staklena posuda.

Videi