Kako pravilno sušiti jabuke za zimu u pećnici, električnoj sušilici, mikrovalnoj pećnici, zračnom roštilju, na suncu? Kako napraviti sušeno voće od jabuka kod kuće?

U vašem je vrtu sazrio bogat urod jabuka, a vi ne znate što biste s njima? Probajte od ovih ljetnih plodova pripremiti zdravo suho voće koje ćete iskoristiti za pripremu originalnih jela. Naš članak će vam reći kako pravilno pripremiti jabuke za sušenje, kao i predstaviti najpopularnije načine pripreme ovog proizvoda za zimu.

Krajem srpnja dolazi vrijeme berbe jabuka. Ako je žetva ovih plodova u vašem vrtu premašila sve očekivane količine, možete si priuštiti ne samo izradu džema i pekmeza, već i sušenje za zimu.

• Sušenje jabuka smatra se najjednostavnijim i najpovoljnijim načinom pripreme ovog proizvoda. Najugodnija stvar u ovom slučaju je da ne morate trošiti dodatni novac na šećer i satima stajati za štednjakom. Određena temperatura pomoći će vam da dovedete jabuke do željene konzistencije, a to će učiniti gotovo bez vašeg sudjelovanja

• Voće ubrano na isti način zadržavaju gotovo sve vitamine i elemente u tragovima, a za razliku od pekmeza i pekmeza, ne sadrže veliku količinu ne baš korisnog šećera. Sve te korisne tvari pomoći će vašem tijelu da preživi hladnu zimu, au proljeće će vas spasiti od nedostatka vitamina

• Osim toga, sušeno voće su proizvod s kojim možete skuhati dosta ukusnih i aromatičnih jela. Ispravno sušeno voće može postati prekrasan nadjev za pitu, dodatak slatkom pilavu, zanimljiva komponenta zimskih salata, pa čak i mirisni čajni napitak

Na što temperatura i koliko susiti jabuke?

• Neke domaćice žele ubrzati proces sušenja jabuka pa za to koriste prilično ekstremne temperature. U principu, ubrzavaju proces sušenja, ali istovremeno njihove korisne tvari odlaze s tekućinom iz voća

• Dakle, ako želite dobiti stvarno koristan proizvod, onda pazite da pokazatelji temperature pećnice ili električne sušilice ne prelaze 70 stupnjeva. I tada se takva temperatura može postaviti samo u početnoj fazi, u tom razdoblju dok će plodovi intenzivno gubiti vlagu

• Ali zapamtite, čak i niska temperatura može isušiti jabuke, stoga je izuzetno važno ne zaboraviti ih pažljivo okrenuti svaka dva sata. Na taj način ćete moći postići ravnomjerno sušenje i idealnu konzistenciju suhog voća

• Ako to ne učinite, gotov proizvod će se osušiti toliko da će izgubiti gotovo sve svoje okusne kvalitete. A takve jabuke možete koristiti osim za pravljenje kompota i želea. Ovisno o odabranom načinu berbe jabuka za zimu, sušenje može trajati od nekoliko sati do 10-14 dana

Kako pravilno pripremiti jabuke za sušenje?

• Svi znamo da Jabuke se gotovo 90% sastoje od obične vode, koja u procesu sušenja ispari pod utjecajem visoke temperature, ostavljajući nam samo korisna dijetalna vlakna i vitamine. No jasno je da za savršeno sušenje morate koristiti najkvalitetnije plodove za njegovu pripremu

• Stoga, ako je moguće, pokušajte koristiti plodove iz svog vrta za zimsku berbu. Ako ga nemate, pokušajte na tržnici ili u trgovini pronaći jabuke uzgojene kod nas. Budući da neće morati dugo putovati i biti skladišteni, neće biti tretirani tvarima koje produljuju život uvezenog voća

• Nakon voće će biti dostavljeno kući, dobro ga operite pod mlazom vode i razvrstajte po veličini. Zahvaljujući tome, u procesu rezanja dobit ćete gotovo identične komade, što znači da će plodovi biti što ravnomjernije osušeni

• Također, vrlo pažljivo pazite da među kupljenim proizvodima ima modrica i trulih jabuka. Ako nađete takvo voće, samo ga ostavite sa strane. Budući da proces fermentacije obično počinje vrlo brzo na mjestima oštećenja, strogo je zabranjeno koristiti takvo voće za sušenje

• Takvo voće nakon izlaganja visokim temperature neće imati sasvim normalan okus i ono što je najneugodnije će se lošije čuvati. Nakon sortiranja, možete nastaviti s uklanjanjem jezgre jabuka i rezanjem na tanke kriške

• Ako govorimo o debljini kriški, može varirati od 3-7 mm. Nakon rezanja voće je najbolje uroniti u kipuću vodu ili nekoliko sekundi potopiti u slanu vodu. To će omogućiti jabukama da zadrže svoju prirodnu boju i da ne oksidiraju čak i prije početka sušenja

Sušenje jabuka za zimu u pećnici na limu za pečenje

• Suhe jabuke su najpopularnije sušeno voće u našoj zemlji. Ljudi vole ovaj proizvod zbog njegovih korisnih svojstava i, naravno, zbog činjenice da svaka osoba može pripremiti ovo aromatično voće za zimu. Jedna od najpristupačnijih metoda berbe jabuka je sušenje u pećnici na limu za pečenje

• . Štoviše, i plinski i električni štednjaci jednako su dobri za ovu svrhu. Jedina stvar koju biste trebali uzeti u obzir je da ako u te svrhe koristite električnu pećnicu, tada se u početnoj fazi indikatori temperature mogu podići na 80 stupnjeva

• Temperatura ne bi trebala rasti više, jer to može dovesti do činjenice da će voće jednostavno početi kuhati u svom soku

Pravila sušenja jabuka u pećnici na limu za pečenje:

• Uključite pećnicu i zagrijte je na 50 stupnjeva. Pazite da temperatura ne premaši ove vrijednosti jako. Ako su jako visoke, kriške jabuke bit će prekrivene korom koja im neće dopustiti da se osuše
• Dok se pećnica zagrijava, operite jabuke, izvadite im jezgru. Narezano voće u jednom sloju stavite na lim za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje
• Stavite jabuke u pećnicu i malo odškrinite vrata. To će omogućiti cirkuliranje zraka i pravilno isparavanje tekućine iz voća
• Nakon otprilike dva sata promiješajte jabuke i ostavite ih u pećnici još sat ili pol. Kada vidite da su se značajno smanjile, dobro zatvorite pećnicu, smanjite temperaturu na 70 stupnjeva i pričekajte još sat
• Nakon toga ponovno smanjite temperaturu na 50 stupnjeva, otvorite pećnicu vrata i ostavite voće u tom položaju još 3 sata. Čim vidite da su kriške jabuke postale lagano smeđe i elastične na dodir, izvadite pleh iz pećnice i pustite da se suho voće ohladi
• Potpuno ohlađene jabuke stavite u staklenu posudu s hermetički zatvorite poklopac i stavite ga u kuhinjski ormarić za skladištenje

Kako sušiti jabuke za zimu na suncu?

• Ako želite probati suhe jabuke na suncu, a zatim odaberite optimalno toplo vrijeme za to. U idealnom slučaju, temperatura okoline bi trebala prelaziti 30 stupnjeva najmanje 4-5 dana zaredom

• U principu, mogu biti malo niže, ali tada će priprema suhih jabuka trajati najmanje 7 dana. Stoga, ako je moguće, provjerite prognozu i, ako se za nadolazeći tjedan očekuje sunčano i bez oblaka, krenite s pripremama za sušenje jabuka pod sunčevim zrakama

Dakle:

• Pronađite mjesto u vrtu koje je tijekom dana izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti
• Postavite stol tamo i pokrijte ga prvo polietilenom, a zatim čistim papirom
• Jabuke operite i izrežite te ih potopite u zakiseljenu vodu 5-10 minuta
• Ocijedite vodu i prebacite voće u cjedilo. Ostavite ih u tom položaju dok potpuno ne oslobode vode
• Zatim ih prebacite na papirnati ubrus i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi
• Kad jabuke malo uvenu, prebacite ih na pripremljeni stol i pažljivo prekrijte gazom
• Obavezno prekrijte jabuke jer će u suprotnom ose, muhe i drugi kukci sjesti na njih
• Pokušajte na barem 2-3 puta dnevno izmiksati voćne kriške
• Ako želite da proces sušenja jabuka na suncu traje što kraće, onda ih obavezno nosite kući navečer
• Nakon 5-7 dana postat će tamnosmeđe i mogu se prebaciti u staklenke za daljnje skladištenje

Kako sušiti jabuke na žica?

• Još jedna popularna Metoda sušeno voće Naslovi za zimu su sušenje voća na niti. U ovom slučaju, ne morate čekati stabilno sunčano vrijeme vani, jer jabuke možete dovesti do željene konzistencije na otvorenoj terasi, balkonu, pa čak i na tavanu

)
• Glavni uvjet za takvo sušenje je veliki otvoreni prostor i, naravno, maksimalno sterilni uvjeti. Ovim načinom sušenja od 10 kg svježeg voća dobiva se približno 1 kg kvalitetnog proizvoda

Preporuke za privatno sušenje jabuka:

​​

• Uzmite svoje omiljene jabuke, operite ih pod tekućom vodom, izvadite im jezgru i narežite na malo deblje kriške
• Ako su premale debljine, jednostavno će puknuti i nećete ih uspjeti nanizati na konac
• Pazite da gotovi komadi budu iste debljine. To će doprinijeti pravilnom i ravnomjernom sušenju
• Nanizati izrezane jabuke na deblju nit, ostavljajući malo razmaka između kriški
• Stavite svojevrsne vijence na tavan ili terasu, a ako postoji po potrebi ih prekrijte gazom
• Ako sušite u zatvorenoj prostoriji, onda u njoj barem tijekom dana napravite mali propuh
• Kruženje zraka pridonijet će bržem i ravnomjernijem sušenju plodova
• Za otprilike 10-14 dana vaše će sušenje biti spremno, a na vama je samo da ga stavite u posudu za čuvanje

Kako sušiti jabuke zimi u električnoj sušilici?

• Ako želite sušiti jabuke što je moguće brže i kvalitetnije, onda ne štedite novac i kupite sebi kvalitetnu električnu sušilicu. Takav će vam kuhinjski pomoćnik gotovo bez pomoći sa strane pripremiti ukusno i zdravo sušeno voće koje ćete s velikim zadovoljstvom koristiti za pripremu jela bogatih vitaminima

• Jedino na što u ovom slučaju treba obratiti posebnu pozornost na debljinu kriški jabuke. Ako je veća od debljine posuda kuhinjskog aparata, topli zrak unutar električne sušilice neće biti ravnomjerno raspoređen, a to može dovesti do toga da će jedan dio jabuka biti potpuno spreman, a drugi će još biti u fazi poluspremnosti

Pravila za sušenje jabuka u električnoj sušilici:

• Prethodno oprane jabuke narežite na kriške željene debljine
• Pažljivo ih (u jednom redu) rasporedite na palete
• Sve palete postavite u električne sušare i spojite uređaj na mrežu
• Pazite da senzor temperature ne prelazi indikator od 55 stupnjeva
• Ostavite jabuke da se suše najmanje 7 sati
• Nakon tog vremena isključite uređaj iz električne mreže kako biste provjerili spremnost suhih jabuka
• Ako su suhe na dodir i ne ispuštaju sok kada ih pritisnete, osjetite slobodno ih prebacite u staklenu posudu
• Ako primijetite čak i minimalno oslobađanje vlage, ostavite ih da se suše još 2-3 sata

Kako sušiti jabuke u mikrovalna?

• Sad skoro u svakoj kuhinji možete vidjeti mikrovalnu pećnicu. Ovaj kuhinjski pomoćnik moderne domaćice maksimalno olakšava svakodnevne brige uvijek zaposlene žene. Mnoge domaćice s velikim zadovoljstvom kuhaju meso, peku pite i kuhaju kašu u mikrovalnoj pećnici

• Ali ako znate pravilno koristiti ovo čudo moderna tehnologija, onda uz njegovu pomoć možete prilično dobro osušiti jabuke. Najbolje od svega je što će vam za sušenje jedne porcije trebati doslovno 5-7 minuta

Dakle :

• Jabuke narežite na kriške ili krugove i poslažite ih u jednom sloju na ravni tanjur
• Postavite tajmer na 200-300 W mikrovalne pećnice i uključite ga
• Nakon 2 minute isključite pećnicu i okrenite jabuke na drugu stranu
• Zatvorite vrata mikrovalne pećnice i pričekajte još 2-3 minute
• Ako su vaše jabuke izrezane na vrlo tanke komade, tada će ovo vrijeme biti sasvim dovoljno da se osuše
• Ako su nakon tog vremena i dalje ljepljive na dodir, uključite tajmer za još 1 -2 minute

Kako sušiti jabuke u zračnom roštilju?

• Ako u vaša kuhinja ima zračni roštilj, onda se ovaj prekrasan uređaj može koristiti i za sušenje jabuka za zimu. U slučaju zračnog roštilja, možete čak pokušati pripremiti ne sasvim obično sušenje. Ako prije uključivanja aparata pripremljene jabuke pospite cimetom, vanilijom ili đumbirom, dobit ćete prekrasan aromatizirani nadjev za zimske pite

​​​​

• A ako su kriške malo deblje nego inače, onda se gotov proizvod može koristiti kao lagan i ukusan međuobrok koji neće preopteretiti želudac ako želite nešto ukusno kasno navečer

) Sušenje jabuka u air grilu:

• Jabuke oprati, odstraniti im jezgru i narezati na kolutiće 5-8 ml. gusta
• Prokuhajte vodu, u njoj otopite nekoliko žlica kuhinjske soli i u dobivenu tekućinu ubacite jabuke
• Doslovno nakon nekoliko sekundi, ocijedite vodu i pustite da se krugovi jabuke ocijede u cjedilu
• Uklonite preostalu vlagu s jabuka papirnatom salvetom ili pamučnim ručnikom
• Stavite voće u jednom sloju na rešetku zračnog roštilja, pospite ih cimetom i uključite uključite uređaj
• Podesite tajmer za lagano hlađenje na temperaturi od 100 stupnjeva
• Nakon 50-60 minuta isključite zračni roštilj i provjerite spremnost jabuke
• Ako su malo ljepljive, nastavite ih sušiti još 20-30 minuta

Je li moguće sušiti zelene, nezrele jabuke, bijeli fil?

• U načelu, sasvim je dopušteno sušiti malo nezrele jabuke. Jednostavno, kada koristite takav proizvod, morate biti spremni na činjenicu da ćete morati dodati malo više šećera ili meda u kompote i nadjeve za pite

• Ali ako su jabuke potpuno zelene, onda je zabranjeno koristiti ih za pripremu zdravog suhog voća. A poanta ovdje nije da će dati vrlo jaku kiselost. Potpuno zelena jabuka nema ni okus ni korisna svojstva zrelog voća, stoga neće dati mnogo koristi čak ni u osušenom obliku. Samo ćete izgubiti vrijeme i novac, a zauzvrat ćete dobiti neukusan i kiseo proizvod koji ćete teško koristiti za hranu

• Kad smo već kod bijeli liker, onda je također bolje ne koristiti ga za pripremu sušenog voća za zimu. Ova jabuka u svom zrelom obliku ima prilično labavu strukturu, koja se nakon sušenja pretvara u gotovo bezukusan proizvod. Za sušenje je najbolje koristiti gušće i sočnije sorte koje sazrijevaju bliže jeseni i imaju slatko-kiseli okus. Upravo se od takvih jabuka dobiva najukusnije i mirisno zimsko sušeno voće, koje pomaže diverzificirati istu vrstu zimskih jela

Video: Priprema jabuka za zima. Sušenje jabuka u sušari