Kako sušiti jabuke kod kuće

Nije tajna da se zimi tjelesna potreba za vitaminima povećava. I mnoge kućanice ih radije dobivaju iz vlastitih gredica. Na primjer, iz jabuka. Ali kako zadržati zalihe voća za dugo razdoblje hladnoće? Jedna od opcija je sušenje. Evo nekoliko savjeta o tome kako pravilno sušiti jabuke kod kuće.

Priprema

Da bi suho voće postalo ukusno, mirisno i lijepo, potrebno ga je dobro pripremiti za sušenje. Da biste to učinili, poslušajte sljedeće savjete.

• Koristiti zimske i kiselo-slatke sorte jabuka za sušenje kao što su "antonovka", "anis", "papar šafran" ili "aport". Nemaju opor okusa. Slatke sorte nakon sušenja postaju suhe.
• Prije dehidracije, svakako odaberite, sortirajte po veličini i operite plodove.
• Očistite buduće sušeno voće iz kože i jezgre, odrežite pokvarena područja. Ljetne sorte jabuka, na primjer, "bijelo pour", bolje je da se osuši zajedno s kore.
• Kako bi se pulpa narezanih gredica prije vremena zatamnila, stavite ih u hladnu zakiseljenu vodu. Neka gospoda radije blaže plodove prije sušenja. Imajte na umu da će u tom slučaju izgubiti značajnu količinu korisnih elemenata u tragovima.
• Gotovi plodovi stavljeni u rešetku ili posudu u jednom sloju.

Sušenje na suncu

Pod povoljnim vremenskim uvjetima, reznice jabuke je bolje sušiti prirodno. Presavijte plodove na ravnu površinu ili ih navucite. Pokušajte izraditi dijelove koji nisu preusko međusobno, dok visite, ostavite malu udaljenost između plodova. Stavite katran s jabukama na sunce, a "girlande" visite u suhom, dobro prozračenom prostoru. Za zaštitu plodova od insekata, pokrijte ih gazom.

Nanošenje jabuka prirodno je spor proces i može trajati od 10 do 15 dana.

Pratite ujednačenost sušenja. Okrećite dnevno sušenje voća. Ne preporuča se ostaviti ambalažu s gredicama na ulici u oblačnom i mračnom danu. U ovom slučaju, najbolje je da buduće sušeno voće zadržite na toplom i suhom mjestu i da im osigurate dobru ventilaciju.

Ne zaboravite da je sušenje jabuka prirodan proces - proces je spor i može trajati od 10 do 15 dana. Dobro osušeni plodovi su elastični, ne lome se i ne lijepe jedni na druge.

U pećnici

Ako ne možete sušiti jabuke na otvorenom, koristite pećnicu. Za dehidraciju jedne serije potrebno je 7-8 sati. Prije stavljanja narezanih dijelova na deko, stavite ih folijom ili pergamentnim papirom.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na +45 ° C 2-2,5 sata. Zatim povisite temperaturu na +60 ... +65 ° C. Unutar pola sata do završetka sušenja, smanjite temperaturu na +50 ° C. Ne zaboravites vremena na vrijeme otvorite vrata pećnice i oslobodite višak vlage. Okrećite plodove svakih 30-40 minuta da se ravnomjerno osuše na svim stranama. Kad završite, stavite suhe plodove na ručnik i pustite da se ohladi.

U prisutnosti konvekcijskih funkcija peći, proces sušenja je mnogo jednostavniji i traje mnogo manje vremena. Stavite rešetku deco ili jabuka na srednju razinu. Postavite regulator na +40 ° C i uključite puhanje vrućim zrakom. Nakon 50-60 minuta, povisite temperaturu na +70 ° C. Nakon što su jabuke dvaput smanjene, ponovno spustite temperaturu na izvornu. U prva 2 sata ostavite vrata pećnice lagano ispranima. Ukupno vrijeme sušenja ove metode je oko 5-6 sati.

U mikrovalnoj pećnici

Znajući sve finoće sušenja jabuka u mikrovalnoj pećnici, za 1 sat može se preraditi oko 1 kg voća. Međutim, u ovoj metodi vrlo je važno ne prevladati plodove. Stavite narezane komade na tanjur u jednom sloju. Postavite prekidač na 2 minute i uključite pećnicu. Nakon tog vremena provjerite stupanj sušenja. Po potrebi suho voće. Uzimajući u obzir vrijeme pripreme prve serije, obradite preostale jabuke.

Uz pomoć zračnih avijacija

Nije loše nositi se s sušenjem jabuka aerogril. Oni idu u kompletu s mašinom s pergamentnim papirom. Stavite voće na njih i postavite jedan iznad drugog. Postavite parametre sušenja: temperatura je +100 ... +120 ° C, brzina ventilatora je niska. Sat vremena kasnije suho voće će biti spremno.Imajte na umu da se voće na gornjoj polici malo brže osuši. Stoga povremeno isključujte aparat i mijenjajte mrežicu na mjestima.

U električnim sušačima

Jabuke također možete osušiti u električnoj sušilici. Pripremljeni plod presavijte u jedan sloj na rešetki jedinice. Postavite temperaturu na +60 ° C i vrijeme podešavanja (7-8 sati). Izrada mješavina jabuka ukusnija može biti namakanje u šećernom sirupu. Da biste to učinili, kuhajte sirup iz bilo koje količine šećera i kipuće vode. Napunite ih narezanim voćem i ostavite na jedan dan. Nakon tog vremena bacite čahure preko cjedila i pustite da se sirup ispusti. Napunite impregnirano voće u rešetku i osušite je kako je gore opisano.

Od svih gore navedenih metoda dehidracije jabuka kod kuće, najčešće je sušenje u pećnici. Sušenje u mikrovalnoj pećnici, unatoč brzini, zauzimanju nevolje. Zapamtite: da bi sušeno voće bilo ukusno i lijepo, morate ispravno odabrati pravu raznolikost jabuka i pridržavati se tehnologije kuhanja. Tada će nastale delicije okusiti svim vašim rođacima i prijateljima.