Kako pravilno sušiti gljive ljutike u pećnici, mikrovalnoj pećnici, na žici na suncu kod kuće?
Upute za sušenje mlaćenice u pećnici, mikrovalnoj pećnici i na zraku.
Maslačići su male gljive sa sluzavim klobukom. Uz njihovu pomoć možete pripremiti pečenja, palačinke, nadjeve za pite, ali i ukusne juhe. Malo ljudi zna da se ove gljive mogu sušiti.
Je li moguće sušiti gljive ljutike?
Još prije 400 godina u Rusiji su se jeli samo vrganji, kao i vrganji. Ali zbog krčenja šuma nije bilo puno plemenitih gljiva, pa su u upotrebu ušle druge, kako su ih zvali, drugorazredne gljive. To su ljutike, ljutike i ryzhyks. Glavna prednost ljutika je da možete sakupiti nekoliko kanti na jednom malom travnjaku. To je zbog činjenice da gljive rastu u cijelim obiteljima.
Leptiri se mogu sašiti odna više načina:
- U pećnici
- Na otvorenom
- U posebnoj sušilici
- U mikrovalnoj pećnici
- U zračnom roštilju
Glavna poteškoća je što gljiva sadrži do 95% vlage, pa je proces sušenja prilično dug. Spremnost se utvrđuje razbijanjem komada. Ako se dobro lomi, znači da su gljive dosta suhe, mogu se sipati u staklenku i sipati u platnene vrećice.
Kako sušiti gljive ljutike u pećnici?
Sušenje u pećnici je jednostavna i pristupačna metoda, ali zahtijeva dosta vremena. Budite spremni na činjenicu da se tijekom sušenja na gljivama mogu pojaviti kapljice vode. U tom slučaju potrebno je isključiti grijanje i otvoriti vrata. Ove kapljice će doprinijeti tamnjenju gljiva. Ako ne želite da pocrne, potrebno ih je sušiti na poseban način.
Upute:
- Kemijski očistite gljive, odaberite smeće, travu i kao lišće. Ni u kojem slučaju ne smijete prati ljutike, jer će biti zasićene vlagom i pokisnuti.
- Za brisanje gljiva koristite gazu, prljavštinu možete obrisati vlažnom krpom. Ne možete ukloniti kožu s kapica. Sve ovisi o njezinom stanju. Ako je jako prljav, morat ćete ga ukloniti. Ako je čist, ostavi ga na miru.
- Velike gljive režu se na četvrtine ili slamke, a male se suše cijele. Na lim za pečenje potrebno je staviti papir za pečenje i rasporediti šampinjone u tankom sloju. Razmak između dijelova trebao bi biti 2 mm.
- Sušenje se odvija u nekoliko faza. U prvoj fazi zagrijavanja trebala bi doseći 50 stupnjeva. U tom stanju komadi se suše oko 2 sata. Nakon toga temperatura se podigne na 70 stupnjeva i suši se još 2 sata.
- Zatim otvorite vrata, umiješajte gljive i smanjite temperaturu na 50 stupnjeva. Sušimo u ovom načinu rada 2 sata. Potrebno je da unutrašnjost gljive bude potpuno suha kada se prelomi. Kuhane gljive možete čuvati u staklenkama ili papirnatim vrećicama. Ovakve praznine čuvaju se 8-10 mjeseci.
Kako sušiti gljive ljutike u mikrovalnoj pećnici?
Ako nikada prije niste sušili mlaćenicu, trebat će vam malo posla, jer je potrebno dosta vremena prvo provjeravati u mikrovalnoj pećnici.
Upute:
- Očistite gljive od smeća i zemlje. Ne možete prati gljive, morate ukloniti sve ostatke suhom, to jest vlažnom krpom.
- Gljive narežite na tanke ploške i stavite ih u ravnomjernom sloju na tanjur, prethodno ga prekrivši pergamentom. Uključite mikrovalnu pećnicu na minimalnu snagu i sušite gljive 15 minuta.
- Ako vidite mjehuriće vlage, potrebno je odmah otvoriti vrata i pustiti gljive da se prozrače, ohladiti 10 minuta. To će spriječiti tamnjenje proizvoda.
- Proizvod se ponovno zatvara i suši. Ova manipulacija mora se provesti 3-5 puta, dok se gljive potpuno ne osuše. Ako sve učinite ispravno, nećete dopustiti nakupljanje kondenzata, isparavanje vlage i njezino taloženje na zidovima i vratima uređaja, gljive neće potamniti i bit će lijepe narančaste boje.
Kako pravilno sušiti gljive maslačke na niti na suncu kod kuće?
Sušenje mlaćenice na niti smatra se klasičnom metodom. Naše su bake koristile ovu metodu. Smatralo se najjednostavnijim, jer čak i djeca mogu sušiti gljive na ovaj način. Opcija je idealna za male gljive koje nije potrebno rezati.
Upute:
- Očistite sve proizvode od trave i lišća vlažnom krpom. Nožice sa zemljom odrežite, a gljivama nanižite koncem s iglom. Zavežite čvor, dobit ćete svojevrsnu ogrlicu od gljiva.
- Objesite ih na dobro osvijetljena mjesta. Možete to raditi u dvorištu, na suncu ili kod kuće na balkonu. Tako se gljive suše dok se potpuno ne osuše.
- Također je moguće sušiti ljutike na stolu ili na podu balkona, prethodno položivši čisti papir i krpu. Pazite da vani ne pada kiša i da se gljive ne smoče.
Sušenje mlaćenice je prilika da razmazite sebe i svoje najmilije zimi vrijeme uz ukusne juhe, ali i druga jela. Sušene gljive imaju izvrsnu aromu i ugodan okus. Podsjećat će vas na ljeto i toplinu.
