Kako pravilno i brzo očistiti gljive ljutike od filma kod kuće: metode, opis. Je li moguće ne čistiti mlaćenicu za kiseljenje? Trebate očistiti male ljutike? Trebate namočiti mlaćenicu preko noći?
U ovom članku ispričat ćemo neiskusnim beračima gljiva o čišćenju ljutika. A mi ćemo vam također reći kako to učiniti bez noža.
- Zašto je film uklonjen s mlaćenice?
- Kako pravilno sortirati mlaćenicu?
- Kako pravilno i brzo očistiti gljive ljutike od filma kod kuće: metode kuhanja, prženja, kiseljenja, zamrzavanja
- Kako brzo svježu mlaćenicu očistiti od kože kipućom vodom, bez noža?
- Je li potrebno i kako čistiti male ljutike?
- Kako ukloniti sluz iz mlaćenice?
- Je li potrebno ukloniti spužvu iz mlaćenice?
- Potrebno je očistiti mlaćenicu od filma, je li moguće ne očistiti mlaćenicu za kiseljenje?
- Trebate namočiti mlaćenicu preko noći?
- Video: Trebate očistiti mlaćenicu?
Maslačići zauzimaju jedno od vodećih mjesta među ostalim gljivama. Zbog vlastitog ugodnog mirisa, izvrsnog okusa i estetskog izgleda, ove su gljive voljeli mnogi poznavatelji "za lov". Svoj naziv gljive su zapravo dobile jer na klobuku imaju ljigav i ljigav film. Jedino je mlaćenica opremljena prirodnom zaštitom - to je masna koža. Zahvaljujući ovoj zaštiti, površina mlaćenice se nikada ne isušuje.
Zašto je film uklonjen s mlaćenice?
Maslačnice su univerzalne gljive jer od njih možete pripremiti apsolutno svako jelo dodajući im povrće, meso, sir, jaja. Osim toga, butternut tikve izvrsne su pripreme za zimnicu: možete ih sušiti, kiseliti, soliti, pržiti, gasiti, čak i zamrznuti.
Ali nakon što donesete ljutike kući, trebali biste znati kako pravilno obraditi gljive. Proces čišćenja mlaćenice prilično je kompliciran, pogotovo ako ih očistite od sluzavog filma. U ovom slučaju možete imati pitanje - zašto je potrebno ukloniti film s mlaćenice? Da biste razumjeli zašto se film uklanja s ljutića, trebali biste se upoznati s karakteristikama gljiva i njihovom strukturom.
Kako pravilno sortirati mlaćenicu?
U pravilu, ljutike se počinju pojavljivati na onim mjestima gdje su rasle. Svaki profesionalni berač gljiva savršeno je upoznat s ljuticima. Spadate li u kategoriju berača gljiva početnika i odlučite se prvi put otići u šumu, dobro obratite pozornost na humke prekrivene lišćem. Upravo na takvim mjestima rastu ljutike. Nakon što pažljivo uklonite lišće, vidjet ćete ogromnu obitelj ljutika. Sakupljanje takvih gljiva veliko je zadovoljstvo i stoga možete brzo napuniti svoju košaru.
Kako sortirati i prerađivati mlaćenicu? Svaka gljiva se drugačije obrađuje. Dakle, kada dođete kući, skupljene ljutike razvrstajte, zatim ih obradite, odnosno očistite, operite, sortirajte i narežite.
- Da biste dobro očistili ljutike, stavite ih na neko vrijeme u posudu s vodom, na vrh gljiva stavite fitilj da gljive ne isplivaju. Nakon što se preostala trava, lišće i grane namoče, odvojite ih.
- Zatim očistite mlaćenicu. Kada očistite gljive, operite ih.
- Koliko god pažljivo birali šumske ljutike, sigurno ćete u njima pronaći one s crvima. Tako da plutaju, a ličinke idu na dno, stavite mlaćenicu u vodu 3 sata, dodajući joj sol. Tek nakon toga gljive dobro operite.
- Kada očistite i operete mlaćenicu, počnite je sortirati. Male gljive ostavite cijele, srednjim odrežite klobuke, a velike narežite na komade.
Kako pravilno i brzo očistiti gljive ljutike od filma kod kuće: metode kuhanja, prženja, kiseljenja, zamrzavanja
Kako brzo oguliti gljive da proces bude što jednostavniji i brži? Ovo pitanje vrlo često zanima i početnike i profesionalne berače gljiva.
- Imajte na umu da mnogi stručnjaci počinju čistiti gljive u šumi nakon što ih sakupe. Za sunčanog i toplog vremena, kada su gljive dosta suhe, mnogo ih je lakše očistiti. Nećete morati nositi smeće kući.
- Rad je ugodnije prirode, a proces nije tako dosadan. Foliju možete ukloniti vrlo brzo, tako da ćete potrošiti vrlo malo vremena na čišćenje.
- Prije odlaska u šumu ponesite sa sobom komad materijala, prethodno ga namočite u biljno ulje. Zahvaljujući ovoj tkanini, brzo ćete ukloniti film. Kako bi vam ruke bile čiste, nosite gumene rukavice kada skupljate mlaćenicu i čistite ih.
- Ako ste otišli u šumu po kišnom vremenu, gljive ćete morati čistiti kod kuće. Klobuki gljiva postaju vrlo skliski od vlage, pa će vam biti teško držati ih u rukama. Kada dođete kući, gljive osušite tako da ih stavite na sunčano mjesto ili ispod nadstrešnice.
VAŽNO: Kod velikih ljutika film je tanak, često se trga tijekom čišćenja. Teško ju je uhvatiti nožem, stoga gljivi odrežite klobuk, slomite ga, povucite jedan dio gljive i skinite kožicu. Kada ga uklonite, možete prijeći na drugi dio šešira.
Prije kuhanja postupite na sljedeći način:
- Prije nego što odlučite kuhati butternut tikvice, dodajući ih, na primjer, u juhu, svakako ih očistite od filma i kože. Oštrim nožem odrežite rubove klobuka gljive, uhvatite sloj sluzi, potpuno uklonite kožu s njega. Očišćena tijela gljiva operite, pošaljite kuhati dok se potpuno ne skuhaju.
- Za prženje butternut tikve, očistite ih kao u prethodnoj verziji, operite i ispecite u dobro zagrijanoj tavi.
- Prije kiseljenja gljive vrlo pažljivo očistite. Pazite da tragovi filma ne ostanu i na nogama. Uklonite sluzavu površinu svake gljive, uklonite svijetli film koji prekriva cjevastu površinu ljutika.
- Ako želite zamrznuti gljive, uklonite im kožicu i film, obrišite pripremljenu mlaćenicu vlažnom mekom krpom. Ne perite gljive, pošaljite ih u ovom obliku u zamrzivač.
- Za sušenje dobro osušene ljutike u potpunosti odstraniti prljavštinu, ljutike dobro obrisati.
Također možete koristiti sljedeće opcije za čišćenje mlaćenica:
- Stavite gljive u cjedilo, držite ih oko 30 sekundi. iznad pare Nakon toga uklonite film s gljiva.
- Uronite gljivu u posudu s vodom, izvadite je, nožem skinite film s gljive, potopite mlaćenicu u čistu vodu, dobro je isperite.
- Gljive unaprijed dobro osušite, raširivši ih na ravnoj površini. Uklonite osušenu kožu.
Kako brzo oguliti svježu butternut tikvicu kipućom vodom, bez noža?
Obavezno očistite velike gljive, jer mogu dati gorčinu tijekom kuhanja i tako pokvariti okus jela. Čišćenje mlaćenice kod kuće je složen proces. Ali ako slijedite jednostavna pravila, ovaj će vam se postupak činiti jednostavnim.
VAŽNO: Butternut tikvicu dobro osušite prije čišćenja i nosite rukavice na rukama.
- Opcija 1. Uzmite suhu gazu, prekrijte njome šešir gljive. Podignite foliju odozdo, čvrsto pritisnite poklopac na materijal i pažljivo uklonite kožu.
- Opcija 2. Uzmite spužvu, prekrijte njome film, čvrsto uhvatite rub. Uklonite film laganim pokretom.
- Opcija 3. Svaku gljivu s klobukom spustite u kipuću vodu oko 30 sekundi. Nakon toga brzo uklonite odvojenu kožu. Ako se folija ohladi, nećete je moći skinuti, a i dalje će biti na gljivi.
- Opcija 4. Želite li sušiti gljive? Uklonite kožu čvrstom četkom. Čekinje četke moći će ukloniti smeće, prljavštinu, pijesak, travu i druge nečistoće.
Je li potrebno i kako čistiti male ljutike?
Da biste točno znali treba li male gljive čistiti ili ne, trebate odlučiti gdje ćete ih točno koristiti, u koje jelo ćete ih dodati. Mali ljutići čiste se lakše i brže od velikih predstavnika, jer imaju gust film.
Ako ćete kuhati juhu od ljutika, gljive prije toga dobro očistite. Sve zato što, kada dođu u dodir s tekućinom, kap ulje počinje bubriti, zbog čega voda postaje gusta i ljepljiva, poput želea. U ovom slučaju, malo je vjerojatno da ćete htjeti jesti takvu juhu, a nećete je moći skupiti u žlicu.
Mnogi ljudi, ako žele ispecite male butternut tikve ili ih ugasite, nemojte čistiti film jer smatraju da je to dugotrajan postupak. Ako ne želite čistiti ni gljive, samo ih dobro operite pod hladnom vodom. Ako odlučite oguliti male mlaćenice, uronite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Tijekom tog vremenskog razdoblja ostaci prljavštine i trave će zaostati, postajući čisti i lijepi.
Kako ukloniti sluz iz mlaćenice?
Maslačići su vrlo ukusni u prženom, osušenom, kuhanom, ukiseljenom obliku. Ali ponekad je vrlo teško ukloniti sluz s gljiva, koja često ostaje na svježoj mlaćenici. Postoji jedno izvrsno sredstvo koje će vam pomoći da se nosite s ovim problemom - to je obični ocat.
- Za čišćenje gljiva prokuhajte malu količinu octa (4 žlice. l), dodajući vodu (1 l). Nakon toga mlaćenicu stavite u kipuću tekućinu na 20 sekundi, izvadite ih, obrišite, očistite. Zahvaljujući octu i vodi, sluz i prljavština će se brže skinuti, a film s čepova će se lako skinuti.
- Sljedeća jednostavna metoda je sljedeća: umočite spužvu u slabu otopinu octa, temeljito obrišite gljive. Ova metoda će vam omogućiti uklanjanje sluzi, uklanjanje kože. Kada uklonite kožicu s klobuka, stavite ljutike u vodu na 20-ak minuta kako biste uklonili preostalu prljavštinu ili pijesak. Operite gljive u slanoj vodi, dodajući joj malo octa.
Je li potrebno ukloniti spužvu iz mlaćenice?
Maslačnice su gljive koje su vrlo popularne među Europljanima. Profesionalni berači gljiva tvrde da su ove gljive vrlo vidljive u razdoblju godine kada bor počinje cvjetati. Buttercups raste, u pravilu, u mladim crnogoričnim šumama, često u velikim skupinama.
Maslač je ukusna, izdašna gljiva, njezina je okusna svojstva sasvim posebna. I zato ih domaćice nastoje koristiti pri pripremanju raznih jela.
Možete pitati, trebate li ukloniti spužvu iz mlaćenice prije kuhanja? Gledajte, sve ovisi o vašim preferencijama. Ako vam se ne sviđa bezoblični, tamni dio mlaćenice, uklonite ga. Ako ga pojedete, onda ga ostavite. Ali znajte da je kod velikih gljiva bolje ukloniti ovu spužvu, ali samo onu koja se dobro skida.
Potrebno je očistiti mlaćenicu od filma, je li moguće ne očistiti mlaćenicu za kiseljenje?
Kada gljive donesete kući, odmah ih počnite s preradom, jer se ljutike vrlo brzo kvare. Mnogi ljudi ne vole ove gljive jer obrada oduzima puno vremena i smatra se vrlo teškom. Velika količina prljavštine zalijepi se za čep uljarice i tu prljavštinu treba ukloniti nožem.
Kada su gljive očišćene, potopiti ih oko 20 min., temeljito isprati, ovdje prokuhati ga. U isto vrijeme posudu s mlaćenicom držite na vatri, kada voda zakipi prokuhajte još kratko.
Prije kiseljenja gljive, kao što je malo gore napisano, moraju se posebno pažljivo očistiti. Ali postoje domaćice koje se snalaze jednostavnijom metodom - gljive jednostavno operu pod tekućom vodom.
Trebate namočiti mlaćenicu preko noći?
Budući da mlaćenica ima specifične karakteristike, potrebno je pridržavati se nekih pravila prilikom njezine obrade. Budući da gljive imaju spužvastu strukturu, mogu upiti puno tekućine, pa se ljutike ne preporuča namakati.
- Ako želite isprati mlaćenicu, učinite to tek nakon što ih očistite uklanjanjem ljepljivog filma.
- Ima mnogo gljiva. Mnoge vrste se namaču nekoliko sati prije kuhanja, a ima i onih koje treba namakati čak jedan dan. Ali mlaćenica ne pripada ovoj kategoriji.
- I ne zato što upijaju vlagu. A zbog činjenice da se mlaćenica jednostavno može pokvariti tijekom namakanja, a bit će vrlo teško očistiti šešire gljiva nakon namakanja, jer će jako nabubriti.
Profesionalni berači gljiva i kuhari savjetuju da ljutike namačete samo nekoliko minuta, a da ih ne ometate kako ne bi imali vremena apsorbirati vodu. Isto ćete učiniti i vi, nakon čega samo dobro operite gljive, odbacite ih u cjedilo, a zatim od mlaćenice pripremite jelo po želji.
