Kako sušiti gljive kod kuće u zimskom vremenu u pećnici, električnoj sušilici ili konacu

Iskusni gospodari ne bacaju proizvode, nego svi drže zalihe. Na primjer, ako nakon kuhanja ostavite malo svježih gljiva, možete ih potpuno osušiti ili na tanjure. Koristite ovaj proizvod u suhom obliku za kuhanje juha, pečenog ili ukusnog mesa.

Kako sušiti gljive kod kuće

Mirisne sušene gljive - neobičan sastojak mnogih prvih i drugih jela. Oni sadrže puno mikroelemenata korisnih za tijelo. Moderne ljubavnice znaju mnoge načine skladištenja ovog proizvoda. Sušenje gljiva kod kuće može se obaviti posebnom opremom ili na suncu. Kako bi se izračunalo vrijeme postupka, važno je uzeti u obzir značajke određene vrste i način pripreme.

Koje se gljive mogu sušiti kod kuće:

1. Cjevasti. Ovaj tip je optimalan za sušenje. Podvrste šuma, leptiri, svinje, poljske gljive i druge jestive sorte nakon takve obrade ostaju mirisne i vrlo ukusne. Pod takvim su šeširimaspužvasti sloj malih cijevi.
2. Zbrajanje. Ova sorta uključuje bijele tartufe i ozebline. Razlikuju se u neizraženom obliku i sporovima koji se nalaze u vrećama. Bijeli tartuf je skupa poslastica koja se rijetko koristi za sušenje. Bore se suše nekoliko mjeseci na otvorenom. Ovo vrijeme je potrebno za isparavanje otrovnih tvari. Ako proizvod koristite i prije, to može biti štetno za zdravlje.
3. Plastnachasty - još jedan popularan oblik. Ove sorte uključuju gljive, medljiku, konje, planine i druge. Pod šeširom u pločastim gljivama nalaze se karakteristične ploče smještene u radijalnom smjeru. Ne preporučuje se sušenje za odabir prtljage, vune ili sirovog mlijeka zbog visokog sadržaja gorčine u soku Chumak.
4. Lisice. Ova vrsta je jako zbunjena s pločom. Laneno sjeme karakteriziraju nabori mesa, slični pločama. Osušeni proizvod ima gorak okus.
5. Kuhanje. Ova vrsta je različita po granama, uključuje ovnove i druge sorte.

Važno je ne samo ispravno sušiti svinje ili gljive, nego i skupljati sirovine za žetvu. Neki smatraju da su prikladni samo za cjevaste. Međutim, lamelar se također ponekad koristi za sušenje, na primjer, med je vrlo čest u Rusiji i pogodan je za žetvu za zimu. Osim toga, važno je ne propustiti trenutak kada su sušene lisičarke ili vlasac spremne. Osušeni proizvod ne može se kuhati, a nemasna hrana je pokvarena. U procesu sušenja gljive gube 90%njegova težina, dakle od 1 kg sirovine, ispada oko 100 g suhih svinja ili gljiva.

Drugi važan korak je priprema za postupak. Što se prije sušenja grozdova ili grmlja pretjeruje i čisti, to će biti ukusnije i mirnije nakon obrade. Odaberite jake, guste uzorke bez oštećenja. Budite sigurni da čistite sirovine od prljavštine, utrljajte ih spužvom, ali ne perite vodom, tako da proizvod ne izgubi svoju aromu i okus. Osim toga, morate sortirati sve po veličini. U gljivama divljih svinja isrežite donji dio nogu. Drobnjak, leptiri su odvojeni od šešira. Gljive se režu na ploče od 1-1,5 cm ili komadiće.

Sušenje gljiva u pećnici

S obzirom na to kako sušiti gljive, obratite pažnju na pećnicu za one koji nemaju posebnu opremu. Sirovina se kuha, čisti, odvoji od šešira, reže. Osušite gljive povoljnije u pećnici na roštilju, koji je postavljen preko palube. Vrata pećnice se otvaraju kako bi vlaga brže isparila. Temperatura je podešena na 40-60 stupnjeva. Vrijeme sušenja do 48 sati. Spremnost se provjerava jednostavno: preklopite komad, lagano se savijte i lako se lomi.

Sušene gljive

Još jedna opcija za radni predmet je sušenje na otvorenom. Da biste to učinili, morate odabrati sunčane vruće dane. U slučaju naglih promjena vremena, raspadnuta sirovina na pladnju mora biti odnesena u prostoriju. Važno je proizvod prekriti gaznim prahom i mušicama. Ova varijanta pogodna je za potpuno sušenje gljiva, ikako ih ispeći prije obrade u peći. Tijekom vremena postupak traje od dva do sedam dana. Rezane ploče uklanjaju sušene gljive na suncu za 48 sati kako ne bi izgubile svoju prirodnu boju. Bore se moraju sušiti najmanje 2 mjeseca.

Sušenje gljiva u električnom sušilu

Neke kućanice u arsenalu imaju takav zgodan uređaj kao sušenje gljiva i povrća. Uz njegovu pomoć, vrlo je lako sušiti se zimi na izbojcima, vijcima ili gljivama. Kako kuhati ukusne i mirisne suhe gljive ispravno tako da su čak i suhe? Potrebno je očistiti sirovinu, savladati, izrezati i raširiti je na posebne rešetke. Za obradu svega što vam je potrebno na 40-50 stupnjeva, nakon čega podignite temperaturu na 80 ° C. Od vremena sušenja gljiva u električnom sušilu traje 4-6 sati, ovisno o stupnju sirovine.

Sušenje gljiva u mikrovalnoj pećnici

Ako nema posebne opreme za sušenje, a materijal se ne može rastaviti u zraku, može se koristiti u mikrovalnoj pećnici. Sušenje gljiva u mikrovalnoj pećnici ima svoje osobine. Prvo, sirovina se reže na tanke ploče od 5 mm, stavi na ploču, uključujući tajmer za 20 minuta. Nakon toga, vrata se otvaraju 10 minuta da se ispari višak tekućine. Ponovite sesiju 4-5 puta.

Kako sušiti gljive na niti

Jedna od najranijih metoda žetve za zimu crvenokosih ili nerastih vrsta je sušenje na ribarskoj liniji ili niti. Za ovu metodu možete koristiti cijele ili narezane gljive. Pripremljena sirovina mora biti navučena na iglu s koncem platna (ili. \ Tnajlon). Suhe gljive na konci mogu biti u svim prostorijama s dobrom cirkulacijom zraka, ali zaštićene od kiše i prašine. Proizvod možete pokriti gazom insekata.

Recepti za sušenje gljiva

Postoji mnogo načina za kuhanje sušenih gljiva koje se mogu dodati u juhama i toplim jelima zimi. Od velike važnosti pri odabiru metode i načina sušenja je oblik sirovina. Na primjer, bore se moraju baciti na svježem zraku najmanje 60 dana, a cikla se suši 4 sata. Kako pripremiti pripremu, uzimajući u obzir određenu sortu, možete pronaći na slikama ispod recepata fotografije.

Kako sušiti bijele gljive

Miris suhog vrganja nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pa je ova sorta osobito popularna kod hostesa za zimsku berbu. Da bi se dobio kvalitativni finalni proizvod, potrebno je pripremiti sirovine na odgovarajući način. Sušite bijele gljive na bilo koji dostupan način: u pećnici, na konacu, koristeći mikrovalnu pećnicu. Gotovi sušeni vrganj teško se savija, ima blago elastičnu strukturu. U nastavku je uputa o načinu sušenja sirovina u pećnici s fotografijom.

Metoda pripreme:

1. Boroviksi su pokupljeni, očišćeni od prljavštine, izrezani u donjem dijelu nogu, obrisani spužvom na haubi.
2. Izrežite sve tanke ploče.
3. Proširite jedan sloj na posebnu rešetku.
4. Postavite rešetku preko antene, uključite pećnicu.
5. Sušiti sirovine s otvorenim vratima na temperaturi ne većoj od 75 stupnjeva 2-3 sata.

Kako sušitigljive

Jedna od najpopularnijih vrsta gljiva je branje gljiva. Prodaju se svježe i zamrznute tijekom cijele godine, pa se rijetko suše. Međutim, neke ljubavnice pripremaju neke suhe gljive za zimu, jer je proizvod prikladan za pohranu i može se koristiti u bilo koje vrijeme za pripremu raznih jela. Postoji nekoliko načina za sušenje gljiva. U nastavku je korak po korak vodič za fotografiju, kako pripremiti sirovinu pomoću konca na svježem zraku.

Metoda pripreme:

1. Očišćene gljive sortiraju se po veličini ili razrezuju na komade.
2. Nabijte sirovinu na navoj tako da se ne susreću dijelovi.
3. Nastale "ogrlice" vise u vodi, prašini i UV zrakama u zatvorenom prostoru.
4. Osušite nekoliko dana prije nego što budete spremni.

Kako sušiti škampe kod kuće

Sadrži rukavice, okuse, okuse, kalij, fosfor, željezo, cink, tiamin, vitamine A, D, vrijednu folnu kiselinu. Sve se supstance skladište nakon sušenja, tako da mnogi proizvode ovu vrstu gljiva. Preporuča se sušenje rukavica kod kuće pomoću posebne sušilice. Međutim, ako se to ne dogodi, pećnica će stati, ali ova opcija je dulja. Za očuvanje okusa, aroma, okusa i hranjivih tvari vrijedi čuvati recept koji je prikazan u nastavku.

Način pripreme:

1. Nakon sakupljanja pliće se pokupi, očisti od prljavštine.
2. Sirovinu izrežite na ploče ili komadiće.
3. Na palubu je ugrađena metalna ili drvena rešetka.
4. Podučavajtesirovina na mreži.
5. Osušen na temperaturi od 45-50 stupnjeva, s otvorenim vratima oko 8 sati.
6. Stavite posudu u dobro prozračenu prostoriju 24 sata.
7. Lakirane, uparene sirovine postavljene su na rešetku koja je postavljena na vrh palube.
8. Osušen na 70-75 stupnjeva tijekom 6 sati (ako nije dovoljno vremena, povećajte obradu).

Kako sušiti hranu

Ako je put do šume bio uspješan, a vi ste skupili puno crvenokosa, onda se dodatne gljive mogu sušiti. Ova varijanta izratka nije lošija od marinirane prema ukusu i koristi. Međutim, kako bi gotov proizvod bio kvalitetan i dobro čuvan, vrijedi slijediti upute. Akcijski plan ovisi o tome kako domaćica odluči presušiti hranu. Važno je sortirati gljive po veličini i unaprijed očistiti od prašine i prljavštine. Osim toga, u cjevastom odvaja kapicu od nogu prije sušenja. U nastavku je korak po korak recept za mikrovalnu pećnicu.

Način pripreme:

1. Svježe, čiste ležajeve reže se na komade iste veličine.
2. Sirovina je položena jedan sloj na ravnu ploču, smještenu u mikrovalnu pećnicu.
3. Odaberite snagu od 100-180 W, sušite 20 minuta.
4. Uklonite ploču, iscijedite tekućinu iz crvenih krvnih stanica.
5. Sirovina se ispari 5 minuta, ponovno stavi u mikrovalnu pećnicu 20 minuta. Ciklus se ponavlja sve dok gotove osušene crvene krvne stanice ne budu spremne.

Kako osušiti leptire

Ruske su šume bogate leptirima, tako da mnogi zemljoposjednici to ne znajus njima u sezoni sakupljanja gljiva. Važno je napomenuti da se ova vrsta odlikuje dobrim ukusom, sadrži puno eteričnih ulja, vrijednih bjelančevina, aminokiselina, vitamina B i D. Osušeni maslac doprinosi brzom oporavku nakon bolesti. Važno je prije zahvata ukloniti s gljiva oguliti, koji se ne konzumira u hrani. Maslac možete osušiti na bilo koji način, ovisno o raspoloživoj opremi. Ispod je recept za električne sušilice.

Način pripreme:

1. Svježe ukiseljena mlaćenica se pokupi, očisti, pazite da uklonite film iz šešira.
2. Izreži kriške debljine 5 mm
3. Proširite na posebnu rešetku u jednom sloju.
4. Osušite 4-5 sati prije nego što je proizvod spreman.

Video: kako sušiti bijele gljive u pećnici