Juha od rajčice - dobro jelo za vruće ljeto i hladne zime

Osnova pirene juhe - rajčice. Ovo povrće sadrži minimalnu količinu kalorija, ali u isto vrijeme tijelo zasićuje korisnim tvarima i savršeno zatvara glad.

Čajna juha od rajčice - osnovna načela pripreme

Ljeti kuhajte hladnu juhu od rajčica, koja savršeno utažuje žeđ, au hladnoj sezoni bolje je pripremiti vruću varijantu ovog jela.

Rajčice se mogu koristiti svježe, konzervirane ili sušene. To ovisi o sezoni kada kuhate juhu. Obrok može biti meso ili vegetarijansko. Ako nema rajčica, za kuhanje se koristi sok od rajčice ili pasta.

Najpopularnija juha od hladne rajčice je gazpacho. Ovo jelo je iz Španjolske. Nosili su ih glad i žeđ za siromašnim seljacima. Danas je to osnova za pripremu različitih verzija ovog jela. Osnova juhe - protrljajte rajčice. Poslužite ovu hladnu juhu, ponekad dodajući led.

Od rajčicakuhati vruće juhe, uključujući gazpacho. Osnova za takvo jelo je mesna juha. Tehnika kuhanja je jednostavna: povrće, prema receptu, pržiti u ulju, zatim staviti u juhu i kuhati dok se ne skuha. Zatim se svi prekidaju miješalicom ili protrljaju kroz sito.

U rajčici možete koristiti konzerviranu ribu za pripremu juhe.

Recept 1. Klasična juha od rajčica

Sastojci

  • tri komada češnjaka;
  • 20 ml maslinovog ulja;
  • hrpa bosiljka;
  • luk;
  • četiri rajčice;
  • staklo vode za piće;
  • mali komad paprike;
  • sol kuhinje.

Način pripreme

Uključite pećnicu na 180 ° C

Začiniti češnjak i luk i oprati ih. Isperite rajčice i izrežite stablo. Izvadite povrće u četvrtinama.

Pomiješajte maslac s pečenjem. U njega stavite povrće, lagano slano i pospite uljem. Pecite 25 minuta.

U posudi za kuhanje kuhajte vodu. Stavite pečeno povrće i pecite na polagani plamen, pokrivajući poklopac 20 minuta.

Za probijanje sadržaja miješalice u stanje pire. Pokrijte poklopac i umetnite još deset minuta. Poslužite, raširite na tanjure i ukrašene grančicama svježeg bosiljka.

Recept 2. Krompir pire od rajčica "Gascaccio"

Sastojci

  • dvije grančice svježeg peršina;
  • glavica luka;
  • četiri zuba češnjaka;
  • Tabasco umak po želji;
  • 15 sočnih rajčica;
  • 125 ml maslineulje;
  • 40 ml vinskog octa;
  • 10 g soli;
  • suho crno vino;
  • tri mahune slatke paprike;
  • sok od rajčice;
  • četiri krastavca;
  • četiri kriške bijelog kruha.

Način pripreme

Očistiti zube češnjaka, dobro usitniti ili pustiti kroz tisak. Kruh razbijamo na male komadiće, kombiniraju se sa zdrobljenim češnjakom i miješamo. Prebacite u posudu miješalice i postupno meljete, postupno dodajući ulje. Odlazimo na sat i pol.

Glava luka je čista, mi se peremo i fino gnječimo. Napunite vinski ocat i marinirajte deset minuta.

Rajčice se ispiru, na svakom voću napravimo plitki rez i spuštamo rajčice u toplu vodu. Stojimo minutu. Zatim odbacimo cjedilo i uklonimo tanku koru. Izrežite na četiri dijela.

Krastavci se također čiste od kože. Melje bugarskog papra isperite, utrljajte i podmažite uljem. Vratimo povrće u foliju, stavimo na posudu i stavimo u pećnicu na 15 minuta. Pecite na 160 stupnjeva. Izvadimo je iz pećnice, stavimo u zdjelu, pokrijemo poklopcem i držimo je na istu količinu vremena. Očistite povrće iz kože i uklonite peduncles s sjeme.

Svježi peršin se ispere i fino se usitnja. U malim porcijama stavite povrće u miješalicu i prelijte, dodajte juhu Tabasco, kruh s češnjakom i kiseli luk.

Recept 3. Juha-pire od rajčica s vrhnjem i začinskim biljem

Sastojci

  • dvije čaše juha od povrća;
  • ružmarin;
  • sedam rajčica;
  • timijan;
  • krema - 100 ml;
  • paprika;
  • šest zubi češnjaka;
  • mažuran;
  • mrkva;
  • cilantro;
  • četiri kriške kruha;
  • luk;
  • sol kuhinje.

Način pripreme

Pripremite dvije zdjele. U jednu prelijte kipuću vodu, au drugu hladnu pitku vodu. Ostavite svježe rajčice u kipućoj vodi na minutu, a zatim ih prenesite u zdjelu hladne vode u zdjelu. Ukloni koru rajčice.

Isperite očišćeni luk i fino pokrijte. Stavite tavu s uljem na vatru i pržite luk na zlatnu nijansu. Očistite mrkvu, operite i grubo. Stavite naribanu mrkvu u tavu i pržite, redovito miješajući na mekoću povrća.

Kruh narežite na male komadiće, začinite začinima, stavite na posudu i stavite u zagrijanu pećnicu deset minuta.

Dodajte svježe rajčice u kapacitet miješalice i stavite ih u pire krumpir. Stavite u tavu s juhom. Sol, začinite začinima, prokuhajte. Zatim stisnite vatru i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Prelijte kremom, promiješajte i kuhajte još deset minuta. Raširite po pločama. Svakom od njih dodajte zelje i krutone.

Recept 4. Juha od rajčica s sirom

Sastojci

  • glavu luka;
  • kg rajčica;
  • prstohvat šećera;
  • sol za kuhanje;
  • prstohvat začina;
  • 200 g sira;
  • krema od 20 g masla;
  • staklo vode za piće;
  • 50 g paste od rajčice;
  • dvije kriške kruha;
  • tri komada češnjaka;
    • 10 mlbiljno ulje.

Način pripreme

Oprati svježe rajčice. Napravite mali rez na svaki od njih, stavite plodove u duboku zdjelu i ulijte kipuću vodu. Nakon minute, ogulite rajčice i temeljito ih izrežite.

Ukrasite češnjak i glavu luka čistom, sitno isjeckajte i pržite dok se na biljnom ulju ne zaraste. Fritezu prenesite u lonac i izlijte vodom. Zapali.

Čim se sadržaj prokuha, stavite rajčice i nastavite kuhati, tresući vatru do umjerenog.

Skuhati sir malim ribežom.

Juha s rajčicom. Sol i začinite šećerom.

Rezati kruh u male komadiće. Promiješajte maslac u tavi i pržite kruh u njemu, začinite ga začinima.

Stavite sir u bujon, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Razbiti sve do čiste kosti i prokuhati. Prilikom posluživanja stavite mrvice u tanjure.

Recept 5. Juha od pesta od rajčice

Sastojci

  • šest kriški suhih rajčica u maslinovom ulju;
  • svježi bosiljak;
  • 1,2 kg pročišćenih pročišćenih rajčica s komadima;
  • pesto sos od bosiljka;
  • dva zuba češnjaka;
  • pola čaše kiselog vrhnja;
  • 10 ml maslinovog ulja;
  • 25 g šećera;
    • Pola litre povrća.

Metoda pripreme

Sušene rajčice u ulju mogu se proizvoditi samostalno. U tu svrhu se male rajčice režu na četiri dijela, od kojih se čisteogulite, uklonite sjemenke, jezgru i rep. Pripremite rajčice na posudu, pospite maslinovim uljem i stavite u pećnicu pet sati. Suši se na 100 C. Zatim stavimo rajčicu u posudu, začinimo začinima i zalijemo maslinovim uljem.

U tavi s debelim dnom nalijte maslinovo ulje, dodajte sitno sjeckani češnjak i zalijepite samo nekoliko minuta. Dodajte sušene rajčice i promiješajte.

Nakon nekoliko minuta, stavite konzervirane rajčice u tavu. Pokrijte poklopcem i gulite dok se kriške rajčica ne omekšaju.

U lonac za pirjanje ulijte vruću juhu od povrća, dodajte šećer i promiješajte. Koristeći podvodni miješalica, rajčice se prekidaju izravno na štednjaku. Dodajte kiselo vrhnje, ponovno prekinite miješanje i dovedite do kuhanja.

Stavite juhu na tanjur. U krugu prelijte pistaciju od bosiljka i kiselog vrhnja. Stavite lišće bosiljka i poslužite.

Recept 6. Juha s rajčicama s mesnim okruglicama

Sastojci

  • 800 g svježih rajčica;
  • mljeveni crni biber;
  • dva gomolja krumpira;
  • kuhinjska sol;
  • dva stabljika celera;
  • dvije mrkve;
  • litara pileće juhe;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • paprika;
  • glavu luka;
  • paste od rajčice - 30 g.
  • Ćufte
  • 250 g mljevenog mesa;
  • mljeveni papar;
  • pileće jaje;
  • kuhinjska sol;
  • prstohvat muškatnog oraščića;
  • 50 g svježih krušnih mrvica.

Način pripreme

debeli zidStavite tavu u srednje topline. Prelijte maslinovim uljem.

Očistite glavu luka i dobro je isperite. Stavite u tavi i kuhajte, redovito miješajući, pet minuta, u blagom stanju.

Očistite češnjak i dobro prekrijte. Nanesite rajčice kipućom vodom i uklonite s njih tanke kože. Izrežite rajčice na male komadiće. Sjeckana sitno sjeckana mrkva. Izrezati peteljke celera fino.

Dodajte sve povrće, osim rajčica, u lonac za pirjanje, promiješajte i kuhajte deset minuta na laganoj vatri.

Stavite juhu, rajčicu i paradajznu pastu. Začinite paprikom i dobro promiješajte. Sipati svu juhu i dovesti do kuhanja. Zategnite vatru, pokrijte poklopac i kuhajte pola sata.

Stavite posudu u zdjelu, pomiješajte je s jajima i krušnim mrvicama. Začinite paprom, orahom i solju. Dobro izmiješajte rukama. Stvorite male mesne okruglice.

Juha s podvodnim miješalicom u tavi, sol, papar i toplina. Stavite mesne okruglice u mješavinu rajčice, promiješajte i kuhajte deset minuta na laganoj vatri.

Juha od rajčica - Savjeti i trikovi

Pripremite juhu za jedno vrijeme. Pri ponovnom zagrijavanju bit će izgubljen značajan dio nutritivnih svojstava antene.

Juhu poslužite od krutona, krekera ili pšeničnih kolača.

Ako nemate mikser, sastojke možete utrljati kroz sito.

Chili paprike će dodati jelo od začina, a češnjak je začin.