Kako napraviti vrhnje od mlijeka kod kuće?
Ukusna prirodna gusta krema - sasvim ju je moguće pripremiti kod kuće.
Vrhnje se koristi za pripremu raznih jela, od pečenja do tjestenine, mesnih jela itd. Nažalost, vrhnje koje se prodaje u trgovinama i na tržnicama često je loše kvalitete i ne baš ukusno, pa je najbolje da sami ih kod kuće.
Krema od mlijeka kod kuće
Napraviti kremu kod kuće vrlo je jednostavno. Za to samo trebate jasno slijediti upute za njihovu pripremu, koristiti samo svježe i kvalitetne proizvode.
Postoji nekoliko načina da se počastite ukusnim domaćim proizvodom.
Dakle, pripremite ukusno vrhnje kod kuće prema prvi recept Vam je potrebno:
- Domaće kravlje mlijeko.
- Kao što vidite, za izradu kreme potrebno je samo kravlje mlijeko, ali proizvod mora biti svjež i domaći.
- Ulijte mlijeko u čistu posudu, bolje je da ima široke rubove, tako će vam biti puno zgodnije skupljati vrhnje.
- Stavite posudu s mlijekom u hladnjak najmanje jedan dan.
- Za to vrijeme mlijeko se slegne, a na njemu se stvara sloj vrhnja.
- Sada trebate uzeti žlicu ili kutlaču, ako ste imali puno mlijeka, i njima skinuti gornji sloj mlijeka (vrhnje).
- Stavite kremu u suhu i čistu posudu. Morate ih držati u hladnjaku, inače će nestati.
Za pripremu kreme prema drugom receptu, potrebno je pripremiti:
- Punomasno kravlje mlijeko.
- Razdjelnik.
- Separator je uređaj koji služi za odvajanje vrhnja od mlijeka.
- Pričvrstite separator kako je navedeno u uputama za rad, odnosno okomito - ako je ručni ili ga jednostavno stavite na ravnu i suhu površinu.
- Zagrijte mlijeko na 30-35°C i procijedite. Obratite pažnju na to da mlijeko ni u kom slučaju ne smije prokuhati, samo ga je potrebno malo zagrijati.
- Ulijte pripremljeni proizvod u aparat. Daljnje radnje mogu se razlikovati ovisno o tome koji separator koristite - ručni ili električni. U drugom slučaju, uređaj će učiniti sve gotovo bez vašeg sudjelovanja, u prvom slučaju, morat ćete okrenuti ručicu uređaja kako bi počeo raditi i odvojiti vrhnje od mlijeka.
- U svakom slučaju, na izlazu ćete dobiti vrhnje odabrane masnoće i obrano mlijeko.
- Kremu čuvajte u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu.
Može se nabaviti i domaće vrhnje od sljedećih sastojaka:
- Mlijeko - 400 ml
- Maslac 72% masti - 400 g
- Od navedene količine ovih sastojaka može se dobiti vrhnje s udjelom masti 35%. Po želji možete promijeniti količinu sastojaka, u ovom slučaju će se promijeniti sadržaj masti u kremi.
- Uzmite mlijeko, zagrijte ga, ali nemojte ga dovesti do vrenja.
- U posudu uz stalno miješanje dodajte nasjeckani maslac i pričekajte da se potpuno otopi. Ulje mora biti svježe i kvalitetno, bez ikakvih dodataka. Nemojte koristiti zamjene za maslac i margarin jer u tom slučaju nećete moći napraviti kremu i jednostavno ćete pokvariti mlijeko.
- Sada tucite tekućinu mikserom 7-12 minuta. Ako vaš uređaj dopušta promjenu brzine njegovog rada, lagano tucite vrhnje, postupno povećavajući brzinu.
- Zatim dobivenu tekućinu ulijte u čistu, suhu posudu, pričekajte da se krema ohladi i pošaljite je na hladno mjesto 12 sati.
Zaista je lako napraviti kremu kod kuće, možete to učiniti i bez blendera i separatora pri ruci. Ako ste ljubitelj ovog proizvoda, svakako ga isprobajte napraviti po našim receptima, rezultat će vas ugodno iznenaditi.
