Žele sa voćem: originalni recepti mlijeka, kiselo vrhnje

Jelly torte, slatkiši s gazom punjenom, samo kremanki s tajanstveno-prozirnim desertom - bez obzira na to kako je napravljen mliječi, mladi lusunci neće biti odbijeni.

Danas pripremamo najslikovitiji i najsjajniji žele voćni desert. Jedna stvar je dovoljna da se zaglavi u iščekivanju, pa, nakon što prvi dio dodatka nikome neće odbiti!

Žele s plodovima - opća načela pripreme

Najjednostavnije je pripremiti žele s kriškama voća - uzeti tvornicu, pakirati u pakiranja, jellies i razrijediti prema uputama. Ali to je previše jednostavno, a ne kod kuće. Jelly je bolje pripremiti sebe i njegova osnova može biti sok, kiselo vrhnje, mlijeko, jogurt ili voćni kaše.

Želatina se upotrebljava kao želatinski vezivac za kućnu uporabu. Najbolje je uzeti brzo rastapajuću želatinu u granulama. prijePomiješajte sredstvo za geliranje s bazom, prethodno ga namočite i zagrijte u vodenoj kupelji. Učinite to s oprezom, ne kuhanjem. Ako propustite trenutak, želatina će izgubiti svojstva.

Prije miješanja zagađenog sredstva za geliranje s bazom dobro se ohladi. Miješajte dugo i ne žurite tako da se otopina ravnomjerno otopi.

Možete dodati svježe i konzervirano voće želeu. Oni su izrezani na male kriške, kriške ili kocke. Kada koristite konzervirano voće, važno je da ih dobro osušite kako višak vlage ne bi spriječio zamrzavanje želea.

Žele s voćem u čaši: jednostavan recept za niskokalorični desert s kivijem i jogurtom

Desert se sastoji od želea dviju boja: bijele i zelene, s komadima kivija. Osnova za žele je lagani sok od grožđa. Izgleda da je desert spektakularan, pravedan i kratkotrajan. Uzmi dvije staklenke i led.

Sastojci:

• jogurt bez aditiva za aromatiziranje - 200 g;
• pola kilograma soka od grožđa;
• 50 gr. granulirana želatina.

Metoda pripreme:

1. U malu zdjelu ulijte želatinu s čašom soka od grožđa. Ne uzbuđujući se, stavljamo na stranu, stojimo četvrt sata.

2. Preostali sok se ulije u tavi, zagrijava, ali ne kuha!

3. Sipajte topli sok do otečene želatine i nastavite miješati. Vidimo da su sve granule potpuno otopljene.

4. Tanki sloj izrezati iz koru kivija, izrezati pulpu malubitova proizvoljnog oblika.

5. Ulijte led u posudu. Stavimo ga pod kutom od 45 stupnjeva dvije čaše i napunimo ih kivijem. Napunite kriške pola soka, pomiješane s želatinom, stavite u hladnjak.

6. Kada želatina pukne dobro, uzmemo čaše i stavimo ih okomito na stol.

7. Pomiješajte preostali sok s jogurtom, sipajte u čaše i ponovno ga stavite u hladnjak. Čekamo potpuni žmar. Kao rezultat toga, dobit ćete žele, podijeljen u slojeve po dijagonali, osim nježnog okusa, također izgleda vrlo impresivno.

Voćni marmelada

Ukusni desert na bazi jogurta s kriškama breskve i banane. Osnova za žele je svježi sok od naranče, koji stvara intenzivniju boju i okus. Ako ne želite sami istisnuti citruse, možete uzeti gotov sok.

Sastojci:

• tri velike breskve;
• jedna banana, srednje zrelost;
• tri naranče;
• 450 ml obranog jogurta;
• brzo topljiva želatina - 30 grama;
• čašu šećera;
• podna litra čiste vode.

Način pripreme :

1. Pomoću posebnog ekstraktora soka za agrume pripremite sok od naranče. Obrađujemo kroz sito ili gazu.

2. Želatina ulijte u malu šalicu, ulijte malu količinu soka od naranče. Nakon što stoji deset minuta, stavite šalicu na vodenu kupelj i zagrijte, miješajući dok se granule želatine ne otope.

3. Ulijte smjesu želatina u masu svježeg soka,dobro promiješati.

4. U zasebnu emajliranu posudu prelijte šećer, zalijte vodom, stavite na laganu vatru. Zagrijte, miješajući dok ne dobijemo bistri sirup.

5. Peremo breskve i rezamo, lomimo, skidamo kamenje. Spustite polovice u sirup, zagrijte pet minuta. Zatim je uzmite i nježno uklonite kožu.

6. Breskve i banane sečemo komadićima. Polažemo voće, a najveći dio skupljamo u zdjeli.

7. Izlijte jogurt i prekinite s podvodnim miješalicom. Ulijte sok od naranče želatinom i protresite ponovo.

8. Napunite komadiće breskve i banane, koje su prethodno odložene, i napunite ih voćem.

9. Prije zatvaranja, stavite žele u hladnjak oko 2 sata.

Mliječni žele s voćem

Žele se priprema ne samo na bazi jogurta ili soka. Ništa manje ukusno odlazi na mlijeko. Nudimo jednostavan recept dvoslojnog želea s narančom i jabukom.

Sastojci:

• dvije naranče;
• dvije žlice šećera;
• velika slatka jabuka;
• 30 grama "brze" želatine;
• vanilin šećer - 10 grama;
• masti, najbolje od kuće, mlijeko - 700 ml;
• 50 gr. tamna mliječna čokolada.

Metoda pripreme:

1. Očistite naranču, rastavite je na dijelove i uklonite tanki film. Uhvatite pulpu u dlan, iscijedite sok. Dodajte narančastu pulpu i promiješajte.

2. Polovica želatine sipati u vodu, premapreporuke proizvođača o pakiranju. Nakon dobrog bubrenja, otapajte želatinozne granule u vodenoj kupelji i pomiješajte sa zagrijanim mlijekom (350 ml). Smiri se

3. Ulijte ohlađeno mlijeko u zdjelu narančaste pulpe i pomiješajte s pola šećera. Prolijte smjesu malim čašama, uklonite ga u hladnjak oko sat vremena.

4. Dok je mlijeko-narančasta mliječ zamrznuta, pripremite jabuku.

5. Očistimo koru od jabuka i protrljamo pulpu kroz finu rijetku. Napunite ostatak mlijeka, koje je prethodno otopljeno želatinom. Prelijte preostali šećer, dobro promiješajte.

6. Ohladite smjesu jabuke, ulijte je u čaše s narančastim želeom u drugom sloju i pošaljite natrag u hladnjak.

7. Zamrznuti gel posuti nasjeckanom sitnom rešetkom i poslužiti.

Žele s voćem: recept izvornog deserta s grožđem, jabukama i vrhnjem

Još jedan desert jabuke na bazi grožđanog soka i samih grožđa.

Sastojci:

• svjetlo grožđe - 200 g;
• 75 gr. šećer;
• čašu osvijetljenog grožđanog soka (svjetlo);
• 150 ml kreme visoke masnoće;
• jabuka slatke sorte;
• veliko grožđe;
• sjeckani orašasti plodovi - 1 tbsp. l.
10 gr. želatina u granulama.

Način pripreme:

1. Mjerite želatinu pola čaše soka od grožđa, stavite na vodenu kupku. Miješanje, zagrijavanje, čekanje da se granule otope bez ostatka.

2. Izlijevanje želatinske maseostaje sok, temeljito promiješajte.

3. Dio pripremljene smjese se ulije u pravokutni oblik i stavi u hladnjak na sat vremena.

4. Nakon pranja grožđa uklanjamo s grba velike vinograde i zauzimamo približno istu veličinu. Nježno uklonite koru, izrežite i uklonite kamenje.

5. Dobivanje iz hladnjaka oblika s dobro smrznutom želeom i širenje njegove polovice vinove loze.

6. Prelijte preostali sok, pomiješajte ga s želatinom i ponovno stavite žele u hladnjak.

7. Odrežite koru od jabuka, trljajte meso u središnji rende.

8. Ulijte ohlađenu kremu u suhu posudu. Razbacivanje mješalice, postupno uvođenje šećera. Pomiješajte gustu kremastu masu s jabukama.

9. Uklonimo pekmez iz hladnjaka i izrežemo ga kvadratićima tako da je svaka loza prisutna.

10. Proširite kriške na kremane ili velike čaše, kremu stavite na vrh i pospite orasima.

Kiseli kolač s želeom i voćem "Mozaik"

Lagani kolač od kiselog vrhnja, voća i mliječi izgleda svijetlo i prikladno za svaki stol. Jednostavan desert, ne zahtijeva pečenje. Torta može biti dopunjena ne samo voćem, već i kriškama keksa ili kolačića.

Sastojci:

• kiselo vrhnje, sa sadržajem masti većim od 15% - 400 ml;
• četiri želea s različitim okusima;
• 2 gr. prah vanilije;
• dva mala pakiranja želatine;
• za jednu bananu i kivi;
• dvije konzervirane breskve;
• je malipločica gorke čokolade;
• žlica nasjeckanog kukuruza oraha.

Način pripreme:

1. Pomoću uputa na pakiranju odvojite želatinu. Prelijte preko široke ploče i stavite je u hladno za zamrzavanje.

2. Želatina ulijte u malu posudu, napunite četvrtinom čaše tople vode, ali ne i kipućom vodom. Dodajte vaniliju i dobro promiješajte sve dok se obje komponente potpuno ne otopi. Smiri se

3. Stavite visoku zdjelu kiselog vrhnja. Razbijanjem miješalice, postupno se uvodi želatinska smjesa i šećer.

4. Očistimo plodove, izrezati na proizvoljne bitove. Smrznuti žele izrezati na kockice.

5. Presavijte komade voća i želea u posudu. Dodajte im kiselo vrhnje i lagano promiješajte.

6. Napunite oblik ili bilo koju prikladnu zdjelu tankim filmom hrane i ulijte pripremljenu smjesu u nju. Stavimo u hladnjak i držimo ga najmanje 4 sata.

7. Uzmite zamrznuti kolač, preokrenite oblik na ravnoj posudi i povećajte kapacitet. Izvadite kolač iz kolača i naprskajte ga sjeckanim čipsom, pospite orasima i poslužite.

Žele s voćem u lubenici

Sastojci:

• lubenica, teška tri kilograma;
• kilograma raznih plodova, moguće je i bobice;
• dvije čaše šećera;
• mali limun;
• 250 ml vina "Rkatsiteli" ili sličnog suhog bijelog;
• pet žlica granula želatine;
• četvrtinu žlice cimetovog praha.

Metoda pripreme:

1.Nakon pranja lubenice, izrežite je zajedno. Nježno odaberite žlicu pulpe i protrljajte kroz sito.

2. Poravnajte unutarnju površinu polovica lubenice, odrežite sav višak bijele pulpe - površina mora biti glatka i glatka. Pijemo lubenicu iznutra papirnatim ručnicima.

3. Očistimo kožu od plodova, uklonimo kamenje i izrežemo na kockice od pola centimetra. Presavijte u zdjelu, pospite svježim limunovim sokom i dobro promiješajte.

4. U posudu ulijte pintu vode, ulijte čašu šećera. Stavite malu vatru i uz stalno miješanje pripremite prozirni sirup. Mi ispustite neke od njih u voću asortimana, blanchiruem ne manje od 2 minute.

5. Napunite želatinu sa 100 ml hladne vode.

6. U sirupu, u kojem blanširano voće, ulijte vino, napunite preostali šećer i cimet. Prokuvajte, kuhajte na srednjoj vatri tri minute, izvadite s ploče, filtrirajte. Lagano ohladite, dodajte natečenu želatinu i dobro promiješajte.

7. U veliku tavu donosimo u kipuću vodu. Okrenite polovice lubenice u bijelu pulpu i stojite svaka u nekoliko minuta.

8. Stavite malo zdjele lubenice, ulijte je malom količinom sirupa i stavite 20 minuta u hladnjak.

9. Čim žele zgrabi dobro, dodajte voće i ponovno izlijte sirup, ohladite. Ponovite sve dok ne popunite do vrha.

10. Zategnite polovice lubenice filmom za hranu i stavite ih u hladnjak na 8 sati.

11. Prilikom podnošenjanarezati na kriške, poput obične lubenice.

Žele s voćem - trikovi kuhanja i korisni savjeti

Žele od slatkih plodova može biti previše dosadan, pa se preporuča posuti limunovim sokom prije miješanja s bazom njihovih kriški.

Kako bi želatina napravljena od svježeg soka nije bila blatna, poželjno je ostaviti je da stoji malo, a zatim procijediti kroz gazu.

Svjetliji okus želea može pružiti citruse, jabuke, mirisne kruške, vanilu ili cimet.