Kako napraviti klasični shawarma umak, kao na štandovima, rajčica, jogurt, krastavac i orasi: recept za kuhanje
Recepti za shawarma umake.
Umak za shawarmu igra daleko od posljednje uloge u kvaliteti okusa gotovog proizvoda. Promjenom sastava umaka možete značajno poboljšati okus gotovog jela i promijeniti ga do neprepoznatljivosti. U ovom ćemo članku pogledati nekoliko ukusnih i neobičnih recepata za umake za shawarmu.
Umak za shawarmu: klasični recept
Kao što su svi pogodili, ovaj umak za shawarmu priprema se od majoneze, kao i drugog fermentiranog mlijeka proizvoda.
Sastojci:
- 120 ml kiselog vrhnja
- 120 ml majoneze
- 120 ml kefira
- Mala glavica češnjaka
- Začini
- Sol
- Sušeno bilje
Recept:
- Morate upotrijebiti mužar za usitnjavanje češnjaka u stanje pirea
- To možete učiniti blenderom ili običnom prešom za češnjak
- Dodajte fermentirane mliječne proizvode i dobro izmiješajte tijesto
- Dodajte majonezu u tankom mlazu i miješajte žlicom
- Dodajte sol, začine i začinsko bilje
- Ponovno sve promiješajte i ulijte u staklenku
- Ostavite da se ulije na niskoj temperaturi od +2-5
- Takav se umak obično koristi u ugostiteljski objekti
Shawarma umak od jogurta: recept
Ova verzija shawarma umaka pogodna je za one koji paze na svoje zdravlje. Iako shawarma i pravilna prehrana ne idu zajedno, odabirom namirnica ovo se jelo ipak može učiniti dijetalnim. Ali tada promjena sastava jednog umaka neće biti dovoljna. Svi proizvodi morat će se potpuno promijeniti.
Sastojci:
- 120 ml nezaslađenog jogurta
- 15 ml soka od limuna
- 1/2 žličice senfa
- Mješavina paprika
- Sjeckane sjemenke korijandera
- Origano
- 8 komada zelenih maslina bez koštice
Precept za kuhanje:
- Korijander je potrebno samljeti u mlincu za kavu ili koristiti već mljeveni
- Origano se pomiješa s paprom, ulije sok od limuna, senf dodao. Dobije se pikantna smjesa
- Potrebno je dodati jogurt u tankom mlazu i opet sve promiješati
- Zatim je potrebno sitno nasjeckati masline i staviti u pripremljeni umak
- Prije posluživanja potrebno je ostaviti umak da odstoji pola sata na hladnom mjestu
- To će pomoći da se umak zasiti okus maslina i učiniti ga zasićenijim
- Ovakav shawarma umak može se smatrati dijetalnim.
Tradicionalni shawarma umak: recept
Sastojci:
- Čaša ryazhanka
- Čaša majoneza
- Čaša kiselog vrhnja
- 1/4 limuna
- 1/2 glavice češnjaka
- Šećer
- Sol
- Začini
Recept:
- Sve fermentirane mliječne proizvode potrebno je pomiješati u posudi i dodati majonezu
- Sve samljeti, dodati sok od limuna, samljeti češnjak češanj na ribežu ili preša za češnjak
- Dodajte šećer, začine, sve dobro samljeti
- Prije pripreme shawarme, umak treba staviti u hladnjak na 2 sata tako da zasićen je začinima i postaje pikantniji
Umak od rajčice za shawarma: recept
Za pripremu shawarme često se koristi umak od rajčice.
Sastojci:
- 100 ml paste od rajčice
- 40 ml biljnog ulja
- Velika paprika
- Jedna glavica luka
- Svežanj svježeg cilantra
- Crvena mljevena paprika
- Šećer
- Sol
Recept:
- Prije kuhanja nasjeckajte luk i pržite ga na biljnom ulju dok ne poprimi zlatnu boju
- Zatim morate uvesti pastu od rajčice i ulijte malo vode
- Kuhajte dok ne postane gusto, dodajte nasjeckani cilantro, mljevenu crvenu papriku, šećer i sol
Shawarma umak od krastavaca: recept
Neobična opcija koja će nadopuniti okus shawarme s teletinom.
Sastojci:
- Dva manja krastavca
- 120 ml majoneze
- 100 ml kiselog vrhnja 20%
- 2 češnja češnjaka
- Mala vezica peršina
- 25 ml soka od limuna
- Paprika
- Sol
- Začini
Recept za kuhanje:
- Potrebno je oprati krastavce, odrezati im repove
- Ako se radi o dovoljno velikim plodovima s tvrdom korom, potrebno ih je ukloniti
- Naribati krastavac, dodati kiselo vrhnje, majonezu i sok od limuna
- Sve pomiješati, protisnuti češnjak u pripremljenu smjesu
- Mora se pretvoriti u pire pomoću preše za češnjak. Dodajte sol, papriku, kao i kiselo vrhnje i dobro promiješajte
- Zelje treba nasjeckati nožem, dodati ocat, poželjno je da se zelje malo zgnječi prije ove manipulacije kako bi se pustiti sok
- Sve umutiti pjenjačom i ostaviti da se kuha oko 30 minuta. Shawarma umak je spreman!
Umak od oraha za shawarmu: recept
Jedna od neobičnih i svijetlih opcija je umak od oraha za shawarmu. Nadopunit će dobro poznato jelo, učiniti ga pikantnijim.
Sastojci:
- 50 g oguljenih oraha
- 2 režnja češnjaka
- 170 ml kiselog vrhnja
- 1/2 vezice cilantra
- 5 ml soja umaka
- 5 ml soka od limuna
- Sol
Recept:
- Orahe je potrebno samljeti u blenderu, možete koristiti mlinac za kavu ili ih usitniti u mužaru
- Dalje, orašastim plodovima dodajte nasjeckani češnjak, limunov sok i soja umak
- Potrebno je sjediniti smjesu, pretvoriti je u pastu
- Nasjeckati cilantro, dodati začine i ponovno zgnječite žlicom
- Pomiješajte pripremljeno zelje s mrvicama orašastih plodova, dodajte kiselo vrhnje i prosjek
- Možete koristiti mikser ili blender
- Ostavite na stolu oko sat vremena. Za to vrijeme sastojci će dati sav okus umaku i on će postati bogatiji
Umaci za shawarmu postoji ogroman broj. Ne bojte se eksperimentirati i uvoditi nove sastojke. Možda ćete pronaći svoj jedinstveni recept.
