Juha od karfiola - recepti za kuhanje s kremom, za djecu ili dijeta

Karfiol je za nas uobičajena biljka, koja ima mnogo vitamina, minerala, što je čini korisnom za sve članove obitelji, uključujući djecu. Prema dolje opisanim receptima, možete naučiti kako pripremiti ukusnu, bogatu juhu, koja će biti velika večera, dio gala večere, dijetetski obrok.

Kako kuhati juhu od karfiola

Za pripremu juhe najprije morate pripremiti sve glavne sastojke. Izumio je takvo jelo u Francuskoj, pa u klasičnoj kompoziciji postoji pikantna nota. Ovisno o specifičnostima jela,Njegov sastav se mijenja: juha s obojenim kupusom može se pripremiti lagano - uz dodatak gljiva i drugog povrća, vegetarijanaca, beba ili mesa. Kako kuhati juha od kupusa s vrhnjem, piletinom i celer, tako da je otišao na slavu?

Juha pire od karfiola - recepti za kuhanje

Klasični recept za juhu od pirea od karfiola može se upotpuniti povrćem, voćem, mlijekom, vrhnjem, sirom. Na primjer, ako kuhati takvu juhu na meso juha, to će biti ključanje, i ako, osim u kupus, dodati krumpir, pileće meso, češnjak, kiselo vrhnje, onda će biti kiselo prvi. Krema ili mlijeko u receptima dovest će do delikatnijeg okusa, a dodane mesne okruglice su još jedan način da se juha-pire krumpir više kalorija.

Dosljednost se može pojaviti ili iz tekuće u gustu, sve ovisi o sastojcima i željama kuhara. Za kontrolu gustoće posude koristite više ili manje vode (mlijeko, vrhnje). Kao glavni sastojak možete koristiti brokulu - takva juha je praktična za ručak na poslu, možete je uzeti u maloj termosici, pojesti vruće i na sobnoj temperaturi.

Pire od juhe od cvjetače s vrhnjem

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 550 kcal.
  • Svrha: glavno jelo.
  • Složenost pripreme: lako.

Kremasta juha od gljiva iz karfiola isparava mirisna, nježna i ukusna upotreba mliječnog proizvoda - tako ćete se osjećati manjeokus povrća. Kremasti pire od juhe savršen je kao prvo jelo za djecu i odrasle, može se kuhati u multivartovima, dodavati slaninu ili druge mesne sastojke. Prvu poslasticu poslužite s prženim kečapom, kako to zahtijeva originalna receptura kako biste dobili intenzivniji okus.

Sastojci:

  • kupus ili brokula - 1,3 kg;
  • kremasta tekućina - 300 g;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva - 2 komada;
  • sol, začini - na okus;
  • kopar - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Odabrani kupus kuhajte 10 minuta.
  2. U tavi pržite luk i mrkvu do kore.
  3. Sve se pomiješa u jednom spremniku i izmiješa se do homogene mase.
  4. Kremu ulijte u dobivenu masu, dovedite gustoću do željene vode.
  5. Jelo je spremno. Prije posluživanja pospite zelenilom, ukrasite tostom.

Pire od juhe od brokule i cvjetače

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Takva juha od brokule i karfiola kuha se bez kreme, ali dodaje se kuhan jaje i žumanjak. Brokula sadrži veliki broj hranjivih tvari, uključujući vitamine, korisne za tijelo, daje juhu zelenkastu nijansu. Za pripremu juhe, prethodno samljeti sve zavarene sastojke na homogenu masu i dodajte krumpiće s češnjakom - to će dati začin. Možeš ga pojestikoristiti kao glavnu stvar za ručak ili večeru.

Sastojci:

  • brokula, cvjetača - 0,5 kg;
  • krumpir - 3 komada;
  • mrkva - 1 kom;
  • sol, papar - po okusu;
  • zelje (ukras) - prstohvat (ako se osuši).

Metoda pripreme:

  1. Kupus i krumpir narezani su na kockice i kuhani u tavi oko dvadeset minuta.
  2. Mrkva s lukom i začinima ovoga vremena treba pržiti u tavi dok se ne stvori zlatni nijans.
  3. Sve se to kombinira u posudu, ohladi, pomiješa s čvrstom masom i ukrasi zelenilo. Poslužite s krutonama.

Juha od sira s cvjetačom

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1150 kcal.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
    • Složenost pripreme: svjetlo.

Klasična pire od krumpirske juhe s sirom priprema se na sličan način, osim jednog sastojka - sira. Ako koristite umiješani sir umjesto čvrstog, najbolje ga je prethodno posititi. Dobar kremasti ribani sir postupno dodaje u kipuću juhu, na kraju kuhanja i tek tada odmjerite masu. Za krajnju notu okusa, puni se sir: ako se posudu zagrije u mikrovalnoj pećnici, topi se.

Sastojci:

  • kupus - 1 glava (velika);
  • luk i mrkva - 1 kom.
  • tvrdi ribani sir - 200 g;
  • topljeni sir - 2 jedinice;
  • zelenilo - za dekoraciju po želji;
  • sol i paparVaš ukus.

Način kuhanja:

  1. Rezati kupus i mrkvu na kockice.
  2. Pripremite na tavi prženi luk i ulje mrkve.
  3. Piti kupus oko 10 minuta. Važno je ne probaviti, inače će izgubiti tvrdoću i okus.
  4. Dodajte prokuhanu vodu u sitno sjeckani sir kupusu, posolite, popaprite i pospite zelenilom.
  5. Tući. Nanesite na tanjure, pospite naribanim krutim sirom, stavite u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu i napravite koru.
    6. Poslužite, pospite fino sjeckanim povrćem.

Pire od juha od tikvica i cvjetače

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 320 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Odabir pire od kupusa i tikvica, domaćica može odstupiti od klasičnih recepata. Ispravno pripremljene tikvice ne mogu se pokvariti, a meso dodaje debljinu prvog jela. Praktičnost recepture je da su tikvice jeftine, cijelo ljeto na policama tržnica i trgovina, a zimi možete koristiti zamrznute krugove kao osnovu za juhu.

Sastojci:

  • tikvice - 400 g;
  • cvjetača ili brokula - 300 g;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom.
  • začini i sol - na okus;
  • krema (po izboru).

Metoda pripreme:

  1. Kako bi tikvice mirisale, pržite s lukom sve dokPosada kora.
  2. Kuhati narezanu mrkvu i kupus.
  3. Juha od povrća pomiješajte s prženim lukom, tikvicama i kuhanim povrćem, a zatim gađajte miješalicom.
  4. Dodajte kremu i zelenilo ukrasu.

Pire od juhe od cvjetače s pilećim mesom

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 620 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Zbog dodavanja dijetetskog mesa, krem ​​juha od cvjetače s piletinom postaje kisela. Tradicionalna receptura predviđa kuhanje mesa, zatim se pileća juha miješa s povrćem, dodaje se prženje i sve se melje u miješalici do homogene mase. U nekim slučajevima, komadići piletine mogu se kuhati zasebno i dodati u tavu s već pripremljenom posudom.

Sastojci:

  • piletina - tri fileta;
  • brokula - 700 g;
  • luk i mrkva - 1 kom;
  • krumpir - 3 kom;
  • sol, papar i začini - po želji.

Način kuhanja:

  1. Da bi jelo bilo zasićeno, prvo morate kuhati meso (tako da juha odlazi), a zatim kuhati povrće.
  2. Pržiti luk luk, zatim dodati mrkvu.
    3. Trebate dopustiti da se komponente ohlade, a zatim promiješajte u procesoru za hranu.
  3. Ukrasite krutonima ili zelje.

Pire od juhe od bundeve i kupusa

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 450 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.
  • Složenost pripreme: lako.
Takva juha od bundeve od bundeve i karfiola sadrži vrlo hranjiv i koristan sastojak - daje gotovom jelu ne samo ugodnu narančastu boju, već i slatki okus koji je vrlo privlačan djeci i odraslima. Važno je ne pretjerivati ​​s dodatkom soli, jer može pokvariti jelo. Za ukrašavanje koristite svježi ili smrznuti peršin, sjemenke bundeve, pinjole.

Sastojci:

  • grah - 100 g;
  • brokula - 0,5 kg;
  • luk, mrkva - 1 kom.
  • suho bilje (kopar) - 50 g;
  • gljive (gljive) - 200 g;
  • bundeve - 600 g.

Način pripreme:

  1. Prethodno namočite zrna u vodi 2 sata.
  2. Pripremite posudu za prženje luka, mrkve i gljiva. Posljednja se komponenta kuha u tavi više od pola sata - to se mora uzeti u obzir tijekom kuhanja.
  3. Vruću vodu za povrće (uključujući grah i bundeve). Pijte grah oko 35 minuta, zatim dodajte bundeve, kupus i kuhajte zajedno još 15 minuta.
  4. Osvježite laneno sjeme gljivama u vodi, kuhajte 10 minuta, pustite da se ohladi.
  5. Pobijedite mikser, dodajte zelenilo ukrasu.

Čajna juha od karfiola

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 350 kcal.
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Juha s ljubičastomKupus za djecu razlikuje se od tradicionalnog recepta činjenicom da bi njegove sastojke trebalo bolje kuhati (bolja toplinska obrada). U sastavu ne možete koristiti začine i začinske začine, neke biljke (koje dijete prije nije jelo). Kao meso možete izabrati piletinu, pureće mljeveno meso, teletinu, nemasno meso.

Sastojci:

  • pileći file - 200 g;
  • očišćeni kupus - 1 kupus;
  • mrkva - 100 g;
  • suncokretovo ulje - 1 žlica;
  • zeleni grašak (ili celer) - 100 g.

Način pripreme:

  1. Pripremite vodu za piće da prokuha (voda je bolje uzeti ne više od 400 ml).
  2. Rezano povrće, dodajte.
  3. Ne morate pržiti ništa - sve će se povrće kuhati oko petnaest minuta.
  4. Dodajte malo soli, ulja, a zatim ih oborite da biste stvorili homogenu masu.

Juha od povrća od cvjetače

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 450 kcal.
  • Namjena: za doručak, glavno jelo.
  • Složenost pripreme: lako.

Posebnost ovog recepta je prisutnost ekstra povrća u njemu, zbog čega se čini da je juha od povrća s obojenim kupusom više zasićena vitaminima, mineralima. Juha s gljiva juha će biti više hranjiv, ali gljive sami biraju biti odabrani s oprezom, preferirajući poznate sorte: na primjer, pogodan gljiva shop ili rukavice. Pikantni okus može se postići na račun suhog ili svježegzelena, koja se može rezati na kraju. Ako pržite povrće s lukom, okus će biti potpuniji.

Sastojci:

  • cvjetača ili brokula - 600 g;
  • gljive ili grmlje - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • grašak - 70 g;
  • Bugarski ukusni papar - 2 komada;
  • zelje - po okusu;
  • vrhnje - 50 g.

Način pripreme:

  1. Fino izrezati gljive, pržiti ih u vrućoj tavi s maslacem.
  2. Sipajte luk, pržite do zlatne boje.
  3. Gulaš u tavi narezanom na kupus ili brokule, papar, grašak.
  4. Koristite mješalicu ili miješalicu da kuhano povrće i opekotine od sunca prenesete ravno u posudu (odaberite količinu vode prema vlastitom nahođenju).
  5. Na kraju dodajte zelenilo za ukrašavanje, začin.

Pire od juhe iz karfiola

    Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 400 kcal.
  • Namjena: za doručak, glavno jelo.
  • Složenost pripreme: lako.
Takva zdrava prehrana juhe od kupusa ne uključuje preliminarno prženje luka ili mrkve, ali ne sadrži krumpir (sadrži povećanu količinu škroba koja je štetna za sliku). Proces pripreme je jednostavan - mršava juha sadrži isti popis povrća kao i francuski recept. Jelo je pogodno i za dijete koje ne voli juhu od legla.

Sastojci:

  • očišćeni kupus - 1 glava;
  • mirisni papar - prstohvat;
  • začin- Izborno (bolje je koristiti sušenu krmu);
  • mlijeko nije masno - 100 ml

Način pripreme:

  1. U kipućoj vodi stavite glavno povrće, prethodno isječeno kockama. Prije nema potrebe da se spali mrkva u ulju, jer je dijetetski recept.
    2. Nakon toga kuhajte svih deset minuta.
  2. Pustite da se ohladi, dodajte začin, mlijeko, papar, zatim pomiješajte s miješalicom ili miješalicom.
  3. Prije posluživanja juha se može ohladiti ili poslužiti već vruće - njezin okus neće biti lošiji.

Pire od juhe od cvjetače i krumpira

    Vrijeme pripreme: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 720 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Pire od juha s kupusom u boji i krumpirom namijenjen je onima koji cijene ne samo korisnost, vitalnost i vitalnost jela. Zbog dodatka krumpira ima visoku energetsku vrijednost i može smiriti osjećaj gladi. Ako mu dodate vrhnje ili mlijeko, dobit ćete ukusno, mršavo jelo (bez pečenja luka, sunbursta).

Sastojci:

  • luk - jedna glava;
  • kupus - jedan obućar;
  • mrkva - jedna velika;
  • ulje - 70 g;
  • brašno - 100 g (izborno);
  • kopar - opcionalno;
  • sol - jedna čajna žličica.

Način pripreme:

  1. Pripremamo sastojke, čistimo krumpir, luk i još mnogo toga. Cut sve slijedi kocke (veličina nije bitna, sveće proći kroz miješalicu).
  2. Sve to stavite u kipuću vodu i kuhajte do petnaest minuta (najprije ne stavljamo začine i začine).
  3. Nakon što je gotova, juhu prerežite kuhinjskim aparatom i dodajte ostatak (uključujući kremu ili mlijeko).

Ukusna juha od karfiola - tajne kuhanja.

Kako kuhati juhu od kupusa, koja je suptilnost jela, saznajte u nastavku:

  1. Čak i ako u sastavu nema začina ili začina, dodajte mirisna trava (ljeti koristite svježe i zimi sušite). Kao začini, ružmarin, kardamom, lovorov list i kopar će stati. Dobra juha i celer.
  2. Svaka juha će postati nježnija i ugodnija za okus, ako doda kremu (oko 50-100 grama). Kako kuhati bez njih? Koristite prženi sir.
    3. Izvorna receptura za ovo jelo uključuje stvaranje homogenog pirea od cvjetače i povrća bez grudica. Da bi se začini ili začini spriječili da se smeste u lonac ili tanjurić, dodajte malo prženog brašna - to će dodati viskoznost.
  3. Glavni kuhinjski alat za juhu-pire je mikser ili kombajn koji priprema pire krumpir.
  4. Savršen dodatak pirenoj juhi su kruhovi, prženi krutoni s češnjakom ili tradicionalni francuski sirevi hrskavi štapići s povrćem. Netko koristi čipove.
  5. Ljeti umjesto slanog juha-pire krumpir možete napraviti desert, dodajući svježe bobice kupusu. Ne stavljajte šećer ili sol - prirodno zasićeni okus ugodno potiče.
  6. Isprva je juha kuhala bez dugog kuhanja. Osigurajte da proizvodi nisu raspršeni, u suprotnom se konzistentnost neće pokazati točnom. Boja juha-pirea razlikuje se ovisno o korištenim proizvodima.

Videozapisi: pire od krumpirovih juha