Kako i koliko kuhati proso u vodi, mlijeku, kao prilog, u juhi: omjeri, odnos prekrupe i vode, mlijeka, vrijeme. Kako pravilno i ukusno kuhati mrvičasto proso u laganom kuhalu? Kako ukloniti gorčinu iz prosa pri kuhanju?
Članak će vam otkriti tajne kuhanja prosa za razna jela.
- Kako pravilno i ukusno skuhati rasipno proso?
- Kako i koliko kuhati proso u vodi: omjeri, omjer krupice i vode, vrijeme
- Kako i koliko kuhati proso u mlijeku: proporcije, omjer krupice i mlijeka, vrijeme
- Kako pravilno kuhati proso u laganom kuhalu u mlijeku ili vodi: proporcije, omjer krupice i mlijeka
- Koliko koliko minuta se kuha proso u juhi?
- Kako skuhati proso za prilog?
- Kako ukloniti gorčinu iz prosa pri kuhanju?
- Video: "Kuhanje prosene kaše"
Kako pravilno i ukusno kuhati mrvičasto proso?
Proso je vrijedna i korisna namirnica koju su u davna vremena nazivali "zlatnom žitaricom". Prednost prosa je što je njegova cijena nekoliko puta niža od one od heljde ili riže, a okus joj je vrlo ugodan. Proso je izdašna namirnica, prekrupa se dobro slaže s mliječnim proizvodima, povrćem, voćem, suhim voćem i mesom. Od prosa možete skuhati kašu, mlijeko, juhu, prilog, napraviti složenac, dodati jelima.
VAŽNO: Ukusno jelo od prosa ispasti će tek kada naučite osnovna pravila kuhanja ove žitarice. Tada će vam kaša biti mrvičasta, juha neće biti gusta, a proso neće biti gorak.
Pravila kuhanja:
- Da bi kaša bila mrvičasta, udio vode i krupice treba se strogo pridržavati
- Na 1 dio prosa potrebna su 2 dijela tekućine
- Za mliječne proizvode potrebno je više mlijeka nego vode za kašu ili prilog posuda (oko polovice)
- Ovi udjeli tekućine izračunati su za već opranu krupicu
- Za ispiranje prašine sa zrna i odvajanje žutih zrna od crne ljuske, nemojte zanemariti prethodno pranje
- Nemojte paliti jaku vatru za kuhanje (ovo će omogućiti da krupica jako prokuha, ali ne i da bude potpuno kuhana)
- Krupica se dodaje tek kada voda proključa
- Približno vrijeme kuhanja od 15 do 17-20 minuta, zatim isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kaša neko vrijeme odstoji (obavezna faza kuhanja kaše, koja omogućuje da nabubri i ne slijepi se)
- Sol ili šećer u prosu može se dodati u početnoj fazi luka, kada sipate žito
ZANIMLJIVOSTI: Postoji jedna posebnost prosa koju možete utvrditi već u trenutku kupnje žitarica. Što je proso tamniji, to će biti mrvičastiji u obliku već skuhane kaše. Ova žitarica se može kuhati ne samo na štednjaku, već iu sporim kuhalima, pa čak iu mikrovalnoj pećnici.
Kako pravilno i koliko kuhati proso u vodi: proporcije, omjer prekrupe i vode, vrijeme
- Izmjerite čašu prosa
- Izlijte ga u posebnu posudu
- Prelijte hladnom vodom
- Ostavite stajati 5 minuta, promiješajte
- Ispustite zamućenu vodu
- Po potrebi, ručno uklonite tamne sjemenke
- Ponovno operite zrno, ali vrućom vodom
- Strmo kuhanje pomoći će da se proso malo popari
- Prokuhajte 2 žlice. voda
- Posolite vodu (ili možete dodati šećer, ali bolje je dodati u gotovu kašu).
- Dodajte proso u kipuću vodu
- Pričekajte da ponovno provrije i smanjite vatru
- Pridržavajte se vremena kuhanja (ne više od 12-15 minuta)
- Zatim izmiksati, dodati maslac (bilo koji) i izmiksati.
- Zatvorite poklopac i ostavite da se žitarice kuhaju 5-10 minuta
Najpopularnije metode kuhanja:
S čime je dobro kuhati kašu:
- Male nasjeckane svježe jabuke
- Naribana mrkva
- Naribana bundeva
- Suhe šljive
- Grožđice
- Suhe marelice
- Datulje
- Ostalo sušeno voće
- Gljive
- Sir
- Kobasičarski proizvodi
- Morski kupus
VAŽNO: Svi sastojci su dodaje se u gotovu vruću kašu ili nakon nekoliko minuta prije kraja kuhanja (osim bundeve i gljiva, kao i ako koristite suhe, neparene grožđice).
Kako i koliko proso kuhati u mlijeku: omjeri, omjer krupice i mlijeka, vrijeme
Kuhanje kaše s mlijekom zahtijeva svoje posebne nijanse:
- ) Proso prethodno namočiti u hladnoj vodi
- Ocijediti vodu, izdvojiti oštećena i crna zrna.
- Napunite čašu žitarica čašom vode i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Dodajte sol i šećer (po želji), možete dodati bilo koji maslac.
- Nakon toga, trebate uliti čašu mlijeka (unaprijed provjerite je li svježe i ne zgrušava se).
- Kaša se kuha s mlijekom još 5-7 minuta na jakoj vatri (inače će početi "gorjeti").
- Pogledajte gustoću kaše, ako želite da bude tečnija, dodajte još 0,5 do 1 žličicu. mlijeko
- Nakon kuhanja (prije posluživanja) u tanjur s kašom stavite komadić maslaca i pospite ga šećerom.
VAŽNO: Mliječna prosena kaša vrlo je zdrav doručak za djecu i odrasle. Bit će još korisnije ako u kašu tijekom kuhanja dodate sušeno voće. Možete koristiti bilo koje: suhe marelice, datulje, suhe šljive, smokve, sušeno bobičasto voće i grožđice. Suho voće unaprijed prelijte kipućom vodom kako biste isprali zaglavljenu prašinu i prljavštinu.
Kako pravilno skuhajte proso u sporom kuhalu s mlijekom ili vodom: omjeri, omjer krupice i mlijeka
- Krupicu prethodno operite od prašine
- Odaberite tamne jezgre i ljuske
- Čašu prosa poparite kipućom vodom, ocijedite
- 2,5 čaše odmah ulijte u zdjelu multivarka.mlijeka ili vode
- Dodati oprani proso
- Začine i maslac (bilo koji) dodati odmah
- Najbolje je krupicu kuhati na način "Heljda" »
- Vrijeme kuhanja 20 minuta
- Nakon kuhanja, pustite da se kaša kuha na pari pod zatvorenim poklopcem još 5-7 minuta i možete jesti!
Kako mnogo minuta je li kuhano proso u juhi?
Koliko često koristite proso za pripremu juha? Nemojte koristiti?! I vrlo uzalud! Činjenica je da je ovo malo zrno savršeno kuhano i nimalo ne kvari prva jela. Naprotiv, proso omogućuje jelu da pronađe svoj jedinstveni okus, čini ga izdašnim, dijetalnim, zdravim i ukusnim.
Možete kuhati:
- Juha s prosom, krumpir
- Juha s prosom i mesnim okruglicama
- Juha s prosom i povrćem
- Juha s prosom i gljivama
- Juha s prosom i bundevom
- Riblja juha s prosom
Postoje neke značajke za pripremu juhe od prosa:
- Proso prije dodavanja juhi treba ga oprati i namočiti u vodi.
- Proso u juhi se kuha oko 25 minuta
- Proso se u juhu u pravilu dodaje u fazi rezanja krumpira.
- Imajte na umu da se proso jako raskuhava i nabubri, pa u juhu ne smijete dodavati previše krupice.
- Za jedan lonac od 3 litre dovoljne su samo 2-3 žlice. žitarice
- Nakon kuhanja juha, treba ga infuzirati 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Kako ukusno skuhati proso na ukras?
Uz prilog od prosa dobro ide:
- Umak od mesa
- Mesni i pileći kotleti
- Pržena riba
- Umak od gljiva
- Kotleti
- Varivo od povrća
- Pirjano povrće
- Kobasice i inćuni
Što trebate imati za pripremu priloga:
- Krupica – približno 200 g. prosa (opranog i namočenog ili poparenog kipućom vodom).
- Mrkva – 1 kom. (srednji ili veliki)
- Luk - 1 kom. (nije malo)
- Nekoliko češnja češnjaka (može se dodati po želji).
- Maslac može se dodati bilo koji
- Začini (sol, papar, kurkuma - 0,5 žličice. l.)
Kako kuhati:
- Čaša pripremljenog prosa doda se u kipuću vodu (2 čl.).
- Dodajte začine u ovoj fazi
- Dok se krupica kuha (ovo traje oko 10 minuta), napravite jednostavnu prženje od mrkve i luka.
- U gotovu pečenku protisnuti češnjak
- Kuhanu krupicu maknuti s vatre i u nju dodati pečenku (ona već sadrži ulje, pa nije potrebna dodatna masnoća).
- Sve dobro izmiješati i ostaviti pod zatvorenim poklopcem da se kuha na pari 5-10 minuta (prije posluživanja).
Kako ukloniti gorčinu iz prosa pri kuhanju?
Neke vrste prosa imaju malu gorčinu već u gotovom jelu. Možda nekima neće biti po ukusu i zato ga treba "maknuti" tijekom kuhanja.
Postoji nekoliko načina za to:
- Predpranje prosa
- Prethodno sortiranje prosa (od crnog zrna i ljuske).
- Namakanje žita u hladnoj vodi
- Krupicu skuhajte do pola, ocijedite vodu i ponovo prelijte (čisto hladno ili toplo).
- Prženje suhih žitarica prije kuhanja
- Dodajte "slatke" sastojke (bundeva, mrkva, sušeno voće) u kašu.
- U kašu tijekom kuhanja dodajte "ljute" sastojke (hren, češnjak ili lovorov list).
