Kako i koliko kuhati proso u vodi, mlijeku, kao prilog, u juhi: omjeri, odnos prekrupe i vode, mlijeka, vrijeme. Kako pravilno i ukusno kuhati mrvičasto proso u laganom kuhalu? Kako ukloniti gorčinu iz prosa pri kuhanju?

Članak će vam otkriti tajne kuhanja prosa za razna jela.

Kako pravilno i ukusno kuhati mrvičasto proso?

Proso je vrijedna i korisna namirnica koju su u davna vremena nazivali "zlatnom žitaricom". Prednost prosa je što je njegova cijena nekoliko puta niža od one od heljde ili riže, a okus joj je vrlo ugodan. Proso je izdašna namirnica, prekrupa se dobro slaže s mliječnim proizvodima, povrćem, voćem, suhim voćem i mesom. Od prosa možete skuhati kašu, mlijeko, juhu, prilog, napraviti složenac, dodati jelima.

VAŽNO: Ukusno jelo od prosa ispasti će tek kada naučite osnovna pravila kuhanja ove žitarice. Tada će vam kaša biti mrvičasta, juha neće biti gusta, a proso neće biti gorak.

Pravila kuhanja:

• Da bi kaša bila mrvičasta, udio vode i krupice treba se strogo pridržavati
• Na 1 dio prosa potrebna su 2 dijela tekućine
• Za mliječne proizvode potrebno je više mlijeka nego vode za kašu ili prilog posuda (oko polovice)
• Ovi udjeli tekućine izračunati su za već opranu krupicu
• Za ispiranje prašine sa zrna i odvajanje žutih zrna od crne ljuske, nemojte zanemariti prethodno pranje
• Nemojte paliti jaku vatru za kuhanje (ovo će omogućiti da krupica jako prokuha, ali ne i da bude potpuno kuhana)
• Krupica se dodaje tek kada voda proključa
• Približno vrijeme kuhanja od 15 do 17-20 minuta, zatim isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kaša neko vrijeme odstoji (obavezna faza kuhanja kaše, koja omogućuje da nabubri i ne slijepi se)
• Sol ili šećer u prosu može se dodati u početnoj fazi luka, kada sipate žito

ZANIMLJIVOSTI: Postoji jedna posebnost prosa koju možete utvrditi već u trenutku kupnje žitarica. Što je proso tamniji, to će biti mrvičastiji u obliku već skuhane kaše. Ova žitarica se može kuhati ne samo na štednjaku, već iu sporim kuhalima, pa čak iu mikrovalnoj pećnici.

Kako pravilno i koliko kuhati proso u vodi: proporcije, omjer prekrupe i vode, vrijeme

• Izmjerite čašu prosa
• Izlijte ga u posebnu posudu
• Prelijte hladnom vodom
• Ostavite stajati 5 minuta, promiješajte
• Ispustite zamućenu vodu
• Po potrebi, ručno uklonite tamne sjemenke
• Ponovno operite zrno, ali vrućom vodom
• Strmo kuhanje pomoći će da se proso malo popari
• Prokuhajte 2 žlice. voda
• Posolite vodu (ili možete dodati šećer, ali bolje je dodati u gotovu kašu).
• Dodajte proso u kipuću vodu
• Pričekajte da ponovno provrije i smanjite vatru
• Pridržavajte se vremena kuhanja (ne više od 12-15 minuta)
• Zatim izmiksati, dodati maslac (bilo koji) i izmiksati.
• Zatvorite poklopac i ostavite da se žitarice kuhaju 5-10 minuta

Najpopularnije metode kuhanja:

S čime je dobro kuhati kašu:

• Male nasjeckane svježe jabuke
• Naribana mrkva
• Naribana bundeva
• Suhe šljive
• Grožđice
• Suhe marelice
• Datulje
• Ostalo sušeno voće
• Gljive
• Sir
• Kobasičarski proizvodi
• Morski kupus

VAŽNO: Svi sastojci su dodaje se u gotovu vruću kašu ili nakon nekoliko minuta prije kraja kuhanja (osim bundeve i gljiva, kao i ako koristite suhe, neparene grožđice).

Kako i koliko proso kuhati u mlijeku: omjeri, omjer krupice i mlijeka, vrijeme

Kuhanje kaše s mlijekom zahtijeva svoje posebne nijanse:

• ) Proso prethodno namočiti u hladnoj vodi
• Ocijediti vodu, izdvojiti oštećena i crna zrna.
• Napunite čašu žitarica čašom vode i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
• Dodajte sol i šećer (po želji), možete dodati bilo koji maslac.
• Nakon toga, trebate uliti čašu mlijeka (unaprijed provjerite je li svježe i ne zgrušava se).
• Kaša se kuha s mlijekom još 5-7 minuta na jakoj vatri (inače će početi "gorjeti").
• Pogledajte gustoću kaše, ako želite da bude tečnija, dodajte još 0,5 do 1 žličicu. mlijeko
• Nakon kuhanja (prije posluživanja) u tanjur s kašom stavite komadić maslaca i pospite ga šećerom.

VAŽNO: Mliječna prosena kaša vrlo je zdrav doručak za djecu i odrasle. Bit će još korisnije ako u kašu tijekom kuhanja dodate sušeno voće. Možete koristiti bilo koje: suhe marelice, datulje, suhe šljive, smokve, sušeno bobičasto voće i grožđice. Suho voće unaprijed prelijte kipućom vodom kako biste isprali zaglavljenu prašinu i prljavštinu.

Kako pravilno skuhajte proso u sporom kuhalu s mlijekom ili vodom: omjeri, omjer krupice i mlijeka

• Krupicu prethodno operite od prašine
• Odaberite tamne jezgre i ljuske
• Čašu prosa poparite kipućom vodom, ocijedite
• 2,5 čaše odmah ulijte u zdjelu multivarka.mlijeka ili vode
• Dodati oprani proso
• Začine i maslac (bilo koji) dodati odmah
• Najbolje je krupicu kuhati na način "Heljda" »
• Vrijeme kuhanja 20 minuta
• Nakon kuhanja, pustite da se kaša kuha na pari pod zatvorenim poklopcem još 5-7 minuta i možete jesti!

Kako mnogo minuta je li kuhano proso u juhi?

Koliko često koristite proso za pripremu juha? Nemojte koristiti?! I vrlo uzalud! Činjenica je da je ovo malo zrno savršeno kuhano i nimalo ne kvari prva jela. Naprotiv, proso omogućuje jelu da pronađe svoj jedinstveni okus, čini ga izdašnim, dijetalnim, zdravim i ukusnim.

Možete kuhati:

• Juha s prosom, krumpir
• Juha s prosom i mesnim okruglicama
• Juha s prosom i povrćem
• Juha s prosom i gljivama
• Juha s prosom i bundevom
• Riblja juha s prosom

Postoje neke značajke za pripremu juhe od prosa:

• Proso prije dodavanja juhi treba ga oprati i namočiti u vodi.
• Proso u juhi se kuha oko 25 minuta
• Proso se u juhu u pravilu dodaje u fazi rezanja krumpira.
• Imajte na umu da se proso jako raskuhava i nabubri, pa u juhu ne smijete dodavati previše krupice.
• Za jedan lonac od 3 litre dovoljne su samo 2-3 žlice. žitarice
• Nakon kuhanja juha, treba ga infuzirati 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Kako ukusno skuhati proso na ukras?

Uz prilog od prosa dobro ide:

• Umak od mesa
• Mesni i pileći kotleti
• Pržena riba
• Umak od gljiva
• Kotleti
• Varivo od povrća
• Pirjano povrće
• Kobasice i inćuni

Što trebate imati za pripremu priloga:

• Krupica – približno 200 g. prosa (opranog i namočenog ili poparenog kipućom vodom).
• Mrkva – 1 kom. (srednji ili veliki)
• Luk - 1 kom. (nije malo)
• Nekoliko češnja češnjaka (može se dodati po želji).
• Maslac može se dodati bilo koji
• Začini (sol, papar, kurkuma - 0,5 žličice. l.)

Kako kuhati:

• Čaša pripremljenog prosa doda se u kipuću vodu (2 čl.).
• Dodajte začine u ovoj fazi
• Dok se krupica kuha (ovo traje oko 10 minuta), napravite jednostavnu prženje od mrkve i luka.
• U gotovu pečenku protisnuti češnjak
• Kuhanu krupicu maknuti s vatre i u nju dodati pečenku (ona već sadrži ulje, pa nije potrebna dodatna masnoća).
​​​​
• Sve dobro izmiješati i ostaviti pod zatvorenim poklopcem da se kuha na pari 5-10 minuta (prije posluživanja).

Kako ukloniti gorčinu iz prosa pri kuhanju?

Neke vrste prosa imaju malu gorčinu već u gotovom jelu. Možda nekima neće biti po ukusu i zato ga treba "maknuti" tijekom kuhanja.

Postoji nekoliko načina za to:

• Predpranje prosa
• Prethodno sortiranje prosa (od crnog zrna i ljuske).
• Namakanje žita u hladnoj vodi
• Krupicu skuhajte do pola, ocijedite vodu i ponovo prelijte (čisto hladno ili toplo).
• Prženje suhih žitarica prije kuhanja
• Dodajte "slatke" sastojke (bundeva, mrkva, sušeno voće) u kašu.
• U kašu tijekom kuhanja dodajte "ljute" sastojke (hren, češnjak ili lovorov list).

Video: "Kuhanje prosene kaše"