Kako jednostavno i brzo sami očistiti ljuske riječnog i brancina pomoću soli, kipuće vode, noža i ribeža? Kako pravilno i brzo očistiti male i velike, svježe i smrznute grgeče: fotografije i videa

Volite ribu grgeč, ali ne bojite se da će vam čišćenje biti teško? Pročitajte članak, možda ćete u njemu pronaći nekoliko načina za uklanjanje kamenca s njega.

Riječni smuđ je vrlo ukusna i zdrava riba. Proizvodi neusporedive uši i mnoga druga jela. Ono što vas može zaustaviti prije kupnje grgeča u svježem ili smrznutom obliku jesu njegove male, zbijene ljuske, kao i izrazito oštre peraje. Čišćenje oduzima puno vremena, pri njemu nerijetko stradaju ruke, a kuhinja je nakon toga u potpunom neredu. Ta sumornost mnoge obeshrabruje da uopće ne žele kuhati smuđa. Ali nudimo vam nekoliko načina koji će vam pomoći da se nosite s ovim zadatkom.

Kako sami lako i brzo očistiti svježeg riječnog smuđa od krljušti: metode

Ako ste kupili svježeg smuđa, razmislite koji od načina čišćenja vam najviše odgovara.

VAŽNO: Odmah ćemo vas obradovati: želite li ribu dimiti ili je koristiti za prvo označavanje u ribljoj juhi, možete preskočiti postupak čišćenja. U tim slučajevima to nije obavezno.

Ako u obitelji imate ribiča, a on je ulovio riječnog smuđa, ne odlažite njihovo čišćenje u dugu kutiju: što je riba svježija, to je lakše da se riješi krljušti dok je m koja nije zaslijepljena. I možete zamrznuti već pripremljene trupove. Prije nego što nastavite s postupkom čišćenja, razmislite gdje vam je najbolje to učiniti. Mnogi radije to rade izravno u kuhinjskom sudoperu, tada ga je lako oprati od prljavštine i mirisa. Ako vam je ugodnije na stolu, uklonite sav višak s njega, pokrijte površinu prozirnom folijom, papirom ili običnim listovima novina. I morate imati posebnu dasku za rezanje ribe!

VAŽNO: Ako volite jesti smuđa ili drugu ribu, kupite posebnu dasku sa stezaljkama za to, olakšat će vam posao. Kupite i škare i strugalice za čišćenje lešina. To se može učiniti u bilo kojoj trgovini hardvera ili na AliExpressu u ovom odjeljku kataloga.

Dakle, koju god metodu odabrali ispod, počnite ovdje:

• operite ribu
• navucite radne rukavice
• stavite grgeča na dasku za rezanje, uzmite glavu i rep
• rastežite trup dok ne čujete krckanje peraja
• uzmite kuhinjske škare i odrežite svim ribama peraje
• odrežite ribi glavu i repnu peraju

VAŽNO: Uvijek nosite rukavice kada radite s lešinom grgeča, čak i ako niste djevojka s nježnim rukama, već snažan muškarac. Prvo, klizit će u golim rukama, a čišćenje će biti neugodno. Drugo, peraje mogu ostaviti duboke posjekotine na koži.

Odaberite jedan od načina čišćenja svježeg grgeča od ljuski koji vam se najviše sviđa:

• posebnim nožem ili domaća četka
• ribana
• voda i ocat
• kipuća voda
• sol

Zatim ćemo detaljnije razmotriti svaku od metoda.

Smrznuti trup riječnog ili brancina čisti se na isti način kao i svježa riba, nožem, ribežom, solju i kipućom vodom. Postoje i drugi koji su prikladni u ovom slučaju - pokušajte ukloniti ljuskice zajedno s kožom, nakon zamrzavanja to će biti vrlo lako.

1. Isperite smrznuti trup u toploj vodi. Ili ga uronite na nekoliko sekundi u kipuću vodu. To je neophodno kako bi se koža ribe odmrznula, a trup ostao smrznut iznutra.
2. Uklonite joj sve peraje.
3. Odrežite grgeču glavu i rep.
4. Pažljivo odrežite kožu ribe na leđima i trbuhu.
5. Uzmite oštar nož, u području reza glave, njime zakačite kožu ribe i lagano povucite u smjeru repa.
6. Uklonite ljuske zajedno s kožom s jedne, a zatim s druge strane.

VAŽNO: Svježi grgeč se može guliti zajedno s kožom. Da biste to učinili, zamrznuti su u zamrzivaču sat vremena. Ova metoda je jednostavna i nije prljava. Ali ako želite pržiti ribu do zlatne kore, to vam nije prikladno.

Kako brzo ukloniti kamenac sa smuđa solju: opis, fotografija

Niste imali vremena očistiti svježe ulovljenog smuđa, kupio u trgovini? Zatim, prije čišćenja od ljuski, prođite kroz pripremnu fazu.

1. Operite trupove, nemojte rezati peraje.
2. Stavite ribu na pladanj posut solju. Pospite ga solju sa svih strana. Sol bi trebala biti velika, kamena.
3. Ostavite grgeča preko noći.
4. Ujutro operite trupove, ljuske na njima bi trebale omekšati i odvojiti se od kože. Postupak pripreme trupova i skidanja ljuski trebao bi postati lakši.

Kako brzo ukloniti kamenac s grgeča kipućom vodom: opis, fotografija

Još jedna drevna metoda: prije uklanjanja kamenca s grgeča, moraju kuhati 2 minute. Ali nemojte prekuhati ribu, inače će njezina koža i gornji sloj mesa postati krhki od kipuće vode i mogli bi se odvojiti od trupa tijekom čišćenja.

Kako nožem brzo ukloniti kamenac s grgeča: ​​opis, fotografija

Ako imate poseban nož ili strugalo za ribu, upotrijebite ga:

• pričvrstite pripremljeni trup smuđa na dasku
• prođite strugalicom duž jedne njegove strane, zakačivši ljuske za njihov rast
• okrenite trup, očistite ga s druge strane
• operite trup pod tekućom vodom

Ako nemate posebnu strugalicu, možete je napraviti sami:

• od poklopca za konzervu tako da napravite proreze u njemu
• od čepova pivskih boca, pričvršćenih za drvenu šipku ili dršku, na primjer, od kista

VIDEO: Domaći čistač ribe

Kako brzo očistiti grgeča pomoću ribeža: opis, slika

Umjesto strugala za kamenac možete koristiti obično metalno ribež. Prođite kroz to protiv rasta ljuskica. Ako vam je neugodno držati glomazni ribež u rukama, zamolite svog supruga da dizajnira uređaj za vas - pričvrstite dio fine tkanine ribeža na drvenu dršku, kao na slici ispod.

VIDEO: Kako očistiti grgeča pomoću ribeža?

Kako sami brzo očistiti velike i male grgeče od krljušti: koja je razlika između čišćenja?

Iako ljuske malih kirnji nisu tako grube kao kod većih primjeraka, vrlo ih je teško očistiti bez oštećenja kože. Najvjerojatnije nećete uspjeti.

VIDEO: Kako vrlo brzo očistiti malog grgeča?

Kako lako i brzo možete sami očistiti grgeča od krljušti: video