Kako i koliko sterilizirati limenke s prazninama u loncu s vodom?
U ovom ćemo članku razmotriti kako pravilno sterilizirati limenke s prazninama u loncu s vodom.
Kad je ljeto na izmaku, glavni zadatak svake domaćice je berba voća i povrća, kompota i još mnogo toga. A sada je u mnogim receptima predviđen korak sterilizacije limenki s prazninama. Uostalom, dezinfekcija je neophodna kako bi se uništili mikrobi koji pridonose kvarenju konzerve. Stoga predlažemo da razumijete ovo pitanje kako biste sve učinili ispravno.
Kako i koliko sterilizirati limenke s prazninama u loncu s vodom?
Unatoč činjenici da se dezinfekcija spremnika mora provesti čak i prije početka konzerviranja, sterilizacija staklenki s prazninama ponekad dopušta da se ovaj korak preskoči. Ali također daje jamstva i povjerenje da će mirovati do Nove godine.
Važno: Sterilizacija se češće provodi za salate, adjiku i druge zavoje s povrćem. No imajte na umu da staklenke s pripravcima bez octa i velike količine soli, šećera i ljute papričice morate sterilizirati.
- Prije početka procesa konzerviranja provjerite jesu li sve limenke netaknute, bez pukotina, krhotina ili hrđe. Povrće dobro operite da nema prljavštine i drugih ostataka koji mogu izazvati nadutost. Stoga je najbolje proizvode nekoliko sati namakati u vodi, a zatim ih isprati pod tekućom vodom.
- Ako pripremate salatu, onda je morate kuhati prema receptu. Samo nemojte odmah staviti u staklenke. To može uzrokovati pojavu pukotina na limenkama. Stoga pričekati da se masa ohladi na oko 70 °C.
- Ako preskočite korak predsterilizacije praznih posuda, staklenke svakako operite sodom radi dezinfekcije. Poklopce također treba oprati, ali deterdžentom ili senfom u prahu.
- Potrebni sadržaj rasporedite u staklenke, po potrebi dolijte marinadom.
- Stavite bilo koju čistu krpu koja ne ostavlja dlačice, po mogućnosti pamučnu, u tavu. Poželjno ju je presavijati nekoliko puta, a još je bolje koristiti silikonske podloge. Staklenke napunite vodom, približno iste temperature kao i radni dijelovi unutra. Inače, spremnici mogu puknuti zbog oštrog pada temperature. Također imajte na umu da limenki ne smiju dodirivati jedna drugu.
- Napunite posudu vodom tako da grlo staklenke bude otvoreno oko 1 cm. Kako kažu, "do ramena". Stoga ne zaboravite da se istovremeno može sterilizirati samo jedna veličina.
- Ovdje postoji nekoliko opcija. Ako ste već sterilizirali poklopce, za sada ih možete ostaviti sa strane. Ali bit će bolje ako njima prekrijete sadržaj limenki. Ali nemojte kopati prečvrsto! Ili rasporedite između limenki kako biste spriječili dodirivanje posuda.
Važno: Za poboljšanje procesa sterilizacije staklenki s uvijanjem, vrijedi baciti oko 2-3 žlice. l. sol Otopina soli je bolja za neutralizaciju štetne flore, što može dovesti do kvarenja konzervacije.
- Vrijeme se mora računati nakon ključanja vode Ali nemojte paliti prejaku vatru, pustite da se posuda postupno zagrijava. Potrebno je zagrijavati limenke s proizvodima samo na laganoj vatri!
- Vrijeme sterilizacije limenki sa slijepim zalogajima nakon vrenja u potpunosti ovisi o veličini spremnika :
- polu- limenke od litre moraju se držati 10-12 minuta;
- ako imate nestandardne limenke od 700-800 ml, u to vrijeme ulijte do 15-17 minuta;
- staklenke od litre potrebno je sterilizirati 20 minuta;
- i boce od tri litre - 30 minuta.
- Ponekad je u receptu navedeno točno vrijeme. Zato se držite toga. I ne zaboravite npr. da se rajčice ne smiju predugo čuvati da ne puknu.
- Kad su limenke s proizvodima sterilizirane, izvadimo ih hvataljkama ili ručnicima i odmah smotamo.
- Staklenke okrenite naopako i dobro ih zamotajte kako bi unutrašnja temperatura bila ista kao i vanjska. Čekamo da se gotovo konzerviranje potpuno ohladi. Traje oko jedan dan. Zatim ga šaljemo na hladno i tamno mjesto.
