Kako i koliko kuhati zelene, bijele, mini šparoge? Koliko minuta kuhati smrznute, suhe i svježe šparoge?
Navedeni proces i vrijeme kuhanja za zelene, bijele šparoge. A također i vrijeme za pripremu suhih i smrznutih šparoga.
Šparoge nisu baš popularan proizvod na našim geografskim širinama. Iako to uopće nije pošteno. Niskokalorična, multivitaminska, laka za obradu i pripremu, prava kraljica povrća." Ali budući da ovo povrće nije svima poznato, pogledajmo pobliže pravila za rukovanje njime - kako pravilno očistiti i kuhati sorte ove delicije.
Kako očistiti zelene i bijele šparoge?
Postoje tri vrste šparoga ili kako ih još zovu šparoge: zelene, bijele i ljubičaste. Primjena joj je vrlo raznolika: u juhama, kao prilog, sastavni dio rafiniranih jela od povrća itd.
Opće je prihvaćeno mišljenje da su zelene šparoge najmlađa i najsočnija sorta. U procesu pripreme šparoga potrebno je izvršiti sljedeće radnje:
- dobro oprati klice
- izrezati ili jednostavno odlomiti 1- 3 cm donjeg debljeg dijela - korijenje
- nožem skinite tanki sloj s glavice šparoga
Prihvatite se posla
- procijeniti stanje kože na samoj mladici. Ako je dovoljno mekan, znači da je povrće mlado i nema potrebe da ga vadite, jer ima toliko vitamina. Ali ako čak i zelena sorta naiđe na prilično gustu kožu, mora se očistiti. Obični kuhinjski nož ili gulilica za povrće pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom
Bijele šparoge su hrapavije za razliku od zelenih i njihove svežnjeve gotovo uvijek treba čistiti. Kao iu prethodno opisanoj opciji, potrebno je odrezati grubo korijenje, očistiti glavu i temeljito oguliti samo deblo. Pravilno odstranjivati koru u smjeru od sredine klice prema dnu dok se ne pojavi sočna jezgra.
U ovom procesu, glavna stvar je ne bojati se puno rezati, jer ako ne očistite dovoljno temeljito, onda ćete morati ponovno očistiti već kuhane klice od gruba koža.
Kako i koliko kuhati smrznute zelene i bijele šparoge?
Nemojte odmrzavati zelene ili bijele šparoge prije kuhanja. Dugi izdanci šparoga mogu se slomiti ili narezati na male komadiće. Za pripremu izvedite sljedeće korake:
- stavite šparoge u lonac
- prelijte hladnom vodom tako da voda prekrije izdanke za par cm
- posolite vodu
- zatvorite lonac poklopcem da voda brže proključa
- nakon što prokuha, kuhajte 5 minuta, zatim bacite u cjedilo
u Osim tradicionalnog kuhanja u loncu, smrznute šparoge mogu se kuhati u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, stavite smrznute izdanke u zdjelu ili posudu za mikrovalnu pećnicu, ulijte vodu tako da tekućina potpuno prekrije stabljike i ostavite 5 minuta. snage 800 W.
Kako i koliko kuhati svježe zelene i bijele šparoge?
Dva su glavna pristupa procesu kuhanja šparoga u loncu:
- klasični
- narodna
Klasičan pristup uključuje kuhanje ovog povrća u okomitom položaju. To je zbog toga što mu je dno hrapavije, zbog čega zahtijeva višu temperaturu toplinske obrade, a pritom nježne glavice mogu biti gotove i od pare kod kuhanja glavnih izdanaka.
Ali za ovaj način kuhanja potreban vam je visoki lonac. Gotove očišćene štapiće šparoga potrebno je povezati u cca 8-10 komada. Ulijte 1 litru vode u lonac, dodajte po 1 žličicu soli, šećera i soka od limuna.
Zatim ubacite grozdove šparoga u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja zelenih šparoga nije duže od 5 minuta, bijelih šparoga - 7 minuta. Vrlo je važno ne prekuhati povrće. Inače će postati labav i bit će teško dobiti željeni rezultat u gotovom jelu.
Kada izvlačite šparoge, poželjno je spustiti klice u hladnu vodu s ledom - tako šparoge neće izgubiti boju i zadržati više vitamina i korisnih elemenata. Narodni način kuhanja uvjetovan je mogućim nedostatkom posebnog visokog lonca.
Ova metoda nije toliko ispravna i savršena u smislu kuhanja ovog povrća, ali uz pravilan pristup također možete dobiti dobar rezultat. Ako vaša tava može prihvatiti peteljke cijelom dužinom, onda očišćenu i pripremljenu kajganu spustite u kipuću posoljenu vodu u koju ste dodali šećer i limunsku kiselinu tako da voda potpuno prekrije proizvod.
Uz dobro zatvorene poklopce kuhajte zelene i bijele šparoge 5 odnosno 7 minuta. Ako promjer vaše posude nije velik, pletivo možete rezati na nekoliko dijelova.
Istovremeno, i kod kuhanja zelenih i kod bijelih šparoga, možete ukloniti prvo gornje zavežljaje, koje se mnogo puta brže kuhaju. Donji dio kuhajte do spremnosti, što se lako može odrediti nožem. Osim toga, možete kuhati šparoge na pari.
Da biste to učinili, trebate staviti povrće u odjeljak kuhala na pari i posoliti ga. Lonac za kuhanje na pari napunite vodom i šparoge kuhajte na pari istom brzinom kao u loncu.
Na sličan način možete koristiti spori kuhalo u način rada na pari za kuhanje i ]. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, a izdanke šparoga stavite u odjeljak za kuhanje na pari, kao u aparatu za kuhanje na pari. Isto vrijeme potrebno je kuhati zelene stabljike u laganom kuhalu.
Kako i koliko kuhati suhe zelene i bijele šparoge?
Kod pripreme suhih šparoga potrebno ih je prethodno namočiti. Za ovo vam je potrebno:
- 200 g suhih zelenih ili bijelih šparoga
- 4 čaše hladne vode
Mladice šparoga narežite na komade od otprilike 4 cm, prelijte hladnom vodom i ostavite 2 sata. Zatim uzmite lonac, ulijte oko 4 šalice vode, dodajte sol, šećer i po želji sok od limuna.
Zakuhajte vodu i u nju ubacite šparoge. Zelene ili bijele šparoge trebate kuhati 5 minuta. Gotovo povrće bacite u cjedilo.
Međutim, postoji još jedan način pripreme suhih šparoga. Da biste to učinili, ulijte 4 čaše vode u vodu, posolite i pošećerite te u kipuću vodu bacite suhe izdanke šparoga. Za kuhanje povrća na ovaj način potrebno je 30 minuta.
Kako kuhati mlade zelene šparoge?
Mlade šparoge, kao što smo već rekli, praktički ne trebaju temeljito čišćenje. Dovoljno ga je dobro oprati i samo odlomiti podlogu.
Metode kuhanja opet će ovisiti o tome imate li visoki lonac za kuhanje u okomitom položaju. Ako nemate, onda će sasvim dobro poslužiti i obična tava.
Ali kada kuhate posebno zelene mlade šparoge, važno je zapamtiti potrebu za vrlo mali vremenski interval - do 3 min. Mladi izdanci neće izgubiti svoju bogatu zelenu boju ako ih nakon vađenja iz vruće vode spustite u ledenu kupku.
Kako skuhati mini šparoge?
Mini šparoge već samim imenom govore o njihovoj maloj veličini u odnosu na tradicionalne izdanke. Također ima tanju stabljiku i puno je kraće dužine. Glavna karakteristika ove vrste šparoga je brzina pripreme - samo jedna i pol minuta kuhanja. Iako, ako ćete ih pržiti, onda ne morate prethodno kuhati mini šparoge.
Kao što vidite, za pripremu šparoga trebat će vam jako malo vremena. Ali s gotovim proizvodom možete kuhati puno ukusnih jela.
