Recepti za kobasice za cezar salatu kod kuće: tajne za kuhanje

Cezar nije jednostavna biljna salata. Okus je jednostavno neplodan i uvelike ovisi o umaku koji se koristi. Kuhari restorana su posebno važni za opskrbu gorivom, pažljivo promatrajte sve detalje kuhanja i pažljivo čuvajte male tajne. U stvari, umak za cezar lako se kuha kod kuće ako nađete dobar recept.

Kobasica za salatu Cezar kod kuće - opća načela kuhanja

• Jaja. U klasičnom umaku koriste se lagano kuhana jaja, ali sve češće možete pronaći recepte za kuhane žumance,one su niže. Jaja obogaćuju umak, smanjuju masnoću maslaca, to je jedan od najvažnijih sastojaka.

Maslinovo ulje. Ne može se zamijeniti suncokretom, ali se može lagano razrijediti ako je okus vrlo zasićen ili proizvod malo nedostaje. Maslinovo ulje je bolje odabrati izravan spin, to je ukusnije, i više korisno, savršeno pogodna za povrće carski.

Limunov sok. Obično u receptu ukazuju na čisti sok, ali ponekad na količinu citrusa, njegov dio. Nemoguće je zamijeniti ovaj sastojak razrijeđenom kiselinom, ali ponekad dodati ocat od balsamika ili vina.

Worcester umak. Vrlo zanimljiv dodatak koji je prisutan u klasičnom receptu. Osnova ovog proizvoda su povrće, mirisni dodaci, začini. Ako ga ne možete dobiti, možete odabrati varijante bez ovog sastojka u sastavu.

Ostali dodaci. Za okus u umaku za caesar dodajte senf, sve vrste začina, češnjak, svježe bilje ili osušite, savršeno nadopunjuju okus provansalskog bilja.

Klasična sauz za salatu od cezara kod kuće

Stvarno punjenje je kuhano s umakom od grudi, u tom se receptu ne može ništa zamijeniti. Prekomjerna količina također se ne preporučuje.

Sastojci

• 100 grama ulja ulja;
• dva jaja;
• 3 str. Umak za viski;
• dva komada češnjaka;
• pola limuna;
• prstohvat soli, papar.

Priprema

1. U jajetu s jedne strane napravite oštru punkciju iglom. Ista stvar s drugim jajetom. Neophodno je da ne pucaju.Spustite se u kipuću vodu 30-40 sekundi, lagano zavarite. Ako postoji bojazan za kvalitetu proizvoda, onda možete stajati malo duže, ali je nepoželjno.

2. Nježno očistite ljusku, sipajte jaja u zdjelu, samljeti jaje s proteinom do homogenosti.

3. Očistite komade češnjaka, melje, prelijte preko sljedećeg.

4. Sada iscijedite sok od polovice limuna. Ako je citrus velik, možete koristiti treći dio.

5. Ulijte umak od senfa, zatim maslinovo ulje, sol i papar. Neka bude homogena, možete je oboriti s miksetom.

6. Za okus možete dodati provansalsko bilje ili nekoliko listova bosiljka, prethodno oprano i usitnjeno.

Recept za umak od senfa za salatu Cezar kod kuće

Za ovaj umak koriste se kuhani žumanjci jaja, to je uobičajenija i sigurnija opcija. Gorčica bilo koja, uključujući Dijon (s sjemenkama), bit će korisna.

Sastojci

• dva kuhana žumanjka jajeta;
• dvije žlice senfa;
• tri žlice soka estuarija;
• 0,5 šalice maslaca;
• začini.

Priprema

1. Stavite žumanjke kuhanih jaja u zdjelu, važno ih je ohladiti. Promiješajte vilicu, dodajte senf, promiješajte. Ako je umak oštar, onda možete uzeti pola norme. A domaća senfa je dovoljna 1 žličica, jer je obično jaka.

2. Dodajte limunov sok, sol i papar, ponovno promiješajte.

3. Kuhanu masu razrijedite maslinovim uljem, za minutu je ugasimo i idemo! Izborno punjenje s aromatičnim biljem po izboru.

Kobasica za cezar salatu kod kuće s jogurtom

Vrlo popularna opcija je lagani i niskokalorični umak za cezar, u kojem je maslac djelomično zamijenjen jogurtom.

Sastojci

• 150 g gustog jogurta;
• 30 g naribanog sira;
• tri žlice ulja;
• par češnjaka češnjaka;
• 20 ml limuna (svježi sok);
• začini;
• žlica senfa.

Priprema

1. Očistite i izrežite kriške češnjaka, pospite maslinovim uljem. Ostavite ih na stranu, neka stoje petnaest minuta.

2. Povežite sok od limuna i senf, dodajte sol i papar, promiješajte.

3. Uzmite gusti grčki jogurt, dodajte najprije smjesu gorušice s limunovim sokom, promiješajte.

4. Sada proširite ulje češnjaka. Ponovno miješamo.

5. Sir fino utrljajte, dodajte na samom kraju. Također bacamo suho ili svježe bilje po vašoj želji, lišće mente savršeno pristaje ovdje. Daju osvježavajući okus, ova količina punjenja dovoljna je 3-4 komada.

Kobasica za salatu Cezar kod kuće u majonezi

Majoneza nije vrlo koristan i visoko kalorijski proizvod, ali se često koristi kod izrade umaka za salatu Cezar kod kuće. Odaberite visokokvalitetnu majonezu masline.

Sastojci

• čašu majoneze;
• pola limuna;
• dva komada češnjaka;
• Tri žlice soja umaka;
• malo provansalskog bilja;
• crveni i crni papar.

Priprema

1. Iz recepta limun istisnite sok. Po želji možete ukloniti citru. Usitniti i dodati u majonezu, a okus će biti neusporediv.

2. Dodajte sjeckani češnjak češnjaka i tri žlice umaka od soje. Ako je jako slano, možete malo sipati.

3. Ekstrahirajte sok od limuna, ulijte provansalsku travu ili dodajte još neke zelje.

4. Sve dobro promiješajte, ostavite dvadeset minuta, tako da je okus umaka ujedinjen i možete napuniti salatu.

Umak od sira za salatu Cezar kod kuće s kaparima i inćunima

Mogućnost lijepog punjenja cvjetače, koja se može koristiti za bilo koju drugu salatu. Srdele će se morati miješati, bez njega, umak neće ispasti.

Sastojci

10 fileta inćuna;
• 180 ml maslinovog ulja;
• 90 g naribanog sira;
• 2 žlice l. kapari;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice l. limun (sok);
• 1 žličica. začinjen senf
• 1 žličica sjeckani oguljeni.

Priprema

1. Češnjak očistite, složite komade u prešu, istisnite i dodajte prstohvat soli, promiješajte.

2. Dodajte sjeckanim komadima fileta inćuna, odmah ih napunite kaparima, dodajte senf. Smjesa mora biti posuta. Ulijte limunov sok i stavite žličicu čajne žličice.

3. Sve se to miješa u miješalici u homogenu šalicu.

4. Napunite maslinovo ulje.

5. Utrljajte sir ili jednostavno izrežite na male kockice, dodajte ga ostalim sastojcima.

6. Pobijedili smo mikser još dvaminuta dok smjesa ne postane potpuno homogena.

7. Izradimo kontrolni uzorak, ako je potrebno, dodamo začinima začinsko punjenje, sol.

Umak od kiselog vrhnja za salatu Cezar kod kuće s cornichonima

Za pripremu umaka bit će potrebno ukiseljene krastavce. Također je vrlo važno koristiti gustu i masnu kiselo vrhnje, koje u procesu infuzije, uz dodatak drugih sastojaka, neće protjecati.

Sastojci

• 180 g kiselog vrhnja;
• 60 g vijenca;
• par velikih komada češnjaka;
0,2 kom. ljuta paprika;
• 2 graha suhog bilja;
• 0,3 dijela po litri. med.

Priprema

1. Kombinirajte kiselo vrhnje i zgnječeni češnjak, dodajte im suha trava, pospite oštrom crvenom paprikom.

2. Pomiješajte punjenje, ostavite pet minuta.

3. Krastavci su vrlo sitno sjeckani. Ako u njima ima puno soka, onda ih lagano stisnemo rukama.

4. Prenesite krastavce u umak, promiješajte.

5. Ako umak nije slan, ispravite ga. Po želji stavljamo više češnjaka. Prije nego što napunimo carski rez, ostavimo ga da stoji pola sata.

Kobasica za salatu Cezar kod kuće s orašastim plodovima

Osnova za ovaj umak je jogurt, ali možete uzeti i kiselo vrhnje, ali ne jako kiselo. Orasi su pogodni samo za vunu.

Sastojci

• 50 g matica;
• tri komada češnjaka;
• čašu kiselog vrhnja ili jogurta;
• 2 centa. l. umak od soje;
• žlicu limuna (sok).

Priprema

1. Odmah pržite orašaste plodove, jer prije dodavanja u umak, trebali bi imati vremena za hlađenje. Samo ulijte u tavu, sušite dvije minute, ne dodajte ništa.

2. Usitnjeni češnjak se šalje u jogurt, tamo dodamo sok od citrusa i soja umaka, a po želji stavimo i vruću papriku. Mi miješamo.

3. Smrznuti orašasti plodovi sjeckani su kako želite. Vidljive dijelove možete ostaviti ili samljeti u brašno.

4. Spojite umak s orasima, promiješajte i spremite!

Kobasica za salatu Cezar kod kuće s maslinama i žumanjcima

Ova mogućnost umaka je izvrsna ako nema maslinovog ulja. Bolje je koristiti masline bez sjemenki.

Sastojci

• 100 grama kiselog vrhnja;
• 100 grama majoneze;
• 2 kuhana žumanjka jajeta;
• 1 žlica l. melem. ocat;
• 15 maslina;
• sol i papar.

Priprema

1. Utrljajte žumanjke kuhane jaje, dodajte ih balzamičnom octu, promiješajte.

2. Stavite opću masu majoneze i slijedite gustu kiselo vrhnje.

3. Masovni papar, sol.

4. Masline odrežite vrlo malim komadima, poput zrna riže. Prelijte umak.

5. Kušamo češnjak, zelenilo, promiješamo i ostavimo nekoliko minuta da napunimo cezar punjenje.

Kobasica za salatu Cezar kod kuće - korisni savjeti i trikovi

Umak će biti ukusan ako se češnjak nasjeckati, prelije s uljem, ostavi 20-30 minuta, tako da se smjesa miješa.nastoyalasya.

Ako nema svježeg češnjaka, možete ga koristiti osušeno, smanjujući broj 3-4 puta. Proizvod se mora pomiješati s tekućim sastojcima, pokrenuti ga i nabreknuti.

Ako želite dobiti homogeni umak za salatu nalik majonezi ili kiseloj kremi, odmah možete baciti sve sastojke u posudu miješalice, a onda ih sve zajedno srušiti.

Pokazalo se da je umak vrlo rijedak? Punjenje u ovom slučaju će izlučiti iz povrća, podmiriti na dnu ploče. Da biste to izbjegli, dodajte malo kuhanih žumanjaka ili nekoliko žlica naribanog tvrdog sira.