Kako i koliko kuhati biserni ječam u vodi? Kako kuhati ukusan biserni ječam: recept, savjeti
Biserni ječam je vjerojatno najpodcijenjenija od svih žitarica. Razlog leži u banalnom neznanju kako pripremiti ovu žitaricu, budući da je tehnologija pripreme bisernog ječma nešto drugačija od standardnog postupka za pripremu kaše. U članku ćemo govoriti o malim tajnama izrade biserne kaše.
Koliko kuhati biserni ječam?
Ne postoji jednoznačan odgovor na ovo pitanje.
Vrijeme kuhanja kaše ovisi o metodama prethodne pripreme žitarica i zapravo o načinu kuhanja.
U donjoj tablici pronaći ćete okvirno vrijeme kuhanja kaše.
| Način pripreme | Vrijeme, minute |
| U mikrovalnoj pećnici | 25-30 |
| U laganom kuhalu | 60 |
| U običnu tavu | 30-50 |
| U kuhalo na pari | 40-50 |
| U kuhalu za rižu | 60 |
| U ekspres loncu | 15-20 |
| U vodenoj kupelji | do 6 sati |
Pažljivo proučite preporuke proizvođača žitarica o načinu pripreme ovog proizvoda i knjižici recepata koja se nalazi uz kuhinjske aparate koje ćete koristiti za pripremu kašica.
Kako kuhati biserni ječam u vodi?
- Obavezno temeljito operite žitarice u nekoliko voda. Tako uklanjate prašinu i sitne ostatke, koji su nužno prisutni u bilo kojoj žitarici.
- Čistu krupicu staviti u prikladnu posudu, preliti toplom vodom u omjeru 1 litra vode na 200-250 g krupice. Ostavite kašu da nabubri. Vrijeme namakanja: od 6 do 12 sati.
Imajte na umu da će se kaša nakon bubrenja povećati u volumenu 2 puta.
Još jedna važna nijansa: što duže žitarice bubre, to će manje vremena trebati za zagrijavanje proizvoda.
- Nemojte zanemariti namakanje. Namakanje pokreće mehanizam uništavanja fitinske kiseline koju ljudsko tijelo ne probavlja i ne apsorbira.
- Nabubrenu krupicu još jednom oprati u tekućoj vodi i staviti u odgovarajuću posudu za dalje kuhanje. Dodajte vodu u omjeru 500 ml vode na 250 g krupice.
Važno: lonac mora biti dovoljno velik, jer čak i dobro nabubrela kaša može povećati volumen za 2 puta.
- Zakuhajte vodu sa žitaricama, smanjite vatru na srednje i kuhajte dok ne omekšaju. Otprilike 30 min.
Savjet: Ako je voda potpuno upila, a kaša nije sasvim gotova, dodajte malo kipuće vode i nastavite kuhati.
- Usred kuhanja kašu posolite i dodajte malo bilo kojeg ulja: maslaca ili biljnog.
- Idealno bi bilo da kaša odstoji neko vrijeme nakon kuhanja. Za to stavite lonac s kašom na toplo mjesto, na primjer u pećnicu zagrijanu na 50°C 20 minuta.
Kako kuhati ukusnu bisernu kašu: recept, savjeti
Još jedna brza metoda kuhanja biserni ječam, omogućit će vam da razmazite svoje rođake s nježnom kremastom kašom.
- Operite krupicu u nekoliko voda, prebacite je u cjedilo, nekoliko puta dobro protresite da uklonite višak vlage. Prebacite u prikladnu posudu i napunite kefirom ili bilo kojim drugim proizvodom od kiselog mlijeka s niskim udjelom masti. Za 250 g prekrupe trebat će vam 500 g kefira. Vrijeme namakanja od 2 sata.
Važno: kiselo okruženje puno bolje uništava vezu fitinske kiseline i minerala sadržanih u žitaricama.
- Nabubrenu krupicu još jednom dobro isperite hladnom vodom i stavite u odgovarajuću posudu za daljnje kuhanje. Dodajte vodu u omjeru 750 ml vode na 250 g krupice.
- Zakuhajte vodu sa žitaricama na srednjoj vatri. Izvadite posudu i ocijedite kipuću vodu.
- Krupicu ponovo napunite hladnom vodom (750 ml vode na 250 g krupice). Zakuhajte vodu sa žitaricama, smanjite vatru na srednju i kuhajte do kraja.
