Salata sa škampima - jednostavni recepti za kuhanje laganog i ukusnog jela korak po korak s fotografijom

Kulinarsku listu možete nadopuniti salatama od kozica. Morska hrana koja se koristi u njima posebno se cijeni u odsutnosti masti. Još jedna prednost od njih je da oni kombiniraju veliki broj različitih sastojaka, tako da možete sigurno eksperimentirati s salatama, na primjer, kao u receptima s fotografijama ispod.

Kako kuhati salatu od škampa

Ova vrsta rakova jedan je od najčešće korištenih sastojaka u različitim namirnicama, kao što je koktel salata. Postoji mnogo opcija, a praktički svaki zalogaj se obavlja vrlo brzo i jednostavno. U pripremi salateškampi se češće koriste riža, voće, povrće, drugi plodovi mora ili ribe. Ovi sastojci u potpunosti pomažu otkriti okus glavnog sastojka predjela. Iako je moguće dodati i druge proizvode - pekinški kupus, dagnje, gljive, šunku, špinat pa čak i losos.

Umak za salatu s kozicama

Osim upotrijebljenih proizvoda, važno je i za preljeve salata od škampa. Od ove komponente ovisi i okus gotovog jela. Za salate od račića, umak se može sastojati od jednog proizvoda ili cijelog desetka. Sve ovisi o osobnim preferencijama. Slatki na bazi senfa, sojinog limuna, rajčice, tartara ili sira s konjakom - sve su to opcije za nadopunjavanje gorivom, koje se mogu nadopuniti salatama s škampima. Jedna od sjajnih opcija je Pesto umak koji se kuha na bazi bosiljka, oraha i parmezana. Osobito je ovo punjenje pogodno za pržene škampe.

Kako kuhati kozice za salatu

Prije nego što napravite salatu od škampa, morate ih skuhati. Za to vam je potrebna slana voda, začinjena mirisnim paprom i lovorovim listom. Kako kuhati škampe za salatu? Smrznuta i neočišćena kuhana 1-2 minute. Ovo je za male primjerke i tigrove kozice. Potonji znaju o njihovoj spremnosti za boju - od sive postaju jarko narančaste. Kraljevski se kuhaju oko 10-15 minuta, jer su malo veći.

Salata od račića - recepti

Ova se morska hrana ne može smatrati jeftinom. Osim toga, kod čišćenja kozica trećina njihove težine je otpad.Uzmite to u obzir pri kupnji morskih plodova. Bez obzira na recept za salatu s škampima koju odaberete, pripremite ih ispravno. Prvo, razbiti opisano gore, a zatim u velikim i srednjim kopijama, ukloniti crijevo, ukloniti nakupljeni pijesak tamo. Naučite druge načine kuhanja škampa.

Salata od račića - jednostavna i ukusna

Od svih ovih recepata, jednostavna salata s račićima češće se kuha. Ne zahtijeva toliko sastojaka, ali oni koji se koriste stvaraju vrlo originalan okus. Lime dodaje jelo specijalnom jelu. Samo nekoliko kapi soka ovog voća i salata od škampa već poprima neobičnu aromu. U gorivu možete poslužiti i majonezu, kiselo vrhnje ili nemasni jogurt.

Sastojci:

  • krastavac - 300 g;
  • papar, sol - na okus;
  • kozice - 300 g;
  • zelena jabuka - 2 kom.
  • vapno - 1 kom.
  • majoneza - po okusu;
  • mrkva - 200 g;
  • lovorov list - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Isperite krastavce, odrežite "guzicu" i prerežite je tankom slamom, a zatim je stavite na dno zdjele za salatu.
  2. Ponovite iste radnje s mrkvama, samo ih stavite preko krastavca.
  3. Jabuke se ispere, sjemenke se uklanjaju iz njih, a zatim narezuju na slamke. Pospite vrh soka limete.
  4. Zatim očistite plodove mora, kuhajte ih 3 minute s lavrom i paprom, a zatim položite preko jabuka.
  5. Vrh s majonezom. Po želji ukrasite krišku limete, kao što je prikazano na fotografiji.

Cezar salata s račićima

Obitelj Salad, zvana Cezar, uključuje veliki broj recepata. Jedan od njih koristi škampe, a bolje je uzeti tigra ili kraljevski, jer su veći. Glavni sastojci su listovi zelene salate, tvrdi sir i krekeri od bijelog kruha. Cezar salata s račićima bit će izvrsno ukras čak i za svečani stol.

Sastojci:

  • jaje - 3 kom.
  • maslinovo ulje - 100 ml za punjenje gorivom;
  • biljno ulje - malo za prženje;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • sol, papar - po okusu;
  • Kraljevske kozice - 1 kg;
  • cherry rajčice - 200 g;
  • bijeli kruh - 2-3 kriške za krekere.
  • češnjak - 1 klinčić u salati, 1 za punjenje gorivom;
  • senf - 1 tsp;
  • salata »zelena« Iceberg »- 1 hrpa;
  • Limunov sok - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Prereži kruh na kockice, stavi ga na posudu da se osuši.
  2. Dodajte biljno ulje u tavu, zagrijte, stavite rezance češnjaka na pola, a nakon kuhanja uklonite kuhati. Zatim pržite krutone.
  3. Listove salate namočite hladnom vodom 1 sat, osušite papirnatim ručnikom.
  4. Plodovi mora kuhati, pustiti da se ohladi.
  5. Smrviti preostali češanj češnjaka. Pomiješajte s senfom, limunovim sokom i kuhanim jajima. Začinite solju, paprom, uljem.
  6. Škampi su oguljeni, usitnjeni u mali ribež. Rajčice se režu na polovice.
  7. Na posudu su ležali listovi salate, podijeljeni u nekoliko dijelova. Stavite im rajčice,zatim - plodovi mora, a drugi - krekeri.
  8. Natopite mučenim preljevom, pospite naribanim sirom.

Salate s lignjama i škampima

Čak se i ime ovog jela može pripisati moru. "Karibi" - ovom imenu je dodijeljena salata od lignje sa škampima, iako je u klasičnoj verziji kuhana na bazi piletine s ananasima i jagodama. Uz morske plodove, ovaj recept koristi i druge izvorne sastojke, kao što su masline, naranče, paprike. Za obrok zatim upotrijebite fotografski recept ispod.

Sastojci:

  • narančasta - 1 kom.
  • zelje - par grančica kopra;
  • konzervirane masline - 1 limenka;
  • škampi i lignje - 200 g;
  • Bugarski papar - 1 kom. bolje crveno;
  • senf - 1-2 žlice. l.
  • limunov sok - 1 tbsp. l.
  • prirodni jogurt - 100 ml;
  • papar sa solju - po želji.

Način pripreme:

  1. Prokuhati, a zatim račiće i rezati na pola. Lignje na nekoliko minuta blanšujte u kipućoj vodi, a zatim skinite kožu s lešina, izrežite ih slamom.
  2. Isperite papar, uklonite sjeme. Odrezati povrće i slamu.
  3. Narančasta čista, zatim izrezana na male komadiće.
  4. Sjeckane masline, isjeckane zelje.
  5. Pomiješajte u zasebnu posudu s jogurtnim senfom i nalijte sok od limuna. Sol, papar refluks, promiješati.
  6. Na dnu zdjele za salatu stavite sve zdrobljene sastojke, prelijte umakom od senfa.Zatim promiješati, posuti zelenom površinom.

Salata s račićima i rakovim štapovima

Još jedna grickalica na morskoj temi - salata od škampa i rakova. Zbog sastojaka, ovo jelo je posebno osjetljivo. Plodovi mora savršeno se kombiniraju s kukuruzom, premda se umjesto njih često koriste mahunarke kao što su grah ili grašak. Za haljinu kao salata može biti majoneza, kiselo vrhnje ili čak i nemasni jogurt.

Sastojci:

  • konzervirani kukuruz i grašak - 200 g;
  • štapići rakova - 250 g;
  • majoneza - 150 g;
  • jaje - 4 kom.
  • kozice - 300 g;
  • papar - malo za kuhanje;
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Odmah stavite kuhana jaja. Trebali bi se ohladiti.
  2. Kobasice skuhajte u zasebnoj posudi sa slanom vodom, lovorovim listom i paprom. Za pripremu dovoljno 1-2 minute.
  3. U tom trenutku uklonite film iz štapića za rakove, izrežite ih u srednje kockice.
  4. Sjeckana jaja su zdrobljena na velikom rende, stavljena na dno posude za salatu.
  5. Otvorite limenke s kukuruzom i graškom, iscijedite tekućinu iz njih. Također pošaljite proizvode u zdjelu za salatu.
  6. Tu su i sjeckani plodovi mora.
    7. Ulijte majonezu, začinite solju, paprom, promiješajte.

Salata s kozicama i kavijarom

Uistinu lisna salata s račićima i crvenim kavijarom izlazi kralju. Uđitesve je najukusnije i nema ništa suvišno u njemu. Svakako predstavite takvu salatu na svečanom stolu. Impresionira sve goste ne samo svojim jedinstvenim profinjenim okusom, već i prekrasnim izgledom. Ova lagana salata uključuje i kukuruz, jaja i krumpir.

Sastojci:

  • začini - na okus;
  • krumpir - 3 komada;
  • crveni kavijar - 130 g;
  • kraljevski račići - 500 g;
  • majoneza - 100 g;
  • jaje - 4 kom.

Način pripreme:

  1. Krumpir, jaja, plodovi mora kuhati zasebno.
  2. Nakon hlađenja, izrežite sve sastojke u srednje kriške. Jaja se mogu slomiti na ribežu.
    3. Zatim stavite proizvode na dno posude za salatu. Prvo, krumpir, koji se može soliti i začiniti majonezom.
  3. Onda je na redu ribana jaja. Također je potrebno začiniti majonezom.
  4. I samo s vrha staviti morske plodove. Ponovno podmažite majonezu.
  5. Nanesite vrh posuđa kako biste ukrasili jaja, kao što je prikazano na fotografiji. Umjesto toga, uklopit će se u zrna granata.

Salata s račićima i rajčicama

Ako želite napraviti izvornu salatu od račića s rajčicama, učinite je grčkom. Iako je u klasičnoj verziji i ne koristi plodove mora, s takvim sastojcima nije gore. Ostali obvezni proizvodi za grčku salatu su krastavci i feta sir ili brynza. Pripremite takav obrok često na roštilj - ispada još više ukusna.

Sastojci:

  • krekeri - 50 g;
  • svježe rajčice - 2 kom.
  • sira brynza - 150 g;
  • luk - 1 kom.
  • senf - 1 žličica;
  • šećer - 1 žličica;
  • limun - 0,5 kom.
  • krastavac - 2 kom.
  • češnjak - 1 klaster;
    • Origano - prema ukusu.

Način pripreme:

  1. Češnjak očistiti, izrezati na pola, obrisati preljev za salatu.
  2. Rezanje luka na pola prstena i rajčica - više u laticama. Stavite sve na dno zdjele za salatu.
  3. Krastavci isperite, osušite, zatim meljete u komade, stavite rajčice.
  4. Kuhajte plodove mora, a kad se ohladi, oljuštite i fino izrežite, pošaljite u zdjelu za salatu.
  5. Izmiješati sve sastojke, rasporediti kockice i sir od mrvica do vrha.
  6. U zasebnom spremniku pomiješajte sok od limuna, ulje, origano i senf. Otpustite masu do homogenosti miksera, a zatim je izlijte gotovim obrokom.

Salata od avokada s kozicama

Vrlo neuobičajeno za sastojke koji se koriste je salata od avokada i škampi.Ova grickalica može biti predstavljena u izvornom obliku, ako sve proizvode napravite pola avokada. Opcija u kojoj se ovo voće jednostavno reže na kriške je također prikladno. Kombinacija zelenog avokada i nježnog ružičastog škampa daje jelima ugodan izgled.

Sastojci:

  • avokado - 1 kom.
  • limun - 0,5 kom.
  • kedar orah - 1 tsp;
  • svježi krastavac - 1 kom.
  • bilo koji zeleni - na okus;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • škampi - 250 g.

Način pripreme:

  1. U tavi ugrijte 1 žlicu ulja, na njoj pržite već oguljene škampe. Za kuhanje traje oko 2 minute.
    2. Zatim stavite plodove na salvetu tako da je staklo pretjerano.
  2. Očistite avokado od kože, izrežite ga na pola, uklonite kamen i izrežite ga srednjim kockama ili bilo kojim drugim slobodnim oblikom.
    3. Uklonite krastavce s kože, operite ih, izrežite ih na male kriške.
  3. Na dnu zdjele za salatu stavite nekoliko zelenih listova, rasporedite ih iznad svih ostalih proizvoda. Zatim posolite, začinite mješavinom senfa i promiješajte, a na vrhu pospite kedar.

Salata s kozicama i ananasom

Još jedna zanimljiva kombinacija proizvoda predstavljena je u salatama od škampa i ananasa. Iako se sastojci za takav obrok ne mogu smatrati jeftinima, još uvijek se isplati kuhati. Pokazalo se da je okus vrlo nježan zbog kombinacije slatkog voća i punjenja limuna. Ananas se može koristiti u konzervama. Od toga će salata od škampa postati originalnija.

Sastojci:

  • Kari - 1 hl;
  • piletina - dojke težine oko 200 g;
  • sol - malo prstohvat;
  • kozice - 250 g;
  • majoneza kuće - 3 žlice. l.
  • celer - 100 g;
  • Soufrito umak - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Piletina dok ne zavri.
  2. Ananas narezan na polovice, isjeći svu pulpu, samljeti je u srednje kockice.
  3. Škampi također kuhaju, čiste i zatim pržetava s dodatkom "Sofrito" umaka.
  4. Celer je oprana, isjeckana. Izrežite i kuhajte piletinu. Dodajte sastojke na dno zdjele za salatu, dodajte zdrobljene plodove mora, dodajte curry, dodajte majonezu, začinite curryjem.
    5. Napunite pola ananasa kuhanom salatom.

Salata s kozicama i krastavcima

Ako volite dijetalne i lagane salate s račićima, isprobajte sljedeći recept. Nije vrlo složen i ima najzasićeniju aromu i sočan okus. Ako tražite laganu večeru ili užinu, svakako proučite ovaj recept. Za pripremu salate od škampa s krastavcima potrebno je samo 15 minuta, a jelo je jednostavno jedinstveno.

Sastojci:

  • sjeme sezama - 1 tsp;
  • celer - 1 stabljika;
  • ocat od riže - 2 žlice. l.
  • račići - 500 g;
  • gljiva - 120 g;
  • šećer - 1 žličica;
  • zeleni luk, peršin - na maloj hrpi;
  • čili pahuljice - po okusu;
  • vapno - 1 kom;
  • krastavac - 2 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • sol - na okus;
  • sezamovo ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Plodovi mora oprženi kipućom vodom, očišćeni od ljuske. Zatim pržite u tavi s sezamovim uljem dok ne bude gotova, a to je oko 7-8 minuta. Prolijte i začinite paprom na okus.
  2. Sipajte filjo kipućom vodom, ostavite da odstoji nekoliko minuta.
  3. Isperite krastavac, prerežite ga u krug, stavite ga na dno zdjele za salatu. Evo, pošalji rezani celer zajedno sa zelenilom.
  4. Sol, uđipahuljice, napunite mješavinom soka limete, octa, šećera i maslaca. Dodajte funchos, pomiješajte sve sastojke.
  5. Dodajte škampe do posljednjeg. Ponovno promiješajte, a zatim ostavite da stoji u hladnjaku oko pola sata.
  6. Prilikom nanošenja pospite sezamom i začinskim biljem.

Salata s rukolom i škampima

Izuzetno je lako i korisno dobiti kombinaciju rukole i škampa. Ostale prednosti ovog jela uključuju jednostavnost kuhanja. Razlika je, međutim, u tome što takvu salatu čine toplom. Za to su plodovi mora kuhani, pečeni ili uzimani u kiselom obliku. Ovaj način posluživanja čini finu salatu od škampa.

Sastojci:

  • ljubičasti bosiljak - 10 listova;
  • maslinovo ulje - po želji;
  • tigrove kozice - 150 g;
  • limun, jabuka - napola gotova;
  • sol - na okus;
  • Feta sir - 100 g;
  • rukola - 60 r.

Metoda pripreme:

  1. Pomfrit morskih plodova, sol.
  2. Oprati ostale sastojke, izrezati na kockice, staviti u zdjelu za salatu i promiješati.
  3. Dodajte sjeckani srednji zglob, stavite tamo škampe.
  4. Začinite sokom od limuna maslinovim uljem, promiješajte.

Ukusna salata od račića - tajne za kuhanje

Postoji mnogo načina za pripremu salate s ukusnim i korisnim škampima, ali postoje neke zajedničke tajne za svakoga. Svjetliji i bogatiji okus jela dolazi od kuhanih plodova mora, koji je kupljen sirov i neočišćen. Neka ovo budesastojak je čak i sočniji da pomogne s vodom u vodi sa začinima, te u onom koji je korišten za kuhanje.

Video: salata s kozicama i mocarelom