Hrana bogata proteinima: popis. Manjak ili višak bjelančevina u organizmu: simptomi i posljedice
Protein: u kojim se proizvodima nalazi, proizvodi s rekorderima bjelančevina. Što će se dogoditi ako u tijelu nema dovoljno proteina, što će se dogoditi ako proteina bude u višku?
Protein ili protein jedan je od tri stupa našeg tijela. Osnova našeg tijela potpuno je ista kao i životinjski svijet - kosti i mišići, koji se uglavnom sastoje od istih proteina. Želite li imati zdravo tijelo, snažno tijelo i vedrinu od jutra do večeri? Dakle, ovaj je članak za vas - ovdje ćemo govoriti o tome koji proizvodi imaju puno proteina, stope potrošnje i što se događa ako konzumirate puno proteina ili, obrnuto, premalo.
Zašto su proteini potrebni tijelu?
Proteini su sastavni dio mnogih proizvoda i mogu se uvjetno podijeliti na proteine životinjskog podrijetla i proteine biljnog podrijetla. Također, životinjske bjelančevine dijele se na bjelančevine iz mesa, bjelančevine iz fermentiranih mliječnih proizvoda i bjelančevine ribe, a uključuju i bjelančevine dobivene iz račića, mekušaca i drugih plodova mora.
Tijekom godina vodila se žestoka rasprava o potrebama tijela za životinjskim proteinima. Naravno, teorije vegetarijanaca potvrđuju i znanstvenici, ali ne treba zaboraviti da postoji kategorija stanovništva s prvom krvnom grupom, u kojoj je asimilacija biljnih bjelančevina vrlo loša, a bez životinjskih bjelančevina ne samo da pritisak se smanjuje i dobrobit se pogoršava, ali se javljaju i nepovratne posljedice.
Vegetarijanci najčešće daju "neosporan" primjer - heljda, poput leće, sadrži ogromnu količinu proteina, ne manje od iste svinjetine ili govedine! U potpunosti se slažemo, ali zašto mnogi svinjetinu nisu mogli zamijeniti lećom? Okusne navike? Nespremnost da se odrekne grabežljive suštine? Nikako! Razlog je jednostavan - ljudsko tijelo apsorbira biljne proteine mnogo puta lošije, pa ako je dovoljno jesti meso, na primjer, 100 g, tada će za dobivanje istog udjela proteina iz heljde biti potrebno za konzumaciju - 500-600 g kaše.
A sada zamislite večeru od 600 g kuhane heljde. Da, ovo je život bez životinjskih bjelančevina – puno hrane koja zadovoljava potrebe za dnevnom dozom bjelančevina u tijelu. Stoga je vrijedno razmotriti ne samo količinu proteina u proizvodu, već i njegovu probavljivost.
Dakle, odgovarajući na pitanje koji proizvodi imaju puno proteina, ipak ćemo navesti one proizvode u kojima je omjer količine proteina i njegove probavljivosti idealan. Budući da nas ne zanima količina proteina u hrani, zanima nas što jesti da bismo u potpunosti zadovoljili svoje potrebe za proteinima.
Probavljivost proteina u prehrambenim proizvodima: popis najboljih u probavljivosti proteina
- Voditelj u probavljivosti proteina je protein kokošjeg jajeta Imajte na umu da samo kokošje jaje. Da, prepeličja jaja su dijetalna, jestiva su i guščja i pačja jaja, ali samo su kokošja jaja na vrhu naše proteinske piramide!
- Drugi vodeći proizvod po probavljivosti proteina je mlijeko. Ne volite mlijeko? Jedite sir, pijte kefir, jogurt, ryazhenka i kiselo mlijeko. Tvrdi sirevi, a još više kupovni topljeni sirevi ne mogu se primijeniti na ovaj kriterij.
- Treće na listi bit će meso peradi s mesom kunića! Upravo ove vrste mesa našem tijelu najučinkovitije daju proteine.
- Ribe i morske životinje dijele četvrto mjesto na listi. Ova točka je također kontroverzna, ali uključuje soju.
- Peto mjesto dijele sve vrste mesa, a mahunarke i orašasti plodovi počinju tek od šestog. Žitarice, koje toliko hvale vegetarijanci, nalaze se tek na 7-8.
Tajna proteina: nakon toplinske obrade, ljudsko tijelo apsorbira proteine ne samo brže, već iu većim količinama!
Namirnice s visokim udjelom proteina: popis
Dobivši odgovor na pitanje koja hrana sadrži proteine, postavlja se jednako važno pitanje — u kojim proizvodima ga ima najviše. Uostalom, ponekad komponenta nekoliko proizvoda samo zadovoljava dnevnu potrebu za proteinima u ljudskom tijelu.
Imajte na umu da je bjelančevina ptice koja brzo raste drugačije kvalitete i da se ne probavlja tako dobro kao kod ptice uzgojene u normalnim uvjetima. Osim toga, peradarske farme sve više griješe prekomjernom mutacijom gena i golemom količinom antibiotika. Preporučamo odabir mesa peradi, svinjetine ili govedine koja na tržište dolazi s nižim udjelom štetnih tvari. Odgovor na pitanje koje namirnice imaju puno proteina u većini slučajeva je meso.
Dovoljno proteina nalazi se u orašastim plodovima, ali ovisno o vrsti orašastih plodova, sadrži više ili manje proteina. Nutricionisti preporučuju konzumaciju lješnjaka, badema, sjemenki konoplje i bundeve, kikirikija i pinjola.
Proteina je također dovoljno u žitarice. Naravno, neće popuniti cijeli dio proteina, ali mogu popuniti do 50% dnevne doze. Da biste to učinili, u prehranu dodajte heljdu, rižu i zobenu kašu. Mahunarke se također preporučuju za stol ako proteine pokušavate popuniti sastojcima biljnog podrijetla. Najpopularniji i "teži" u smislu probavljivosti proteina su soja, grah, leća i grašak, koje mnogi vole. Istovremeno, bjelančevine su jednako bogate, kako u zelenom tako iu žutom zrelom grašku.
Krupno mljeveno brašno, kao i raženo brašno i njegove mješavine savršeno ispunjavaju ljudski organizam proteinima. Stoga si ne smijete uskraćivati kruh, lepinje od takvog brašna, kao ni tjesteninu od tvrdo mljevenog brašna.
Jesti povrće i napuniti tijelo proteinima je stvarno! Uključite u prehranu:
- krumpir (po mogućnosti pečen, jer se proteini iz pečenog krumpira najbolje apsorbiraju);
- Cvjetača, prokulica;
- Tikvice i tikvice;
- Krastavci;
- Smokva u svim svojim varijacijama;
- Avokado;
- Šparoge.
Za one koji žele dobiti maksimalnu količinu bjelančevina s minimalnom količinom hrane, donosimo tablicu koja sadrži deset najbjelančevinastih proizvoda našeg podneblja.
| Proizvod | Količina proteina na 100 g proizvoda |
| Meso peradi | 17-22 |
| Meso (svinjetina, govedina, janjetina) | 15-20 |
| Riba i plodovi mora | 15-18 |
| Kokošja jaja (koja su lideri u probavljivosti proteina) | 12 |
| Sir i meki sir | 14-18 |
| Tvrdi sirevi | 25-27 |
| Mahunarke (leća, grah, bob) | 20-25 |
| Žitarice (heljda, riža, itd.) | 8-12 |
| Orašasti plodovi | 15-30 |
Manjak ili višak proteina: simptomi i posljedice, tablica
I, naravno, u članku o proteinima jednostavno smo dužni pokrenuti pitanje što se događa s onima koji imaju nedostatak ili suprotno, višak proteina u tijelu.
Da biste saznali koliko proteina trebate, potrebno je znati svoju težinu. Za svaki kilogram potrebno je 1,4 g proteina. Tako, na primjer, djevojka ima 56 kg, potrebno joj je 56 * 1,4 = 78,4 g proteina.
Ako osoba radi fizički, potrebno je 1,5 g proteina na 1 kg težine, a za sportaše čak 2,5 g.
I na kraju, dodati ćemo tablicu u kojoj su navedeni simptomi i problemi koji se javljaju kod viška ili manjka proteina.
| Nedostatak proteina u tijelu | ) Višak proteina u tijelu |
| Pretjerana slabost, osjećaj stalnog umora. Već nakon nekoliko minuta mirnog hoda, osjećaj grčeva u nogama, drhtanja mišića i poremećaja koordinacije pokreta. | Intoksikacija, au 80% slučajeva dolazi od proteina životinjskog podrijetla. |
| Glavobolje, migrene, prekidi sna. | Smetnje u radu jetre i bubrega, jer nemaju vremena nositi se s velikom količinom toksina. |
| Dramatične promjene karaktera. Pasivnost ili, naprotiv, agresivnost. Poremećaj hormona potresa ljudsko tijelo i psihu. Osjeća se razdražljivost, tjeskoba, sumnjičavost itd. | Povećanje kolesterola u krvi. |
| Poremećaj metabolizma i kao rezultat - bljedilo kože, česti osip, suha i ljuštena koža. | Problemi s kardiovaskularnim sustavom. |
| Prisutnost otoka, osobito na nogama i bedrima. Ako duže vrijeme nema dovoljno bjelančevina, cijelo tijelo otiče. | Povraćanje i vrtoglavica. |
| Rane su počele dulje zacjeljivati i često se gnojiti - obratite pozornost na količinu proteina u tijelu. | |
| Uz nedostatak proteina, kosa opada, a nokti postaju rebrasti. | |
| Brzo mršavljenje uopće nije posljedica čarobne dijete, nego se uništava mišićna masa. Masnoća napušta tijelo polako i u malim obrocima. | |
| Također, kod dugotrajnog nedostatka bjelančevina dolazi do poremećaja rada srca i krvožilnog sustava, rada bubrega, pluća itd. | |
| Kod sustavnog nedostatka bjelančevina dolazi do nepovratnih posljedica koje dovode do smrti. |
Iako ima manje simptoma s viškom proteina, to ne znači da višak nije tako loš kao nedostatak. U oba slučaja može doći do vrlo tužnog rezultata. Ali ne treba se bojati i pažljivo izračunati proteine za svaki obrok, jer nećemo ni primijetiti jednokratni nedostatak ili višak - tako je naše tijelo uređeno.
Odgovorili smo u kojim proizvodima ima puno proteina, kao i koji su simptomi nedostatka ili viška proteina u organizmu. Zapamtite - sve je dobro umjereno!
