Kako pravilno i jednostavno odvojiti žumanjak od proteina u kokošjem jajetu: metode, savjeti, videozapisi. Kako odvojiti žumanjak od bjelanjka pomoću plastične boce: upute. Uređaj za odvajanje žumanjaka od proteina: kako izgleda, kako ga koristiti?

Metode odvajanja proteina od žumanjka.

Ako ste žena koja voli kuhati, onda imate mnogo uređaja koji mogu pojednostaviti život i ubrzati proces rezanja i čišćenja proizvoda. Ali što je s pečenjem, kada je potrebno odvojiti veliki broj proteina od žumanjka? U nastavku ćemo razmotriti najjednostavnije metode koje će vam omogućiti da dobijete protein i žumanjak za pečenje.

Kako odvojiti žumanjak od bjelanjka pomoću plastične boce: upute

Postoji mnogo načina za izvođenje ove manipulacije. Naše su bake za to koristile ljuske jaja. Glavni zadatak je bio pažljivo razbiti ljusku na dva dijela i prelijevajući žumanjak s jedne polovice na drugu odvojiti sastojke. Istodobno je protein potekao u ploču. Sada mlade domaćice imaju čak i posebne odjele. Ako ih nemate, predlažemo korištenje plastične boce.

Razlozi odvajanja bjelanjaka i žumanjka:

• Odvojeno, ove komponente bolje se tuku. Često, ako mala količina žumanjka dospije u proteine, pjena možda neće izaći ili se slegne tijekom procesa pečenja.
• Za pripremu krema. Obično se komponente dijele u slasticama. Od bjelanjaka se pravi pjena kojom se premazuju kolači. Izvrsna je baza za kreme.
• Za izradu meringue. Proteini se koriste za izradu ukusnih glazura i neobičnih zračnih kolača.

Upute:

• Metoda radi na principu usisavača. Potrebno je pažljivo razbiti nekoliko jaja na jedan tanjur.
• Pazite da se film ne ošteti i da se žumanjci ne rašire. Nakon toga uzmite plastičnu bocu i operite je.
• Čak i ako je prije bila mineralna voda u boci, svejedno je isperite prokuhanom vodom. Uostalom, ako ćete tući jaja, onda nečistoće mogu usporiti proces stvaranja pjene.
• Sada pritisnite bocu i prinesite je žumanjku, smanjite pritisak. Nakon takvih radnji, žumanjak će biti u boci, a protein će biti u tanjuru. Ponovite manipulaciju s ostalim žumanjcima.

Sada u trgovinama kućanskih aparata i robe za dom, predstavljen je pristojan broj uređaja i uređaja za odvajanje žumanjaka od bjelančevina. Rade prema različitim principima.

Pregled aparata i uređaja za odvajanje žumanjaka od bjelančevina:

• Silikonska kruška. ​​​​Princip rada je isti kao kod plastične boce. Samo kruška izgleda privlačnije i prilično elastična. Promjer vrata je isti kao i žumanjka. Za odvajanje je potrebno razbiti jaje i sipati ga u posudu. Pritisnite krušku i otpustite pritisak kada dođe u dodir sa žumanjkom.
• Žlice. To su široke plastične, metalne ili keramičke žlice s rupama na dnu. Na dnu može biti veliko cjedilo ili široka mreža. Dovoljno je razbiti jaje i uliti ga u žlicu. Protein će iscuriti u tanjur, a žumanjak će ostati u žlici.
• Kliješta zapravo su naprava koja doista izgleda kao kliješta. Jaje se steže u škripac i vrši se pritisak. To uzrokuje pucanje ljuske i jaje pada u separator. Protein teče dolje, a žumanjak ostaje u žlici separatora.
• Automatizirani uređaji. Ovo su uređaji za pekaru, jer je cijena prilično visoka. Jaja se unose u spremnik, odakle se transporterom šalju u komoru za odvajanje. U njemu se školjka dijeli na dva dijela i odlazi u odjeljak za otpad. Bjelanjci i žumanjci stavljaju se u druga dva odjeljka. Tako ćete na izlazu u različitim spremnicima dobiti bjelanjke i žumanjke.

Trenutno na AliExpressu postoji ogroman broj uređaja za kuhinju. Među njima su i separatori za odvajanje bjelančevina i žumanjaka.

Za prvu narudžbu na AliExpressu pročitajte upute za registraciju i pretraživanje proizvoda, plaćanje i isporuku na službenoj stranici ovdje ili pročitajte članak na našoj stranici "Prva narudžba na AliExpressu ".

Kako ispravno i jednostavno odvojiti žumanjak od proteina u kokošjem jajetu: metode, savjeti, videozapisi

Lijenost je motor napretka. Unatoč činjenici da je postupak odvajanja bjelanjaka od žumanjaka prilično jednostavan, mnogi su previše lijeni da ih odvoje na djedovski način. Ako trebate odvojiti veliki broj komponenti jaja, metoda s ljuskom oduzima puno vremena. Stoga je vrijedno odabrati jednostavniju i bržu metodu.

• Sito. Možete koristiti cjedilo, cjedilo za čaj. Potrebno je ubiti nekoliko jaja i pričekati dok protein ne poteče. Istovremeno, žumanjak će ostati na vrhu sita.
• Lijevak. Za odvajanje se može koristiti obični lijevak. Potrebno je ubiti jaje i pričekati da se protein ocijedi u posudu. Žumanjak će ostati u lijevku jer je otvor dosta uzak i gusta masa ne može proći.
• Pergament papir. Metoda nalikuje dijeljenju pomoću kante za zalijevanje. Pergament je potrebno smotati u kuglu i odrezati donji dio. Odozgo izlije jaje. Protein teče s dna, a žumanjak ostaje u vrećici.
• Ruke. Najjednostavnija metoda koja ne zahtijeva dodatne uređaje. Potrebno je oprati ruke i sipati jaje direktno u ruke. Istovremeno, protein će teći između prstiju, a žumanjak će ostati u dlanovima.
• Metoda male rupe. Ova metoda odvajanja također ne zahtijeva nikakve uređaje. U jajetu je potrebno napraviti malu rupu i okrenuti ga. Tako će bjelanjak izaći kroz rupicu, a žumanjak će ostati unutar jajeta. Samo trebate razbiti ljusku i izvaditi sadržaj.

VIDEO: Metode odvajanja bjelanjaka od žumanjka

Kao što vidite, tako jednostavan zadatak kao što je odvajanje bjelanjaka od žumanjka mogu se izvoditi na razne načine metode. Vi birate najpovoljniji.

VIDEO: Pregled uređaja za odvajanje bjelančevina i žumanjaka