Jesetra pečena cijela u pećnici: tajne kuhanja, recept s češnjakom, povrćem, limunovim sokom, u foliji, kraljevski jesetra

Kuhanje jesetre u pećnici nije tako težak zadatak, pogotovo kada se temeljna načela pečenja ribe poznati su. Saznajte kako ispeći jesetru u pećnici.

Kad se cijela obitelj okupi na svečanom druženju, svaka domaćica priprema svoje krunsko jelo. Netko voli meso, netko voli salatu ili peciva, a netko voli kraljevsku ribu. Jesetra pečena u pećnici je zdrava, ukusna poslastica. Sama jesetra je rijetka, meso joj je izvrsno. I možemo puno reći o prednostima ribljeg jela.

Uostalom, bijelo meso sadrži vitamine: C, A, B2, B1, E, D, PP, osim toga tu su i tvari poput molibdena, nikla, fosfora, fluora, kalcija, kalija, natrij, magnezij, itd. Prije su samo bogati ljudi pripremali jesetru za praznike u Rusiji. Riblje jelo smatralo se ukrasom stola. Ni sada se ništa nije promijenilo, jesetra se ne jede svaki dan. No, može ga pripremiti svaka domaćica ako pročita recepte u nastavku.

Cijeli recept za jesetru u pećnici: tajne kuhanja, prednosti

Kako bi vaša riba bila ukusna, prvo naučite neke tajne kuhanja jesetre u pećnici.

Savjeti za kuhanje jesetre :

• Da biste dobili savršeno pečenu jesetru, birajte trupove tako da njihova težina ne prelazi tri kilograma. Velika riba se možda neće dobro ispeći u pećnici ili presušiti.
• Bijela riba - jesetra savršeno se slaže s limunovim sokom, paprom, zelenim koprom, peršinom, češnjakom, timijanom, majčinom dušicom. Znajte da kod pečenja jesetre posipajte sve redom začine, koristite samo one već provjerene da se ne pokvari okus kraljevske ribe.
• Kako bi riba bila sočna, pecite je u foliji, a s prepečenom koricom je jesetru bolje napraviti jednostavno na limu za pečenje prethodno namazanom uljem.

VAŽNO: Jesetra odnosi se na dijetalne sorte ribe. Kada ga jedete, tijelo će biti zasićeno korisnim vitaminima, mineralima i masnim kiselinama. Važno je napomenuti da se u isto vrijeme smanjuje razina kolesterola u krvi, poboljšava se rad endokrinog sustava, a koštano tkivo je zasićeno kalcijem.

Jesetra u pećnici, pečena cijela: recept

Riba pečena u pećnici jedno je od najzdravijih jela. Neka jesetra kuha oko sat i pol, ali za to vrijeme možete uživati ​​u procesu. Jer rezultat će nadmašiti sve napore.

Sastojci :

• Bijela riba — 2,7 kg
• Sok od limuna — 40 ml
• Sol — 7-10 g
• Češnjak — 10 g
• Majoneza — 30 g
• Rajčice, krastavci, zelena salata

Priprema :

1. Očistite jesetru. Da biste to učinili, prelijte svježu ribu kipućom vodom, uklonite bodlje na stražnjoj strani trupla. Odrezati peraje, glavu ne rezati, odstraniti utrobu i škrge. Zatim operite ribu pod tekućom vodom.
2. Gotov trup poprskajte sokom od limuna.
3. Ogulite češnjak. Prođite kroz posebnu prešu, pomiješajte sa soli.
4. Namažite posudu za pečenje maslacem, stavite jesetru trbuhom prema dolje na posudu.
5. Stavite jesetru u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite četrdesetak minuta.
6. Stavite gotovu jesetru na lijepo jelo, ukrasite povrćem, zelenilom, salatom, prelijte majonezom, počastite goste.

Kako kuhati jesetru u pećnici: recept u foliji

Kraljevska riba - tako se zvala jesetra u drevna vremena. Bio je cijenjen zbog činjenice da je kvaliteta bijelog mesa bila na visini. Već tada su ljudi znali za blagotvorna svojstva ribe, bila je poznata ne samo po svom okusu, već i kao nezamjenjiv medicinski i dijetetski proizvod.

Kako bi se u ribi pohranile sve korisne tvari, ribu je potrebno što češće kuhati u foliji. Ako želite dobiti ukusno jelo, dodajte takve proizvode kao što su bijelo suho vino, aromatično bilje. Zahvaljujući njima, riba će ispasti nevjerojatna, ukusna, sočna, mirisna.

Recept :

Sastojci :

• Jesetra — 2,9 kg
• Bijelo suho vino — 165 ml
• Maslac — 45 ml
• Kovrčavi peršin — 15 g
• Majčina dušica (biljka) — 7 g
• Majčina dušica (sjemenke) — 4 g
• Crni papar (mljeveni) — 3 g
• Sol — 7 g

Način pripreme :

1. Oprati ribu ispod slavine s običnom vodom. Obrišite trup papirnatim ručnicima tako da ne ostanu kapljice vode, istrljajte ga solju.
2. Još dvanaest minuta, ponovno isperite jesetru. Pokrijte trup vrućom kipućom vodom sa svih strana.
3. Uklonite pločice s kralježnice ribe. Ponovno isperite jesetru pod hladnom vodom.
4. Oštrim nožem razrežite trbuh jesetre, riješite se utrobe, ne zaboravite ukloniti škrge.
5. Kosti, peraje mogu se ostaviti. Pomiješajte sve gore navedene začine.
6. Ribu potpuno premažite maslinovim uljem, a zatim jesetru natrljajte mješavinom začina prethodno pomiješanom.
7. Izvadite posudu za pečenje, namažite je maslacem.
8. Raširite foliju na vrh. Tamo stavite jesetru, prelijte leš vinom, zamotajte ga u foliju. Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva. Tamo stavite posudu za pečenje s ribom.
9. Nakon 12 minuta, folija se može otvoriti. Ostavite ribu da se zapeče u pećnici. Za to je dovoljno trideset minuta.
10. Kad je jesetra gotova, izvadite je iz pećnice. Prebacite na svečano jelo. Ukrasite i počastite svoje ukućane. Dopustite im da cijene vaš kuharski talent.

VAŽNO : Jesetra je, kao što je već spomenuto, plemenita bijela riba, gotovo da ju nije potrebno čistiti. Dovoljno je ukloniti malo kamenca koje se nalazi sa strane, škrga i unutrašnjosti.

Recept za jesetru u pećnici potpuno je riba s nadjevom na kraljevski način

Kada odlučite organizirati raskošan gozba, onda bi riba na kraljevski svakako trebala ukrasiti vaš stol. Štoviše, takvu ribu uopće nije teško ispeći. Glavno da je pećnica bila dobro postavljena, nigdje ništa nije zagorjelo i ravnomjerno pečeno.

Proizvodi :

• Jesetra — 1,9 kg
• Luk — 7 g
• Mrkva - 100 g
• Krompir - 325 g
• Jaje - 1 kom.
• Zeleni — 25 g
• Brašno — 45 g
• Sol
• Papar — 7 g
• Maslinovo ulje - 45 ml

1. Pripremite jesetru za pečenje. Da biste to učinili, očistite, isperite, a zatim uklonite škrge i iznutrice.
2. Ogulite mrkvu i naribajte je na ribež srednje veličine (ne sitno).
3. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte.
4. Sve povrće izgnječite i posolite.
5. Ogulite krumpir i skuhajte ga do kraja. Napravite pire. Dodajte malo brašna, jaje, zelje.
6. Natrljajte jesetru začinima i paprom, unutra stavite nadjev (pire, povrće, malo zelja).
7. Zašijte ribu da nadjev ne ispadne. Zamotajte umjetničko djelo u foliju.
8. Nakon toga jesetru možete poslati u vruću pećnicu (temperatura — 190 stupnjeva).
9. Pecite 20 minuta, zatim odmotajte foliju i pustite ribu da porumeni. Kad je potpuno pečeno, stavite ga na tanjur, ukrasite kriškama limuna, koprom - počastite prijatelje.

Takva će se riba prije svega pojesti, jer se jesetra ne može pokvariti kuhanjem u pećnici. Također, ima prekrasan miris i prekrasan okus, dobro se slaže s povrćem i citrusima. Glavna stvar je ne dodati puno u jelo. Tako veliki broj limuna može ribi dati gorčinu i time pokvariti okus. Stoga dodajte minimum proizvoda i bit ćete dobro.

Video: Kako kuhati cijelu jesetru u pećnici?