Brzi recept za patlidžan na gruzijski način s povrćem, češnjakom, mrkvom, lukom i zelenilom za zimu. Punjeni začinjeni "gruzijski" patlidžani: kako kuhati vlastitim rukama?

U članku ćete pronaći recepte za ukusne salate od patlidžana i grickalice za zimu.

Sadržaj

Patlidžan na gruzijski način: klasik recept
Brzi recept za najukusnije patlidžane na gruzijski
Patlidžani na gruzijski s povrćem: recept
) Punjeni patlidžani na gruzijski: recept
Patlidžani na gruzijski sa slamkama za zimu: recept
Gruzijski Patlidžani na gruzijski način s orasima: recept
Patlidžani na gruzijski s kolutovima u umaku od rajčice: recept
Ukiseljeni patlidžani na gruzijski: recept
Slani patlidžani na gruzijski način: recept
Video: "Pripreme za zimu"

Patlidžani na gruzijski način: klasični recept

Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Patlidžani s pikantnom i začinjenom "gruzijskom" notom upotpunit će dnevnu večeru i blagdansku poslasticu. Patlidžani su bogatog, svijetlog okusa, zasitnosti i puno ugodnih mirisa.

Kuhanje ovakvih patlidžana je nevjerojatno jednostavno i brzo, a najbolje kod recepta je to što se UVIJEK PROBUDE! Uvijek možete dodati razne sastojke: povrće, začine, češnjak, čak i orašaste plodove!

Klasičan "brzi" domaći recept ne zahtijeva otmjene proizvode, tako da lako možete pripremiti međuobrok za sebe i svoje najmilije!

Što pripremiti:

Borovnice (male ili srednje) – 1 kg
Luk - 0,5 kg (bijeli)
Slatka paprika - 2 kom.
Svežanj raznih aromatičnih biljaka - na izbor (odaberite cilantro, peršin, bosiljak, celer).
Češnjak – 1-2 glavice (biraj ljutinu koja ti se više sviđa).
Šećer - 1-3 žličice.
Mješavina hmelja suneli i papra (količinu odredite pri miješanju s povrćem prema ukusu i željenoj pikantnosti).
Sol - 2-3 žlice. l. (kušajte i odredite željenu slanost prema ukusu)
Voćni ocat (jabučni ili grožđani) - 60-70 ml
Ulje bez mirisa povrća - do 100 ml
Voda (kipuća voda) - 1-1,5 l.(pogledajte sočnost borovnica)

Način pripreme:

Operite povrće i uklonite sve "viške", listove, repove (ne morate uklanjati plavu koru, ona će grickalici dati okus i boju).
Patlidžane narežite na kockice ili pravokutnike po želji i istresite u zdjelu.
Na isti način dodajte nasjeckani luk i papriku, protisnite (ili naribajte) češnjak.
Ulijte začine i sve dobro promiješajte rukama, nemojte se sramiti još jednom zgnječiti povrće dlanovima. Tako će pustiti sok. Zatim ulijte ulje i ocat, nastavite miješati.
Stavite povrće u staklenku u gustom sloju, bez straha da ga uzmete žlicom, i stavite na hladno mjesto, gdje će salata biti još ukusnija i mirisnija nakon infuzije.

Borovnice i recepti za ukusne salate od njih

Brzi recept za naj ukusni gruzijski patlidžani

Patlidžani su vrlo ukusni u kombinaciji sa sokom od rajčice ili tjesteninom. Možete koristiti svježe rajčice. Možete napraviti apsolutno bilo koji rez borovnice.

Što pripremiti:

Borovnice (srednje veličine) – 1, 5 kg. (plus/minus 200 gr.)
Luk - 1 kom. (velika, slatka)
Gorka paprika - 1 kom. (male, oštre)
Crvene rajčice - 1 kg. (može biti prezreo)
Svežanj različitog zelja - količina i sorta po ukusu
Češnjak - 1-2 glavice (ljutina koja vam se više sviđa)
Šećer – 1-2 žličice.
Hmelj-suneli i mješavina papra (odredite količinu prema ukusu)
Sol - 2-3 žlice. l. (probajte)
Voćni ocat (jabučni ili grožđani) - ne više od 70 ml.
Biljno ulje bez mirisa - do 100 ml

Kako napraviti:

Na ulju popržiti krupno nasjeckani luk (treba postati zlatne boje).
Rajčice treba oprati, odstraniti oštećene dijelove i peteljke, nasjeckati (na bilo koji način).
Dodajte rajčicu na luk, pričekajte da prokuha, dodajte pola začina i soli, te šećer.
Samljeti papar (vrlo sitno), dodati.
Borovnice narezati na kockice i dodati u kipuću rajčicu, uliti ostale začine.
Smanjite vatru, ulijte ocat. Pomiješajte.
Vruću masu pomiješajte sa svježim začinskim biljem i stavite u staklenku.
Spremite za skladištenje

Patlidžani s povrćem na gruzijski način: recept

Patlidžani se odlično slažu s drugim povrćem, primjerice s tikvicama koje ih svojim blagim okusom upotpunjuju. Pripremite takvu salatu za zimu i, kada otvorite staklenku, dobit ćete veliko zadovoljstvo!

Što pripremiti:

Borovnice (velike i zrele) – 1,5 kg. (plus/minus 200 gr.)
Luk - 1 kom. (velike, slatke)
Tikvice - 1 kom. (veliki, oko 0,5 kg).
Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
Svežanj različitog zelenja - količina i sorta po ukusu
Češnjak - 1-2 glavice (ljutčina koju želite radije like)
Hmelj-suneli i mješavina papra (količinu odredite prema ukusu)
Sol – 2- 3 žlice.. l. (probajte)
Voćni ocat (jabučni ili grožđani) - ne više od 70 ml.
Biljno ulje bez mirisa - do 100 ml

Kako napraviti:

Tikvice i tikvice
oprati i očistiti narezati na tanke ploške i staviti u kipuće ulje u tavi.
Pržite vrlo malo, glavno je da se izmjenjuju tako da prstenovi budu prekriveni zlatnom koricom.
Stavite povrće u staklenku, pokrivajući svaki sloj solju, biljem i začinima
Zatim sameljite rajčicu (najbolje u blenderu)
Ulijte rajčicu u tavu u kojoj ste je upravo pržili
Češnjak protisnite, prokuhajte
Umak prelijte preko patlidžana u staklenci, prelijte ocat
Zatvorite poklopac i dobro protresite staklenku
Možete ga čuvati u hladnjaku do 2 tjedna, ali će sadržaj nestati mnogo prije!

Gruzijski punjeni patlidžani: recept

Jeste li znali da se patlidžani mogu puniti? Takvo jelo ispada nevjerojatno ukusno i sočno, pikantno, aromatično i zasitno! Povrću možete dati svijetlu notu uz pomoć roštilja, ako povrće malo zapalite na lomači, ali ako to nije moguće, pomoći će vam obična pećnica!

VAŽNO: Patlidžane prije pečenja poprskajte uljem i pecite ih u pećnici 40 minuta. Temperatura ne smije biti visoka. Pričekajte da se kora nabora.

Što pripremiti:

Plave - 2-3 kom.. (ovisi o tome koliko porcija želite napraviti).
Svežanj različitog zelenja - količina i sorta po ukusu
Češnjak - 1-2 glavice (ljutina koju želite radije like)
Suneli hmelj i mješavina papra (količinu odredite prema ukusu)
Sol – 2-3 žlica.. l. (probajte)
Sok od rajčice - 1 šalica (domaće ili upletene rajčice)
Ocat - nekoliko žlica. l.
Biljno ulje bez mirisa - do 100 ml

Kako napraviti:

Pečeno povrće treba ohladiti do tog stanja da ga možete udobno držati u rukama.
Prerežite voće na pola, ali tako da nož ne dođe do kraja (povrće se ne smije raspasti).
Zelenje sitno nasjeckajte, pomiješajte sa soli i protisnite s češnjakom - to je nadjev za patlidžan.
Napunite povrće preljevom i stavite u staklenku
Prelijte sokom od rajčice koji je prokuhao
Dodajte ocat i zarolajte gore
Čuvajte na hladnom mjestu

Patlidžani na gruzijski način sa slamkama za zimu: recept

Ova salata razlikuje se ne samo ugodnim okusom, već i originalnim, lijepim rezom, svijetlim bojama. Nije sramota takvo jelo poslužiti ni na blagdanskom stolu zajedno s krumpirom kao predjelo.

VAŽNO: Jelo treba pripremiti unaprijed, otprilike 1-2 dana unaprijed, kako bi se patlidžani natopili začinima i češnjakom.

Što pripremiti:

Plave - 2 kom. (moguće i više, ovisi o broju porcija)
Svežanj raznog povrća - količina i raznolikost po ukusu
Češnjak - 1-2 glavice (ljutina koju volite)
Luk – 2 kom. (broj glavica luka proporcionalan je broju patlidžana)
Paprika - 3 kom. (različite boje: zelena, crvena, žuta)
Suneli hmelj i mješavina papra (količinu odredite prema ukusu)
Sol – 2-3 sv. l. (probajte)
Ocat - nekoliko žlica. l.
Sezam - 1-2 žlice. l.(bijelo)
Biljno ulje bez mirisa - do 100 ml

Kako napraviti:

Svo pripremljeno, oprano povrće narežite na trakice (možete sjeckalicom ili ručno nožem). Luk se, naravno, izreže na pola prstena.
Svo povrće stavite u zdjelu za salatu ili posudu za salatu
Povrtnu masu začinite začinima i solju, poprskajte octom i prelijte sve uljem.
Lagano i dugo rukama miješajte salatu kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila.
Uspite sezam i ostavite salatu da odstoji pola sata (pustit će sok)
U staklenku poslažite povrće u gustim slojevima, pritiskajući svaki s žlica.
Čuvati u hladnjaku

Patlidžani na gruzijski s orasima: recept

Orasi će borovnicama dati vrlo ugodnu pikantnost koju je vrlo teško ponoviti u drugom jelu. Naravno, možete koristiti bilo koji orašasti plod, ali upravo je orah povezan s gruzijskom kuhinjom.

Što pripremiti:

Plave - točno 1 kg. (može i više, ali ne manje)
Hrpa različitog zelja - količina i raznolikost po ukusu
Češnjak - 1 -2 glavice (ljutina po želji)
Suneli hmelj i mješavina papra (količinu odredite prema ukusu)
Sol - 2-3 čl. l. (probajte)
Šećer - 1 žlica. l. (dodati okus)
Rajčice – 1-2 kom. (nasjeckati)
Orah - 1-1,5 šalica (ako je potrebno, možete ga zamijeniti drugim orašastim plodovima).
Biljno ulje bez mirisa - do 100 ml

Kako napraviti:

Patlidžane narežite na 4-6 komada. (uzdužne, velike i debele trake).
Stavite u zdjelu
Prognječite češnjak i pomiješajte ga s mljevenim orasima, dodajte sol i hmelj-suneli.
Ovu masu ulijte u patlidžane i sve dobro promiješajte dajući povrću priliku da upije aromu.
Stavite patlidžane u staklenku, dodajte nasjeckanu rajčicu i ostatak zelenila (po želji možete dodati pola kolutića luka).
Zakuhajte vodu, u nju ulijte povrće, ostavite da odstoji i ocijedite
U ovoj vodi otopite sol, šećer, ocat i maslac. Ponovno zagrijte na jaku vatru i ponovno izlijte sadržaj.

Recept s borovnicama po "gruzijskom" receptu

Kolutovi patlidžana na gruzijski u umaku od rajčice: recept

Što pripremiti:

Plavi - 1,5 kg (birati male i tanke plodove tako da kolutovi budu uredni i lijepi).
Luk - 3 glavice (također narezane na pola kolutića)
Svežanj različitog zelja - količina i sorta prema okus
Češnjak - 1,5-2 glavice (ono što vam se više sviđa)
Suneli hmelj i mješavina paprika (količinu odredite prema ukusu)
Sol - 2-3 žlice. l. (probati)
Rajčice - 2-3 kom. (nije veliko, nije vodenasto)
Ocat - nekoliko žlica. l.
Biljno ulje bez mirisa - do 100 ml

Kako napraviti:

Patlidžane i luk složiti u krugove u lim za pečenje i pržiti (pošpricano uljem) oko 30 minuta (temperatura ne smije biti visoka).
Zatim patlidžane treba staviti u staklenku
Svaki sloj pospite solju i začinima, češnjakom češnjaka, zelenilom i 1 žlicom. l. nasjeckane rajčice u pire poškropite octom.
Ostatak octa i ulja ulijte u staklenku na vrh cijele mase
Marinirajte u hladnjaku 1 dan prije upotrebe

Ukiseljeni patlidžani na gruzijski način: recept

Što pripremiti:

Borovnice (bilo koje veličine) – 1 kg.
Luk - 0,5 kg (bijeli)
Svežanj kopra i peršina
Češnjak - 1-2 glavice (odaberite ljutinu koja vam se više sviđa)
Šećer - 1-3 žličice.
Lovorov list – 1-2 kom.
Mješavina hmelja suneli i papra (količinu odredite pri miješanju s povrćem prema ukusu i željenoj pikantnosti)
Sol - 2-3 sv. l. (kušajte i odredite željenu slanost prema ukusu)
Voćni ocat - 60-70 ml
Biljno ulje bez mirisa - do 100 ml

Način pripreme:

Zakuhajte vodu s listom lovora, šećer i sol. Ovo će biti neka vrsta salamure koju ćete koristiti za mariniranje povrća.
Dok se salamura kuha, nasjeckajte luk, vlasac i zelen i stavite u staklenku sa začinima i češnjakom.
Ulijte ocat i ulje, pokušajte pomiješati žlicom izravno u staklenku.
Vrućom tekućinom prelijte povrće i dobro protresite staklenku (s poklopcem)
Ostavite da se marinira jedan dan