Adjika od jabuka s rajčicama, paprikom i mrkvom: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima
Možete pripremiti ukusnu adjiku za zimu ako joj dodate paprike i jabuke. Otkrijmo recept detaljnije.
Domaći umaci i začini uvijek su u velikoj potražnji na svečanim i svakodnevnim stolovima. Adjika od jabuka može se nazvati jednim od ukusnih domaćih začina. Ovaj dodatak izvrsno ide uz jela od mesa i gljiva, a može se poslužiti i kao samostalan međuobrok ako se pripremi s manje ljutih sastojaka.
Adjika od jabuka s rajčicama i slatkom paprikom
Adjika od rajčice, jabuke i slatke paprike je manje ljuta, ali ništa manje ukusna. Takav začin uvijek će pronaći svoje mjesto na svakom stolu.
- Paradajz - 2 kg
- Slatke i kisele jabuke - 800 g
- Slatka paprika - pola kg
- Češnjak - 200 g
- Ljuta paprika - 70 g
- Šećer - 150 g
- Sol - 80 g
- Stolni ocat - 150 ml
- Suncokretovo ulje - 200 ml
- Anis, sjemenke korijandera
- Jabuke se mogu koristiti i slatke i kisele i kisele. Voće ogulite, izvadite jezgru i narežite na nekoliko dijelova.
- Papriku oprati, po potrebi očistiti i narezati na nekoliko dijelova.
- Ogulite češnjak.
- Sada uz pomoć blendera ili mlina za meso sameljite povrće i voće. Mješalica se može nazvati najprikladnijim uređajem za ovaj proces, jer melje sastojke u homogeno stanje. Preporučljivo je barem dva puta provući sastojke kroz stroj za mljevenje mesa.
- Svu masu izlijte u šerpu sa debljim dnom i kuhajte pola sata na najslabijoj vatri.
- Nakon toga dodajte sol, šećer i začine, kuhajte još 10 minuta.
- Nakon tog vremena, isključite vatru ispod posude i ulijte ocat, promiješajte.
- Sterilizirajte posudu, po njoj rasporedite začine i zatvorite poklopcima.
- Po želji mješavina povrća se ne smije kuhati niti poklopiti. U ovom slučaju, ne morate koristiti ocat, međutim, takav začin će se čuvati u hladnjaku manje nego limenke.
Adjika od jabuka s rajčicama, slatkom paprikom i mrkvom
Budući da ćemo takvoj adjici dodati mrkvu, ona će ispasti još slađi i mirisniji. Po želji, slatkoću narančastog povrća možete ukloniti dodavanjem pikantnijih sastojaka u začin.
- Rajčice - 1,5 kg
- Mrkva - pola kg
- Kisele jabuke - 300 g
- Slatka paprika - 400 g
- Ljuta paprika - 50 g
- Češnjak - 100 g
- Šećer - 100 g
- Sol - 50 g
- Stolni ocat - 100 ml
- Suncokretovo ulje 100 ml
- Zelje - 50 g
- Operite rajčice, osušite ih, izrezati na nekoliko dijelova.
- Ogulite i operite mrkvu.
- Jabuke operite, ogulite, izvadite im koštice, narežite na nekoliko dijelova.
- Papriku operite, očistite, gorkoj obavezno uklonite sjemenke, ako ne želite da vam bude preljut začin.
- Ogulite češnjak.
- Zelenje operite i narežite.
- Samljeti rajčice, mrkvu, jabuke i papriku u blenderu dok ne postane glatko.
- Zdrobite češnjak u blenderu ili na ribežu odvojeno od ostalih sastojaka.
- Ulijte pire od povrća u lonac, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Nakon toga u posudu dodajte češnjak, zelje, ulje, sol i šećer ako želite začine. Kuhajte još 15-20 minuta.
- Zatim isključite vatru ispod posude i dodajte ocat u posudu, promiješajte.
- Sterilizirajte posudu, prelijte je adjikom i zatvorite poklopcima
- Ako želite, možete ne dodavati ocat u adjiku i nakon što vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke, zatvoriti kapron poklopcima. Međutim, u ovom slučaju, začin će se manje skladištiti.
Adjika od jabuka, rajčice i slatke paprike odlična je opcija za blago ljuti umak. Po želji u takvu adjiku možete dodati i drugo povrće, na primjer, tikvice.
