Autoklav za kućnu zaštitu - struktura i pravila sigurnog rada

U vrućem vremenu poslovni ljudi počinju crpiti za zimu. Ručni proces je vrlo dugotrajan - morate kuhati hranu koju ćete sačuvati, sterilizirati limenke, nape. Znoj teče s potokom, sile su gotove, a na kraju ispada samo nekoliko staklenki. Druga stvar je plin ili električni autoklav za očuvanje doma - njegova primjena omogućuje ubrzanje procesa i povećanje prinosa proizvoda bez značajnog povećanja temperature u kuhinji. Trebat će vam minimum fizičkog napora.

Što je autoklav

Uređaj je nepropusna konstrukcija dizajnirana za zagrijavanje pod tlakom iznad atmosferskog. U tim uvjetima vrelište se pomiče prema povećanju temperature, proizvodi se kuhaju brže. Domaći autoklav za očuvanje ima sljedeće prednosti:

  • proizvodi ukusne gredice s očuvanjem svih korisnih tvari, prirodne boje, integralnog oblika;
  • ubija patogene bakterije, uništava sporove;
  • može primiti veliki broj limenki;
  • značajno skraćuje vrijeme kuhanja mesa, slanog, graha, kukuruza, graška, sokova, gljiva.

Uređaj

Autoklav - zatvoreni spremnik, koji se sastoji odkomora prtljažnika, poklopci sa zapornim mehanizmima za brtvljenje, mlaznica za priključivanje crpke. Na kućištu su ugrađene kontrole - manometar (pokazuje tlak plina i tekućine u zatvorenom prostoru), termometar, ventil za hitno ponovno pokretanje. Popularni modeli kućnih konzervacijskih uređaja izrađeni su od nehrđajućeg čelika.

Standardne veličine stroja: 22 litre (sadrži 14 limenki od 0,5 litara), 46 litara (22 limenke po 0,5 litre), 125 litara (48 limenki po 0,5 litara). Druga važna karakteristika je izvor grijanja. Neki modeli grijani su na plinski štednjak, benzinski plamenik, drugi su prikladni samo za električne štednjake. Autonomne autoklavne biljke, dizajnirane za kućno konzerviranje, djeluju iz mreže - imaju ugrađene sjene.

Načelo rada

Kupnja aparata je skupi užitak, ali koliko toga ima koristi od minimalnog ljudskog napora! Kako autoklav djeluje od modernog proizvođača? Shema je jednostavna. Sa standardnim pokazateljima, voda isparava na 100 ° C, što temperatura ne može rasti. Kako bi se promijenila situacija, uvjeti visokog tlaka stvaraju se u zatvorenom spremniku. To dovodi do činjenice da se točka vrenja mijenja.

Kada je tlak u autoklavu povišen, tekućina počinje vrijeti na 120-125 ° C. Što to znači? Da je na visokim temperaturama proces kuhanja u punom jeku, ali voda ne kuha, tako da svi vitamini, korisni elementi ostaju nepromijenjeni. Izgled proizvoda u autoklavu ne gubi svoj integritet, postaje ukusan i crpidobiva izvrstan okus.

Kako koristiti autoklav kod kuće

Tehnologija kuhanja u uređaju je jednostavna. Operite autoklav u kućanstvu, a zatim pakirajte proizvode na limenke, omotajte limenke s poklopcem. Instalirajte limenke limenke. Daljnje radnje će varirati ovisno o vrsti uređaja:

  • Autoklav pumpe pod tlakom. Banke preliju hladnom vodom 2-3 cm, a zatim pumpa zrak do tlaka od 1 atm. Uređaj zagrijte na temperaturu od 100-120 ° C i držite taj indikator 60-70 minuta (ovisno o receptu). Nakon kuhanja ostavite aparat da se ohladi, a zatim spustite zrak pomoću sigurnosnog ventila.
  • Autoklav bez tlaka crpljenja. Domaće sušenje u takvom uređaju je još lakše. Uvaljane posude stavite u posebne kasete, zaštitite od loma poklopaca. Napunite autoklav vodom, bez dodavanja na vrh spremnika 2 cm. Zatvorite poklopac uređaja, postavite aparat na peć i pratite omjer temperature i tlaka. Kada se priprema kućno čuvanje, isključite toplinu i pričekajte da se autoklav ohladi na sobnu temperaturu.

Omjer temperature i tlaka

Za svaki autoklav, različit omjer ovih pokazatelja, više pojedinosti o parametrima može se naći u uputama za uporabu. Brojevi ovise o volumenu uređaja, intenzitetu grijanja, značajkama dizajna. Naučit ćete točno značenje određenog tečaja tijekom rada. Mali električni autoklav koji radinakon 5 sati rada pokazuje termometar 120 ° C pri tlaku od 4,7 atm. Uređaji koji se grije na peći brže dostižu radne parametre. Većina domaćih konzervi priprema se na temperaturama ne višim od 120 ° C i 4,5 atm.

Kako odabrati autoklav

Danas, kupnja uređaja u Moskvi ili Sankt Peterburgu nije teško, u trgovinama uvijek postoji nekoliko modela koje možete odabrati, možete pitati, pitati prodavatelja o detaljima i jamstvima. Ako želite kupiti kuću konzerviranje stroj relativno jeftini, potražite profitabilne ponude u online trgovinama. Često organiziraju dobre promocije i ostvaruju popuste do 20%.

Postoje dva materijala kućišta - crni metalni nehrđajući čelik. Plus prvi - jeftini. Međutim, materijal ima nekoliko nedostataka: nije otporan na koroziju, kratkotrajan (služi oko 5 godina), zahtijeva pažljivu brigu. Nehrđajući čelik je star do 50 godina, ne boji se korozije, ali je skup. Kapacitet autoklava se bira ovisno o potrebama. To je omjer hodanja promjera i visine uređaja - sadrži 24 limenke od 0,5 litara.

Plin

Ova vrsta uređaja za očuvanje doma zagrijava se na plinski štednjak. Ako je ljubavnica odlučila da ga odabere, onda prilikom naručivanja treba procijeniti težinu uređaja - podići autoklav s obalama i vodu do visine je vrlo teško. Optimalna težina uređaja je 8 kg. Dno treba biti ravno i debljine ne manje od 3 mm. Bolje je kupiti robu od provjerenih proizvođača koji već godinama stvaraju autoklave.

Električni

Takav je uređaj prikladniji za zemljoposjednike jer se može postaviti na malu visinu u blizini zidne utičnice. Još jedan plus električnog autoklava je izvanmrežni rad. Termostat održava potrebne pokazatelje unutar vremenskog okvira. Snaga uređaja je različita. Mali aparati obujma 22 litre troše 2 kW, prosječni autoklavi za 46 litara - 3,2 kW. Napon u mreži treba biti 200 Art.

Video

Recenzije

Eve, 30 godina

Konzerviranje u autoklavu je brz i siguran proces. Osobito uspješan u njemu dolazi gulaš, kisele gljive. Nisam ni znao za takav izum sve dok ga moj muž nije kupio na prodaju. Zatim još jedan (5 godina) ukrao malu jedinicu za 22 l 10 tisuća rubalja. Gotovo ga nije prikovao. Ali onda je rekla hvala.

Mihail, 35 godina

Vidio sam na fotografiji to je čudo tehnologije i spaljeno kupnjom. Tvornica Bjeloruski naredio - jeftin i savršeno se nosi s funkcijama. U 2010. uzeo sam 4000 rubalja za 24 litre. Pogodnije je za kuhanje mesa i ribe. Ljetne limenke (krastavci, paprike) Radije bih se vozio na stari način - ručno. Riba izlazi tako da su čak i želuci jestivi.

Maria, 45 godina

Dugo nisam razmišljao o autoklavu za odabir doma. Za očuvanje smatram optimalnim kapacitetom od 22 litre nehrđajućeg čelika. Odmah izabrao električni stroj koji radi s mreže. Dakle, ne moram ga podizati na štednjak. Ulažem staklenke, sipam vodu, prikazuje parametre i uređaj radi. Nakon nekog vremenaDobivam gotovu ljuljačku - vrlo ukusnu i korisnu.